周口學(xué)習(xí)手工烤面筋醬料配方，學(xué)習(xí)烤面筋配方，培訓(xùn)專(zhuān)業(yè)的烤面筋技術(shù)，專(zhuān)業(yè)的烤面筋辣椒油制作方法，烤面筋專(zhuān)用紅油技術(shù)，面筋醬料技術(shù)就到陸香園小吃培訓(xùn)學(xué)校學(xué)習(xí)烤面筋技術(shù)。我們學(xué)校一對(duì)一教學(xué)，手把手傳授小吃技術(shù)。包教，不限制學(xué)習(xí)時(shí)間，學(xué)會(huì)為止。

陸香園提示：烤面筋是近年來(lái)興起即將風(fēng)行大江南北的一種特色休閑燒烤小吃食品，無(wú)論城市還是農(nóng)村，老人、小孩還是上班一族，特色烤面筋這一美味小吃一定是人們的心頭愛(ài)，有著極為廣闊的消費(fèi)市場(chǎng)。

烤面筋，將面筋制作成螺旋狀坯料，放置于炭火上進(jìn)行烘烤，撒上調(diào)料、醬汁即成為烤面筋。色澤金黃，圾表面光滑，味香性脆，吃起來(lái)鮮美可口，烤面筋制作門(mén)檻低，制作成本小，受人歡迎。采用優(yōu)質(zhì)小麥蛋白粉，經(jīng)過(guò)拌、淹、蒸、煮、烤等工藝處理，烤制過(guò)程中刷上孜然、鹽巴、酥油，隨著火候加大香氣漸漸四溢繚繞，再刷上精心熬制的專(zhuān)用烤面筋辣醬，紅油辣子。

手工烤面筋培訓(xùn)的做法步：

1、手工烤面筋培訓(xùn)的和面方法：

面粉中加入適量的鹽，加水?dāng)嚢杈鶆颉ｋS后加水的時(shí)候要一點(diǎn)一點(diǎn)的來(lái)，一直揉成一個(gè)面團(tuán)，這個(gè)面團(tuán)用手拉扯的時(shí)候會(huì)很勁道，有彈性。

2、手工烤面筋培訓(xùn)切面筋條：

面筋一定要醒好面，放在不銹鋼盆里，用手壓成餅，掌握刀工后用到將面餅切成細(xì)長(zhǎng)條，寬度就跟你平常吃到的稍小一點(diǎn)。

3、手工烤面筋培訓(xùn)纏面筋：

用兩根筷子，夾住面筋一頭纏繞4-5圈做成8cm兩頭長(zhǎng)中間粗的蠶蛹狀，然后用手揉面筋的方式收尾，這樣的話(huà)它會(huì)更加結(jié)實(shí)，而面筋也融為一體了。

4、手工烤面筋培訓(xùn)煮面筋：

煮面筋的水溫不能太開(kāi)，不然面筋就不筋道。從面筋中間抽出一根筷子后放入鍋中煮，面筋浮起來(lái)之后再抽調(diào)另一只筷子，再繼續(xù)煮面筋2-3分鐘。

5、手工烤面筋培訓(xùn)切割：

煮好的面筋要過(guò)涼水，取筷子穿插中心，用小刀割面筋，筷子轉(zhuǎn)動(dòng)5-6圈，割好后脫下筷子放到水里冷著用。

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