課程介紹；

　　豪大大炸雞排——源于臺(tái)灣，只選用自然成長(zhǎng)的雞肉，雞肉的口感和口味達(dá)到佳平衡，采用特制配方，經(jīng)過腌制脆皮裹粉后，香美多汁，產(chǎn)品金黃香酥、外酥里嫩、滿口留香。人間美味讓人百吃不厭，受到食客瘋狂搶購(gòu)。

　　培訓(xùn)內(nèi)容；

　　豪大大雞排

　　豪大大雞排（原味雞排、香辣雞排、招牌雞排、脆皮雞排、咖喱雞排、海苔雞排、碳烤雞排、蒜香雞排、番茄雞排、甜辣雞排、色拉雞排、香辣雞柳、馬鈴薯薯?xiàng)l、甜不辣等?。?br/>
　　實(shí)操內(nèi)容；

　　The Frist/步選購(gòu)材料與食材處理

　　①雞肉與炸油的認(rèn)識(shí)和選用及采購(gòu)；

　?、陔u排前期初加工、處理方法；

　　③豪大大雞排制作設(shè)備、工具的選擇和采購(gòu)；

　?、茈u排各種調(diào)料的認(rèn)識(shí)及采購(gòu)技巧；

　?、莸昝孢x址及經(jīng)營(yíng)管理技巧；

　　⑥講解不同季節(jié)，雞排的制作與保存技巧；

　　The second/第二步配方配料與實(shí)操練習(xí)

　?、匐缌系恼{(diào)配與腌漬雞肉入味的秘訣；

　?、谌绾尉鶆蚬?；

　　③判斷適當(dāng)?shù)挠蜏氐姆椒ǎ?br/>
　?、芏喾N雞排的制作，搭配不同的撒料制作幾十種口味搭配；

　　⑤學(xué)員動(dòng)手實(shí)操練習(xí)；

　　⑥老師指導(dǎo)，學(xué)員著重練習(xí)薄弱點(diǎn)，滿意為止

　　培訓(xùn)；

　　1、簽訂培訓(xùn)合同,手把手教學(xué)

　　2、每個(gè)學(xué)員都是實(shí)踐動(dòng)手學(xué)習(xí)

　　3、核心技術(shù)配方無保留傳授技術(shù)

　　4、學(xué)習(xí)中途不增加任何雜費(fèi)

　　5、學(xué)員能夠完全掌握核心技術(shù)

　　6、學(xué)員能夠?qū)W到有競(jìng)爭(zhēng)力好味道的技術(shù)

　　7、蜀湘情綠餐飲培訓(xùn),學(xué)會(huì)為止;