西點(diǎn)師（Pastry），這是一個(gè)受人尊重的職業(yè)、更是一個(gè)緊缺人才的職業(yè)中國(guó)烘焙行業(yè)近兩年以20以上的速度高速發(fā)展，對(duì)于人才的需求今后也會(huì)非常的可觀。據(jù)調(diào)查研究數(shù)據(jù)顯示：年間，中國(guó)烘焙食品行業(yè)產(chǎn)值年均復(fù)合增長(zhǎng)率(CAGR)為29.3，2008年烘焙食品行業(yè)達(dá)到778億元的產(chǎn)業(yè)規(guī)模。隨著烘焙產(chǎn)品在中國(guó)市場(chǎng)的健康增長(zhǎng)，預(yù)計(jì)到2013年烘焙食品行業(yè)將會(huì)達(dá)到1300億元人民幣的產(chǎn)業(yè)規(guī)模。 與此同時(shí)，高速發(fā)展的行業(yè)同時(shí)也帶來(lái)了巨大的人才需求缺口。企業(yè)想要招到具有良好基礎(chǔ)的專業(yè)人才變得十分困難。即便是在招聘中對(duì)專業(yè)技能不做太高的要求，也同樣招不到合適的人才。

成都西點(diǎn)培訓(xùn)課程

較好周西點(diǎn)培訓(xùn)課程

周一：布朗尼制作講解演示和練習(xí)、提拉米蘇手指餅干講解、提拉米蘇手指餅干制作演示、提拉米蘇制作練習(xí)

周二：馬卡龍講解和制作練習(xí)、重芝士制作講解演示練習(xí)

周三：歌劇院講解、杏仁胚制作演示、黃油餡制作演示、咖啡水制作演示、杏仁胚制作練習(xí)、歌劇院組裝練習(xí)

周四：拿破侖講解、蛋白餅制作演示、酥皮制作演示、蛋白餅制作練習(xí)、酥皮制作練習(xí)、卡仕達(dá)餡制作練習(xí)、拿破侖制作組裝

周五：輕芝士講解制作和練習(xí)、學(xué)員產(chǎn)品裝飾

第二周西點(diǎn)培訓(xùn)課程

周一：抹茶慕斯講解、抹茶胚制作演示、抹茶慕斯制作演示和練習(xí)、草莓/巧克力/香草戚風(fēng)制作演示練習(xí)

周二：法式焦糖菠蘿塔講解、夾心制作演示、派皮制作演示、克林母餡制作演示、巧克力慕斯制作、焦糖鏡面制作、直邊塔殼的捏制、較后產(chǎn)品的組裝

周三：法式芒果芝士慕斯、夾心制作演示、杏仁胚制作演示、慕斯制作演示、法式芒果慕斯制作組裝、樹莓夾心制作、芒果夾心制作、百香果夾心制作

周四：千層蛋糕講解、千層皮制作、千層夾心制作、千層慕斯制作、樹莓慕斯制作組裝、百香果慕斯制作組裝、巧克力慕斯制作組裝、千層蛋糕制作組裝

周五：噴砂慕斯講解、演示制作練習(xí)、學(xué)員產(chǎn)品裝飾

第三周西點(diǎn)培訓(xùn)課程

周一：翻糖工具介紹、學(xué)員翻糖操作、翻糖玫瑰花制作演示

周二：翻糖杯子制作演示

周三：翻糖餅干制作演示

周四：翻糖卡通動(dòng)物制作演示

周五：翻糖蛋糕制作演示、翻糖蛋糕制作

第四周西點(diǎn)培訓(xùn)課程

周一：軟歐面包的介紹、軟歐面包的工藝步驟介紹、軟歐面包與甜面包的工藝區(qū)別、魯邦種/硬鐘講解演示制作、軟歐面包工藝流程制作練習(xí)

周二：車達(dá)芝士講解制作、抹茶紅豆講解制作、藍(lán)莓乳酪講解制作、三款面包制作練習(xí)

周三：紅豆提子講解制作、法式軟歐講解制作、橙子軟歐講解制作

周四：草莓之戀講解制作、卡蒙貝爾講解制作、瑞士巧克力講解制作

周五：臺(tái)式羅宋包講解制作練習(xí)、堅(jiān)果巧克力講解、伊娜生巧講解

第五周西點(diǎn)培訓(xùn)課程

周一：弧形胚和心形胚抹制講解練習(xí)

周二：方形胚抹制講解練習(xí)、康乃馨裱花講解練習(xí)、菊花裱花講解練習(xí)、百合花裱花講解練習(xí)

周三：多層婚慶蛋糕制作講解練習(xí)

周四：小汽車蛋糕講解制作練習(xí)

周五：創(chuàng)意蛋糕制作講解練習(xí)、蛋糕制作