卷涼皮作為我國(guó)中華龍鄉(xiāng)河南濮陽(yáng)地區(qū)的一種特色漢族美食特色的小吃。而且顧名思義，其實(shí)就是將涼皮用裹或是卷的方法而去制作成為小吃，即是將黃瓜、花生、面筋以及和香菜等等食材以及和芝麻醬和其他的調(diào)料拌勻后將其放入到一大張的涼皮當(dāng)中，然后將其裹成卷再放入到袋子當(dāng)中就可使用，是年輕群體和上班族的快餐。
其實(shí)就卷涼皮店內(nèi)的是很重要的，只有明確了卷涼皮店內(nèi)的消費(fèi)人群，只有做好卷涼皮店的裝修工作，準(zhǔn)備好店鋪后那么就要購(gòu)-相關(guān)的店鋪內(nèi)的設(shè)備，保證好卷涼皮店的正常營(yíng)業(yè)。不過(guò)只有做好卷涼皮店在市場(chǎng)上的并不非是件簡(jiǎn)單的事，而這都是要經(jīng)營(yíng)者考察好當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)，并且充分的了解好當(dāng)下的卷涼皮店內(nèi)顧客的喜好以及和發(fā)展趨勢(shì)等方面，并能根據(jù)卷涼皮店在市場(chǎng)上的調(diào)查結(jié)果來(lái)做好工作。
裹涼皮也被稱(chēng)為卷涼皮而這一美食不僅是河南濮陽(yáng)人心目當(dāng)中心心念念的一道特色美食，而且對(duì)于很多的外地人到了河南濮陽(yáng)，在吃過(guò)裹涼皮后是很難會(huì)忘記這樣的口味的，卷涼皮不僅很香、很辣而且在享用時(shí)將會(huì)很過(guò)癮。裹涼皮這一美食也成為了河南省濮陽(yáng)地區(qū)的符號(hào);一張小小的涼皮，這讓很多的外在的游子在提起河南地區(qū)時(shí)又多了很多談資、種種的念想。而且家鄉(xiāng)河南地區(qū)的口味就是裹涼皮的味道，對(duì)于家鄉(xiāng)河南的思念也就成了對(duì)裹涼皮的思念
卷涼皮店在行業(yè)上，口味是消費(fèi)者評(píng)價(jià)創(chuàng)業(yè)者的重要的衡量指標(biāo)。若是將卷涼皮店開(kāi)在車(chē)站這樣的大的地方，口味差勁點(diǎn)倒也沒(méi)有太大影響，但若是卷涼皮店的周?chē)旧砩?，口味若是跟不上去，那么卷涼皮店就只?huì)面臨著淘汰。選擇一個(gè)可靠、有名氣的卷涼皮店那么這個(gè)問(wèn)題就能得到不錯(cuò)的解決，從產(chǎn)品到口味口感的穩(wěn)定性，都有整個(gè)團(tuán)隊(duì)為你保駕護(hù)航。
北京培訓(xùn)課程安排：
1.開(kāi)店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購(gòu)等。
2.項(xiàng)目技術(shù) 詳細(xì)批解，包括原材料的選擇，采購(gòu)，口味的變換、配比等。
明確了解消費(fèi)者喜愛(ài)什么，而這對(duì)于卷涼皮店的經(jīng)營(yíng)者而言太過(guò)重要，要了解卷涼皮店的成功，除了對(duì)店鋪的選址能方便大家外，根據(jù)顧客們的喜愛(ài)，來(lái)制定出適合自己的。不僅是局限于卷涼皮店內(nèi)產(chǎn)品方面，還要了解到卷涼皮店內(nèi)的裝修、產(chǎn)品以及和價(jià)格等方面。只有完全的了解到消費(fèi)者，方能讓所經(jīng)營(yíng)的卷涼皮店成為受歡迎的店鋪。
示范講解：
1.專(zhuān)業(yè)老師一對(duì)一的實(shí)戰(zhàn)示范，講解技術(shù)。
2.老師實(shí)踐操作 中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開(kāi)店的技巧，原材料的選擇，采購(gòu)，成本、預(yù)算。
其實(shí)就對(duì)于這點(diǎn)是不少卷涼皮店的經(jīng)營(yíng)者們而不可輕視掉的。開(kāi)卷涼皮店的本身耗資都不少了，因此不少的卷涼皮店的創(chuàng)業(yè)者在裝修方面壓縮經(jīng)費(fèi)，若是裝修做得不如人意，這也會(huì)讓很多想來(lái)的消費(fèi)者流失了。一般而言對(duì)于卷涼皮店內(nèi)的裝修是較為耗資的，不但要保證水電氣線路的暢通，還要卷涼皮店安裝好換氣裝置，做好采光，給予消費(fèi)者舒適的用餐環(huán)境。
自我實(shí)踐：
1.備原材料，老師旁邊檢查指導(dǎo)。
2.自己操作所有流程，制作出成品，老師 旁邊檢查指導(dǎo)。
3.學(xué)員自我思索，老師引導(dǎo)，熟透操作流程。
卷涼皮店內(nèi)的每一而平方都是不能浪費(fèi)的，要全派上用場(chǎng)，而這就要卷涼皮店的經(jīng)營(yíng)者舍得花錢(qián)找專(zhuān)業(yè)設(shè)計(jì)師設(shè)計(jì)，并且要讓整個(gè)卷涼皮店有著不錯(cuò)的布局以及和規(guī)劃。當(dāng)然了卷涼皮店的裝修并不非是越貴就會(huì)越好，而要以合適為主，不能弄得浮夸，那么當(dāng)卷涼皮店內(nèi)顧客在看到后會(huì)被嚇到，覺(jué)得自己消費(fèi)不起，不愿到卷涼皮店內(nèi)用餐。這樣的話你不僅會(huì)費(fèi)錢(qián)，還無(wú)法提高卷涼皮店的銷(xiāo)量。
培訓(xùn)時(shí)間：
不限制學(xué)習(xí)時(shí)間,隨到隨學(xué)，學(xué)會(huì)為止。
對(duì)于卷涼皮店而言，是沒(méi)有淡季以及和旺季之分的。只要卷涼皮店的經(jīng)營(yíng)者們能認(rèn)真的經(jīng)營(yíng)以及和管理好，無(wú)論是卷涼皮店是在夏季還是在冬季，店鋪內(nèi)的生意都十分不錯(cuò)。不過(guò)若是想要經(jīng)營(yíng)好家卷涼皮店是需要經(jīng)營(yíng)者付出不少的努力，而這才能經(jīng)營(yíng)管理好。若是卷涼皮店的經(jīng)營(yíng)者沒(méi)有不清楚相關(guān)的店鋪在管理方面的知識(shí)，真的是會(huì)在卷涼皮店的經(jīng)營(yíng)過(guò)程中遇到問(wèn)題。
1斤的面粉可以做5份涼皮，而且面粉就按照一斤2元來(lái)算，一份涼皮在成本上大約在4毛，1斤辣椒油成本在7-10元左右，1份卷涼皮在麻醬上的成本大約在1毛左右，配菜成本在5毛上下，綜上所述，一份卷涼皮在成本上為0.4+0.5+0.1+0.5=1.5元左右，1份卷涼皮的售價(jià)大約在5-12元左右，再根據(jù)當(dāng)?shù)叵M(fèi)情況和產(chǎn)品的定價(jià)和成本的控制若是當(dāng)?shù)亓闶?元左右，每天若是能賣(mài)50份，收入175元左右，一個(gè)月有5000左右的收入，若是賣(mài)100，一月純利是多少就不用說(shuō)了吧。
其實(shí)就對(duì)于這點(diǎn)是不少卷涼皮店的經(jīng)營(yíng)者們而不可輕視掉的。開(kāi)卷涼皮店的本身耗資都不少了，因此不少的卷涼皮店的創(chuàng)業(yè)者在裝修方面壓縮經(jīng)費(fèi)，若是裝修做得不如人意，這也會(huì)讓很多想來(lái)的消費(fèi)者流失了。一般而言對(duì)于卷涼皮店內(nèi)的裝修是較為耗資的，不但要保證水電氣線路的暢通，還要卷涼皮店安裝好換氣裝置，做好采光，給予消費(fèi)者舒適的用餐環(huán)境。
再將卷涼皮制作好后，在分量上可是比較的，用兩只手就能剛好的捧住。對(duì)于薄厚適中的外皮當(dāng)中透著內(nèi)里的醬汁以及和產(chǎn)品，Q彈軟韌，讓人恨不得直接張大嘴咬上一口。其實(shí)就整個(gè)卷涼皮在吃起來(lái)無(wú)論在味道上以及和口感上都是非常豐富的。而且在加入較為勁道以及和爽滑的涼皮外衣，在其中加入脆生生的黃瓜、豆芽以及和胡蘿卜絲，以及和口汁的花干、面筋，再搭配上咸香的芝麻醬以及和辣油，這吃起來(lái)太適夏天了。
