羊肉泡饃亦可以被稱之為羊肉泡，而在古時被稱之為“羊羹”，將饃掰碎后，放入到烹制的軟爛且細膩的羊肉當中，往其中的淋入濃郁的高湯，融合于一起后，舀上一勺辣椒油，吃起來更是過癮。而對于優(yōu)質(zhì)的羊肉泡饃，一份是足夠2個一起食用的，羊肉都軟爛大塊，并且散發(fā)著濃郁的肉香，食用起來湯汁濃郁，油花飄香，一口下去不僅暖胃更暖心。而泡饃的湯色呈現(xiàn)出金黃色，很是濃郁誘人，其中還散發(fā)著令人垂涎香氣，肉質(zhì)鮮嫩，不柴不膩。

　　一個良好的羊肉泡饃店的口碑以及和產(chǎn)品口味和服務(wù)方面可以說是息息相關(guān)的，消費者對羊肉泡饃店的認知，更重要的一點就是一個經(jīng)營者的為人處事，一家羊肉泡饃店，經(jīng)營者如何待客，待客的態(tài)度，這在某種意義上也都決定了羊肉泡饃店的回頭客的數(shù)量，而羊肉泡饃店在前期的生存期間一個創(chuàng)業(yè)者的為人處事也都決定了某個區(qū)域的存活率。

羊肉泡饃所用的饃是經(jīng)過特殊的進行烘烤的，食用起來不僅外酥里嫩而且口感很是獨特。將饃細細的撕開，再用湯汁進行充分的浸泡后，從而形成這道美味羊肉泡饃。而就對于羊肉泡饃既暖胃又耐饑，很是深受陜西人們的喜愛。不管是本地人還是外地游客，都愿意想要品嘗這道地道的陜西美食羊肉泡饃。因此，可以說羊肉泡饃已然是成為了陜西名吃的“總代表”。

　　根據(jù)相關(guān)的開羊肉泡饃店的調(diào)查所發(fā)現(xiàn)，多數(shù)的羊肉泡饃店在規(guī)模上比較小，有些羊肉泡饃店之所以倒閉，主要就是因為商家在經(jīng)營羊肉泡饃店的過程中沒認真的對待，此時羊肉泡饃店內(nèi)的工作人員也會受到一定的影響，工作時節(jié)氣不認真，這會直接影響到羊肉泡饃店的風氣。一個不完善的羊肉泡饃店的管理體系，經(jīng)營者開起來是會很容易混亂的。

理論學(xué)習：

1、開店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購等。

2、項目技術(shù) 詳細批解，包括原材料的選擇，采購，口味的變換、配比等。

　　其實就現(xiàn)在顧客在-東西時是很注重價格的，羊肉泡饃店內(nèi)的產(chǎn)品是否好吃又是一回事兒，羊肉泡饃店內(nèi)的價格是否實惠又是另外一回事兒。羊肉泡饃店所在的位置沒有任何的問題，周邊的也大，那么接下來就的來看看羊肉泡饃店內(nèi)產(chǎn)品的價格是否合理，羊肉泡饃店是否能夠被當?shù)氐念櫩蛡兯邮堋Ｒ茄蛉馀蒺x價格太高，顧客是否能接受也就沒顧客到羊肉泡饃店用餐了。

示范講解：

1、專業(yè)老師一對一的實戰(zhàn)示范，講解技術(shù)。

2、老師實踐操作 中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購，成本、預(yù)算。

　　羊肉泡饃店內(nèi)的產(chǎn)品的價位問題是很重要的，而這對羊肉泡饃店在之后的經(jīng)營是很重要的一點，羊肉泡饃店的經(jīng)營者還要對工作人員的人群定價，根據(jù)顧客人群的消費能力從而來做出調(diào)整。關(guān)于價格定價要考慮到羊肉泡饃店的租金的高低，如房租的價格貴，就不適應(yīng)做低價位的產(chǎn)品，相反在消費能力低的位置就不要賣高價位產(chǎn)品，這樣顧客是不會-單的。

自我實踐：

1、備原材料，老師旁邊檢查指導(dǎo)。

2、自己操作所有流程，制作出成品，老師 旁邊檢查指導(dǎo)。

3、學(xué)員自我思索，老師引導(dǎo)，熟透操作流程。

　　創(chuàng)業(yè)羊肉泡饃店本就是一件好事，但若是不做分析，從而去盲目的開羊肉泡饃店是錯誤的。若是想要開好一家羊肉泡饃店，雖說生意小，但都是羊肉泡饃店的創(chuàng)業(yè)者的自己的心血，需要經(jīng)營者投入更多的金錢和精力，因此在開羊肉泡饃店之前經(jīng)營者需要做些基礎(chǔ)的分析。建議羊肉泡饃店的經(jīng)營者們?nèi)ナ袌隹匆豢矗私馐袌銮闆r，還要了解一下羊肉泡饃店之間的競爭對手。

培訓(xùn)時間：

不限制學(xué)習時間,隨到隨學(xué)，學(xué)會為止。

若是經(jīng)營開家80平米的羊肉泡饃店，人均消費以25元來算，日客流在90人來算，日營業(yè)以2250元來算，而月營業(yè)額差不多在6.75萬，若是按照毛利68%來算，那么月毛收獲差不多在4.59萬元，除去房租1.44萬元，水電1600元，人員工資8000元/月來算，那么月凈收獲在2.59萬元，而年凈收獲大家可以想想收獲還是很大的。以上內(nèi)容只為預(yù)估，以上利潤內(nèi)容分析僅供參考。

　　一個熱情且周到的羊肉泡饃店的服務(wù)是能夠在潛在的范圍內(nèi)形成積極效應(yīng)，因此經(jīng)營者在開羊肉泡饃店時，要注意好羊肉泡饃店內(nèi)工作人員的服務(wù)問題。而就市面上不少的羊肉泡饃店的，因為不注重店鋪服務(wù)，從而導(dǎo)致羊肉泡饃店失去消費者，因此各位一定要注重對羊肉泡饃店內(nèi)工作人員的服務(wù)，提高每一位羊肉泡饃店內(nèi)員工的服務(wù)意識，而這樣都能給羊肉泡饃店內(nèi)的消費者帶來良好的用餐體驗。

羊肉泡饃在吃法是可以被分為四種的：“干泡”—通過煮制,湯汁可以完全的進入到饃內(nèi)，碗中無湯，對于這樣的吃法饃筋而韌、粘而滑，可以說是很多的老食客們的;“口泡”—則是煮成的饃，吃后后碗內(nèi)僅剩下一口湯;“水圍城”—則是寬湯大煮，中間是饃以及和肉，饃的周圍是湯，湯多饃散、清香綿滑;“單走”—則是湯歸湯,饃不掰,食客自己吃饃喝湯。 對于羊肉泡饃的這四種吃法，口感各異，而且是各有各的選擇。