糖火燒作為傳統(tǒng)特色美食小吃，而由于其在制作時用缸作成爐子，將燒餅的生坯直接將其貼在缸壁上進行烤熟從而得名的。并且是很多老北京人常吃的早點之一，而且就糖火燒這一美食的歷史已然有了將近300多年的歷史，并且糖火燒食用起來香甜味厚，綿軟不粘還很是適合老年人食用。而糖火燒的特色就是燒餅色澤淺黃，外皮酥脆，食用起來內瓤層次很是分明，且還筋道利口。

　　　　若是想要經營開好家特色的糖火燒店，那么糖火燒店內的選址都是很值得考慮的，因為大家知道，一家糖火燒店的發(fā)展好壞的基礎就是店鋪地址的選擇。只是各位經營者要知道的是，糖火燒店在地址方面的選擇要考慮到的開店的因素也較多，所以糖火燒店的創(chuàng)業(yè)者要細心的了解各個方面的內容方能選擇一家良好的糖火燒店鋪。

　　老北京糖火燒其脆軟且又夾心，食用起來比咸口燒餅會更為好吃，可謂是真正的美味。而糖火燒是作為北京的小吃，不光只是北京朋友，就各地的朋友們，都是很喜歡吃糖火燒這一美食的。而糖火燒的外皮不僅酥酥脆脆，而且還一碰就會掉渣，而糖火燒的里面則是甜甜糯糯的，好吃的很。而就剛出爐的糖火燒食用起來是另一番美味，放涼再吃糖火燒會感覺酥酥脆脆的。

　　　　其實糖火燒店和其它店鋪有著相似處，在開糖火燒店的過程中服務問題是很重要的，哪怕是不是像店鋪那樣緊密的對消費者進行服務，但整個糖火燒店內的產品衛(wèi)生和菜品衛(wèi)生都是要密切重視的。另外到糖火燒店后要盡量滿足顧客的需求，了解糖火燒店內的消費者的口味，同時在離店時適當的詢問消費者的要求和體驗，以便于后續(xù)改良。

　　理論學習：

　　1.開店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購等。

　　2.項目技術 詳細批解，包括原材料的選擇，采購，口味的變換、配比等。

　　　　其實糖火燒店和其它店鋪有著相似處，在開糖火燒店的過程中服務問題是很重要的，哪怕是不是像店鋪那樣緊密的對消費者進行服務，但整個糖火燒店內的產品衛(wèi)生和菜品衛(wèi)生都是要密切重視的。另外到糖火燒店后要盡量滿足顧客的需求，了解糖火燒店內的消費者的口味，同時在離店時適當的詢問消費者的要求和體驗，以便于后續(xù)改良。

　　示范講解：

　　1.專業(yè)老師一對一的實戰(zhàn)示范，講解技術。

　　2.老師實踐操作 中帶領你回憶理論學習階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購，成本、預算。

　　　　上面簡單介紹的糖火燒店的選址要注意到的問題，其實結合以上因素，下面這些位置要各位糖火燒店的經營者們可以注重考慮。一是糖火燒店交通要道，交通便利的位置，是會存在不少的潛在糖火燒店的客流。老話說的好“要想富先修路”，這也就說明了糖火燒店的發(fā)展和交通情況是很有關系的。再就是將糖火燒店開在學?；蛏鐓^(qū)附近，雖說看似不同，但糖火燒店會有固定顧客。

　　自我實踐：

　　1.備原材料，老師旁邊檢查指導。

　　2.自己操作所有流程，制作出成品，老師 旁邊檢查指導。

　　3.學員自我思索，老師引導，熟透操作流程。

　　　　其實在經營糖火燒店前，店鋪的創(chuàng)業(yè)者確實是會對糖火燒店有個長期且有效的規(guī)劃，但隨著糖火燒店所在位置的確定，這樣的規(guī)劃可能會有些許調整。也就是要根據糖火燒店所在位置的選擇，來制定出糖火燒店的經營目標，并要制定出相對應的糖火燒店的營銷手段，選擇合理的銷售產品，并且糖火燒店在裝修方內容要和店鋪規(guī)模的市場而要相一致的。

　　培訓時間：

　　不限制學習時間,隨到隨學，學會為止。

　　其實就在近些年來，學習糖火燒的人來說是特別多的，而老北京糖火燒在其中具有著屬于自己的特色，而且做糖火燒在利潤上是很可觀的。一個糖火燒在成本上約為3毛錢左右，而糖火燒賣的價格也差不多在7毛~1元左右，再除去制作糖火燒的成本耗損，凈利潤能達到70%。上內容只為預估，以上利潤內容分析僅供參。

　　　　隨著地攤經濟的發(fā)展，很多人都愛逛夜市，這是良好的糖火燒店的發(fā)展趨勢，糖火燒店的創(chuàng)業(yè)者能根據這個趨勢，選擇在小吃街附近開家糖火燒店，因為是小吃街附近，糖火燒店很多，這就產生了競爭力。所以，糖火燒店的創(chuàng)業(yè)者們可以對競爭對手來做個了解，看本地有多少特色糖火燒店，糖火燒店太密集的位置不要去選擇，除非有別人所沒有的特色。

　　一想到那綿軟且不粘的糖火燒這一美食，想起來口水都已然流了下來，加了糖火燒當中的紅糖、麻醬等等配料面粉看著就很香，就剛出爐的糖火燒，外焦里嫩的火燒當中帶著麻醬以及和紅糖的香氣，不僅可以填飽肚子還又能當做下午茶來食用的糖火燒你不能不愛。在制作糖火燒時若是糖醬放得少，那么糖火燒的外形會顯得干癟，且顏色發(fā)白不夠紅潤，食用起來口感也不夠甜。