五香牛肉又稱鹵牛肉，該產(chǎn)品制作方法，重點在于選料，配方，腌制，鹵制入味，產(chǎn)品色澤棕紅鮮亮，內(nèi)外一致，咸爛利口，味透五香。鹵肉熟食行業(yè)，投資小，見效快，無風(fēng)險的行業(yè)，不論男女，不受學(xué)/歷和文化高低的限制，只要掌握技術(shù)和科學(xué)配方及合理化經(jīng)營，就能成功當(dāng)老板。正宗五香牛肉培訓(xùn)，傳授五香醬牛肉做法。

醬牛肉色澤醬紅，油潤光亮，肌肉中的少量牛筋色黃而透明;肉質(zhì)緊實，切片時保持完整不會松散，切面成豆沙色;吃起來咸淡適中，醬香濃郁，酥嫩爽口，不硬不柴 。辣炒醬牛肉，很香的下酒菜。醬牛肉 ，一種菜名，是指以牛肉為主要原料，經(jīng)過多種調(diào)味料的腌制而制成的一種肉制品，是源于內(nèi)蒙古呼和浩特著名的特色名菜。有補中益氣、滋養(yǎng)脾胃、強健筋骨、化痰息風(fēng)、止渴止涎的功效，適用于中氣下陷、氣短體虛，筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。

豫香園鹵好的醬牛肉成品色澤棕紅鮮亮，內(nèi)外一致，咸爛利口，味透五香。鹵牛肉煮熟煮逶，顏色棕黃，牛肉表面有光澤，無糊焦，不牙磣，無毛和輔料渣，略有彈性，五香味濃，酥軟可口，外酥里嫩。非常受消費者的喜愛。哪里有學(xué)醬牛肉的，必須推薦豫香園五香醬牛肉技術(shù)培訓(xùn)。

醬牛肉培訓(xùn)內(nèi)容：1.牛肉的選擇技術(shù) 2.牛肉的處理技術(shù) 3.牛肉的切制技術(shù) 4.牛肉的煮制技術(shù) 5.香料的制作技術(shù)。新鄉(xiāng)市豫香園餐飲美食培訓(xùn)中心傳授正宗醬牛肉做法，隨到隨學(xué) 學(xué)期不限 學(xué)會為止。免費后期咨詢，免費技術(shù)升級指導(dǎo)。

醬牛肉做法：

1、準(zhǔn)備食材：牛腱子一個、生抽、老抽、冰糖、大料花椒香葉桂皮亂七八糟的你能想到的各種香料，熟雞蛋6-10個。

2、把牛腱子用牙簽扎點窟窿，更容易入味，然后切成2-3塊放涼水里頭泡泡，大概2小時吧，不泡也行。

3、鍋里頭加上水放上兩片姜燒開，十分鐘關(guān)火，撈出來，水倒了。

4、鍋刷干凈，放上姜還有大料花椒等香料，生抽大概2-3碗，老抽大概半碗，稍微加點水，也可以不放水，放上一塊冰糖（多晶的那種，大塊的），然后等著熟就行了。

5、鹵汁可以用來泡煮好的熟雞蛋做鹵蛋。

豫香園餐飲培訓(xùn)學(xué)校
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　　學(xué)習(xí)正宗的特色小吃技術(shù)就到豫香園小吃培訓(xùn)中心。學(xué)習(xí)任何一個行當(dāng)都是一門學(xué)問，小吃業(yè)并非想象中那么簡單，或許可以很快可以通過獨特的菜品和創(chuàng)意消費者，但隨后卻很難繼續(xù)擴大影響，走規(guī)模化發(fā)展道路。不僅慨嘆，小吃業(yè)的水太深了。創(chuàng)業(yè)難，守業(yè)更難，而把事業(yè)做大做強更是難上加難。創(chuàng)業(yè)者可以憑借獨特的產(chǎn)品，在市場的夾縫中殺出一條血路，可是往往站穩(wěn)腳跟還沒幾年，就被群起的效仿、競爭、攪得焦頭爛額，或者一腳踩進錯誤投資、盲目擴大的污泥中，再也難以脫身。在豫香園學(xué)習(xí)小吃技術(shù)，包括選料配料、面點發(fā)酵制作、原料采購、存放和保鮮技術(shù)，以及設(shè)備、工具的認識與鑒別。親手操作，學(xué)會為止。

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