其實就炸糕而言是一種流行的糕點，而炸糕在很多地方都有著不同的變種。而就炸糕的歷史而言是可以追溯都幾個世紀(jì)前的。炸糕這一美食，據(jù)說，在很早時的炸糕是在古時的東漢末年三國時期發(fā)明所被發(fā)明出來的。當(dāng)時，人們是將面粉、雞蛋、糖以及和油進行混合在一起從而制作成的，然后將混合的食材放入到油鍋當(dāng)中炸制而成的美食。而就對于這樣的炸糕又被稱之為“油炸糕”。而現(xiàn)在隨著時間的不斷的推移，而就炸糕在制作上的方法也都逐漸的改進以及和變化。
交通這可謂是炸糕店在選擇上的要先考慮到的重要因素。而以前“酒香不怕巷子深”的時代已然是過去了。炸糕店特別是在大城市中，人們的生活都很是忙碌，很多人去用餐都是有目的性的，對其而言，那些交通方便的炸糕店對顧客會更有吸引力。而若是交通方便，不論是炸糕店內(nèi)的產(chǎn)品味道有多好吃，來的顧客還是少，確實是沒那么多時間找這樣的地方去吃飯。
炸糕這一美食在制作上的工藝很是獨特，并且在選材上也很是講究。需要先選用那些優(yōu)質(zhì)的糯米粉而作為主要原料，并且需要經(jīng)過篩選、洗凈、浸泡等等幾點工序，從而可以使糯米粉充分吸收的水分，從而達到的糊化狀態(tài)。其次就是需要往其中加入適量的糖、食用油、豆沙等等配料，從而可以使炸糕的口感更加的豐富且多樣。在z后，就是需要將調(diào)制好的糯米糊倒放入到模具當(dāng)中，放入油鍋當(dāng)中使其炸制至金黃色，然后將其撈出瀝油即可成功。
炸糕店若是想要生意變的好的話，那么炸糕店可以推出主題活動，因為就現(xiàn)在人也都是很有儀式感的，在炸糕店逢年過節(jié)時都會出去用餐，所以炸糕店可以在節(jié)假日多做一些主題活動而肯定是沒錯的。但注意炸糕店的活動主題不要拗口，并且在字?jǐn)?shù)上也不能太長，要讓顧客提到炸糕店時就會想到這個活動，或在顧客提到這個活動時就能想到這家炸糕店。
理論學(xué)習(xí)：
1.開店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購等。
2.項目技術(shù) 詳細批解，包括原材料的選擇，采購，口味的變換、配比等。
經(jīng)營開炸糕店，經(jīng)營者是要為消費者提供良好的服務(wù)態(tài)度。因為顧客到炸糕店內(nèi)用餐時，不僅需要對產(chǎn)品有要求，還要對炸糕店提供的服務(wù)也將會有所要求。當(dāng)消費者在炸糕店內(nèi)用餐結(jié)算時要去抓緊時間結(jié)算，并且提高炸糕店的結(jié)算速度，若顧客在中間出現(xiàn)，這就要炸糕店拿出良好的服務(wù)態(tài)度去處理，避免讓顧客感到不公。
示范講解：
1.專業(yè)老師一對一的實戰(zhàn)示范，講解技術(shù)。
2.老師實踐操作 中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購，成本、預(yù)算。
在炸糕行業(yè)，其中也是有大咖所存在的，你隨便問幾個喜歡吃炸糕的人來問，必然是能夠說得出幾個耳熟能詳?shù)恼ǜ獾甑钠放?，而這些品牌在人們心中已然是根深蒂固，同時也有著極強的炸糕店在品牌上的效應(yīng)，而不少人一說到用餐，先想到的自然是這些品牌。而就現(xiàn)在市面上的炸糕店越來越多，若是說想要讓自己炸糕店可以從中脫穎而出，有更多消費者。
自我實踐：
1.備原材料，老師旁邊檢查指導(dǎo)。
2.自己操作所有流程，制作出成品，老師 旁邊檢查指導(dǎo)。
3.學(xué)員自我思索，老師引導(dǎo)，熟透操作流程。
炸糕店做活動要如何搞才會更加的吸引消費者?而就現(xiàn)在不少的的經(jīng)營者們想要創(chuàng)業(yè)開家炸糕店，而有些人甚至是已然付諸了行動，而在炸糕店內(nèi)用餐的人卻是寥寥無幾。雖說炸糕店是個很是受歡迎的美食，這對于炸糕店而言，光賣只是-單一產(chǎn)品還是不行的，若是想要好好的搞活動方能吸引來炸糕店的客流，具體要如何做呢?在這里教給大家三個小妙招。
培訓(xùn)時間：
不限制學(xué)習(xí)時間,隨到隨學(xué)，學(xué)會為止。
大個頭的一斤一兩面還能炸22個，還有30克拌糖，還有30克干面。若是按市場上炸糕個頭若是賣出23個，零售23元。白糖：一兩白糖零售價在0.35，自己做放4兩白糖1.4元、面粉：一斤1.5元左右，若是有活動價格更低。一斤一兩面粉成本用不了1.7元。色拉油用少量+油炸時炸糕吃的油大概是0.5元。一斤一兩的面，零售在23元-4元成本=19元的總利潤，當(dāng)然了還有其他項目。以上內(nèi)容只為預(yù)估，以上利潤內(nèi)容分析僅供參。
俗話說的好顧客就是上帝，其實就在炸糕店的行業(yè)，服務(wù)可謂是至關(guān)重要的環(huán)節(jié)。而不管你開的是怎樣的炸糕店，那么做好炸糕店的服務(wù)永遠都是很重要的，而服務(wù)的好壞也是可以直接的決定炸糕店的經(jīng)營情況。各位可以試想一下，若是炸糕店連回頭客都沒有，那么若是想要炸糕店打出口碑怕是很困難的，日后炸糕店在經(jīng)營時必然是會受到阻礙。
其實就炸糕這一美食是有著很是濃厚的地方特色，而就對于各地的炸糕而言在制作上的工藝以及和口味也都是各具特色的。就比如山西炸糕，所選用的是山西特產(chǎn)紅高粱面而為主要的原材料，對于炸出的炸糕不僅色澤金黃，在口感上更是酥脆;而北京炸糕，所選用的是綠豆沙而為餡料，炸制出的炸糕香甜可口等等。就這些地方的特色炸糕，不僅向各位展示了各地的獨特風(fēng)味，同時也都直接的體現(xiàn)出了傳統(tǒng)糕點文化的多樣性。
