錫紙燒烤既能夠排出食物本身多余的油脂，又可以保持食物內(nèi)部的營(yíng)養(yǎng)成分，燒烤出來(lái)的食物口感鮮嫩，配上特調(diào)的各種醬汁，口感格外嫩滑！隨著人們健康生活的追求，對(duì)飲食的要求也越來(lái)越高，相比傳統(tǒng)燒烤更加健康美味的錫紙燒烤就成了時(shí)下較流行的燒烤方式之一。較初的錫紙是錫造的，錫紙比鋁箔軟，包裹食物多少會(huì)帶點(diǎn)錫味，但是錫紙因其熔點(diǎn)較低不可加熱或加熱溫度高如到160℃以上就開(kāi)始脆化而限制了它在食品包裝方面的使用，如需要燒烤食品，烘焙食品時(shí)就無(wú)法使用錫紙。鋁箔紙也被俗稱(chēng)為錫紙，因其熔點(diǎn)較高加熱到660℃以上才開(kāi)始熔化，可以適用于普通燒烤食品，烘焙食品，甚至傳統(tǒng)叫花雞都使用鋁箔紙來(lái)包裹烘焙。

錫紙燒烤是指將需要烤制的食物包裹在錫紙中，其主要作用為：
1、錫紙傳熱快、使烤制的食物均勻散熱，不會(huì)被烤焦。
2、將食物用錫紙包裹可以防止烤出來(lái)的油滴落烤盤(pán)污染其他食物，使烤盤(pán)清潔干凈，易于清洗。
3、錫紙包著食物烤，長(zhǎng)沙錫紙燒烤能減少食物營(yíng)養(yǎng)和水分的流失，能保持烤制食物的原汁原味！
4、大膽創(chuàng)新，利用以上錫紙燒烤，再結(jié)合自身獨(dú)特的燒烤技術(shù)與配方，將需要烤制的食物或事先腌制，或加入秘方調(diào)料，并掌握的火候，使烤制成熟的食物在破開(kāi)錫紙的那一刻香氣撲鼻、肉汁鮮嫩、不管是海鮮、肉類(lèi)、魚(yú)類(lèi)、還是蔬菜都保持原汁原味，色彩艷麗、湯汁香濃，真正做到了營(yíng)養(yǎng)健康、綠色美味！
一般的食材都可以用錫紙包裹燒烤,獨(dú)特的湯汁配方,味美鮮嫩。

正宗錫紙燒烤技術(shù)哪里可以學(xué)到？想學(xué)正宗的技術(shù)，就來(lái)豫香園，正宗的味道，專(zhuān)業(yè)的技術(shù)，每個(gè)學(xué)員學(xué)習(xí)，滿(mǎn)意而歸，創(chuàng)業(yè)指導(dǎo)，圓您一個(gè)創(chuàng)業(yè)的夢(mèng)！豫香園專(zhuān)業(yè)培訓(xùn)各種美食小吃，價(jià)格優(yōu)惠，師傅手把手專(zhuān)業(yè)培訓(xùn)指教，學(xué)兩項(xiàng)送一項(xiàng)，一人繳費(fèi)，兩人學(xué)習(xí)，包教包會(huì)！歡迎咨詢(xún)！

?豫香園錫紙燒烤操練內(nèi)容：
1、錫紙燒烤原材料與根柢東西設(shè)備的知道；
2、白肉與紅肉類(lèi)的腌制技巧與刀工辦法；
3、海鮮類(lèi)與魚(yú)的腌制技巧與刀工辦法；
4、素菜的處理辦法及刀工辦法；
5、特制燒烤醬、燒烤汁的制造及分配辦法；
6、錫紙燒烤的包裝技巧與燒烤中心技能；
7、碳烤茄子蒜蓉調(diào)制技能；
8、生蠔醬料調(diào)制技能；
9、食材與燒烤醬料寄存與保鮮技能，各種滋味的配方；
10、各個(gè)品種及系列的錫紙燒烤做法說(shuō)明。

豫香園的老師們利用錫紙燒烤的，再結(jié)合自身獨(dú)特的燒烤技術(shù)與配方，將需要烤制的食物或事先腌制，或加入秘方調(diào)料，并掌握火候，使烤制成熟的食物在破開(kāi)錫紙的那一刻香氣撲鼻、肉汁鮮嫩。學(xué)員一對(duì)一操作，包學(xué)會(huì)。錫紙燒烤不管是海鮮、肉類(lèi)、魚(yú)類(lèi)、還是蔬菜都保持原汁原味，色彩艷麗、湯汁香濃，真正做到了營(yíng)養(yǎng)健康、綠色美味！

豫香園餐飲培訓(xùn)學(xué)校
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（學(xué)校離車(chē)站一公里，到站打電話(huà)免費(fèi)去接站）
乘車(chē)路線(xiàn)一：火車(chē)站坐七路公交車(chē)到煤建公司站下，向東一百米路南小吃培訓(xùn)。
乘車(chē)路線(xiàn)二：汽車(chē)西站（汽車(chē)總站）在金田服裝批發(fā)市場(chǎng)站坐七路到煤建公司站下。
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