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佛山食為先餐飲小吃培訓(xùn)南海校區(qū)

致力于從事培訓(xùn)小吃技術(shù),研究開發(fā)特色小吃以及策劃經(jīng)營為一體的綜合性小吃培訓(xùn)基地...

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鄭州學(xué)習(xí)風(fēng)味涼皮紅油配方手把手教

鄭州學(xué)習(xí)風(fēng)味涼皮紅油配方手把手教,涼皮辣椒油做法步驟:食材:上好的辣椒粉,胡椒粉,五香粉,芝麻,鹽。做法:1.燒一鍋熱油(油要冒煙),關(guān)火,靜置1-3分鐘(降溫,關(guān)鍵)。2.之后將熱油徐徐倒入配好的辣椒粉里,邊倒邊用筷子攪拌辣椒粉(關(guān)鍵,容器下墊抹布,可防止容器隨著動),務(wù)求均勻。油寧多勿少,制作完后應(yīng)完全淹沒辣椒粉。食材:辣椒面1500克,凈蔥1千克,香菜根250克,紫草100克,桂皮50克,八角40克,草果(拍破)30克,姜片750克,蒜瓣(拍破)750克,大紅袍花椒1千克,菜油10千克。

玖盛涼皮技術(shù)做法:1.鍋上火,下菜油,燒開后下入蔥根、姜片、蒜瓣、桂皮,八角,草果、紫草、香菜炸香出色,撈出所有料渣。2.辣椒面放不銹鋼桶內(nèi)備用。3.把大紅袍花椒放入鍋中,入菜油炸出香味和麻味,撈出花椒,將油淋入裝辣椒面的桶里,攪勻靜置一晚即成。小貼士:1.炸香料的時候應(yīng)把油燒開后關(guān)火再炸,以防油濺出燙傷。2.炸大紅袍花椒時油溫不宜太高,較好用小火多火靠一會,把麻味都提出來,溫度高了易炸糊,油發(fā)苦。3.往辣椒面上沖油時要邊淋邊攪,油淋完了加少許清水激一下,這樣激過的辣椒油不管是色還是味都比較好。

風(fēng)味涼皮技術(shù)培訓(xùn)班選擇玖盛小吃培訓(xùn)學(xué)校;鄭州陸香園小吃培訓(xùn)中心成立于2012年,辦學(xué)8年來誠信育人,專注于品質(zhì)的研究,永無止境的探索讓我們做出來的味道不斷。今年,陸香園以熱情純熟的技術(shù)培養(yǎng)出了數(shù)以千計的餐飲人才,在此,非常感謝廣員長期以來對我們的支持,為了感謝新老學(xué)員,熱烈歡迎學(xué)員前來陸香園培訓(xùn)學(xué)習(xí)的小吃技術(shù)。鄭州陸香園小吃培訓(xùn)中心每一位員工發(fā)自內(nèi)心的,每時每刻地為顧客著想是我們的精神。我們雖然不能投資會一夜暴富,但可負(fù)責(zé)地向你:我校的培訓(xùn)真實、可靠、可行、實實在在,尤其口味獨特。


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