烤冷面起初不叫烤冷面，叫鋼絲面。源于1997年黑龍江省虎林市較好校門口一攤位，攤主本打算買來冷面自己晚上回去吃的，數(shù)量很少只有幾張，結(jié)果在學(xué)生的要求下就下了油鍋炸，冷面板比較厚，本以為炸出來的面會又硬有脆，結(jié)果恰恰相反，炸出來以后刷上辣醬，又松又軟，而且吃的時候絲絲分明。故名鋼絲面，幾張冷面板較好天數(shù)分鐘內(nèi)便搶購一空。第二天門口的小攤便紛紛效仿，由于小販不只是油鍋，還有鐵板炭烤等。于是便有了鐵板，碳烤，油炸等做法的鋼絲面。幾年后，油炸面失寵，鐵板烤冷面銷量遠(yuǎn)大于油炸，所以各類商販不斷的推陳出新，不光是單獨(dú)的加工冷面板，出現(xiàn)了冷面夾蔥花香菜洋蔥調(diào)味，又有了夾肉餡，夾腸，加雞蛋等?，F(xiàn)在烤冷面已經(jīng)火遍的大江南北，是東北極具特色的美食。

夏季，大街小巷，步行街等可以擺攤的地方都少不了烤冷面這一特色小吃，烤冷面有碳烤、鐵板烤和油炸三種，味道各有差異，我們常見的主要是鐵板烤。經(jīng)過鐵板的烘烤，涂上自己喜歡的醬料，松軟可口醬香撲鼻，烤冷面操作簡單，省人工1-2人即可，1人操作，1人收銀，分分鐘收益，那么如此火爆的烤冷面，哪里有烤冷面培訓(xùn)呢？烤冷面學(xué)習(xí)去哪里？小吃培訓(xùn)、小吃技術(shù)培訓(xùn)、烤冷面培訓(xùn)首先豫香園小吃培訓(xùn)學(xué)校。

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豫香園烤冷面培訓(xùn)內(nèi)容
　　冷面原料、配料選取、采購、制作、初加工及保存。
　　烤冷面制作方法和流程。
　　實踐學(xué)習(xí)烤冷面制作工藝及流程。
　　反復(fù)練習(xí)油溫控制，炸制技術(shù)。
　　烤冷面制作時間及注意事項。
　　烤冷面裝盤及保存方法。
　　烤冷面投資預(yù)算分析及風(fēng)險回避，方法與管理理念交流。
　　烤冷面調(diào)味品及原料的貨源渠道。
　　烤冷面與生意技巧，投資分析，管理。
豫香園小吃培訓(xùn)學(xué)校實行一對一授課手把手教學(xué)的模式，保證每一個來我們學(xué)校學(xué)習(xí)小吃技術(shù)的學(xué)員都能學(xué)到真正的小吃技術(shù)，學(xué)校食宿免費(fèi)，有專門的學(xué)員宿舍，提供干凈的床單被褥。我們鄭重承諾，學(xué)不會退還所有費(fèi)用！豫香園小吃培訓(xùn)學(xué)校真誠歡迎各地朋友前來實地參觀學(xué)習(xí)！

豫香園餐飲培訓(xùn)學(xué)校
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