信陽(yáng)專業(yè)郟縣饹饹面底料制作培訓(xùn)學(xué)校在哪里，郟縣饸饹面系列培訓(xùn)內(nèi)容：原味、麻辣、香辣，酸菜雞丁饸饹面、牛肉饸饹面、肥腸饸饹面、三鮮饸饹面、野山菌饸饹面、底料制作、紅油制作、面的制作

培訓(xùn)課程：

1、骨湯的熬制

2、底料的制作

3、各種鹵的制作

4、面的制作

5、成品的制作

家常版饸饹面做法制作步驟：

食材準(zhǔn)備面、西紅柿、雞蛋、黃瓜絲、鵪鶉蛋、芝麻、辣椒油。

1、泡面，泡上面后，就不用管它了，作菜就可以了（一般涼開(kāi)水泡就需要40-50分鐘，溫開(kāi)水泡時(shí)間就會(huì)縮短一點(diǎn)，但絕不能用水煮，因?yàn)檫@面是熟的，如果煮的話，可能會(huì)成為一鍋粥）；

2、把面盛在碗里打鹵；

3、可用西紅柿和茄子做鹵，然后放上黃瓜絲、鵪鶉蛋、芝麻，再后放主要的調(diào)料——辣椒油（做辣椒油簡(jiǎn)單也好吃的方法是把辣椒用干凈的紙巾擦干凈，注意千萬(wàn)不能用水洗，不然會(huì)影響口感而且一會(huì)炸的時(shí)候也會(huì)濺到身上）

4、油里燒到7、成熱時(shí)，澆到盛有辣椒的碗里就行了。

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