麻婆豆腐蓋澆飯，這個(gè)飯是有爭(zhēng)議的，做好和做不好一下就能吃出來，所以說吃麻婆豆腐時(shí)一定要找到一家做的味道好的飯店。
做法是步：先準(zhǔn)備豆腐、牛肉末、蔥姜蒜（看個(gè)人口味準(zhǔn)備）等食材，橄欖油、胡椒粉等佐料
第二步：把豆腐切成塊，放到鹽水里浸泡一番，這樣在鍋里不容易散
第三步：起鍋燒油，把蔥姜蒜爆香，放入豆豉，再放入牛肉末，胡椒粉等佐料；倒入清水進(jìn)入鍋中，制作成湯，燒開后；把豆腐瀝干放入
第四步：中火煮幾分鐘，淀粉勾芡，就可以出鍋了
其實(shí)蓋澆飯長(zhǎng)期吃也不好，會(huì)導(dǎo)致營(yíng)養(yǎng)不平衡，也容易引起三高等癥狀。雖說口味很好，但是在飯店中也是少點(diǎn)為好

蓋澆飯是指將烹制成熟的菜肴澆蓋在米飯之上與飯同時(shí)食用的一種進(jìn)餐方式。在我國(guó)很早以前，就有“主副兼?zhèn)洌秤梅奖恪钡娘嬍臣庸し椒?，而?dāng)今時(shí)代，人們的生活進(jìn)入到快節(jié)奏時(shí)代，“時(shí)間便是金錢”是一句人們常說的話，為工作，快節(jié)奏，搶時(shí)間，幾乎廢寢忘食，如此蓋澆飯適應(yīng)了當(dāng)今人們的生活需求，這種快餐形式得到了人們的認(rèn)可和歡迎；

蓋澆飯的主要特點(diǎn)是飯菜結(jié)合，食用方便，既有主食米飯，又有美味菜肴。但不象食用飯菜那樣要用較多的餐具擺到桌上，而是將飯菜盛于一盤，簡(jiǎn)單方便，既可放在桌上食用，也可以用手端上吃。蓋澆飯的另一個(gè)特點(diǎn)是快而熱。由于飯菜都是事前烹制現(xiàn)成的，食者可以隨到隨吃，而且飯菜始終都是熱的，符合我國(guó)人民熱食的習(xí)慣、所以，也可以說它是中國(guó)式的快餐。

豫香園快餐炒菜蓋澆飯盒飯項(xiàng)目: 1.魚香肉絲 2.宮保雞丁 3.酸辣土豆絲 4.醬爆雞丁 5.糖醋里脊 6.麻婆豆腐 7.紅燒排骨 8.洋蔥炒雞蛋 9.青椒肉絲 10.蒜苔肉絲 11.魚香茄子 12.香菇油菜 13.紅燒肉 14.大米過油肉 15.茄汁肉丁 16.素三樣 17.紅燒肥腸 18.海米白菜 19.家常豆腐 20.紅燒魚塊 21.西紅柿炒雞蛋 22.醋溜土豆絲 23.青椒炒雞蛋 24.木須肉片 25.木須瓜片 26.西部大盤雞 27.重慶酸菜魚 28.香辣基圍蝦 29.沸騰水煮魚 30.重慶毛血旺 31.水晶蝦仁 32.東坡肘子 33.大骨頭 34.大盆骨 35.秘制炒海鮮 36.老虎杠子雞 37.悶騷雞 38.糟魚

蓋澆飯培訓(xùn)時(shí)間:蓋澆飯培訓(xùn)時(shí)間一般根據(jù)蓋澆飯培訓(xùn)學(xué)員所學(xué)項(xiàng)目以及學(xué)員自身的學(xué)習(xí)能力接受能力而定.一般來說,蓋澆飯培訓(xùn)項(xiàng)目分為1-3天短期培訓(xùn),3-5天中期培訓(xùn),5-10天中長(zhǎng)期培訓(xùn)以及10-15天的長(zhǎng)期培訓(xùn).同時(shí)學(xué)習(xí)能力強(qiáng)接受能力強(qiáng)自然學(xué)的更快,那么蓋澆飯培訓(xùn)的時(shí)間也就越短. 豫香園鄭重承若:每一個(gè)蓋澆飯培訓(xùn)學(xué)員我們都是包教,學(xué)會(huì)為止,所以學(xué)員不用擔(dān)心時(shí)間不夠?qū)W不會(huì).同時(shí)在蓋澆飯培訓(xùn)學(xué)習(xí)過程中,豫香園將為學(xué)員安排好住宿,讓學(xué)員能夠安心學(xué)好蓋澆飯技術(shù).
豫香園餐飲培訓(xùn)學(xué)校
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（學(xué)校離車站一公里，到站打電話免費(fèi)去接站）
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豫香園餐飲美食培訓(xùn)中心提倡：自主就業(yè)，自謀職業(yè)，自主創(chuàng)業(yè)。我們處在一個(gè)激情澎湃的偉大時(shí)代，一個(gè)充滿機(jī)遇和挑戰(zhàn)的時(shí)代，一個(gè)崇尚自由、尊重個(gè)性的時(shí)代。自己做自己的主人，用你自己的雙手掌握你自己的命運(yùn)，為自己打工，做自己的老板，開創(chuàng)自己輝煌的人生。要充分體現(xiàn)自我實(shí)現(xiàn)的價(jià)值途徑，許多下崗和失業(yè)以及退伍人員現(xiàn)在依然在束手無策，不知道干什么好，干什么才賺錢，還有些人說現(xiàn)在干什么都遲了，這是錯(cuò)誤的。有位哲人說過：“機(jī)會(huì)無時(shí)不在，無處不在”。