課程介紹；絕味鹵鴨脖”選擇上乘的原、輔材料，加上精心研制的生產(chǎn)工藝制成，所以絕味鹵鴨脖味覺層次感特別強，有鮮、香、咸、甜、辣、麻等特點；絕味鴨脖系列以其口味獨特、品種多樣、貼近時尚而倍受廣大消費者的青睞。

　　實操內(nèi)容；

　　The Frist/步選購材料與食材處理

　?、偈巢牡恼J(rèn)識和選用及采購；

　?、谥v述絕味的發(fā)展史及基礎(chǔ)理論知識；

　?、劢^味制作設(shè)備、工具的選擇和采購；

　?、芙^味配料的選擇與采購；

　　⑤店面選址及經(jīng)營管理技巧；

　?、拗v解不同季節(jié)，絕味的制作與保存技巧；

　　The second/第二步配方配料與實操練習(xí)

　　①加工絕味鹵鴨脖所需香辛料、麻辣料的認(rèn)識及使用方法；

　　②絕味鹵鴨脖鹵水的的制作及保養(yǎng)；

　　③絕味鹵鴨脖鹵水的腌制與調(diào)味方法與技巧；

　?、芙^味鹵鴨脖及各種鴨雜的煮制時間與技巧；

　?、輰W(xué)員動手實操練習(xí)；

　?、蘩蠋熤笇?dǎo)，學(xué)員著重練習(xí)薄弱點，滿意為止

　　培訓(xùn)

　　1、簽訂培訓(xùn)合同,手把手教學(xué);

　　2、每個學(xué)員都是實踐動手學(xué)習(xí)

　　3、核心技術(shù)配方無保留傳授技術(shù)

　　4、學(xué)習(xí)中途不增加任何雜費;

　　5、學(xué)員能夠完全拿握核心技術(shù);

　　6、學(xué)員能夠?qū)W到有爭力好味道的技術(shù)

　　7、蜀湘情緣督次培訓(xùn),學(xué)會為止;