鐵鍋燉這一美食原指就是我國(guó)東北以及和農(nóng)村地區(qū)一些地方的烹飪形式，是使用灶臺(tái)鐵鍋燉雞、鵝、魚(yú)、排骨等等食材的方式，并且是以燒柴而為主的，而其中較為出名的有“鐵鍋燉大鵝”“地鍋雞”。而就鐵鍋燉來(lái)說(shuō)是起源于闖關(guān)東那個(gè)時(shí)期，到大東北的人和東北本地人群，通過(guò)亂燉的方式而產(chǎn)生的菜品。而鐵鍋燉這一美食的標(biāo)配一定就是玉米餅子了!現(xiàn)揉現(xiàn)貼，期待值可謂是直接拉滿!底部鐵鍋的一面被烙得微微焦黃，而其口感也很是酥脆，同時(shí)其中還散發(fā)著玉米面的香甜。
只要是經(jīng)營(yíng)開(kāi)鐵鍋燉店，就臨街店鋪那是一個(gè)很不錯(cuò)的位置，而這不僅方便消費(fèi)者進(jìn)出鐵鍋燉店，還會(huì)讓更多的消費(fèi)者了解到鐵鍋燉店的存在，同時(shí)也能夠提高鐵鍋燉店的人氣。而有一些鐵鍋燉店的經(jīng)營(yíng)者為了省錢，就將其開(kāi)設(shè)在2樓或3樓，消費(fèi)者可能會(huì)由于鐵鍋燉店的門頭太小看不到其存在，還有人會(huì)覺(jué)得上樓用餐會(huì)較為麻煩，所以就放棄了用餐的需求。
鐵鍋燉這一美食的特色主要在于其可以將各種各樣的食材的香氣以及和營(yíng)養(yǎng)而完融合于一起，從而形成的濃郁且醇厚的口味。而不論是嫩滑魚(yú)肉、香嫩排骨、肥美大鵝或者是鮮嫩牛羊肉，這些都是能夠在鐵鍋當(dāng)中經(jīng)過(guò)慢火燉制后從而變的更加的入味。而且，在鐵鍋當(dāng)中加入特別的調(diào)料以及和配菜，這也是可以讓鐵鍋燉食用起來(lái)更有層次感以及個(gè)性。而就比如，在制作時(shí)在燉排骨時(shí)可以加入紅棗、枸杞或是桂圓，從而來(lái)增加甜味和補(bǔ)血等等。
鐵鍋燉店內(nèi)的環(huán)境衛(wèi)生都將直接的反映出鐵鍋燉店的整體的衛(wèi)生、健康的狀態(tài)，同時(shí)也可以帶給顧客到鐵鍋燉店內(nèi)用餐的直觀的視覺(jué)沖擊。而一個(gè)環(huán)境臟亂差的鐵鍋燉店，也就別不指望著顧客有在鐵鍋燉店內(nèi)用餐的心情。這也讓不少人在開(kāi)鐵鍋燉店的過(guò)程當(dāng)中會(huì)有這樣的誤區(qū)，只有口味好了，這也就不怕鐵鍋燉店沒(méi)有生意了，因?yàn)殍F鍋燉店的環(huán)境同樣重要的。
理論學(xué)習(xí)：
1、開(kāi)店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購(gòu)等。
2、項(xiàng)目技術(shù) 詳細(xì)批解，包括原材料的選擇，采購(gòu)，口味的變換、配比等。
就現(xiàn)在的國(guó)內(nèi)的鐵鍋燉店的市場(chǎng)，而其在數(shù)量上占有著一定的優(yōu)勢(shì)，就是各種各樣主題的鐵鍋燉店。而這不僅是由于鐵鍋燉店在國(guó)內(nèi)各地有這較大的市場(chǎng)，同時(shí)也因?yàn)槿藗兿矚g鐵鍋燉口味。再加上時(shí)代的發(fā)展，日常收入也多上不少。也正是在這樣的背景下才會(huì)有鐵鍋燉店在消費(fèi)市場(chǎng)上日益擴(kuò)大的情況出現(xiàn)，同時(shí)也正是這樣，這也讓更多的人開(kāi)始加入到鐵鍋燉店這一行列當(dāng)中去創(chuàng)業(yè)。
示范講解：
1、專業(yè)老師一對(duì)一的實(shí)戰(zhàn)示范，講解技術(shù)。
2、老師實(shí)踐操作 中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開(kāi)店的技巧，原材料的選擇，采購(gòu)，成本、預(yù)算。
選址可謂是鐵鍋燉店在經(jīng)營(yíng)上所面臨的重要問(wèn)題，鐵鍋燉店不僅要有著較為廣闊的空地而以供消費(fèi)者到店停放車輛，同時(shí)還要經(jīng)營(yíng)者考慮到鐵鍋燉店的周邊問(wèn)題，以及和鐵鍋燉店的環(huán)境問(wèn)題。只有多了、交通便利地方，這也就意味著會(huì)有更多的消費(fèi)者愿意到鐵鍋燉店內(nèi)用餐的停留，而這自然也會(huì)擁有穩(wěn)定客流，如動(dòng)車站、學(xué)校、寫字樓，生活區(qū)等等附近的從周邊開(kāi)鐵鍋燉店都是一個(gè)不錯(cuò)的位置。
自我實(shí)踐：
1、備原材料，老師旁邊檢查指導(dǎo)。
2、自己操作所有流程，制作出成品，老師 旁邊檢查指導(dǎo)。
3、學(xué)員自我思索，老師引導(dǎo)，熟透操作流程。
當(dāng)然開(kāi)鐵鍋燉店除了這些坑外，還需要注意到避免自己的鐵鍋燉店的服務(wù)坑，也就是需要很注意鐵鍋燉店的服務(wù)質(zhì)量，若是自己的鐵鍋燉店的服務(wù)質(zhì)量做的不好的話，那么鐵鍋燉店內(nèi)的生意肯定是不會(huì)好的。而在縣城上開(kāi)鐵鍋燉店還是很有前途的，而大家在開(kāi)鐵鍋燉店的過(guò)程當(dāng)中要注意好把握好經(jīng)營(yíng)鐵鍋燉店的各種細(xì)節(jié)，可以多多的向成功者學(xué)習(xí)經(jīng)驗(yàn)，盡量避免鐵鍋燉店出現(xiàn)一些坑。
培訓(xùn)時(shí)間：
不限制學(xué)習(xí)時(shí)間,隨到隨學(xué)，學(xué)會(huì)為止。
若是按照每人38元來(lái)算，每日以客流90人來(lái)算，而營(yíng)業(yè)額差不多在3420，每月?tīng)I(yíng)業(yè)額在10.26萬(wàn)元。開(kāi)店去掉房租1萬(wàn)元、人員工資2萬(wàn)元、水電雜費(fèi)0.25萬(wàn)等等成本的支出，每月凈利可達(dá)4萬(wàn)左右，而一年大概的凈利大家可以算算還是很大的，利潤(rùn)相當(dāng)客觀。以上內(nèi)容只為預(yù)估，以上利潤(rùn)內(nèi)容分析僅供參考。
鐵鍋燉店做推廣的手段和措施，這不僅是為了幫助鐵鍋燉店在剛開(kāi)始時(shí)提高聲望度，同時(shí)還是為了彌補(bǔ)鐵鍋燉店在位置上的選擇上帶來(lái)的負(fù)面影響。由于每一個(gè)位置都尤其缺陷所在，而這也并非是說(shuō)每個(gè)鐵鍋燉店的位置就一定可以為鐵鍋燉店帶來(lái)足夠多銷量。而推廣鐵鍋燉店就是通過(guò)以的形式而來(lái)更多顧客了解到鐵鍋燉店的名字，從而讓更多的顧客到鐵鍋燉店內(nèi)用餐消費(fèi)。
鐵鍋燉這一美食的特點(diǎn)之一就是其中有著豐富多樣的食材組合。而就食材在燉制的過(guò)程中，可以選用各種肉類、禽類、海鮮、蔬菜、豆類等等各種食材，如牛、羊、雞、魚(yú)肉、鮮蔬、豆腐等額，食客可以根據(jù)個(gè)人的口味以及和季節(jié)的搭配，從而使得鐵鍋燉這一美食種類變的豐富多樣，從而來(lái)滿足人們?cè)诳谖斗矫娴男枨蟆６丸F鍋燉這一美食的另一大特點(diǎn)就以慢燉烹飪方式。而在燉菜過(guò)程是要有耐心和時(shí)間的，將食材放到鐵鍋中，加入適量水或高湯，以火慢燉煮數(shù)小時(shí)，從而讓食材可以充分的吸收其中的精華，從而使得菜肴口感鮮嫩，湯汁濃郁，營(yíng)養(yǎng)更易被吸收。
