洛陽(yáng)哪里教油炸串串夾饃餅的制作和醬料的熬制，幾乎每個(gè)地方的夜市，路邊攤，都有油炸串小攤小店。炸好的串串撒上醬料，再用個(gè)燒餅一夾，一口下去，美味無(wú)窮。今天小萬(wàn)就為大家分享一個(gè)油炸串的全套配方，含撒料醬料配方以及發(fā)面餅的制作配方。

油炸串夾饃經(jīng)營(yíng)要點(diǎn)：

干貨配方留到后，先從做一家炸串店或炸串?dāng)偟牧鞒陶f(shuō)起，大致如下：

準(zhǔn)備工作：原料采購(gòu)——原料加工改刀——穿串——冷藏

營(yíng)業(yè)狀態(tài)：擺盤(pán)展示炸制——瀝油——刷料——盛盤(pán)或夾餅

一、準(zhǔn)備工作注意事項(xiàng)

1、油炸串，主要的是油，為了長(zhǎng)期做下去，留住客戶，一定要用好一點(diǎn)的油，不要貪圖小利用劣質(zhì)油，這樣是做不長(zhǎng)久的。

2、食材要新鮮，盡量選用當(dāng)天采購(gòu)的新鮮食材，油炸串豆類制品偏多，不新鮮的容易吃壞肚子，賺錢(qián)不易，不要因?yàn)檫@些導(dǎo)致生意做不下去。

3、多練刀功！多練刀功！多練刀功！改刀加工直接決定了原料成品率（別人3斤里脊肉能出35串，你只出25串就不行了），切的大一分，成本便高一分，便少一分，并且還影響出品的美觀。

4、穿串有講究，既要美觀又要節(jié)省原材料，要看著挺多挺大挺實(shí)惠，肯定挺好吃，但實(shí)際沒(méi)多放原料，這樣利潤(rùn)也好有。

5、冷藏是為了防止生鮮的半成品變質(zhì)，溫度不要太低，別凍結(jié)實(shí)了。

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火車站東廣場(chǎng)可以乘坐102路，到隴海路伏牛路站下車即可；

火車站西廣場(chǎng)可以乘坐210路，到隴海路汝河路下車即可；

二七廣場(chǎng)可以乘坐9路，到隴海路桐柏路站下車即可；

客運(yùn)總站可以乘坐B(niǎo)1路，203路，126路；桐柏路汝河路下車，126路到秦嶺路隴海路下車即可；

其他地方過(guò)來(lái)，以下公交車可以做個(gè)參考：59路，103路 83路 52路 126路 321路 900路；