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廣州市廚煌餐飲管理有限公司

花膠雞火鍋培訓,港式打邊爐培訓,潮汕肉丸培訓,牛雜煲培訓,廣式燒臘培訓,餐飲小...

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學廣式燒臘做法咨詢哪里有培訓

哪里有廣式燒臘培訓,燒鴨培訓的地方課程簡介 廣式燒臘,講究木炭烘烤,色澤自然紅潤,成品表皮“焦脆香濃”,里面的肉質“細嫩鮮美”。主要以燒鵝、燒鴨、燒雞、叉燒肉、燒排骨作為廣式燒臘代表。

合作方式:(任君選擇) 

套餐一:脆皮燒鴨、廣東脆皮深井燒鵝。

套餐二:脆皮燒鴨、廣東脆皮深井燒鵝,秘制叉燒,潮汕鹵水(隆江豬腳飯),鹵豬腳,鹵雞蛋,鹵豆腐,鹵肉。

套餐三:廣式脆皮燒鴨,廣東深井燒鵝,秘制蜜汁叉燒,秘制蜜汁燒排骨,秘制蜜汁燒全翅,柳州脆皮手撕雞,客家咸香雞,湛江爽滑白切雞,潮州鹵水,鹵隆江豬腳,鹵肉,鹵鴨翅,鹵鴨腳,鹵雞腳,鹵鴨腎,鹵雞蛋,鹵豆腐,鹵肉卷,鹵豬頭皮。

套餐四:廣式脆皮燒鴨,廣東深井燒鵝,秘制蜜汁叉燒,秘制蜜汁燒排骨,秘制蜜汁燒全翅,脆皮燒肉,廣東鹽焗雞,玫瑰露豉油雞,脆皮乳鴿,柳州脆皮手撕雞,客家咸香雞,湛江爽滑白切雞,虎皮鳳爪,潮州鹵水,鹵隆江豬腳,鹵肉,鹵鴨翅,鹵鴨腳,鹵雞腳,鹵鴨腎,鹵雞蛋,鹵豆腐,鹵肉卷,鹵豬頭皮。

套餐五:烤乳豬,烤全豬

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加微信看學員操作視頻+產(chǎn)品視頻

廚煌彭老師(微信同步):網(wǎng)站右上角(上方或者下方)一人學費可兩人學習。

廣州廚煌餐飲培訓班地址:廣州市白云區(qū)永平街道百世商業(yè)廣場D1棟2樓

地鐵路線:2、3號線地鐵嘉禾望崗地鐵站A出口,轉坐924公交車到集賢苑路口站下車即口

全程實物操作教學,中途不會加收其他任何雜費,全部課程都是學會為止

可以先參觀考察再簽訂合同報名學習,包括后期開店的原料、設備購-都有教學。

專業(yè)教學餐飲培訓學校,也有實體店培訓點

真正的學會商用技術配方,開店創(chuàng)業(yè)無憂!?。。ㄖ芰詹恍菹ⅲ?/span>

另外也有開店合作模式,從技術到開店運營都有。

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培訓內容

學員報名之后,我們會將該項目的全Tao技術配方資料,都毫不保留的交給學員,不控制任何配方和原料。

1:首先,我們的師傅會教學員,按照正宗的廣式燒臘秘方,學習制作燒臘醬、燒雞醬、叉燒醬、脆皮水、糖漿汁等配料,這些配料都會教學員親手操作,確保學員能學習掌握好這些技術配方。

2:然后,就由師傅指導學 員,學習處理、腌制各類食材,包括:雞、鴨、鵝、叉燒、排骨、大腸,這些食材,都會讓學員親手操作處理,讓學員踏踏實實的學習掌握好這些技巧。

3:接下來呢,就要教學員在燒臘爐里用木炭燒火,教學員如何控制火力大小,如何把握火候,讓學員親手操作,學習烘烤:雞、鴨、鵝、叉燒、排骨、大腸等食材,通過多次的烘烤,讓學員掌握這個步驟的關鍵技術和訣竅。

4:下一步就是教學員學習,如何正確的改刀、切制,把雞、鴨、鵝、叉燒、排骨、大腸等成品切成合適的塊狀。

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