所用面粉，小米面粉，綠豆面粉，清水比例分別是2:1:1:4，一斤雜糧粉成本價(jià) 為1.96元，一斤雜糧粉能做大概15個(gè)雜糧煎餅(28寸煎餅鍋)，一個(gè)雜糧餅實(shí)際成 本也就一毛多，考慮到其中損耗，所以暫定雜糧餅成本大概就是3毛錢1個(gè)，而其 他食材成本也不用多說了，但凡對超市菜市場有點(diǎn)了解，都知道這個(gè)數(shù)據(jù)怎么來 的。

　雜糧煎餅是一種小吃形式的煎餅，主要特色里外全脆味美，醬主要以回味感為主。雜糧煎餅，形式荷葉薄軟如紙，香氣撲鼻，味美適口，煎餅上攤上雞蛋，軟嫩鮮香，別有風(fēng)味。
其次，需要了解課程設(shè)置和教學(xué)方法。有些機(jī)構(gòu)或?qū)W?？赡苤惶峁├碚摻虒W(xué)，而 有些則可能提供實(shí)踐操作的機(jī)會。選擇能夠提供實(shí)踐操作的機(jī)構(gòu)或?qū)W校，能夠更 好地掌握制作雜糧煎餅的技巧和細(xì)節(jié)。

　　項(xiàng)目名稱：雜糧煎餅果子、脆皮煎餅、果蔬彩色煎餅

　　搭配項(xiàng)目：公司有各種小吃、面食、快餐、火鍋、韓餐;

　　課程亮點(diǎn)：基礎(chǔ)，隨到隨學(xué)，從零教學(xué)，不限時(shí)間，實(shí)踐操作。

　　課程詳情:

　　適合人群：零基礎(chǔ)轉(zhuǎn)行、開店創(chuàng)業(yè)

　　學(xué)習(xí)目標(biāo)：快速掌握實(shí)用技能開店

　　授課形式：線下面授、線上錄播

　　授課特色：小班教學(xué)

　　特色描述：多班次選擇，隨到隨學(xué)

　　【適合人群】：

　　本套課程適合對雜糧煎餅感興趣，有想開雜糧煎餅店的創(chuàng)業(yè)者報(bào)名學(xué)習(xí)。
雜糧煎餅作為一種以小吃形式而得來的煎餅技術(shù)，作為我國的一道傳統(tǒng)的美食小 吃。主要的特色是香、里外全脆而且還味美。而且就現(xiàn)在越來越多的人們都開始 注意飲食的健康，雜糧煎餅作為現(xiàn)在越來越多的人們的青睞。

這家的果子和果篦(油條和薄脆)是從炸油條的攤子-的，賣油條的大概是早晨六 點(diǎn)出攤，煎餅果子這家則是七點(diǎn)來鐘開始賣，做到上午十點(diǎn)來鐘。

　　【課程內(nèi)容】：

　　1、雜糧面糊的配方及夏天不餿不酸不發(fā)的調(diào)制技術(shù)

　　2、煎餅畫圓的技術(shù)手法

　　3、核心調(diào)味醬料的制作技術(shù)

　　4、爽脆持久的薄脆制作技術(shù)

　　5、雜糧煎餅成品制作

　　報(bào)名之前能不能先品嘗味道再學(xué)?

　　答：可以先品嘗，滿意后再學(xué)習(xí)。部分品種準(zhǔn)備時(shí)間比較長，需提前預(yù)約。
只要他在賣，就有人排隊(duì)，一個(gè)早晨賣一百多套問題不大;我也問過，人家跟我 說，一天就是那一桶漿，大概一百多套。

舉個(gè)例子，我們這邊做的煎餅果子的基礎(chǔ)套餐，就是雜糧餅+雞蛋1個(gè)+薄脆1塊+ 生菜葉一片，售價(jià)6塊錢，其中成本就是雜糧餅3毛錢，雞蛋4毛錢，薄脆2毛錢， 生菜葉1毛錢，總計(jì)成本1元錢，而一個(gè)煎餅果子的毛利潤就是5元錢。為什么這 么便宜?下面小編來為大家解析一下其中緣由。