?揉好的面團覆蓋一張保鮮膜，放在比較溫暖的地方開始發(fā)酵，直到將其發(fā)酵至原來的2倍大的時候，用手指在面團的中間戳一下，不回縮的狀態(tài)就說明面團發(fā)酵好了;第四步，在揉面墊撒上點干面粉，然后將發(fā)酵好的面團移至在上面，揉搓排氣后，將面團整理成長條狀，然后用刀分切成大小適中的面劑子，取一個面劑子將其整理成饅頭生胚，按照這個方法依次做好所有的;第五步，整理好的饅頭胚子，擺放在蒸屜中，二醒20分鐘，在鍋中添上水，待將水燒熱但沒有燒開的狀態(tài)下，將醒發(fā)好的饅頭生胚隔水放入鍋中開始蒸，差不多20分鐘左右的時間，蒸熟后關火，燜5分鐘后即可出鍋。小編總結:如果家里有面包機，可以直接將面粉放入其中，啟動程序便可以和好面，都不用手沾面。俄式烤饅頭產(chǎn)品外表金黃，表皮焦香酥脆、有較好嚼勁，饃心松軟可口、自然麥香味十足，項目上市后以其特色口感和新穎的經(jīng)營模式，在市場上盛行。

?饅頭在我國人民日常生活中占主要地位，是傳統(tǒng)的大眾主食。饅頭專用粉的要求不高，符合上述指標的面粉，工藝品質好，筋力適度，持氣性好，制成的饅頭皮薄，內部結構呈小蜂窩狀，層次性好且富有彈性。超出或低于上述指標的面粉，成品整體不好。面筋含量過低，制成的饅頭體積小，彈性差，出品率低；面筋含量過高，吸水率高，雖饅頭的出品率了，但發(fā)酵時間長，成品表皮發(fā)暗，有水泡，制成的饅頭體積小、易收縮，且內部組織粗糙，口感差。降落數(shù)值較小，a-淀粉酶活性就越大，會使淀粉過度糊化，產(chǎn)生過多的糊精，從而使制成的饅頭體積小，且瓤發(fā)粘；降落數(shù)值過大，會導致饅頭體積小，沒有麥香味。抗性過強。面團筋力就強，面筋結構牢固，勢必造成面團韌性和彈性過強。

?俄式烤饅頭產(chǎn)品外表金黃，表皮焦香酥脆、有較好嚼勁，饃心松軟可口、自然麥香味十足，項目上市后以其特色口感和新穎的經(jīng)營模式，在市場上盛行?？攫z頭技術，面餅采用高精面粉，表皮酥脆可口，里面奶香松軟，經(jīng)現(xiàn)代工藝烤制而成，匯集中西餐飲文化精髓，內蘊西式經(jīng)典搭配，外具中式飲食特色。采用模具制作，少油煙，避免油脂聚集在饅頭表面，營養(yǎng)，健康，快捷，可以作為休閑美食?？攫z頭以時尚、衛(wèi)生、快捷、營養(yǎng)的特點深受大家的喜愛。質量始終是我們崇尚與追求的目標。俄式烤饅頭是現(xiàn)在深受年輕人喜愛的美食，奶香味濃郁，價格便宜，一元一個，食用方便。

?俄式烤饅頭產(chǎn)品外表金黃，表皮焦香酥脆、有較好嚼勁，饃心松軟可口、自然麥香味十足，項目上市后以其特色口感和新穎的經(jīng)營模式，在市場上盛行?？攫z頭技術，面餅采用高精面粉，表皮酥脆可口，里面奶香松軟，經(jīng)現(xiàn)代工藝烤制而成，匯集中西餐飲文化精髓，內蘊西式經(jīng)典搭配，外具中式飲食特色。采用模具制作，少油煙，避免油脂聚集在饅頭表面，營養(yǎng)，健康，快捷，可以作為休閑美食?？攫z頭以時尚、衛(wèi)生、快捷、營養(yǎng)的特點深受大家的喜愛。質量始終是我們崇尚與追求的目標。俄式烤饅頭是現(xiàn)在深受年輕人喜愛的美食，奶香味濃郁，價格便宜，一元一個，食用方便。翰香原公司在傳統(tǒng)制饅頭工藝的基礎上，經(jīng)過廣泛的市場調研，結合中西方餐飲文化特色制作出的風味烤饅頭，尤其符合現(xiàn)代人的休閑飲食習慣。一經(jīng)學員在各地開店，不少引起排隊購買的熱潮，成為小本創(chuàng)業(yè)的特色項目。
豫香園餐飲培訓學校
聯(lián)系人：武老師（加微信觀看現(xiàn)場培訓視頻及了解更多詳情）_
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具體地址：河南省新鄉(xiāng)市衛(wèi)濱區(qū)金穗大道與自由路交叉口向東一百米路南小吃培訓。
（學校離車站一公里，到站打電話免費去接站）
乘車路線一：火車站坐七路公交車到煤建公司站下，向東一百米路南小吃培訓。
乘車路線二：汽車西站（汽車總站）在金田服裝批發(fā)市場站坐七路到煤建公司站下。
溫馨提示：火車站汽車站不要坐出租車或三輪車，亂收費把人拉到黑作坊，造成財產(chǎn)損失。學校離車站一公里，到站打電話可以免費接站。或者坐公交車來校。
 豫香園培訓：1、做出正宗的美食，味道當然是很關鍵的，想學的可以先來公司品嘗，味道好吃放心、滿意了再學。2、光說不實踐也難以學到真正的知識技能，一對一地教學模式，每一步驟都自己親手操作，記得牢固才能學得好。3、各地的特色風味小吃的做法當然會比較講究，開好餐廳、飯館的前提是學好正宗的技術，我們的師傅有30多年的特色小吃技術經(jīng)驗，多種小吃技術做法，技術正宗、工藝規(guī)范。4、先品嘗我們做的大盤雞的味道，滿意后學習，一對一教學，簽訂培訓學習合同，反復實踐操作，直到完全掌握為止。學不會退還學費、終生免費技術更新。