熱鹵串串是一種在傳統(tǒng)的鹵味的基礎(chǔ)上而演變出來(lái)的特色的美食，而熱鹵串串和冷鍋串串挺相似的但卻是又有所不同。它在制作上的工序上是有所改動(dòng)的，在將其煮熟后直接裹上蘸料即可進(jìn)行食用。冷鍋串串這是先將食材煮熟后再放入到調(diào)配好的佐料當(dāng)中浸泡半小時(shí)左右再去進(jìn)行食用，而熱鹵串串是將其直接的放入到鹵水當(dāng)中進(jìn)行煮熟并且裹上蘸料進(jìn)行食用的。冷鍋串串是放涼再食用，而熱鹵串串是邊煮邊吃。
要想讓熱鹵串串店可以一年四季都有不錯(cuò)的生意，那么熱鹵串串店去選擇正確的品牌同樣是很重要的。雖說(shuō)熱鹵串串店在市場(chǎng)上的品牌眾多，要注意識(shí)別，選擇那些熱鹵串串店的口碑和人氣不錯(cuò)的品牌，更具熱鹵串串店在市場(chǎng)上的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。結(jié)合自己所在市場(chǎng)選擇，針對(duì)那些人群，開那種檔次的熱鹵串串店，都要去慎重考慮。一般而言，選擇品牌熱鹵串串店往往都會(huì)有著較為成熟的經(jīng)營(yíng)理念。
就熱鹵串串而言所選用新鮮的食材獨(dú)特的調(diào)味料，并且也是在經(jīng)過(guò)了精心烹制而成的。而對(duì)于每根串串其中都是鮮嫩多汁的并且口感爽脆的，從而可以讓您的味蕾在咀嚼間釋放出美味。而熱鹵串串在種類方面也是繁多的，不管是牛肉、羊肉、雞肉，還是海鮮和蔬菜，這些都能找到食客所喜歡的口味。每種食材都需要經(jīng)過(guò)精心的挑選以及和處理，食材的新鮮以及和質(zhì)量都是上乘。不論是喜歡辣的還是清淡的，都可以滿足食客的口味偏好。
要想讓熱鹵串串店可以一年四季都有不錯(cuò)的生意，那么熱鹵串串店去選擇正確的品牌同樣是很重要的。雖說(shuō)熱鹵串串店在市場(chǎng)上的品牌眾多，要注意識(shí)別，選擇那些熱鹵串串店的口碑和人氣不錯(cuò)的品牌，更具熱鹵串串店在市場(chǎng)上的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。結(jié)合自己所在市場(chǎng)選擇，針對(duì)那些人群，開那種檔次的熱鹵串串店，都要去慎重考慮。一般而言，選擇品牌熱鹵串串店往往都會(huì)有著較為成熟的經(jīng)營(yíng)理念。
理論學(xué)習(xí)：
1、開店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購(gòu)等。
2、項(xiàng)目技術(shù) 詳細(xì)批解，包括原材料的選擇，采購(gòu)，口味的變換、配比等。
其實(shí)若是想要經(jīng)營(yíng)開好家特色的熱鹵串串店的話，遠(yuǎn)遠(yuǎn)都不止是這幾個(gè)布置比如其中還有熱鹵串串店招聘工作人員的過(guò)程，而不少人會(huì)在開熱鹵串串店的初期自己當(dāng)員工，若在熱鹵串串店壯大后，那么勢(shì)必是要招聘熱鹵串串店內(nèi)的工作人員的，因此各位也要注意好這個(gè)過(guò)程。所以各位若是想開熱鹵串串店的話，那么就要做好充分的開熱鹵串串店的準(zhǔn)備，而這也才能順利的經(jīng)營(yíng)好家熱鹵串串店。
示范講解：
1、專業(yè)老師一對(duì)一的實(shí)戰(zhàn)示范，講解技術(shù)。
2、老師實(shí)踐操作 中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購(gòu)，成本、預(yù)算。
雖說(shuō)熱鹵串串店的品牌有很多，但隨著現(xiàn)在的熱鹵串串店內(nèi)的產(chǎn)品出現(xiàn)了同質(zhì)化現(xiàn)象，這是會(huì)使得顧客吃膩的，所以建議各位熱鹵串串店的經(jīng)營(yíng)者去定期的推出新品，而熱鹵串串店內(nèi)新品在定價(jià)上也不能太高，要在顧客的接受范圍內(nèi)。通過(guò)熱鹵串串店去定期的研發(fā)上架新品而增加消費(fèi)者對(duì)店鋪的黏性，并讓消費(fèi)者保持對(duì)熱鹵串串店的好奇和新鮮感，讓消費(fèi)者成為熱鹵串串店的忠實(shí)客源。
自我實(shí)踐：
1、備原材料，老師旁邊檢查指導(dǎo)。
2、自己操作所有流程，制作出成品，老師 旁邊檢查指導(dǎo)。
3、學(xué)員自我思索，老師引導(dǎo)，熟透操作流程。
分析熱鹵串串店的周邊商圈的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手情況，直接進(jìn)入商圈，觀察當(dāng)?shù)責(zé)猁u串串店和周邊的人群是否成熟。一般來(lái)說(shuō)只有熱鹵串串店的周邊商圈足夠的成熟，那么熱鹵串串店在競(jìng)爭(zhēng)上的實(shí)力也不會(huì)太差，選擇在這里也會(huì)很容易的導(dǎo)致熱鹵串串店的壓力。所以各位熱鹵串串店的經(jīng)營(yíng)者也可選在一些不太成熟的商圈，這樣的熱鹵串串店在發(fā)展的過(guò)程當(dāng)中可以獲得更多優(yōu)勢(shì)，吸引更多顧客。
培訓(xùn)時(shí)間：
不限制學(xué)習(xí)時(shí)間,隨到隨學(xué)，學(xué)會(huì)為止。
就以熱鹵串串的攤而為例，我們以每晚營(yíng)業(yè)時(shí)間為4小時(shí)來(lái)算，平均接待顧客100人次，我們以客單價(jià)20元來(lái)算，那么日收入差不多在2000左右。扣除食材、調(diào)料、租金等成本，凈利潤(rùn)在1200元左右。按每月30天計(jì)算，月收入可達(dá)3.6萬(wàn)元，這還是保守估計(jì)，如果遇到節(jié)假日、周末，收入還會(huì)更高!以上內(nèi)容只為預(yù)估，以上利潤(rùn)內(nèi)容分析僅供參。
不過(guò)經(jīng)營(yíng)者開熱鹵串串店若是想要了解好店鋪的競(jìng)爭(zhēng)環(huán)境，這也就不能只是看當(dāng)?shù)氐臒猁u串串市場(chǎng)，同時(shí)還需要對(duì)當(dāng)?shù)責(zé)猁u串串店的商圈內(nèi)的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手去分析。競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手分析主要就是開熱鹵串串店在位置的周邊三公里的同行分析和互補(bǔ)分析，在3公里內(nèi)是因?yàn)橄M(fèi)習(xí)慣的改變，大多不愿花費(fèi)太多時(shí)間在路上，就近選擇到熱鹵串串店內(nèi)用餐。
新式的熱鹵串串的區(qū)別是斗賣用料針對(duì)不同的調(diào)味不同。而就新式熱鹵在材料上的種類也是多樣化的，其中都包括了各種海鮮、豬肚、豬耳、鴨血等，而其中熱鹵串串主要是以肉類、蔬菜而為主的，并且串串是需要將食材串在竹簽上的。而在調(diào)味上也是不同的：新式的熱鹵鹵水調(diào)料會(huì)更為豐富，其中包括了花椒、香葉、八角、桂皮等多種香料和辣椒、醬油、豆瓣醬、芝麻醬等等。
