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更新時(shí)間:2023-09-10 17:38:22

四、20.馕餅

授課機(jī)構(gòu) 豫香園餐飲6
上課地點(diǎn) 新鄉(xiāng)紅旗區(qū)平原路|詳細(xì)地圖
成交/評(píng)價(jià) 5.0分
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機(jī)構(gòu)信息

機(jī)構(gòu)類型: 未認(rèn)證

滿意度: 5.0分

機(jī)構(gòu)地址:河南省新鄉(xiāng)市西華大道與八一路交叉口向北100米路西新鄉(xiāng)餐飲培訓(xùn)總校

聯(lián)系方式: 15737314555

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馕是新疆有名的面食小吃,在古代稱為“胡餅”、“爐餅”。馕以面粉為主要原材料,一般是為發(fā)酵的面,但不能放堿而放少量許鹽。馕大部分是呈圓形,除了面粉以外,芝麻、洋蔥、雞蛋、清油、酥油、牛奶、糖、鹽都是不可缺少的原材料。馕以其便攜帶、容易保存、口感好、價(jià)格實(shí)惠等諸優(yōu)勢(shì)特性.一分價(jià)錢一分技術(shù),過分的低價(jià)競爭,較后吃虧的還是消費(fèi)者;請(qǐng)廣大學(xué)員諒解,自己斟酌考慮;

“庫麥西”馕維吾爾族人民把用柴火灰烤成的馕叫“庫麥西”馕。城市用做飯后剩下余火的熱灰,可以拿來烤馕?!皫禧溛鳌扁蔚钠贩N好多,除了有肉餡的之外,不過放核桃仁,葡萄干甜餡的,味道更香?!翱μ乩敗扁巍翱μ乩敗扁问且粚右粚拥?,既酥又香,例如漢族的千層餅,所以也叫千層餅。吃的步驟中用刀子切成一片一片的,松軟可口,特別好吃。

豫香園培訓(xùn)馕的一般做法跟漢族烤燒餅相似。在面粉中加少許鹽水和酵面,和勻,揉透,稍發(fā),即可烤制。添加羊油的即為油馕;用羊肉丁、孜然粉、胡椒粉、洋蔥末等作料拌餡烤制的為肉馕;將芝麻與葡萄汁拌和烤制的叫芝麻馕……馕的品種很多,大約有50多種,還有窩窩馕、片馕、希爾曼馕等等。馕的品種很多,大約有50多種。主要有肉馕、油喀、窩窩馕、片馕和芝麻馕等。馕是維吾爾族群眾日常生活中不可缺少的最主要的食品,也是維吾爾族飲食文化中別具特色的一種食品之一。

豫香園馕餅學(xué)習(xí)內(nèi)容:
1、新疆馕餅發(fā)展史及基礎(chǔ)理論知識(shí);
2、新疆馕餅面團(tuán)揉面的制作技術(shù)與技巧;
3、新疆馕餅的制作手法與技巧;
4、新疆馕餅的火候溫度的控制;
5、新疆馕餅成品的制作方法;
6、新疆馕餅爐具操作工藝講解、注意事項(xiàng)。
豫香園新疆馕餅全套技術(shù)制作及配方、工具選購、如何經(jīng)營、選址等全教,首先老師示范,學(xué)員親自動(dòng)手操作,?不限時(shí)間學(xué)會(huì)學(xué)好為止,免費(fèi)技術(shù)升級(jí)。

 豫香園餐飲培訓(xùn)學(xué)校
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具體地址:1、河南省新鄉(xiāng)市西華大道與八一路交叉口向北100米路西新鄉(xiāng)餐飲培訓(xùn)總校。
溫馨提示:學(xué)校離火車站汽車站1.5公里,來校前打電話預(yù)約,學(xué)校管接送,開車5分鐘就能到?;疖囌酒囌静灰鲎廛嚮蛉嗆?,亂收費(fèi)把人拉到黑作坊,造成財(cái)產(chǎn)損失。

豫香園是有品質(zhì)服務(wù)保證的美食培訓(xùn)中心,是新鄉(xiāng)市餐飲培訓(xùn)基地,學(xué)習(xí)時(shí)候老師手把手教課,老師教過后,學(xué)員自己下手實(shí)踐操作學(xué)習(xí),所有技術(shù)核心配方配料不保留的教課,技術(shù)一流,味道正宗,隨到隨學(xué),學(xué)期不限,學(xué)會(huì)為止,學(xué)習(xí)炒菜培訓(xùn)選正規(guī)學(xué)校,使大家掌握一門實(shí)用技術(shù),打開創(chuàng)業(yè)之門,歡迎有識(shí)之士前來考察、品嘗、學(xué)習(xí)!

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