熱鹵串串是一種在傳統(tǒng)的鹵味的基礎(chǔ)上而演變出來(lái)的特色的美食，而熱鹵串串和冷鍋串串挺相似的但卻是又有所不同。它在制作上的工序上是有所改動(dòng)的，在將其煮熟后直接裹上蘸料即可進(jìn)行食用。冷鍋串串這是先將食材煮熟后再放入到調(diào)配好的佐料當(dāng)中浸泡半小時(shí)左右再去進(jìn)行食用，而熱鹵串串是將其直接的放入到鹵水當(dāng)中進(jìn)行煮熟并且裹上蘸料進(jìn)行食用的。冷鍋串串是放涼再食用，而熱鹵串串是邊煮邊吃。
熱鹵串串店作為服務(wù)性質(zhì)的行業(yè)，那么其中的服務(wù)是很重要的。而在熱鹵串串店的經(jīng)營(yíng)方面，那么就需要落實(shí)好熱鹵串串店內(nèi)的工作人員的服務(wù)意識(shí)的加強(qiáng)，為到熱鹵串串店內(nèi)用餐的顧客打造出輕松舒適的用餐氛圍，而這樣到熱鹵串串店內(nèi)用餐的顧客都會(huì)有一個(gè)良好的用餐體驗(yàn)。所以若是想要把自己的熱鹵串串店內(nèi)的生意給好了，那就要注意好整個(gè)過(guò)程中的方方面面。
就熱鹵串串而言所選用新鮮的食材獨(dú)特的調(diào)味料，并且也是在經(jīng)過(guò)了精心烹制而成的。而對(duì)于每根串串其中都是鮮嫩多汁的并且口感爽脆的，從而可以讓您的味蕾在咀嚼間釋放出美味。而熱鹵串串在種類方面也是繁多的，不管是牛肉、羊肉、雞肉，還是海鮮和蔬菜，這些都能找到食客所喜歡的口味。每種食材都需要經(jīng)過(guò)精心的挑選以及和處理，食材的新鮮以及和質(zhì)量都是上乘。不論是喜歡辣的還是清淡的，都可以滿足食客的口味偏好。
不過(guò)經(jīng)營(yíng)者開(kāi)熱鹵串串店若是想要了解好店鋪的競(jìng)爭(zhēng)環(huán)境，這也就不能只是看當(dāng)?shù)氐臒猁u串串市場(chǎng)，同時(shí)還需要對(duì)當(dāng)?shù)責(zé)猁u串串店的商圈內(nèi)的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手去分析。競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手分析主要就是開(kāi)熱鹵串串店在位置的周邊三公里的同行分析和互補(bǔ)分析，在3公里內(nèi)是因?yàn)橄M(fèi)習(xí)慣的改變，大多不愿花費(fèi)太多時(shí)間在路上，就近選擇到熱鹵串串店內(nèi)用餐。
理論學(xué)習(xí)：
1、開(kāi)店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購(gòu)等。
2、項(xiàng)目技術(shù) 詳細(xì)批解，包括原材料的選擇，采購(gòu)，口味的變換、配比等。
若是想要讓自己的熱鹵串串店的生意一直好，那么選擇一個(gè)號(hào)的位置的是很重要的。像是熱鹵串串這樣的產(chǎn)品在大眾市場(chǎng)上比較好，將店鋪選在大、交通便捷的位置開(kāi)店選址是很不錯(cuò)的，如將熱鹵串串店開(kāi)在商業(yè)中心、購(gòu)物街等等位置都是不錯(cuò)選擇。不夸張的話，一個(gè)正確的熱鹵串串店所在的地段的話，也就是等于成功了一半，所以在選擇熱鹵串串店所在地址時(shí)，要去慎重考慮。
示范講解：
1、專業(yè)老師一對(duì)一的實(shí)戰(zhàn)示范，講解技術(shù)。
2、老師實(shí)踐操作 中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開(kāi)店的技巧，原材料的選擇，采購(gòu)，成本、預(yù)算。
針對(duì)不同的顧客對(duì)于熱鹵串串店內(nèi)的產(chǎn)品口味在要求方面存在一定差異，有的顧客喜歡孜然味、麻辣味和甘梅味的顧客，而這些也都是很正常的現(xiàn)象。對(duì)于一家新經(jīng)營(yíng)的熱鹵串串店而言，那么在剛開(kāi)始經(jīng)營(yíng)時(shí)，顧客對(duì)熱鹵串串店也并非是很了解，而這時(shí)熱鹵串串店要推出相關(guān)的產(chǎn)品。通過(guò)熱鹵串串店的考察分析市場(chǎng)上的產(chǎn)品，并根據(jù)熱鹵串串店的實(shí)際情況上架，起到吸引顧客的效果。
自我實(shí)踐：
1、備原材料，老師旁邊檢查指導(dǎo)。
2、自己操作所有流程，制作出成品，老師 旁邊檢查指導(dǎo)。
3、學(xué)員自我思索，老師引導(dǎo)，熟透操作流程。
若是想要經(jīng)營(yíng)熱鹵串串店要該如何入手?幾步教你成功開(kāi)熱鹵串串店。其中自助模式的熱鹵串串店而言還是較為受顧客們所歡迎的，尤其是自助熱鹵串串店，其中的熱鹵串串店的產(chǎn)品種類豐富，其中還有著各種各樣的飲品，從而吸引到很多的顧客到熱鹵串串店內(nèi)用餐。而有些經(jīng)營(yíng)者若是想要在熱鹵串串店的行業(yè)上有自己的一席之地，便將目光盯緊自助熱鹵串串店，那么要該如何入手呢?
培訓(xùn)時(shí)間：
不限制學(xué)習(xí)時(shí)間,隨到隨學(xué)，學(xué)會(huì)為止。
就以熱鹵串串的攤而為例，我們以每晚營(yíng)業(yè)時(shí)間為4小時(shí)來(lái)算，平均接待顧客100人次，我們以客單價(jià)20元來(lái)算，那么日收入差不多在2000左右?？鄢巢摹⒄{(diào)料、租金等成本，凈利潤(rùn)在1200元左右。按每月30天計(jì)算，月收入可達(dá)3.6萬(wàn)元，這還是保守估計(jì)，如果遇到節(jié)假日、周末，收入還會(huì)更高!以上內(nèi)容只為預(yù)估，以上利潤(rùn)內(nèi)容分析僅供參。
針對(duì)不同的顧客對(duì)于熱鹵串串店內(nèi)的產(chǎn)品口味在要求方面存在一定差異，有的顧客喜歡孜然味、麻辣味和甘梅味的顧客，而這些也都是很正常的現(xiàn)象。對(duì)于一家新經(jīng)營(yíng)的熱鹵串串店而言，那么在剛開(kāi)始經(jīng)營(yíng)時(shí)，顧客對(duì)熱鹵串串店也并非是很了解，而這時(shí)熱鹵串串店要推出相關(guān)的產(chǎn)品。通過(guò)熱鹵串串店的考察分析市場(chǎng)上的產(chǎn)品，并根據(jù)熱鹵串串店的實(shí)際情況上架，起到吸引顧客的效果。
新式的熱鹵串串的區(qū)別是斗賣(mài)用料針對(duì)不同的調(diào)味不同。而就新式熱鹵在材料上的種類也是多樣化的，其中都包括了各種海鮮、豬肚、豬耳、鴨血等，而其中熱鹵串串主要是以肉類、蔬菜而為主的，并且串串是需要將食材串在竹簽上的。而在調(diào)味上也是不同的：新式的熱鹵鹵水調(diào)料會(huì)更為豐富，其中包括了花椒、香葉、八角、桂皮等多種香料和辣椒、醬油、豆瓣醬、芝麻醬等等。
