8魚火鍋

學(xué)正宗魚火鍋 這里教的好

名食園檸檬魚是一道泰國(guó)菜品，是以 鱸魚、 檸檬、大蔥、姜、大蒜、辣椒醬、魚露、白酒、香菜為原材料制作而成。烹飪簡(jiǎn)單，具有補(bǔ)肝腎、益脾胃、化痰止咳之效，維生素含量豐富。適于者食用。營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：檸檬的成分主要是糖，有機(jī)酸，維生素B1、B2，維生素C，煙酸，鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)。檸檬可謂一身都是寶，它的果皮、葉片和花可以提取精油，是食品和美容化妝品的重要原料，是西餐桌上常備果品，有“西餐”的美譽(yù)。檸檬含有豐富的蘆丁，可減少血中膽固醇，預(yù)防動(dòng)脈硬化。

檸檬魚火鍋具有非常高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，很受孕期女性及人士的喜愛。魚肉含有豐富的蛋白質(zhì)，鱸魚的脂肪含量不高，的人大可多吃魚。檸檬魚火鍋的檸檬酸味來自橘酸，可以將脂肪和淀粉轉(zhuǎn)化為能量，且能預(yù)防肌肉中乳酸增加而導(dǎo)致的疲勞，還能舒解精神壓力，是對(duì)人體非常有益的水果。

檸檬魚火鍋加 盟順 應(yīng)了餐飲行業(yè)的發(fā)展潮流，受到越來越多消費(fèi)者的青睞，從而增強(qiáng)了運(yùn)營(yíng)實(shí)力，檸檬魚火鍋并積累了豐富的餐飲經(jīng)驗(yàn)，在多方面都有著極大的，大大節(jié)約了成本，讓開店加。為了順應(yīng)人們的飲食要求，檸檬魚火鍋摒充經(jīng)營(yíng)模式單一、產(chǎn)品單一、產(chǎn)品口味單一等弊端，不斷創(chuàng)新產(chǎn)品，創(chuàng)新服務(wù)，帶給消費(fèi)者品質(zhì)有的火鍋產(chǎn)品，檸檬魚火鍋提供了品牌競(jìng)爭(zhēng)力，從而稱霸行業(yè)，得巨大市場(chǎng)。

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在中國(guó)名食園學(xué)習(xí)技術(shù)，對(duì)于后期的經(jīng)營(yíng)上完全可以自由做主，我們材料設(shè)備、經(jīng)營(yíng)模式等等方面去約束你，你能當(dāng)一個(gè)有實(shí)權(quán)的店主，這點(diǎn)中國(guó)名食園可以帶給你不能有的，擁有自主權(quán)，才能有好的收益。一些餐飲店如何如何好都是騙人的，而那些正規(guī)而且口味好的店費(fèi)用又是十分的昂貴，讓一般想要小本創(chuàng)業(yè)的創(chuàng)業(yè)者完全的負(fù)擔(dān)不起。中國(guó)名食園小吃美食培訓(xùn)費(fèi)用千元就能學(xué)到稱心如意的好技術(shù)。

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這里教中國(guó)正宗魚火鍋 秘制配方全教

名食園精品火鍋綜合項(xiàng)目 大眾火鍋項(xiàng)目：牛雜火鍋、肥?；疱?、排骨火鍋、魚火鍋、兔肉火鍋、驢肉火鍋、羊蝎子火鍋、狗肉火鍋、笨鴨火鍋、啤酒鴨火鍋、火鍋雞、片片魚火鍋、鴛鴦火鍋、鵝火鍋、冰火鍋、海鮮火鍋、鴨爪爪火鍋、番茄魚火鍋、檸檬魚火鍋等

番茄魚是用番茄和魚燉制而成，番茄含有豐富的維生素和礦物質(zhì)，草魚含有豐富的不飽和脂肪酸，二者結(jié)合不僅美味，是一道綠色、健康的家常菜!正宗番茄魚火鍋是由貴州“酸湯魚火鍋”演變而成，備受喜食清淡者的青睞。而番茄的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常的高，吃起來的口感酸酸甜甜，具有，增進(jìn)食欲的作用，并且還能夠美白，功效如此之多的番茄做成火鍋相信是別有風(fēng)味的。那么就來說說番茄魚火鍋是怎樣制作的吧。

番茄魚火鍋是采用番茄、草魚或者生魚、蔥等原料煮制而成的一道美味可口的火鍋菜肴，很多美女喜歡吃番茄魚火鍋的原因是這道菜營(yíng)養(yǎng)豐富，吃了又不發(fā)胖！

番茄魚火鍋，用的是黑魚，我們這邊也叫火頭、生魚，它還有很多其它的名字。較近兩年魚火鍋店里也新添了這種魚供選擇，只是賣得比較貴。黑魚肉嫩而不膩且骨刺很少，除了味道美，肉韌外，黑魚還有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。含蛋白質(zhì)、脂肪、18種氨基酸等，還含有人體必需的鈣、磷、鐵及多種維生素;適用于身體虛弱，低蛋白血癥、脾胃氣虛、營(yíng)養(yǎng)不良，貧血之人食用，西廣一帶民間常視黑魚為珍

番茄魚火鍋簡(jiǎn)單做法步驟介紹：

1.魚肉切大薄片，魚頭刨兩半，魚骨切段，魚頭、骨用料酒（稍多）、鹽、白胡椒粉腌20分鐘

2.番茄切成塊，蒜切片，姜切末

3.炒鍋放油（油稍多些），六成熱時(shí)，姜末和蒜片放入炒香，跟著番茄塊放進(jìn)去，翻炒2分鐘

4.倒入番茄醬，中小火不停的翻炒，炒至翻沙，約10分鐘

5.倒入兩碗水燒開（水一定不要放多了，會(huì)不入味的），放入適量雞精，鹽，白胡椒粉，白糖

6.然后先將魚頭魚骨倒入，煮約5分鐘左右

7.將魚片放入，滑散，待魚片變白，撒上蔥花就可以起鍋了

番茄魚火鍋里面的番茄包含的尼克酸能維持胃液的正常分泌，促進(jìn)紅血球的形成，有利于保持血管壁的彈性和保護(hù)皮膚。所以食用西紅柿對(duì)防治動(dòng)脈硬化、高血壓和冠心病也有幫助。西紅柿多汁，可以利尿，腎炎病人也宜食用。經(jīng)常發(fā)生牙齦出血或皮下出血的患者，吃番茄有助于改善癥狀。番茄所含的蘋果酸或檸檬酸，有助于胃液對(duì)脂肪及蛋白質(zhì)的消化。

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這里培訓(xùn)中國(guó)正宗片片魚火鍋??秘制配方全教

名食園片片魚火鍋培訓(xùn)內(nèi)容:（名食園培訓(xùn)技術(shù)中添加，全部真材實(shí)料，綠色產(chǎn)品） 1、濃湯吊制、料油熬制2、火鍋料的炒制（麻辣、番茄、香辣）3、酸菜片片魚火鍋的制作4、香辣片片魚火鍋的制作5、麻辣片片魚火鍋的制作6、各類蘸料的制作.

名食園片片魚火鍋又稱“七秒魚火鍋”，七秒吃魚，味美絕鮮，七秒魚秉承苗寨百年山野秘方，采用食材精心烹制出源自自然的味道，又開拓?fù)屝?，營(yíng)養(yǎng)奶湯與苗家酸湯，搭配至薄至嫩的苗家魚片與獨(dú)特的蘸料，口感爽滑，讓人流連忘返。

民以食為天，食以味為先。名食園推出的片片魚火鍋秉承苗寨百年山野秘方，開拓創(chuàng)新，營(yíng)養(yǎng)奶湯與苗家酸湯，搭配至薄至嫩的苗家魚片與獨(dú)特的蘸料，口感爽滑，讓人流連忘返，其味通老少易南北，恰好的詮釋了中國(guó)人的飲食習(xí)慣與飲食需求。21世紀(jì)是人力資源的世紀(jì)，只有好的產(chǎn)品沒有人運(yùn)營(yíng)是沒有任何價(jià)值的，21世紀(jì)是團(tuán)隊(duì)的世綠，一個(gè)人的力量有限，我們需要依靠集體，名食園下設(shè)運(yùn)營(yíng)、督導(dǎo)、客服、現(xiàn)場(chǎng)教學(xué)、現(xiàn)在制作等多個(gè)職能部門，為您服務(wù)，從開始想要開店的想法，到將所有制作步驟和獨(dú)方秘方，全套教給你，從先品嘗再交費(fèi)，無處不彰顯出名食園餐飲為您帶來的優(yōu)質(zhì)服務(wù)體驗(yàn)。

名食園片片魚火鍋中的魚肉供給人體所需要的維生素A、D、E等。魚肉中還含有多種脂肪酸，這種物質(zhì)能夠防止血黏度增高，可有效防止心臟病的發(fā)生，并能強(qiáng)健大腦和神經(jīng)組織以及眼睛的視網(wǎng)膜。對(duì)孕婦和嬰兒來說，這些脂肪酸是不可缺少?？茖W(xué)家的一項(xiàng)較新研究表明，脂肪酸還起到治療慢性炎癥、糖尿病和某些惡性腫瘤的 作用。重慶片片魚是一道傳統(tǒng)漢族美食，主要材料是郫縣豆瓣、魚調(diào)料一包、花鰱魚。

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中國(guó)名食園餐飲培訓(xùn)學(xué)校是一家小吃研究與技術(shù)開發(fā)、餐飲項(xiàng)目聯(lián)盟、餐飲咨詢與策劃服務(wù)為一體的綜合性餐飲發(fā)展餐飲連鎖企業(yè)，以倡導(dǎo)“傳統(tǒng)與時(shí)尚，美味與健康”的飲食新文化為己任，秉承“誠(chéng)信、創(chuàng)新、專業(yè)、務(wù)實(shí)”的經(jīng)營(yíng)理念，致力于傳統(tǒng)特色小吃、地方名優(yōu)小吃、甜點(diǎn)飲品、咖啡調(diào)酒、歐美特色餐飲、西餐西點(diǎn)、東南亞特色飲食等技術(shù)及文化開發(fā)和研究，目前開發(fā)的項(xiàng)目在市場(chǎng)廣為運(yùn)用已達(dá)500余種，技術(shù)都來自于正宗的名小吃發(fā)源地，讓每位創(chuàng)業(yè)者都能學(xué)到正宗的小吃口味，實(shí)現(xiàn)經(jīng)營(yíng)。同時(shí)愿我們的精誠(chéng)合作，共同把小餐飲做好、做強(qiáng)、做大、攜手共進(jìn)、共創(chuàng)輝煌!

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這里培訓(xùn)中國(guó)正宗魚火鍋技術(shù) 秘制配方全教

名食園魚火鍋采用46味中藥、香辛料和28種專用調(diào)輔料依民間養(yǎng)生配方經(jīng)數(shù)十道加工工序秘制數(shù)十種專用純植物油底料包，食無藥味永吃不上火。植物油鍋底，不含色素、不含動(dòng)物油，湯色靚麗食不發(fā)胖；同時(shí)，配以特色蘸料能滿足各地域和季節(jié)口味的變化。多味型 “性”鍋底料包，讓消費(fèi)加安全、衛(wèi)生、放心。魚火鍋，又名火鍋魚，是川渝地區(qū)較常見的家常菜，主要原料為魚，火鍋底料；有酸湯的，麻辣的，冷鍋的，干鍋的等口味。魚火鍋好吃不好吃，關(guān)鍵就在底料泡椒的制作。

名食園精品火鍋綜合項(xiàng)目 大眾火鍋項(xiàng)目

牛雜火鍋、肥?；疱?、排骨火鍋、魚火鍋、兔肉火鍋、驢肉火鍋、羊蝎子火鍋、狗肉火鍋、笨鴨火鍋、啤酒鴨火鍋、火鍋雞、片片魚火鍋、鴛鴦火鍋、鵝火鍋、牛蛙火鍋、冰火鍋等

名食園魚火鍋中泡椒底料的制作培訓(xùn)內(nèi)容：

注：名食園培訓(xùn)技術(shù)中添加，全部真材實(shí)料，綠色產(chǎn)品?

泡椒初加工：去蒂、去籽后壓去多余水份，入絞肉機(jī)絞碎成0.3cm見方細(xì)小塊狀；加入泡姜顆粒（微微拍松切1cm見方），以沖油法熬制。制作時(shí)可以結(jié)合加入少許紫蘇葉、豆瓣醬和野山椒提味增鮮；泡椒：油脂=30：100；本方法在熬制時(shí)水分火候應(yīng)控制在水分7-8成干即可；

糍粑辣椒提色法：糍粑辣椒在搭配時(shí)可以加入泡椒、泡姜、野山椒一起絞碎；比例可以根據(jù)各自口味進(jìn)行修改，一般常用比例為：糍粑辣椒：泡椒：野山椒：泡姜：油脂=40：10：3：3：100；制作時(shí)以沖油法完成，豆瓣醬、豆豉等如需加入，可炒開后混合加入；火候控制為水分炒至8-9成干即可起鍋，火候應(yīng)稍微炒干一些，通過干香味來輔助魚肉的香味產(chǎn)生，以此達(dá)到避腥增香的目的

火鍋魚不走傳統(tǒng)火鍋麻辣走遍天下的經(jīng)營(yíng)路線。味型醇和厚重、鮮香濃郁，以麻辣柔和、鮮、香、嫩、爽為特點(diǎn)的特色魚系菜品。多種鍋底，多種口味能適應(yīng)不同的消費(fèi)群體對(duì)營(yíng)養(yǎng)的需求和味覺的變化，具有廣泛的市場(chǎng)適應(yīng)性，營(yíng)養(yǎng)、健康。將豬棒子骨、牛棒子骨（均敲破）、老母雞、老母鴨放入不銹鋼桶中，摻入清水，下入姜塊、蔥節(jié)，倒入料酒，用大火燒沸后撇凈浮沫，轉(zhuǎn)小火加蓋保持微沸熬約1小時(shí)，即成高湯。注意：熬制高湯時(shí)，需用小火，這樣熬出的湯，清澈不渾濁，用它對(duì)成的紅湯火鍋鍋底，才不至過于濃稠而煳鍋。魚火鍋，又名火鍋魚，是川渝地區(qū)較常見的家常菜，主要原料為魚，火鍋底料；有酸湯的，麻辣的，冷鍋的，干鍋的等口味。

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名食園餐飲培訓(xùn)學(xué)校是大正宗的特色風(fēng)味小吃培訓(xùn)學(xué)校，座落在中國(guó)廚師之鄉(xiāng)：河南省新鄉(xiāng)市。本學(xué)校成立于開放時(shí)期，是扶貧培訓(xùn)，再就業(yè)培訓(xùn)的定點(diǎn)培訓(xùn)學(xué)校，本學(xué)校技術(shù)力量雄厚，有飲食親手教，培訓(xùn)有各地特色名吃十類千余種，培訓(xùn)的每一種特色名吃均采用正宗的制作工藝，口味獨(dú)特，生意，學(xué)員遍及各地，致富學(xué)員萬余人，多次被評(píng)為3.15消費(fèi)者信得過單位，重合同守信用單位，中國(guó)名食園餐飲培訓(xùn)學(xué)校熱忱歡迎各地有識(shí)之士前來參觀，考察，先品嘗，再學(xué)習(xí)， 開小吃店、賺錢穩(wěn)，投資小，快，是返鄉(xiāng)農(nóng)民工、下崗職工、無業(yè)青年、應(yīng)屆畢業(yè)生創(chuàng)業(yè)、就業(yè)致富的好門路。

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學(xué)正宗魚火鍋 這里教的好

“醉魚火鍋”搶眼的地方就是在菜品之上熊熊燃燒的“火焰”：酒灑在鍋蓋上并點(diǎn)燃，上下同時(shí)加熱，能讓食材受熱均勻，使各種食材的味道深入魚肉之中。菜品上桌，只見鍋邊一圈紅色火焰，鍋內(nèi)飄出陣陣酒香、蒜香、肉香，視覺味覺雙重，讓人垂涎三尺，食欲大增。待火焰熄滅、掀開鍋蓋，濃郁的香氣撲鼻而來，美食美味。河南名食園主打火焰醉蝦，火焰醉鵝，火焰醉魚(醉魚火鍋)，火焰醉蟹 火焰系列，經(jīng)典組合牛蛙加鵝，甲魚加鵝。

醉魚火鍋采用研發(fā)的醬料配方，將新鮮活魚精心腌制，讓醬料奇香滲入魚的內(nèi)部，因此做出的魚入味細(xì)膩，滿口奇香，讓你回味無窮。大家對(duì)新事物都有一種獵奇心思?；鹧孀眙~的名字自身就很吸引人的目光，再加上一桌桌的焚燒上貨，賓客盈門的歡聲笑語(yǔ)。騎虎難下的，顏值爆表。作為一項(xiàng)新式項(xiàng)目，醉魚市場(chǎng)前景寬廣。醉魚火鍋，富含蛋白質(zhì)，微量元素不飽和脂肪含量高，口感豐厚，養(yǎng)分又健康。鵝雞鴨魚蝦蟹類禽肉成品，自身即是老少愛吃的食材。加上火焰鍋的酷炫做法，菜品加入味，顏值內(nèi)涵雙佳。開到哪里旺到哪里。各地都有各種各樣的風(fēng)味小吃，因當(dāng)?shù)仫L(fēng)俗而異，特色鮮明，風(fēng)味獨(dú)特?，F(xiàn)代人吃小吃通常不是為了吃飽，除了可以解饞以外，品嘗異地風(fēng)味小吃還可以藉此了解名食園結(jié)合當(dāng)?shù)仫L(fēng)情，教授正宗醉魚火鍋培訓(xùn)技術(shù)。鹽油姜蔥蒜香芹香菜陳皮紅米酒臘肉現(xiàn)熬的魚湯店家的醬汁，還有白貝鮮蝦。只見大廚先下油起鍋，姜片和燒肉爆香，頓時(shí)滿桌油香魚香。

名食園醉魚火鍋采用研發(fā)的醬料配方，將新鮮活魚精心腌制，讓醬料奇香滲入魚的內(nèi)部，因此做出的魚入味細(xì)膩，滿口奇香，讓你回味無窮！火焰魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值還相當(dāng)高，富含蛋白質(zhì)，微量元素的含量也很高，不飽和脂肪含.一條縮骨魚，五斤八兩，不一會(huì)，就宰殺干凈，用油稍微煎香后便與眾食材一起被擺上桌來。鹽? 油、姜、蔥、蒜、香芹、香菜、陳皮、紅米酒、臘肉、現(xiàn)熬的魚湯、店家的秘制醬汁，還有白貝、鮮蝦。只見大廚先下油起鍋，姜片和燒肉爆香，頓時(shí)滿桌油香魚香。 我們的目標(biāo)是以短的時(shí)間幫助多想學(xué)火焰魚人士，讓您個(gè)人技能和減少門店的摸索時(shí)間，讓您掌握技術(shù)，技術(shù)，倍增業(yè)績(jī)!無論您是否有基礎(chǔ)，是否有錢；無論您是在業(yè)人員、創(chuàng)業(yè)者、還是小老板 要就要懂得借力使力！ 你所遇到的任何問題，在這個(gè)上一定已經(jīng)有人通過多年的經(jīng)驗(yàn)，研究出了解決問題的方法。你需要做的就是找到那些的方法。?

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新鄉(xiāng)市名食園小吃培訓(xùn)學(xué)校

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地址：河南省新鄉(xiāng)市衛(wèi)濱區(qū)自由路南頭向東拐88米路南錦繡花園東鄰，河南省新鄉(xiāng)市餐飲培訓(xùn)總校

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①：在新鄉(xiāng)市火車站廣場(chǎng)乘坐3路，188路，108路，186路，183路公交車新鄉(xiāng)市中心醫(yī)院站下車回走六十八米路西建設(shè)銀行西鄰即到（為了方便學(xué)員，下車打電話可以接你一下）電話預(yù)約，學(xué)校有?專車接送

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③：凡在新鄉(xiāng)市高鐵站下車的學(xué)員，乘坐24路公交車到中心醫(yī)院站下車，解放大道與金穗大道十字路口西南角建設(shè)銀行西鄰即到

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