醬棒骨這一美食是東北地區(qū)的一道傳統(tǒng)的名菜，食用起來不僅醬香濃郁并且還肥而不膩。若是在家也是能夠做出好吃的醬棒骨的，不過醬棒骨在制作時需要制作者先去除浮沫，而這樣做的骨頭食用起來不會油膩，而且色澤還會更加的鮮美。醬棒骨可謂是肉食主義者的狂歡，不僅醬香濃郁并且軟爛脫骨，可謂是好吃到啃完骨頭還想嘬手指，美味的很。
而醬棒骨店的經營策略也是每位經營者都要重視的，建議在醬棒骨店的經營過程中多多的回饋消費者，如推出單品，當然了也能為到醬棒骨店內用餐的顧客提供一元換購活動，以此來滿足消費者的各種需求，其實就是讓顧客有種占了便宜的感覺。而醬棒骨在經營上的策略對醬棒骨店是很重要的，若是醬棒骨店沒經營好，這是會讓醬棒骨店在短期內倒閉;
醬棒骨作為一道美味的佳肴，食用起來更是讓人垂涎欲滴。對于這道菜在制作上選用的是上等的豬棒骨而主料，并且是要經過精心烹飪，從而來使得骨頭當中的精華可以充分的溶出，其中的湯汁可謂是很濃郁的，且肉質鮮嫩口感滑爽。醬棒骨在口味上不僅很美，而在營養(yǎng)上也是很豐富的，其中具有著滋補養(yǎng)生的。而醬棒骨在制作的過程上的繁瑣而很講究，而棒骨在焯水的過程當中，需要去不斷的翻動，使其受熱均勻，去除血水和雜質。
醬棒骨店的生意時好時壞，產品的原料、食材這些都是有保質期，因此很可能會面臨著醬棒骨店內的庫存積壓的風險。一次性-太多，可能會導致醬棒骨店內的原材料過期，腐爛從而造成損失;若是-太少，醬棒骨店內的食材不夠，點餐卻是吃不到則會引發(fā)醬棒骨店內的消費者的反感。因此這些都是要醬棒骨店的經營者對原材料、食材結合日常銷量而來訂購的。
理論學習：
1、開店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購等。
2、項目技術 詳細批解，包括原材料的選擇，采購，口味的變換、配比等。
餐 飲行業(yè)做為服務性質的行業(yè)，既是服務行業(yè)，那么醬棒骨店除了注重產品口味外，服務同樣是不可忽略的方面。而一個好的醬棒骨店的服務是能使人印象深刻的。不僅可以為醬棒骨店留住老顧客，還能為你帶來好的口碑。相信各位都懂“一傳十，十傳百”的道理，若是醬棒骨店內的服務足夠好，這是可以給消費者留下良好印象的，醬棒骨店內的老顧客也會越來越多。
示范講解：
1、專業(yè)老師一對一的實戰(zhàn)示范，講解技術。
2、老師實踐操作 中帶領你回憶理論學習階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購，成本、預算。
同理，醬棒骨店在派發(fā)代金券時也能以這樣的方式。不過醬棒骨店在派發(fā)優(yōu)惠券時，要選擇那些比較好且合適的醬棒骨店在宣傳方面的活動力度，代金券金額也不能太多，這是會直接的影響到醬棒骨店的正常的發(fā)展。當然在代金券當中設定金額要正好不能多也不能少，不然會很難激起顧客的購-欲。只有適當的醬棒骨店的代金券的金額才會讓顧客覺得不能浪費，從而到店用餐。
自我實踐：
1、備原材料，老師旁邊檢查指導。
2、自己操作所有流程，制作出成品，老師 旁邊檢查指導。
3、學員自我思索，老師引導，熟透操作流程。
同理，醬棒骨店在派發(fā)代金券時也能以這樣的方式。不過醬棒骨店在派發(fā)優(yōu)惠券時，要選擇那些比較好且合適的醬棒骨店在宣傳方面的活動力度，代金券金額也不能太多，這是會直接的影響到醬棒骨店的正常的發(fā)展。當然在代金券當中設定金額要正好不能多也不能少，不然會很難激起顧客的購-欲。只有適當的醬棒骨店的代金券的金額才會讓顧客覺得不能浪費，從而到店用餐。
培訓時間：
不限制學習時間,隨到隨學，學會為止。
一般而言，若是醬棒骨店的規(guī)模比較大，那些投入的資金也很多。而一般情況下醬棒骨店的利潤在40%上下，根據產品的不同，利潤也不同。而一般的情況下，肉類的利潤相對來說比蔬菜利潤高少。40%的利潤對于創(chuàng)業(yè)者而言，利潤是很可觀的。一年下來利潤在25萬元，整體的利潤收入也是不錯的。以上內容只為預估，以上利潤內容分析僅供參考。
而醬棒骨店的經營策略也是每位經營者都要重視的，建議在醬棒骨店的經營過程中多多的回饋消費者，如推出單品，當然了也能為到醬棒骨店內用餐的顧客提供一元換購活動，以此來滿足消費者的各種需求，其實就是讓顧客有種占了便宜的感覺。而醬棒骨在經營上的策略對醬棒骨店是很重要的，若是醬棒骨店沒經營好，這是會讓醬棒骨店在短期內倒閉;
醬棒骨這一美食根據原材料的不同有醬脊骨、醬排骨、醬骨棒等等，其實就對于這幾種原食材都有共同特點，就是醬棒骨在經過了長期的燉煮，而其在肉質方面也不會發(fā)柴。而其中又會因為豬棒骨以及和脊骨耐燉煮，更為軟糯，啃起來也會更有“口感”，經常會被廚師拿來用。以骨棒為主，主料選擇后腿骨棒。醬骨一般選用腔骨，上桌后食客除了吃表面的肉以外主要吃骨髓。
