對(duì)于過(guò)橋米線的制作而言，其中的選料可以說(shuō)是很重要的，所以過(guò)橋米線在選原材料上包括了用于制湯以及和生片的原料以及蔬菜、米線等等四個(gè)部分。而就過(guò)橋米線的制湯的原材料大多是用肥壯的母雞、豬筒子骨。生片的原材料用質(zhì)嫩、易燙熟、少筋絡(luò)的脊肉、扁擔(dān)肉、修理平整的凈瘦肉，以及雞脯、鮮魚、火腿肉等等。而過(guò)橋米線的素菜選用新鮮的嫩韭菜、豆芽、蔥、豆腐皮、豌豆菜尖、草芽、玉蘭片、香菜等等。而米線則是選用當(dāng)天榨出的白而軟筋骨好的干漿米線，這種米線不易斷且口感佳。
不論是開家怎樣的過(guò)橋米線店，想必各位想要看到的就是，利用極少的成本開好家過(guò)橋米線店，然而若是想要降低開過(guò)橋米線店的成本，那么就需要從過(guò)橋米線店的進(jìn)貨方面而入手。并且要過(guò)橋米線店的經(jīng)營(yíng)者是需要去提前了解提供產(chǎn)品食材貨源的廠家信息，找到良好的過(guò)橋米線店的采購(gòu)方式和可靠貨源，從而來(lái)使得過(guò)橋米線店內(nèi)的產(chǎn)品質(zhì)量有保障同時(shí)，少走彎路，降低開過(guò)橋米線店的經(jīng)營(yíng)成本。
而就正宗的過(guò)橋米線，其中的湯底所選用的是上等的雞肉，并且以小火慢燉數(shù)小時(shí)，對(duì)于其所以制作而出的雞湯鮮美濃郁，從而成為整個(gè)米線的靈魂。而就對(duì)于米線的處理也是很講究的，要做好口感勁道而不會(huì)過(guò)軟，這樣才能夠充分的吸收其中的湯汁精華。過(guò)橋米線其中除了常見(jiàn)的幾種配料，食客們還能根據(jù)個(gè)人的喜好而來(lái)添加香菇、海帶、木耳等等，從而進(jìn)一步來(lái)豐富這過(guò)橋米線這一美食小吃的層次感。
如今過(guò)橋米線店賣的不只是產(chǎn)品，顧客的用餐體驗(yàn)在很大程度上直接的影響著消費(fèi)者是否能成為回頭客，而口碑也是一步步建立起來(lái)的。而過(guò)橋米線店的服務(wù)是否周到，有時(shí)比過(guò)橋米線店是否好吃還很重要。雖說(shuō)在的是過(guò)橋米線，但是過(guò)橋米線店內(nèi)的服務(wù)質(zhì)量是很重要的。而在這里也要過(guò)橋米線店的經(jīng)營(yíng)者提醒大家，招員工時(shí)要把好關(guān)，把要求和過(guò)橋米線店內(nèi)工作人員的工作職責(zé)說(shuō)清楚。
理論學(xué)習(xí)：
1、開店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購(gòu)等。
2、項(xiàng)目技術(shù) 詳細(xì)批解，包括原材料的選擇，采購(gòu)，口味的變換、配比等。
過(guò)橋米線對(duì)于吃貨們的簡(jiǎn)直是難以想象的。而就當(dāng)前市面上不止是過(guò)橋米線店的種類多樣，而且過(guò)橋米線店也是隨處可見(jiàn)的，由此可知，過(guò)橋米線店在行業(yè)上的壓力也還是比較大的，而新手經(jīng)營(yíng)開過(guò)橋米線店會(huì)更加的迷茫，不知道經(jīng)營(yíng)開過(guò)橋米線店的技巧，下面小編這就來(lái)為各位大致介紹幾個(gè)過(guò)橋米線店在經(jīng)營(yíng)方面的技巧，希望可以幫助到過(guò)橋米線店的創(chuàng)業(yè)者。
示范講解：
1、專業(yè)老師一對(duì)一的實(shí)戰(zhàn)示范，講解技術(shù)。
2、老師實(shí)踐操作 中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購(gòu)，成本、預(yù)算。
而就對(duì)于現(xiàn)如今自主經(jīng)營(yíng)過(guò)橋米線店是個(gè)不錯(cuò)方式，而在大環(huán)境下，同時(shí)涌現(xiàn)出了各式各樣的過(guò)橋米線店的經(jīng)營(yíng)方式，而在眾多的過(guò)橋米線店的可選擇性的經(jīng)營(yíng)模式和方式之下，這也讓不少的年輕人變的無(wú)所適從來(lái)，不知要過(guò)橋米線店的經(jīng)營(yíng)者如何擇取。而在這里建議經(jīng)營(yíng)者可以選擇開過(guò)橋米線店。那么，作為過(guò)橋米線店的新手即將經(jīng)營(yíng)新手來(lái)說(shuō)，對(duì)于開過(guò)橋米線店也不知要從哪個(gè)地方下手。
自我實(shí)踐：
1、備原材料，老師旁邊檢查指導(dǎo)。
2、自己操作所有流程，制作出成品，老師 旁邊檢查指導(dǎo)。
3、學(xué)員自我思索，老師引導(dǎo)，熟透操作流程。
如今過(guò)橋米線店賣的不只是產(chǎn)品，顧客的用餐體驗(yàn)在很大程度上直接的影響著消費(fèi)者是否能成為回頭客，而口碑也是一步步建立起來(lái)的。而過(guò)橋米線店的服務(wù)是否周到，有時(shí)比過(guò)橋米線店是否好吃還很重要。雖說(shuō)在的是過(guò)橋米線，但是過(guò)橋米線店內(nèi)的服務(wù)質(zhì)量是很重要的。而在這里也要過(guò)橋米線店的經(jīng)營(yíng)者提醒大家，招員工時(shí)要把好關(guān)，把要求和過(guò)橋米線店內(nèi)工作人員的工作職責(zé)說(shuō)清楚。
培訓(xùn)時(shí)間：
不限制學(xué)習(xí)時(shí)間,隨到隨學(xué)，學(xué)會(huì)為止。
按照每天售賣200份來(lái)算，每份以平均售價(jià)8元來(lái)算，那么營(yíng)業(yè)額就在1600左右，一個(gè)月30天既每月?tīng)I(yíng)業(yè)在48000元，假設(shè)店鋪面積30平，月租8000元來(lái)算，請(qǐng)2個(gè)工人每月支出以：5000來(lái)算，水電成本：1500/月，那么總計(jì)固定成本在14500元，按照過(guò)橋米線綜合毛利60%來(lái)算：毛利28800元，純利14300左右。以上內(nèi)容只為預(yù)估，以上利潤(rùn)內(nèi)容分析僅供參考。
如今過(guò)橋米線店賣的不只是產(chǎn)品，顧客的用餐體驗(yàn)在很大程度上直接的影響著消費(fèi)者是否能成為回頭客，而口碑也是一步步建立起來(lái)的。而過(guò)橋米線店的服務(wù)是否周到，有時(shí)比過(guò)橋米線店是否好吃還很重要。雖說(shuō)在的是過(guò)橋米線，但是過(guò)橋米線店內(nèi)的服務(wù)質(zhì)量是很重要的。而在這里也要過(guò)橋米線店的經(jīng)營(yíng)者提醒大家，招員工時(shí)要把好關(guān)，把要求和過(guò)橋米線店內(nèi)工作人員的工作職責(zé)說(shuō)清楚。
聞名于我國(guó)各地的過(guò)橋米線這一美食，而就該菜品主要是起源于清朝時(shí)期，而且距今已然是有了百余年的歷史了，而且其以鮮美可口的米線，豐富多樣的配菜，再往其中輔以多種食材熬制許久的高湯，而一口鮮香流傳到街巷市井之中。其實(shí)就在長(zhǎng)期的發(fā)展過(guò)程當(dāng)中，過(guò)橋米線這一美食已然不僅僅是一個(gè)地方的特色美食，后人在先人的基礎(chǔ)上也都來(lái)不斷的進(jìn)行創(chuàng)新，而且就部分的地區(qū)也都嘗試著加入當(dāng)?shù)氐牡胤降奶厣约昂鸵恍┏绷鞯某煞郑揖瓦^(guò)橋米線在一定程度上也都促進(jìn)了過(guò)橋米線的不斷的發(fā)展。
