其實就對于鹵肉飯而言，在快餐餐飲江湖當中著占有著一席之地，對于那些烹炒的熱乎乎的肉以及和菜連帶著湯汁和香軟白糯的米飯“撞個滿懷”，而其中的湯汁也都被漸漸的浸滿飯粒，將其一勺飯菜送入到口中吃起來很是鮮香濃郁，而其中的滿足感也很是爆棚。而鹵肉飯就現(xiàn)如今可謂是多個地區(qū)的一道傳統(tǒng)特色名吃，被燉的軟爛鮮香的肉，濃香四溢再將其澆在米飯上，肉以及和碳水的結合，在食用時心中都會涌起一種幸福感。
對于新手而言鹵肉飯店在選址時，還要注意到選擇鹵肉飯店的面積大小?？赡軙胁簧偃擞X得鹵肉飯店的面積越大，那么銷量也就越高，賺錢也就越多，對于這樣的想法對鹵肉飯店的新手而言都是空想，畢竟自己沒這方面的經(jīng)驗，若是開家過大的鹵肉飯店，投入太多資金，鹵肉飯店不僅會影響到自家經(jīng)濟水平，當鹵肉飯店在失敗后是會直接的導致虧本，這樣也就得不償失了。
而鹵肉飯想要做出的好吃的關鍵，未必是在于使用昂貴的豬肉部位，而是在于皮、脂、肉這其中的比例，以及和鹵肉的醬油、香料、火候、甜咸度等等。而鹵肉飯其中的肉需要將其切成小條狀，肥、瘦、皮皆在那一小條上而，澆在白米飯頂，危顫顫抖動方成。而更好吃的鹵肉飯還只有自己所喜歡的美食食用才是更好吃的。
新手鹵肉飯店在去進行選址時，那么就要注意好這以上幾點技巧。鹵肉飯店在當前市場上確實是較為熱門的，但選址是開鹵肉飯店的一個重要一步，而其不僅決定這經(jīng)營鹵肉飯店在后期的發(fā)展方向，同時也都決定著鹵肉飯店內(nèi)的的多少，所以大家要在這方面做好經(jīng)營鹵肉飯店的保障，然后再從鹵肉飯店內(nèi)的產(chǎn)品口味以及和原材料上的幾方面而下手。
理論學習：
1、開店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購等。
2、項目技術 詳細批解，包括原材料的選擇，采購，口味的變換、配比等。
經(jīng)營開鹵肉飯店需要什么經(jīng)營技巧?其實就現(xiàn)在如今，餐 飲行業(yè)在發(fā)展上越發(fā)的蓬勃，而這也就催生了不少的鹵肉飯店，而隨著鹵肉飯店內(nèi)消費水平的不斷的提高，鹵肉飯店也都受到了大眾們顧客的喜愛，自然也讓越來越多的經(jīng)營者想要開好家特色的鹵肉飯店，而隨著人們消費水平的不斷的提高，那么想要經(jīng)營開家鹵肉飯店什么經(jīng)營技巧呢?下面小編這就來為大家說說吧。
示范講解：
1、專業(yè)老師一對一的實戰(zhàn)示范，講解技術。
2、老師實踐操作 中帶領你回憶理論學習階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購，成本、預算。
現(xiàn)在市場上的鹵肉飯店的數(shù)量還是很多的，因此鹵肉飯店在競爭上也都是較為激烈的，經(jīng)營者若是要想讓鹵肉飯店可以在激烈的競爭當中站穩(wěn)腳跟的話，那么就要鹵肉飯店有一定特色。如鹵肉飯店在裝修上則要存在著一定特色，要和其他的鹵肉飯店有所區(qū)分，同時還要摸清鹵肉飯店的目標消費者的喜好，而其在鹵肉飯店在裝修時要考慮到這部分顧客的喜好。當然了好的裝修對于吸引消費者到鹵肉飯店內(nèi)用餐有著很大的幫助。
自我實踐：
1、備原材料，老師旁邊檢查指導。
2、自己操作所有流程，制作出成品，老師 旁邊檢查指導。
3、學員自我思索，老師引導，熟透操作流程。
想要經(jīng)營開好家特色的鹵肉飯店，那么鹵肉飯店的創(chuàng)業(yè)者們就要做好店鋪服務工作。若是鹵肉飯店內(nèi)的服務工作做得不好，那么是會引起鹵肉飯店內(nèi)顧客們的不滿，進而是會直接的影響到鹵肉飯店的生意。但若是想要做好鹵肉飯店的服務工作是并不易的，若是鹵肉飯店的經(jīng)營者們不知該從何處下手，那么可以看看以上內(nèi)容介紹，應該對你有所經(jīng)營的鹵肉飯店有所幫助。
培訓時間：
不限制學習時間,隨到隨學，學會為止。
舉個例子，我們以15元一份鹵肉飯，按照每天賣200份，每份在15元，那么就是3000左右;以一份鹵肉飯毛利在50%-60%左右，也就每月毛收獲差不多在15*200*60%*30=54000元。再有店面成本，若是店鋪需要人手是4~5個人，每個人3500左右，也就是3500*5=17500元，加上其他雜費和店租，那么月利大概在2-3萬之間，還是很不錯的!以上內(nèi)容只為預估，僅供參考。
對于新手而言鹵肉飯店在選址時，還要注意到選擇鹵肉飯店的面積大小?？赡軙胁簧偃擞X得鹵肉飯店的面積越大，那么銷量也就越高，賺錢也就越多，對于這樣的想法對鹵肉飯店的新手而言都是空想，畢竟自己沒這方面的經(jīng)驗，若是開家過大的鹵肉飯店，投入太多資金，鹵肉飯店不僅會影響到自家經(jīng)濟水平，當鹵肉飯店在失敗后是會直接的導致虧本，這樣也就得不償失了。
制作鹵肉飯若是想要做出來的鹵肉肥而不膩，那么其中的關鍵主要在于挑選五花肉這一環(huán)節(jié)。若是肥肉太多，那么所做出來的汁會將會顯的很膩，聞起來同樣也是油乎乎的，讓人很是難受;但同時也不能挑選太瘦的，不然是會直接的影響到鹵肉的醇厚口感。所以若是想要做出美味好吃的鹵肉飯，更好是選用那些肥瘦相間且其中帶皮的五花肉。
