紅燜羊肉這一美食源于明朝宮廷的配方，而在明朝潞簡王封于河南新鄉(xiāng)，遂將紅燜羊肉這配方所帶出，而在之后經(jīng)過御廚的傳人而加以改進，從而自成體系，成為當?shù)氐莫毺仫L味。而且紅燜羊肉在用料上很是考究，采用多種配料。而中草藥的紅燜特色鍋底，小排肉質(zhì)很是緊致，趁熱一嗦，羊肉裹上中草藥的氣息，還沒來得及喊出燙，就被香氣勾引不由自主的咽了下去。

　　不少人在開紅燜羊肉店會選擇去那些繁華的商業(yè)街，那里的客流較大，從而能夠做好紅燜羊肉店的生意。但是紅燜羊肉店的經(jīng)營者不能忽視的問題就是這樣的位置可謂是寸土寸金的，而且紅燜羊肉店的房租也是高的嚇人，若是紅燜羊肉店的經(jīng)營者無法計算后期的經(jīng)營收入。這樣的位置紅燜羊肉店的經(jīng)營風險大，稍微在管理方面出現(xiàn)些小問題，紅燜羊肉店是很容易虧本。

紅燜羊肉作為源自河南新鄉(xiāng)的特色美食，而且這其中的主要的食材就是羊肉，在搭配上紅棗、枸杞等等配料，并以辣醬、食鹽、胡椒粉等等各種各樣的調(diào)料調(diào)味，通過紅燜的這樣的烹飪方式制作而成的。對于這道菜是屬于豫菜系的，而且紅燜羊肉在口味上不僅筋酥爽口，成品更是肉嫩、味鮮、湯醇深受廣大食客們的喜愛。

　　以上關于紅燜羊肉店的開店步驟介紹，望能幫到各位。只有經(jīng)營者在開紅燜羊肉店前期的時候準備的充足了，這也才有利于紅燜羊肉店的正常的經(jīng)營。而且紅燜羊肉店在經(jīng)營的過程當中也是要經(jīng)常性的推出新品，只有紅燜羊肉店內(nèi)的新品出現(xiàn)，方能促進消費者和紅燜羊肉店之間的關系，從而讓消費者愛上這家紅燜羊肉店，以后也不會選擇去其他店鋪用餐了。

理論學習：

1、開店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購等。

2、項目技術 詳細批解，包括原材料的選擇，采購，口味的變換、配比等。

　　安全衛(wèi)生問題著是每位紅燜羊肉店的經(jīng)營者們而不可被忽視的問題。而就紅燜羊肉店內(nèi)的食品安全問題也都日益的受到了人們關注。而隨著紅燜羊肉店內(nèi)的產(chǎn)品安全問題的頻發(fā)，對于疑慮的增加。若是紅燜羊肉店內(nèi)的產(chǎn)品不安全不衛(wèi)生，那么從一開始也就注定做不好紅燜羊肉店的生意了。因此，想要開好家紅燜羊肉店，那么就需要注意好各種細節(jié)，從打掃紅燜羊肉店再到驅(qū)蟲。

示范講解：

1、專業(yè)老師一對一的實戰(zhàn)示范，講解技術。

2、老師實踐操作 中帶領你回憶理論學習階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購，成本、預算。

　　其實，不論你開什么紅燜羊肉店，環(huán)境衛(wèi)生一直都是紅燜羊肉店的經(jīng)營者們不可被忽視的一部分，同時也是基本要求。所以說開紅燜羊肉店除了需要產(chǎn)品本身美味外，還要做好紅燜羊肉店的衛(wèi)生方面，這也才能讓顧客們吃的放心，同時也不用擔心紅燜羊肉店內(nèi)食材安全方面的問題。只有紅燜羊肉店的衛(wèi)生干凈了，給顧客一種不錯的印象，吸引來往顧客到紅燜羊肉店品嘗。

自我實踐：

1、備原材料，老師旁邊檢查指導。

2、自己操作所有流程，制作出成品，老師 旁邊檢查指導。

3、學員自我思索，老師引導，熟透操作流程。

　　開家紅燜羊肉店先就是需要經(jīng)營者們確定好適合的地址。相比于大型店鋪，紅燜羊肉店的選址相對也較為靈活，而在選址時要將紅燜羊肉店的把周邊交通和作為選址時的重要參考點。當然了經(jīng)營者們在選擇紅燜羊肉店的位置時也是要觀察好周邊房租、物價、環(huán)境等等因素，只有紅燜羊肉店經(jīng)過了考慮，方能挑選出適合的位置，利于紅燜羊肉店的長期發(fā)展。

培訓時間：

不限制學習時間,隨到隨學，學會為止。

　　現(xiàn)在隨著經(jīng)濟水平的不斷發(fā)展，隨著人們生活條件越來越好。人們在店里吃紅燜羊肉店時，不僅會直接的關注到紅燜羊肉店內(nèi)的產(chǎn)品質(zhì)量，同時也是會直接的關注到紅燜羊肉店內(nèi)工作人員的服務質(zhì)量。由于每為工作人員都是有酬勞的，所以對紅燜羊肉店內(nèi)的員工嚴格的要求是很合理的。條件允許的能培訓每一位紅燜羊肉店內(nèi)服務人員讓其懂如何去正確對待消費。

紅燜羊肉這一河南美食的主要特色在于其口感“上口筋，筋而酥，酥而爛，一口食用到爽”，并且盡管是濃油赤醬，但卻是不燥不火，不膻且不腥的。尤其紅燜羊肉在這寒風凜冽的冬日當中，夾上一塊溫嫩的紅燜羊肉，就現(xiàn)在再冷的嚴冬也是再無畏懼。因此，紅燜羊肉這不僅僅是一道美食，同時也更是一種情感的寄托。在紅燜羊肉火鍋中，除了羊肉外，還有一些其他的配料。