冷鍋串串香簡(jiǎn)介:冷鍋串串源自川渝地區(qū)的特色風(fēng)味小吃，它是由各種蔬菜、肉食切成不規(guī)則的形狀，再用做好的竹簽把這些菜品穿成一串一串，后把它放入特制配方的鍋里加工煮熟即可食用。
冷鍋串串香培訓(xùn)內(nèi)容:
1、冷鍋串串底料的識(shí)別和配方。
2、冷鍋串串底料的炒制。
3、冷鍋串串的勾兌方法和技巧。
4、冷鍋串串秘制味碟技巧。
5、特殊肉質(zhì)品的加工處理。
6、菜品的切法與串法等。

冷鍋串串投資分析:冷鍋串串的操作方式也十分靈活，擺攤開(kāi)店均可，可大可小。

冷鍋串串在售賣過(guò)程中，由食客按需自取，食后數(shù)簽收錢，服務(wù)過(guò)程簡(jiǎn)單明了。經(jīng)營(yíng)。夏天更是冷鍋串串銷售旺季，無(wú)論攤位上還是店里坐無(wú)虛席，客人喜歡一邊吃冷鍋串串，一邊喝酒水。冷鍋串串利潤(rùn)更可觀，超出一般小吃項(xiàng)目。是小項(xiàng)目大回報(bào)。
冷鍋串串經(jīng)營(yíng)模式: 流動(dòng)經(jīng)營(yíng)，店面::菜市場(chǎng)里外、商業(yè)街、步行街、學(xué)校、車站、碼頭、居民區(qū)、旅游點(diǎn)、美食節(jié)攤位等。街邊店經(jīng)營(yíng)，臨街門面:居民區(qū)街道、商業(yè)街、步行街；

當(dāng)然，串串香在持續(xù)的過(guò)程中，也不斷的和創(chuàng)新。在2012年之初，一些全新的冷鍋串串香，比如：冷鍋串串，橫空出世，其新穎、特色、美味，繼承著火鍋的精華，川味的精髓，又同樣的物美價(jià)廉，滋味悠長(zhǎng)。所以一出現(xiàn)大受消費(fèi)者追捧，一出現(xiàn)便引得市場(chǎng)的轟動(dòng)，以其特色和味道，征服了市場(chǎng)，一夜之間專門售賣店面如雨后春筍般涌現(xiàn)出來(lái)，遍布成都市區(qū)。

海帶、土豆、肉片、花菜、萵筍、毛肚、香腸、魷魚(yú)、冬瓜、黃臘丁、貢菜、海白菜、魔芋、黃花、藕、空心菜、排骨等等無(wú)論葷素，一毛錢一串，朋友家人三三兩兩圍著小桌，各拿一大把自己愛(ài)吃的串串煮進(jìn)鍋里，煮菜的空檔，還可以嗑嗑瓜子、喝喝冰鎮(zhèn)啤酒、擺些龍門陣。于是，打赤膊的成都男人喝得滿臉通紅的樣子就成了成都一景。

豫香園餐飲技術(shù)培訓(xùn)學(xué)校堅(jiān)持“的努力”創(chuàng)“的”，以小本投資、小本創(chuàng)業(yè)，使創(chuàng)業(yè)者達(dá)到、致富的目的。節(jié)假日不休。串串香“串串香”較早出現(xiàn)在二十世紀(jì)80年代中期的四川。較初的串串香，鍋底和菜都很簡(jiǎn)單，發(fā)展到現(xiàn)在幾乎是無(wú)所不涮。在四川有名的串串香有：樂(lè)山大眾串串香、簽味王串串香、徐*串串香、余一手串串香、袁記串串香、六婆串串香、川菜映像串串香、巴適館串串香、玉林串串香、廁所串串、手提串串香這些串串香中他們各有個(gè)的特色味道也各不相同。

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