鄭州哪里學萬州烤魚技術沒基礎能學會嗎

鄭州哪里學萬州烤魚技術沒基礎能學會嗎，玖盛萬州烤魚將腌，烤，燉三種烹飪方法有機集合，采用獨特配方又集合了重慶火鍋的用料精華，調制出麻辣，醬香，泡椒，椒香，尖椒味，耗油味，香辣味，等十余種口味，深得食客的喜愛?？爵~大家聽過較多的應該是巫山烤魚和萬州烤魚，這兩種地方烤魚都屬于重慶美食，融合了腌、烤、燉三種烹飪技術，實現(xiàn)了“一烤二燉”的烹飪方式，你可以說它是燒烤界的火鍋，也可以說是火鍋界的燒烤，這道菜充分借鑒了傳統(tǒng)渝菜和火鍋的用料特點，鮮嫩焦香，回味無窮。

萬州烤魚將腌、烤、燉三種烹飪方法有機結合，采用獨特秘方又結合了重慶火鍋的用料精華，調制出麻辣、醬香、泡椒、椒香、蔥香、尖椒味、蠔油味、香辣味、豉汁味、鮑汁味共十余種口味，深受廣大消費者歡迎。原料（以泡椒味型為例）：主料：鯉魚（其他種類的魚都可以）1250克。輔料：黃瓜段100克，芹菜段50克，洋蔥塊30克。料頭：蒜粒25克，姜粒15克；調料：泡椒段50克，郫縣豆瓣醬50克，芹菜末、洋蔥末各30克，醪糟15克，味精、精鹽、雞精各適量，白糖3克，鮮湯100克，秘制鮮香膏15克，秘制老油100克，色拉油200克。燒烤料：秘制燒烤油50克，燒烤粉20克。秘制燒烤油及秘制老油配方制作：萬州烤魚在制作上有自己的獨到之處，比方說邊烤邊往魚身上刷特制的燒烤油，而在隨后炒味料時，又會用到老油。由于這兩種油都是加了多種香料煉制而成，所以用了以后會讓魚肉的香味變得很獨特。

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