課程詳情
章魚小丸子
章魚丸子 外脆里滑 金黃嬌嫩 柴魚片沙拉醬 味道鮮美
一、章魚小丸子背景
章魚小丸子在日本稱為章魚燒,是日本的國粹小吃,早出現(xiàn)在大阪,創(chuàng)始人是日本美食--遠騰留吉,在六十年前的,遠騰嘗試用特制的粉漿,配上章魚和高麗茶,再刷上密制的燒汁,沙拉和日本魚片,制作出上份章魚燒,他請朋友們品嘗,但凡試者無不夸獎稱贊,就這樣章魚燒在日本迅猛流行,直至今天你在日本任何一個城市,都可以隨意在路邊發(fā)現(xiàn)一個個小巧但裝修卻極其精致的章魚燒店。
國內大中城市刮起了一股旋風式的“章魚小丸子”美食熱潮。新穎獨特的調漿過程和制作工藝,鮮美的章魚肉餡和爽口的椰菜絲餡,酥脆金黃的外表,加上一層香滑的柴魚片,再蘸上可口的沙拉,使章魚小丸子更加鮮香十足,精巧的日式風格外盒包裝使它格外誘人。異國的飲食文化,海味的美好口感,讓消費者過口不忘?!罢卖~小丸子”不僅滿足了愛吃人群的消費需求,更加豐富了休閑美食文化,因此流行于臺灣、北京、廣州等地,至今仍不衰。撒上少許沙醬、胡椒粉、辣粉等,口味更是香鮮十足,適合不同年齡層食客的喜愛。
二、章魚小丸子培訓內容
培訓內容 | 章魚丸: |
其他類: 墨魚丸、蝦球丸、香菇丸、蔬菜丸、水果丸,等制作方法 | |
設備原料: 提供設備和原料采購市場信息; 代購品牌原料和包裝盒。 | |
培訓課程 安 排 | 1.講述章魚小丸子背景及發(fā)展史。 2.參觀章魚小丸子的全部制作流程。 3.章魚小丸子經(jīng)營器具、設備的使用方法和維護。 4.講解章魚丸子原材料作用及分類、選料、配比、及加工。 5.風味粉和燒醬的配制。。 6.章魚小丸子制作流程與技巧。 7.獨立完成產(chǎn)品的制作;反復實踐練習,熟練操作. 8.墨魚丸、蝦球丸,日本料理明石燒等制作方法. 9.章魚小丸子經(jīng)營方法與技巧,原料與設備采購途徑。 |
培訓時間 | 不限制學習時間,包教,學會為止。一般3天左右,視個人情況而定。 |
培訓費用 | 包含技術轉讓費、資料費、終身技術升級等,中途不收任何費用。 |
聯(lián)系方式
咨詢熱線:曾師 微信)
咨詢 QQ:/span>
聯(lián)系地址:湖南長沙星沙汽車站旁尚都花園城7棟2層
乘車路線:火車站坐127路至星沙一橋下車,汽車南站坐703路至星沙一橋下車,汽車東站坐501路至星沙一橋下車,火車南站坐503到星沙汽車站下車。西站坐704至星沙汽車站下車
三、投資及市場分析
每盒章魚小丸子的成本在0.7元左右,市面零售價格一般在3~5元每盒,甚至高達8元每盒,商業(yè)休閑區(qū)及校區(qū)日均銷售300盒左右,營業(yè)額在900~1200元左右,月均2萬多元,除去房租、員工薪水、販賣盒等成本,月凈利潤可達萬余元。就算小規(guī)模開店經(jīng)營或者簡單街邊擺攤,也能月賺幾千元。
四、設備指導
序號 | 名 稱 | 用 途 |
1 | 魚丸爐 | 分電熱爐和燃氣爐,通常有雙板和三板的。一板一般有28個洞。 |
2 | 電動攪拌機 | 主要用來打蛋、攪漿使用。 |
3 | 漏斗倒?jié){器 | 用來撒到漿體。 |
4 | 尖嘴調理瓶 | 用來裝色拉油或沙拉醬。 |
5 | 料理木桶 | 用來裝柴魚片或海苔等。 |
6 | 操作鋼簽 | 用來翻轉丸子。 |
7 | 竹簽 | 方便客戶食用丸子。 |
8 | 專用盒子 | 船盒、包裝丸子使用。 |
9 | 吧臺匙 | 用來刮油和輔助做丸子。 |
10 | 調味粉筒 | 裝調味撒粉。 |