過橋米線這一美食的制作過程是并不復(fù)雜的，但卻是需要有精湛的烹飪技巧以及和制作者對于食材的嚴格的挑選。在剛開始，制作過橋米線要選用新鮮的雞肉、豬骨等肉類從而熬制而出的鮮雞湯;同時，制作過橋米線所選用的是優(yōu)質(zhì)的大米制成的米線也是過橋米線的靈魂之一。在食用過橋米線時，將熱氣騰騰的雞湯澆在米線上，將米線和配菜放入碗中，加入特制醬料以及和調(diào)料，再撒上香菜、蔥花等食材來提味增色。

　　　　還有就是過橋米線店的經(jīng)營者所選擇的品牌合作費用，針對于不同的品牌合作費同樣是有所不同的，同時其中還是包含滯納金，還有過橋米線店內(nèi)的租金，還有過橋米線店在開業(yè)的過程當(dāng)中的裝修費用。再者就是過橋米線店內(nèi)的員工的工資、宣傳費用以及和流動資金等等。不過過橋米線店的經(jīng)營者所選擇的品牌的不同、那么過橋米線店所在位置的不同，自然其中所產(chǎn)生的費用也是不同的。

　　過橋米線這一美食在經(jīng)過了多年的不斷的發(fā)展，過橋米線已然成了云南地區(qū)的代表性的特色美食之一。過橋米線除了傳統(tǒng)的雞肉和豬肉等口味外，還有很多創(chuàng)新的吃法，如海鮮、素食過橋米線等等。此外，根據(jù)不同地方的過橋米線也有著屬于自己的特色口味，如昆明的鹵味、曲靖的酸湯等等。不管是那種口味，都可以滿足不同食客的需求。過橋米線作為源于云南的美食，不僅有著其歷史和故事，還有美味可口以及和營養(yǎng)豐富等特點。

　　　　作為一個的連鎖品牌，過橋米線店的內(nèi)的產(chǎn)品實力是很大的。過橋米線店的品牌也成為了讓經(jīng)營者盡快的進入到過橋米線店的經(jīng)營狀態(tài)，會為過橋米線店的合作商提供技術(shù)，管理和過橋米線店的運營指導(dǎo)，為過橋米線店提供統(tǒng)一的原材料的配送既能節(jié)省了過橋米線店的成本也提高了工作效率。而且過橋米線店在這些奶奶的時間內(nèi)，也都不斷的開拓市場，漸漸的提高自己在過橋米線店的行業(yè)內(nèi)的地位。

　　理論學(xué)習(xí)：

　　1、開店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購等。

　　2、項目技術(shù) 詳細批解，包括原材料的選擇，采購，口味的變換、配比等。

　　　　在經(jīng)過了以上內(nèi)容的一番介紹，各位對過橋米線店的品牌運營是否已經(jīng)有個大致的了解呢，而就現(xiàn)在的過橋米線店在行業(yè)上雖然火熱，但要經(jīng)營家有特色的過橋米線店是具有一定難度的，而過橋米線店在前期的準(zhǔn)備和在開業(yè)期間的過橋米線店的籌備是十分重要的，但是不論如何，一個好的過橋米線店的品牌以及和口碑是會為店鋪帶來豐厚的回報，希上述內(nèi)容能對過橋米線店的創(chuàng)業(yè)者們有所幫助!

　　示范講解：

　　1、專業(yè)老師一對一的實戰(zhàn)示范，講解技術(shù)。

　　2、老師實踐操作 中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購，成本、預(yù)算。

　　　　隨著現(xiàn)在的消費升級，顧客也都越發(fā)的要求產(chǎn)品品牌化，但這并不僅只是說過橋米線店的實體產(chǎn)品要品牌化，如在日常的生活中來購-商品，而這些都是會傾向于那些過橋米線店的大品牌，而到店用餐同樣如此，打造出品牌化的過橋米線店，不在乎過橋米線店的大小或是數(shù)量，高品質(zhì)的過橋米線店所樹立的的品牌化形象，而這往往是能為過橋米線店在市場競爭中更有助力。

　　自我實踐：

　　1、備原材料，老師旁邊檢查指導(dǎo)。

　　2、自己操作所有流程，制作出成品，老師 旁邊檢查指導(dǎo)。

　　3、學(xué)員自我思索，老師引導(dǎo)，熟透操作流程。

　　　　經(jīng)營開過橋米線店去進行選址適宜將其選在大型的住宅小區(qū)或大的交通要道，過橋米線店需要人氣，不能因為過橋米線店的租金便宜而選偏僻店鋪，不然會得不償失。另外過橋米線店也可能會由于油煙問題，建議過橋米線店選址不能靠近居民區(qū)樓下的門市，過橋米線店合法的經(jīng)營同時，還要考慮到過橋米線店的周邊顧客的感受。不然過橋米線店的周圍居民的投訴會吧過橋米線店搞的焦頭爛額。

　　培訓(xùn)時間：

　　不限制學(xué)習(xí)時間,隨到隨學(xué)，學(xué)會為止。

　　按照每天售賣200份來算，每份以平均售價8元來算，那么營業(yè)額就在1600左右，一個月30天既每月營業(yè)在48000元，假設(shè)店鋪面積30平，月租8000元來算，請2個工人每月支出以：5000來算，水電成本：1500/月，那么總計固定成本在14500元，按照過橋米線綜合毛利60%來算：毛利28800元，純利14300左右。以上內(nèi)容只為預(yù)估，以上利潤內(nèi)容分析僅供參考。

　　　　綜上所述，就是在小縣城內(nèi)開過橋米線店我們需要注意那些問題呢，經(jīng)營者在開過橋米線店時在注意好了這些問題，這也才能夠保障好過橋米線店可以在縣城當(dāng)中開辟出屬于自己的一片天地，只有過橋米線店擁有了良好的品牌競爭力，那么也能為過橋米線店吸引到更多顧客。還有就是在小縣城開過橋米線店，其中的好處是有很多的，若是合作的話費用少還能快速獲得良好的過橋米線店的口碑。

　　其實就云南米線而言是可以分為兩大類的，一是大米經(jīng)過發(fā)酵磨粉所制成的，俗稱是“酸漿米線”而其中的工藝更是復(fù)雜，并且過橋米線的生產(chǎn)周期比較長。而其特點就是米線筋骨好，有大米的清香味，同時也是傳統(tǒng)的制作方法。而過橋米線的另一類就是將大米磨粉后直接將其放如到機器當(dāng)中擠壓成型，并靠摩擦熱度來使大米糊化成型，被稱之為“干漿米線”。而干漿米線在曬干后成為“干米線”，不僅方便攜帶和貯藏。而過橋米線在食用時，再蒸煮漲發(fā)。