油餅這一美食和油條是一樣的老北京風(fēng)味，而在老天津被叫做果頭，而就油餅而言一般都是把其當(dāng)作早點(diǎn)來(lái)食用的。而在食用時(shí)都是吃著油餅時(shí)配著豆?jié){一起來(lái)進(jìn)行吃。而油餅在制作上的方法和油條是一樣的，只不過(guò)形狀不一樣。需要先把面抻成元餅狀，再往上邊弄幾個(gè)洞，涂上食用油，做好就能夠放入到鍋中進(jìn)行油炸了。油餅外酥里嫩，并且油而不膩，有些人當(dāng)作早餐食用，配上豆汁更加美味。
現(xiàn)在消費(fèi)者對(duì)于食品的安全以及和衛(wèi)生問(wèn)題都是很重視的，而若是想要開好家油餅店，那么油餅店內(nèi)的衛(wèi)生工作都是要做好的。若是油餅店有不衛(wèi)生的情況，癥狀輕點(diǎn)的顧客會(huì)出現(xiàn)拉肚子，而要嚴(yán)重些，那么到油餅店內(nèi)用餐的顧客就可能會(huì)出現(xiàn)食物中毒等嚴(yán)重的情況。想做好油餅店的生意，那么幾個(gè)準(zhǔn)備工作要做好。若是油餅店不注意前期準(zhǔn)備工作，到了那天難免會(huì)手忙腳亂。
其實(shí)就炸油餅的在制作的整個(gè)過(guò)程當(dāng)中，看著就很是叫人賞心悅目，看到就不禁想去多吃上兩口。從炸油餅的和面、搓面胚再到搟面，看著師傅一套行云般的動(dòng)作就很是舒服。較后還得再中間劃上兩刀就能下油鍋了?？粗且粓F(tuán)團(tuán)的白白軟軟的，在油鍋當(dāng)中漂上一會(huì)兒，拿上長(zhǎng)筷干凈利落的換個(gè)面。翻過(guò)來(lái)就早已是成金黃色，看著就很是香脆可口。其實(shí)就炸油餅制作起來(lái)比炸油條要難上不少，要一張張的來(lái)。炸時(shí)還需要看火候，翻面時(shí)動(dòng)作得快，在油餅出鍋后得放著瀝油。
油餅店在經(jīng)營(yíng)中是很容易被忽視的細(xì)節(jié)問(wèn)題就是油餅店在服務(wù)方面的細(xì)節(jié)。而很多消費(fèi)者到店用餐消費(fèi)，享受到的不僅是產(chǎn)品，還有就是油餅店內(nèi)的服務(wù)。若是油餅店不重視經(jīng)營(yíng)中的服務(wù)問(wèn)題，這是會(huì)讓消費(fèi)者感受不被重視，這是會(huì)產(chǎn)生較差的體驗(yàn)感。那么哪怕是油餅店內(nèi)的產(chǎn)品好，沒感受到重視的顧客一樣是不會(huì)給油餅店好評(píng)的，從而成為過(guò)路客。
理論學(xué)習(xí)：
1、開店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購(gòu)等。
2、項(xiàng)目技術(shù) 詳細(xì)批解，包括原材料的選擇，采購(gòu)，口味的變換、配比等。
想要經(jīng)營(yíng)者到油餅店內(nèi)用餐經(jīng)營(yíng)者是需要把自己的油餅店給推廣出去，在新的油餅店在開業(yè)初要去適當(dāng)?shù)氐拈_展宣傳活動(dòng)。要想油餅店吸引人氣，那么店鋪的推廣活動(dòng)是需要有新意并且能為顧客留下深刻的印象，如：油餅店的宣傳單的發(fā)放、代金券、團(tuán)購(gòu)活動(dòng)等等，這些都是有效的油餅店做促銷的活動(dòng)，當(dāng)然他能進(jìn)行線上營(yíng)銷，微信營(yíng)銷等。
示范講解：
1、專業(yè)老師一對(duì)一的實(shí)戰(zhàn)示范，講解技術(shù)。
2、老師實(shí)踐操作 中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購(gòu)，成本、預(yù)算。
油餅店在經(jīng)營(yíng)當(dāng)中除了服務(wù)細(xì)節(jié)、衛(wèi)生細(xì)節(jié)等做不好會(huì)流失消費(fèi)者外，還會(huì)有很多其他的油餅店的細(xì)節(jié)方面的工作做不好同樣是會(huì)影響顧客的流失率。比如油餅店內(nèi)的產(chǎn)品質(zhì)量，質(zhì)量不好，口碑不佳，同樣是會(huì)讓消費(fèi)者流失率的增大。再比如油餅店的營(yíng)銷活動(dòng)做不好，這是會(huì)讓顧客產(chǎn)生質(zhì)疑的，若是油餅店沒有足夠的吸引力去吸引顧客到店用餐，無(wú)法為店鋪增加客源。
自我實(shí)踐：
1、備原材料，老師旁邊檢查指導(dǎo)。
2、自己操作所有流程，制作出成品，老師 旁邊檢查指導(dǎo)。
3、學(xué)員自我思索，老師引導(dǎo)，熟透操作流程。
想要讓自己所經(jīng)營(yíng)的油餅店的生意變得更好，那么油餅店內(nèi)的產(chǎn)品在種類上是很關(guān)鍵的。而油餅店是要有著豐富且多樣的產(chǎn)品而作支撐的，若是油餅店內(nèi)的產(chǎn)品的種類不多，那么顧客會(huì)覺得不劃算，因此若是經(jīng)營(yíng)者想要開好家油餅店，那么就要做好自己油餅店內(nèi)的產(chǎn)品的豐富性多樣性。要搭配得當(dāng)，要油餅店有自己的特色菜，盡可能的滿足不同顧客的口味需要。
培訓(xùn)時(shí)間：
不限制學(xué)習(xí)時(shí)間,隨到隨學(xué)，學(xué)會(huì)為止。
店鋪以15平的店鋪，租金每月差不多在700元左右，而其中的煤氣水電的支出在500上下，油餅在制作上的成本按照大眾估計(jì)在2.6元，一張5元的價(jià)格，每天賣出300張，凈利為720元，每月凈收2W多。以上內(nèi)容只為預(yù)估，以上利潤(rùn)內(nèi)容分析僅供參。
想要經(jīng)營(yíng)開好家油餅店的話，那么還需要注意好油餅店在服務(wù)方面的問(wèn)題。自助油餅店在產(chǎn)品的問(wèn)題上大多是由消費(fèi)者自己動(dòng)手的，但是油餅店的經(jīng)營(yíng)者們?cè)谶@中間會(huì)有其他問(wèn)題的出現(xiàn)，因此油餅店的創(chuàng)業(yè)者要注意到消費(fèi)者的需求和動(dòng)向，并且及時(shí)給予油餅店的經(jīng)營(yíng)者解決問(wèn)題，這樣也才能讓各位更好的享受這樣的產(chǎn)品。
在油餅的胚給做好了后，再往上面蓋上保鮮膜進(jìn)行松弛10來(lái)分鐘，這樣做出的口感會(huì)更加的松軟。在鍋里倒入油，在油溫達(dá)到七成熱時(shí)往其中的加入餅胚，一面炸至微黃后再翻個(gè)面炸，另一面也是在微黃后再翻個(gè)面，這樣制作出來(lái)油餅不僅在受熱上較為均勻，更是不易炸糊的。再當(dāng)兩面都將其炸至金黃后撈出，炸油餅也就算是做好了。由于是發(fā)面做的，所以口感非常膨松酥脆。
