許昌學(xué)正宗羊肉湯技術(shù)去哪里，許昌哪家的羊肉湯好喝，哪里才能學(xué)到真正的羊湯技術(shù)，我們陸香園教正宗的單縣羊湯的做法，配方無保留轉(zhuǎn)讓外加技術(shù)。

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單縣羊湯的配料和做法如下：

一、材料

主料:羊蝎子半根、羊肉200克

輔料:粉絲100克

調(diào)料:食鹽3克、醋2毫升、蔥3克、姜3克、花椒少許、桂皮適量、香菜4克、辣椒油3毫升、白胡椒3克、肉蔻少許、陳皮適量、茴香少許、沙姜3克

二、做法

1.買肉的時(shí)候請(qǐng)店家把羊蝎子剁開，羊肉切成大塊，加足量的冷水沒過羊肉和羊蝎子，大火燒開。

2.在燒水的時(shí)候準(zhǔn)備調(diào)味料，大蔥切段，姜拍松，其余的放入調(diào)料盒。

3.水燒開后，不斷撇去浮沫。

4.煮至沒有浮沫滲出后，將全部肉和骨頭撈出，流水洗凈。

5.再加入足量冷水大火燒開。

6.燒開后如果還有浮沫，繼續(xù)去除。

7.轉(zhuǎn)中小火，保持始終沸騰的狀態(tài)煮1小時(shí)以上。

8.煮到能用筷子扎透肉塊時(shí)，湯呈現(xiàn)乳白色，加入所有調(diào)味料和少許鹽，再煮20分鐘。

9.粉絲剪成約10厘米，泡軟后用開水煮熟撈出。

10.用大湯勺放上油和花椒，加熱至花椒出香味，澆到辣椒面上即可。

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