鐵板魷魚(yú)是鐵板燒小吃的一種，它是魷魚(yú)放在鐵板上，反復(fù)煎至成熟后，刷上秘制的辣椒醬而成的一種街頭小吃。香，辣，鮮，嫩是鐵板魷魚(yú)的風(fēng)味特點(diǎn)。鐵板魷魚(yú)以獨(dú)有的特色，在中國(guó)南北，廣受客人喜歡，隨處可見(jiàn)眾多鐵板魷魚(yú)的經(jīng)營(yíng)者，可以擺攤，可以開(kāi)店，設(shè)備僅需一塊鐵板而已。鐵板魷魚(yú)講究其食材新鮮，干凈衛(wèi)生,鮮味完全來(lái)自食材本身。沒(méi)有一點(diǎn)腥味，絲毫不會(huì)破壞食物的原味。并且鐵板導(dǎo)熱快溫度高，食材可以迅速地成熟，較大程度地保留食材的營(yíng)養(yǎng)，口感也是無(wú)法比擬地有汁有味。鐵板魷魚(yú)是近年來(lái)非常受歡迎的小吃項(xiàng)目之一，經(jīng)常能夠看到有人在路邊或是商場(chǎng)、學(xué)校門(mén)口在賣(mài)這種小吃，當(dāng)然食客都是眾多的，吃鐵板魷魚(yú)適合一大串一大串的拿著吃，很是刺激，鐵板魷魚(yú)風(fēng)靡大江南北，紅透全國(guó)各地。

　　鐵板魷魚(yú)看起來(lái)紅亮誘人，吃起來(lái)香辣鮮美，愛(ài)不釋手。包括大連鐵板魷魚(yú)串和火爆鐵板魷魚(yú)須?？筛鶕?jù)投入資金和場(chǎng)地情況選擇鐵板魷魚(yú)流動(dòng)攤位和鐵板。鐵板魷魚(yú)利潤(rùn)分析---做鐵板魷魚(yú)，假設(shè)說(shuō)一個(gè)月的營(yíng)業(yè)額能夠有10萬(wàn)元，而工資的固定成本一般需要花掉1.5萬(wàn)元，同時(shí)經(jīng)營(yíng)鐵板魷魚(yú)額外的變動(dòng)成本大概為60%,也就是說(shuō)我們需要付出10*60%=6萬(wàn)元的成本，這里我們計(jì)算的成本是取的一個(gè)較大的上限來(lái)計(jì)算的，因此開(kāi)一家鐵板魷魚(yú)店一般能夠獲利2.5萬(wàn)元左右。

豫香園鐵板魷魚(yú)配方，是采用中香料秘制配方加工出與眾不同的香味，吃完一次還想吃，回頭率達(dá)百分之九十八以上，收入十分可觀。所用的原料都是先經(jīng)過(guò)幾十種調(diào)料，中藥材浸泡，然后經(jīng)鐵板烤制而成。鐵板燒的主要核心技術(shù)是鐵板醬料得調(diào)制，與肉類(lèi)原料的關(guān)鍵性腌制處理。佳肴匯鐵板燒的鐵板醬口味獨(dú)特，再加上專(zhuān)業(yè)性肉制品特殊處理方法，佳肴匯腌制的肉類(lèi)制品經(jīng)特殊腌制（不加入任何化學(xué)物品），烹制后體型不收縮反而會(huì)變大。肉嫩彈牙，黃亮多汁，回味無(wú)窮，營(yíng)養(yǎng)豐富、久吃不厭。同樣多的肉，消費(fèi)者覺(jué)得您做的產(chǎn)品更實(shí)惠，品嘗一次，永遠(yuǎn)是回頭客。

　　豫香園魷魚(yú)培訓(xùn)內(nèi)容---核心技術(shù)傳授：

等傳授核心全套技術(shù)配方資料）魷魚(yú)腌制技術(shù)配方資料，魷魚(yú)處理，魷魚(yú)配料，耗油味魷魚(yú)、麻辣味魷魚(yú)，香辣味魷魚(yú)，茄子味魷魚(yú)、醬香味魷魚(yú)。　豫香園培訓(xùn)中心本著誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)的態(tài)度對(duì)待每一位來(lái)此學(xué)習(xí)小吃技術(shù)的學(xué)員，我們的配料會(huì)在您結(jié)業(yè)后按照當(dāng)時(shí)老師教您時(shí)所配制湯料的配料如實(shí)給您一份清單，上面有您所學(xué)項(xiàng)目所用到的配料以后比例，您可以放心的是，我們不賣(mài)配料，只傳授技術(shù)。

豫香園餐飲培訓(xùn)學(xué)校
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豫香園是有品質(zhì)服務(wù)保證的美食培訓(xùn)中心，是新鄉(xiāng)市餐飲培訓(xùn)基地，學(xué)習(xí)時(shí)候老師手把手教課，老師教過(guò)后，學(xué)員自己下手實(shí)踐操作學(xué)習(xí)，所有技術(shù)核心配方配料不保留的教課，技術(shù)一流，味道正宗，隨到隨學(xué)，學(xué)期不限，學(xué)會(huì)為止，學(xué)習(xí)炒菜培訓(xùn)選正規(guī)學(xué)校，使大家掌握一門(mén)實(shí)用技術(shù)，打開(kāi)創(chuàng)業(yè)之門(mén)，歡迎有識(shí)之士前來(lái)考察、品嘗、學(xué)習(xí)！

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