掉渣餅作為山東汶上的特色美食名吃，而其歷史可以追溯到春秋戰(zhàn)國時期，而且還位于楚國境內(nèi)的恩施土家族各個部落——“土司”便以土家族燒餅而將其作為貢品進貢給楚王，同時也受到了楚王以及和王宮內(nèi)后妃大臣們的極大的贊賞以及和喜好，同時也是土家族的傳統(tǒng)的貢品。而對于這種燒餅也都成為了汶上人以及和苗族人一種必不可少的美食。
如果經(jīng)營者想要開家掉渣餅店，那么能通過合適選址而來提高自家掉渣餅店的競爭力。而一個合適的位置對于掉渣餅店在行業(yè)上來說很很重要的。將掉渣餅店選在不同地方開店，是會給掉渣餅店帶來不同的影響。若是經(jīng)營者想提高掉渣餅店的競爭力，那么在開店之前，要先考察下自己想要開的店鋪，其周圍環(huán)境如何、和車流如何等等。
掉渣餅這一美食的外形和那些常見的原型燒餅是有所不同的，土掉渣餅大多以方扁形居多，而掉渣餅在做工上也很是精細，還便于攜帶，而對于那些喜歡吃掉渣餅的人而言不僅僅是由于其香氣和外觀，更是由于掉渣餅食用時香脆可口，外焦內(nèi)柔且還韌性十足、油而不膩。而掉渣餅的所用的也是很有特色，有新鮮的雞蛋，酸菜，還能根據(jù)個人喜好來不同食材，且種類繁多口味多變。
所謂的資金問題并非是指掉渣餅店在開業(yè)前的資金準備，而是整個掉渣餅店已然進入到了正常的運轉(zhuǎn)中，經(jīng)營者還要準備好流動資金。這個問題根據(jù)位置的不同會有一定差異，但對于掉渣餅店的經(jīng)營者而言要注意到的是除了前期投入的房租、裝修和宣傳費外，流動資金也要有。因為掉渣餅店在短期內(nèi)的回本幾率并非是太高，掉渣餅店在后續(xù)還會有部分流動資金的囤貨和運轉(zhuǎn)。
理論學習：
1.開店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購等。
2.項目技術 詳細批解，包括原材料的選擇，采購，口味的變換、配比等。
現(xiàn)如今顧客在掉渣餅店內(nèi)用餐時，并不僅只是關注掉渣餅店內(nèi)產(chǎn)品的口味問題，因此就現(xiàn)如今的掉渣餅店在行業(yè)上的同質(zhì)化也都越發(fā)的嚴重，那么掉渣餅店的經(jīng)營者就要有這個方面認知。從掉渣餅店服務行業(yè)上的發(fā)達、人們注重享受市場環(huán)境，注意在開掉渣餅店前來先培養(yǎng)好專業(yè)服務和態(tài)度，通過這樣的方式來給掉渣餅店的經(jīng)營帶來好處。
示范講解：
1.專業(yè)老師一對一的實戰(zhàn)示范，講解技術。
2.老師實踐操作 中帶領你回憶理論學習階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購，成本、預算。
其實就對于以上幾點而言，就是小編為各位掉渣餅店的經(jīng)營者所提供的關于要如何提高掉渣餅店的競爭力的方法，望可以對各位所開的掉渣餅店的經(jīng)營者有所幫助。若是想要提高掉渣餅店的競爭力，創(chuàng)業(yè)者要有較多的顧客了解到自己的掉渣餅店。同時也要在掉渣餅店內(nèi)產(chǎn)品的口味上面多花功夫，美味的產(chǎn)品是能提高回頭客的重要因素。
自我實踐：
1.備原材料，老師旁邊檢查指導。
2.自己操作所有流程，制作出成品，老師 旁邊檢查指導。
3.學員自我思索，老師引導，熟透操作流程。
不管是從哪個方面來說，掉渣餅店內(nèi)員工的培訓是整個店鋪在籌備過程中要考慮到的問題，畢竟是掉渣餅店的行業(yè)，就目前而言掉渣餅店在市面上的競爭還是較為強大的。此外掉渣餅店在行業(yè)本身是典型的服務類，掉渣餅店內(nèi)工作人員的服務好壞都決定這整個店鋪的形象，因此掉渣餅店的經(jīng)營者在裝修中要做好人員招聘，并將員工來做集中培訓，這樣的話掉渣餅店在后續(xù)的經(jīng)營會相對簡單不少。
培訓時間：
不限制學習時間,隨到隨學，學會為止。
掉渣餅在北京賣2.5元一個，上海已經(jīng)賣到了3元一張。一家掉渣餅店的老板告訴記者，掉渣餅算上面粉、餡料、紙袋總共成本加起來不到7毛錢，就算賣1000張，純利已經(jīng)達到1800，一個月下來是5萬多塊錢，扣除各種人工費和其他費用，一個月賺上兩三萬根本不成問題。以上內(nèi)容只為預估，以上利潤內(nèi)容分析僅供參。
口味這個問題自然是不用多說的，掉渣餅店的本身是經(jīng)營者們投入的重點，那么掉渣餅店內(nèi)產(chǎn)品的原材料盡量保持在中等水平，要確保好掉渣餅店內(nèi)食材足夠新鮮。平時在掉渣餅店的經(jīng)營中通過口味改進的方法來吸引顧客。此外市場上有大量設備，這也是掉渣餅店在經(jīng)營中不可缺少的，那么掉渣餅店經(jīng)營者要根據(jù)自家實際需求，來判斷掉渣餅店是否要購-這些設備。
掉渣餅在制作上所采用的是土家族傳統(tǒng)的貢餅工藝，并且土掉渣餅在制作時結(jié)合了現(xiàn)代化的烘烤設備，在掉渣餅經(jīng)過高溫短時間的烘烤，使掉渣餅的表層香酥爽口，且香而不膩。而掉渣餅為了避免油炸食品對于的健康危害，還完整的保留了掉渣餅的原有營養(yǎng)元素。而掉渣餅的另一特色就是其面質(zhì)，面的發(fā)酵過程也是極為精細，且針對不同季節(jié)，還要以不同方法來發(fā)酵面粉，方能做出美味的掉渣餅。
