二十二海鮮系列4

這里培訓(xùn)中國正宗海鮮系列技術(shù) 秘制配方全教

海鮮拼盤是一道四川省的傳統(tǒng)名菜，屬于川菜系。鮮花入杯中倒扣在盤中間,魷魚、海參、蝦肉、鮮貝、熟雞塊、魚片、冬筍用沸水焯一下?lián)瞥?碼放在鮮花周圍。湯勺內(nèi)放入高湯、鹽、味精、胡椒粉、姜末、料酒燒開淋入水淀粉勾芡澆在菜上即可。川菜特點是突出麻、辣、香、鮮、油大、味厚，重用“三椒”（辣椒、花椒、胡椒）和鮮姜。調(diào)味方法有干燒、魚香、怪味、椒麻、紅油、姜汁、糖醋、荔枝、蒜泥等復(fù)合味型，形成了川菜的特殊風(fēng)味，享有“一菜一格，百菜百味”的美譽。

海鮮拼擺冷盤時應(yīng)注意6點： （1）各種顏色要搭配適當(dāng)，相近的顏色要間隔開；（2）各種不同質(zhì)地的原料要相互配合，軟硬搭配，能定形的原料要整齊地擺在表面，碎小的原料可以墊 底；（3）要注意多樣化，一桌酒席中的冷盤不能千篇一律，要多種多樣；（4）要注意口味上的搭配，一只冷盤要盡量多種口味；（5）要注意季節(jié)的變化，夏季要清淡爽口，冬季可濃厚味醇；（6）要注意盛裝器皿的選擇，使原料與器皿協(xié)調(diào)。

新鄉(xiāng)市名食園小吃培訓(xùn)學(xué)校

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地址：河南省新鄉(xiāng)市衛(wèi)濱區(qū)自由路南頭向東拐88米路南錦繡花園東鄰，河南省新鄉(xiāng)市餐飲培訓(xùn)總校

乘車路線：

①：在新鄉(xiāng)市火車站廣場乘坐3路，188路，108路，186路，183路公交車新鄉(xiāng)市中心醫(yī)院站下車回走六十八米路西建設(shè)銀行西鄰即到（為了方便學(xué)員，下車打電話可以接你一下）電話預(yù)約，學(xué)校有?專車接送

②：凡在新鄉(xiāng)市汽車東站下車的學(xué)員，下車轉(zhuǎn)乘44路公交車到中心醫(yī)院站下車，解放大道與金穗大道十字路口西南角建設(shè)銀行西鄰即到

③：凡在新鄉(xiāng)市高鐵站下車的學(xué)員，乘坐24路公交車到中心醫(yī)院站下車，解放大道與金穗大道十字路口西南角建設(shè)銀行西鄰即到

④：開車過來的學(xué)員，可以掃碼加微信，給您發(fā)微信位置，按照導(dǎo)航位置過來。

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名食園正宗海鮮系列特色名吃：(名食園培訓(xùn)技術(shù)中添加，全部真材實料，綠色產(chǎn)品 )

1、海鮮 ? 2、蒸汽海鮮 ?3、炒海鮮 ?4、海鮮燜飯 ?5、海鮮粥 ?6、海鮮刺身 ?7、海鮮拼盤 ?8、烤海鮮 ?9、海鮮燜面 ?10、海鮮自助 ?11、海鮮炒面 ?12、海鮮一品鍋 ?13、肉蟹煲 ?14、蟹肉煲15、香辣蝦16、香辣蟹17、干鍋蝦、18干鍋香辣蝦、19螃蟹粉絲煲 20、海鮮火鍋

名食園餐飲培訓(xùn)學(xué)校推出的系列美食項目，付費，教會您全系列的制作：

1、鵝肉系列 2、驢肉系列 3、火焰系列 4、蛙肉/牛蛙系列 5、狗肉系列 6、兔肉系列 7、牛肉系列 8、羊肉系列 9、馬肉系列 10、鴿子肉系列 11、海鮮系列 12.雞肉系列等

海鮮面在沿海 城市比較常見，近年來才開始傳到內(nèi)地城市，具有很大的市場，市場空間也非常大。海鮮面的特點：一個在于鮮香無比的湯底，海鮮面的湯底是將大骨熬煮數(shù)小時，再配以秘制調(diào)味調(diào)料熬制而成，湯香撲鼻，飄香數(shù)米，讓人聞香止步。營養(yǎng)價值高是海鮮粉的另一大特色，海鮮粉的海鮮碼子和色彩亮麗的時令蔬菜相 搭配，使整碗面達(dá)到色艷味美，香濃而不膩，鮮美不口干，讓人一見就非常有食欲，人吃了還想吃。能補腎壯陽，祛風(fēng)通絡(luò)、活血養(yǎng)膚之。這是一個非常好的選擇，而且海鮮燜面制作方法十分簡單，只要你選擇美味香海鮮燜面，就會有創(chuàng)業(yè)的感覺了。

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這里教中國正宗海鮮系列技術(shù) 秘制配方全教

海鮮，海鮮大聚會，將海鮮集與一起做出來的美味年較新鮮的海鮮吃法，一樣的食材，不一樣的味道，就是給你不一樣的味覺挑戰(zhàn)。海鮮大聚會，就是這么任性的吃。如今流行一種新的海鮮吃法，就是將所有海鮮放到一個容器內(nèi)可隨心挑選自己喜歡吃的。在快樂的環(huán)境中吃飯，人們也會身心愉悅，新奇的就餐環(huán)境，吸引了一批又一批的消費者。海鮮，這種特色的主題餐廳，在餐飲市場還比較少見，市場比較空白。創(chuàng)意的吃法，吸引著廣大消費者，海鮮店里生意爆棚，人人稱贊。

不吃海鮮的夏天是不完整的，而海鮮的吃法也是各式各樣，如今流行一種新的海鮮吃法，就是將所有海鮮放到一個容器內(nèi)可隨心挑選自己喜歡吃的。推出的海鮮套餐一共分為兩種，一種是麻辣小龍蝦套餐，一種是烤魚套餐，兩種套餐所含的海鮮食材有扇貝、生蠔、小扇貝、帶子貝，阿根廷紅蝦、鮑魚、螃蟹、海蝦，所有海鮮食材都是活的，食材的新鮮性，制作方法是用秘制的海鮮醬將海鮮蒸煮，味道侵入海鮮之中，味美鮮香，放入容器中，澆上商家特制湯汁，底部用明火加熱，隨著溫度的慢慢升高，貝類吸收湯汁的鮮味，加入味。

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想學(xué)習(xí)各種小吃可以加我的微信號，上面的電話都是可以加我的微信，朋友圈有老師現(xiàn)場教課視頻及照片，您可以先加我們，對我們的培訓(xùn)情況多些了解。

名食園正宗海鮮系列特色名吃：(名食園培訓(xùn)技術(shù)中添加，全部真材實料，綠色產(chǎn)品 )

1、海鮮 ? 2、蒸汽海鮮 ?3、炒海鮮 ?4、海鮮燜飯 ?5、海鮮粥 ?6、海鮮刺身 ?7、海鮮拼盤 ?8、烤海鮮 ?9、海鮮燜面 ?10、海鮮自助 ?11、海鮮炒面 ?12、海鮮一品鍋 ?13、肉蟹煲 ?14、蟹肉煲15、香辣蝦16、香辣蟹17、干鍋蝦、18干鍋香辣蝦、19螃蟹粉絲煲 20、海鮮火鍋

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海鮮生吃應(yīng)先冷凍、澆點淡鹽水。牡蠣及一些水生貝類常存在一種“致傷弧菌”細(xì)菌，對腸道免疫功能差的人來說，生吃海鮮具有潛在的致命危害。醫(yī)學(xué)指出，將牡蠣等先放在冰上，再澆上一些淡鹽水，能有效殺死這種細(xì)菌，這樣生吃起來安全。海產(chǎn)品雖然含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，但是不宜多吃。受海洋污染的影響，海產(chǎn)品內(nèi)往往含有毒素和有害物質(zhì)，過量食用易導(dǎo)致脾胃受損，引發(fā)胃腸道疾病。若食用方法不當(dāng)，重者還會發(fā)生食物中毒。所以，食用海產(chǎn)品要注意適量適度，

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學(xué)正宗海鮮系列??這里教的正宗

吃海鮮的夏天是不完整的，而海鮮的吃法也是各式各樣，如今流行一種新的海鮮吃法，就是將所有海鮮放到一個容器內(nèi)可隨心挑選自己喜歡吃的。推出的海鮮套餐一共分為兩種，一種是麻辣小龍蝦套餐，一種是烤魚套餐，兩種套餐所含的海鮮食材有扇貝、生蠔、小扇貝、帶子貝，阿根廷紅蝦、鮑魚、螃蟹、海蝦，所有海鮮食材都是活的，食材的新鮮性，制作方法是用秘制的海鮮醬將海鮮蒸煮，味道侵入海鮮之中，味美鮮香，放入容器中，澆上商家特制湯汁，底部用明火加熱，隨著溫度的慢慢升高，貝類吸收湯汁的鮮味，加入味。

海鮮，海鮮大聚會，將海鮮集與一起做出來的美味年較新鮮的海鮮吃法，一樣的食材，不一樣的味道，就是給你不一樣的味覺挑戰(zhàn)。海鮮大聚會，就是這么任性的吃。如今流行一種新的海鮮吃法，就是將所有海鮮放到一個容器內(nèi)可隨心挑選自己喜歡吃的。

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海鮮每種產(chǎn)品都有其特有的風(fēng)味，無論是小龍蝦和海鮮，還是爽口的涼菜、可口的主食，多元化的搭配，海鮮滿足了不同人群不同年齡段差異化的口味喜好。各種小海鮮匯成一鍋，或蒸，或煮，或芥末醋蘸食，或香辣燙汁，海鮮鍋一直是很多家庭和飯店里的菜。經(jīng)過后期各路廚師們不斷發(fā)展改進(jìn):大的容器包含多的品種“海鮮”應(yīng)運而生。海鮮重磅來襲，不吃海鮮的夏天是不完整的，而海鮮的吃法也是各式各樣，如今流行一種新的海鮮吃法，就是將所有海鮮放到一個容器內(nèi)可隨心挑選自己喜歡吃的。新奇吃法，食材多樣，制作簡單保留食材鮮味，加體現(xiàn)食材口味上的特點。

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學(xué)正宗海鮮系列 這里教的好

名食園餐飲培訓(xùn)學(xué)校推出的系列美食項目，付費，教會您全系列的制作：

1、鵝肉系列 2、驢肉系列 3、火焰系列 4、蛙肉/牛蛙系列 5、狗肉系列 6、兔肉系列 7、牛肉系列 8、羊肉系列 9、馬肉系列 10、鴿子肉系列 11、海鮮系列 12.雞肉系列等

中國名食園餐飲培訓(xùn)學(xué)校傳授百余種中華名小吃及多種中國名菜，口味獨特，適合各地經(jīng)營。即可固定開店，也可流動經(jīng)營，投資小，快，賺錢穩(wěn)，幾年來，各地前來參加培訓(xùn)、學(xué)習(xí)的絡(luò)繹不絕。在名食園學(xué)習(xí)回去開店經(jīng)營的各地學(xué)員比比皆是，我們名食園傳授的特色風(fēng)味小吃有百余種，所傳授的各項名吃都有我們自己的獨到之處。這里是您創(chuàng)業(yè)發(fā)展、開小吃店、廚藝升級、以及到國外弘揚中國食文化，創(chuàng)業(yè)致富的明智之選；是返鄉(xiāng)農(nóng)民工、下崗職工、無業(yè)青年、應(yīng)屆畢業(yè)生創(chuàng)業(yè)、就業(yè)致富的好門路。

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1、海鮮 ? 2、蒸汽海鮮 ?3、炒海鮮 ?4、海鮮燜飯 ?5、海鮮粥 ?6、海鮮刺身 ?7、海鮮拼盤 ?8、烤海鮮 ?9、海鮮燜面 ?10、海鮮自助 ?11、海鮮炒面 ?12、海鮮一品鍋 ?13、肉蟹煲 ?14、蟹肉煲15、香辣蝦16、香辣蟹17、干鍋蝦、18干鍋香辣蝦、19螃蟹粉絲煲 20、海鮮火鍋

不吃海鮮的夏天是不完整的，而海鮮的吃法也是各式各樣，如今流行一種新的海鮮吃法，就是將所有海鮮放到一個容器內(nèi)可隨心挑選自己喜歡吃的。推出的海鮮套餐一共分為兩種，一種是麻辣小龍蝦套餐，一種是烤魚套餐，兩種套餐所含的海鮮食材有扇貝、生蠔、小扇貝、帶子貝，阿根廷紅蝦、鮑魚、螃蟹、海蝦，所有海鮮食材都是活的，食材的新鮮性，制作方法是用秘制的海鮮醬將海鮮蒸煮，味道侵入海鮮之中，味美鮮香，放入容器中，澆上商家特制湯汁，底部用明火加熱，隨著溫度的慢慢升高，貝類吸收湯汁的鮮味，加入味。

海鮮，海鮮大聚會，將海鮮集與一起做出來的美味年較新鮮的海鮮吃法，一樣的食材，不一樣的味道，就是給你不一樣的味覺挑戰(zhàn)。海鮮大聚會，就是這么任性的吃。如今流行一種新的海鮮吃法，就是將所有海鮮放到一個容器內(nèi)可隨心挑選自己喜歡吃的。

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這里教中國正宗海鮮系列技術(shù) 秘制配方全教

名食園餐飲培訓(xùn)學(xué)校推出的系列美食項目，付費，教會您全系列的制作：

1、鵝肉系列 2、驢肉系列 3、火焰系列 4、蛙肉/牛蛙系列 5、狗肉系列 6、兔肉系列 7、牛肉系列 8、羊肉系列 9、馬肉系列 10、鴿子肉系列 11、海鮮系列 12.雞肉系列等

海鮮重磅來襲，不吃海鮮的夏天是不完整的，而海鮮的吃法也是各式各樣，如今流行一種新的海鮮吃法，就是將所有海鮮放到一個容器內(nèi)可隨心挑選自己喜歡吃的。新奇吃法，食材多樣，制作簡單保留食材鮮味，加體現(xiàn)食材口味上的特點。不吃海鮮的夏天是不完整的，而海鮮的吃法也是各式各樣，如今流行一種新的海鮮吃法，就是將所有海鮮放到一個容器內(nèi)可隨心挑選自己喜歡吃的。

推出的海鮮套餐一共分為兩種，一種是麻辣小龍蝦套餐，一種是烤魚套餐，兩種套餐所含的海鮮食材有扇貝、生蠔、小扇貝、帶子貝，阿根廷紅蝦、鮑魚、螃蟹、海蝦，所有海鮮食材都是活的，食材的新鮮性，制作方法是用秘制的海鮮醬將海鮮蒸煮，味道侵入海鮮之中，味美鮮香，放入容器中，澆上商家特制湯汁，底部用明火加熱，隨著溫度的慢慢升高，貝類吸收湯汁的鮮味，加入味。

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1、海鮮 ? 2、蒸汽海鮮 ?3、炒海鮮 ?4、海鮮燜飯 ?5、海鮮粥 ?6、海鮮刺身 ?7、海鮮拼盤 ?8、烤海鮮 ?9、海鮮燜面 ?10、海鮮自助 ?11、海鮮炒面 ?12、海鮮一品鍋 ?13、肉蟹煲 ?14、蟹肉煲15、香辣蝦16、香辣蟹17、干鍋蝦、18干鍋香辣蝦、19螃蟹粉絲煲 20、海鮮火鍋

海鮮每種產(chǎn)品都有其特有的風(fēng)味，無論是小龍蝦和海鮮，還是爽口的涼菜、可口的主食，多元化的搭配，海鮮滿足了不同人群不同年齡段差異化的口味喜好。各種小海鮮匯成一鍋，或蒸，或煮，或芥末醋蘸食，或香辣燙汁，海鮮鍋一直是很多家庭和飯店里的菜。經(jīng)過后期各路廚師們不斷發(fā)展改進(jìn):大的容器包含多的品種“海鮮”應(yīng)運而生。

不吃海鮮的夏天是不完整的，而海鮮的吃法也是各式各樣，如今流行一種新的海鮮吃法，就是將所有海鮮放到一個容器內(nèi)可隨心挑選自己喜歡吃的。推出的海鮮套餐一共分為兩種，一種是麻辣小龍蝦套餐，一種是烤魚套餐，兩種套餐所含的海鮮食材有扇貝、生蠔、小扇貝、帶子貝，阿根廷紅蝦、鮑魚、螃蟹、海蝦，所有海鮮食材都是活的，食材的新鮮性，制作方法是用秘制的海鮮醬將海鮮蒸煮，味道侵入海鮮之中，味美鮮香，放入容器中，澆上商家特制湯汁，底部用明火加熱，隨著溫度的慢慢升高，貝類吸收湯汁的鮮味，加入味。

海鮮，海鮮大聚會，將海鮮集與一起做出來的美味年較新鮮的海鮮吃法，一樣的食材，不一樣的味道，就是給你不一樣的味覺挑戰(zhàn)。海鮮大聚會，就是這么任性的吃。如今流行一種新的海鮮吃法，就是將所有海鮮放到一個容器內(nèi)可隨心挑選自己喜歡吃的。

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