一份好吃的煲仔飯有兩個(gè)不可忽視的特征，一是跟煲上桌的調(diào)汁，將其澆在飯上，有嗞嗞聲。另一點(diǎn)就是晶瑩剔透的絲苗米被光滑的煲底所燒出的金黃色的鍋巴，而這和普通的鍋巴是有所不同的，實(shí)為一煲之精華，而這不但取決于火候，而且還視乎著煲仔的品質(zhì)，而一份好的煲仔其內(nèi)有層光亮的釉底，若是布滿砂眼則萬(wàn)不行，還有就是洗碗也不能馬虎。
經(jīng)營(yíng)開(kāi)煲仔飯店還要注重到其中的服務(wù)技巧，并且來(lái)提高煲仔飯店的服務(wù)質(zhì)量。煲仔飯店內(nèi)產(chǎn)品的魅力有了，那么煲仔飯店的服務(wù)也是很重要的，而煲仔飯店內(nèi)的員工還要注重到其服務(wù)技巧，并且來(lái)提高煲仔飯店的服務(wù)質(zhì)量，從而可以已讓顧客慕名而來(lái)也能滿意而歸。煲仔飯店可以自己去設(shè)計(jì)歡迎口號(hào)，當(dāng)消費(fèi)者到煲仔飯店內(nèi)用餐喊口號(hào)以示歡迎，讓顧客感到到尊重，從而對(duì)煲仔飯店產(chǎn)生好感。
煲仔飯內(nèi)食材的用料不僅靈活多樣，可又因時(shí)、因地而異，要把煲仔飯做好，那么就很講究其中的火候，由于米的產(chǎn)地的不同，新舊不同，吸水量同樣也是有所區(qū)別的。各種肉的受熱預(yù)熱程度不同。需要將這些食材放在同一鍋內(nèi)煮，達(dá)到更大限度從而來(lái)保存營(yíng)養(yǎng)成分以及和原味，要識(shí)別各種用料質(zhì)地，嚴(yán)格的來(lái)掌握其中的火候，使火候恰到好處。
而煲仔飯店在正式開(kāi)門營(yíng)業(yè)前那么可以先試營(yíng)業(yè)幾周，而經(jīng)營(yíng)煲仔飯店可以通過(guò)試營(yíng)業(yè)來(lái)發(fā)現(xiàn)其中的問(wèn)題，獲得煲仔飯店內(nèi)顧客們的反饋，并且及時(shí)改進(jìn)，以免耽誤煲仔飯店的正式開(kāi)業(yè)。同時(shí)煲仔飯店做試營(yíng)業(yè)來(lái)熟悉點(diǎn)餐和送餐-單流程，這樣所經(jīng)營(yíng)的煲仔飯店在正式營(yíng)業(yè)時(shí)不能手忙腳亂的。再者煲仔飯店在做試營(yíng)業(yè)期間做些促進(jìn)活動(dòng)，來(lái)打開(kāi)煲仔飯店的聲望度。
理論學(xué)習(xí)：
1、開(kāi)店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購(gòu)等。
2、項(xiàng)目技術(shù) 詳細(xì)批解，包括原材料的選擇，采購(gòu)，口味的變換、配比等。
經(jīng)營(yíng)開(kāi)煲仔飯店還要注重到其中的服務(wù)技巧，并且來(lái)提高煲仔飯店的服務(wù)質(zhì)量。煲仔飯店內(nèi)產(chǎn)品的魅力有了，那么煲仔飯店的服務(wù)也是很重要的，而煲仔飯店內(nèi)的員工還要注重到其服務(wù)技巧，并且來(lái)提高煲仔飯店的服務(wù)質(zhì)量，從而可以已讓顧客慕名而來(lái)也能滿意而歸。煲仔飯店可以自己去設(shè)計(jì)歡迎口號(hào)，當(dāng)消費(fèi)者到煲仔飯店內(nèi)用餐喊口號(hào)以示歡迎，讓顧客感到到尊重，從而對(duì)煲仔飯店產(chǎn)生好感。
示范講解：
1、專業(yè)老師一對(duì)一的實(shí)戰(zhàn)示范，講解技術(shù)。
2、老師實(shí)踐操作 中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開(kāi)店的技巧，原材料的選擇，采購(gòu)，成本、預(yù)算。
經(jīng)營(yíng)者開(kāi)煲仔飯店時(shí)還要注意到其長(zhǎng)期性。既然經(jīng)營(yíng)者想開(kāi)煲仔飯店，那么經(jīng)營(yíng)者肯定是會(huì)有著長(zhǎng)期的發(fā)展下去的打算，若是煲仔飯店只是想短期經(jīng)營(yíng)，那么直接開(kāi)個(gè)攤位不就得了?而且煲仔飯店在經(jīng)營(yíng)時(shí)則需要購(gòu)在到不少設(shè)備、為煲仔飯店投入大量資金，所以煲仔飯店在去進(jìn)行選址時(shí)則要注意到長(zhǎng)期性，而這是會(huì)更有利于煲仔飯店在后面幾年的發(fā)展。
自我實(shí)踐：
1、備原材料，老師旁邊檢查指導(dǎo)。
2、自己操作所有流程，制作出成品，老師 旁邊檢查指導(dǎo)。
3、學(xué)員自我思索，老師引導(dǎo)，熟透操作流程。
其實(shí)就目前的煲仔飯店去做促銷的渠道是很多的，除了煲仔飯店去做傳統(tǒng)的傳單和推送外，經(jīng)營(yíng)煲仔飯店更經(jīng)濟(jì)且有效方式就是網(wǎng)絡(luò)。畢竟人人都玩手機(jī)，在生活中應(yīng)用也很頻繁。找到較好的網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)在上面發(fā)布煲仔飯店的信息，如煲仔飯店內(nèi)的產(chǎn)品、照片，甚至是將煲仔飯店內(nèi)的產(chǎn)品放在平臺(tái)上售賣。這樣不僅可以起到煲仔飯店的宣傳作用，讓煲仔飯店內(nèi)的顧客在網(wǎng)上下單，省去麻煩。
培訓(xùn)時(shí)間：
不限制學(xué)習(xí)時(shí)間,隨到隨學(xué)，學(xué)會(huì)為止。
制作煲仔飯時(shí)做法是很簡(jiǎn)單的，在廚房設(shè)備方面也特大費(fèi)用，只要簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單的廚房設(shè)備即可，而一般是要花費(fèi)2萬(wàn)左右。假設(shè)日的煲仔飯店內(nèi)的有60位顧客，人均消費(fèi)15元，每日營(yíng)業(yè)額在900左右，一般煲仔飯的收益率在40%左右，純利在360，月純利在10800元，除去成本費(fèi)，每月至少產(chǎn)生的盈利在7000元左右。以上內(nèi)容只為預(yù)估，僅供參考。
綜上所述，大家可以看出現(xiàn)在經(jīng)營(yíng)開(kāi)煲仔飯店還是非常受大眾所歡迎的，尤其是在近些年來(lái)各種不同類型的小份菜的模式推出，同時(shí)滿足了顧客們的需求，一個(gè)人也能吃大餐，煲仔飯店內(nèi)產(chǎn)品的價(jià)格還更實(shí)惠，在這樣的需求推動(dòng)下，經(jīng)營(yíng)煲仔飯店還是有市場(chǎng)的，若是想要煲仔飯店可以順利的發(fā)展話，大家還是要付出更多的開(kāi)煲仔飯店的精力以及和時(shí)間。
煲仔飯可謂是廣東地區(qū)很是流傳且很廣的一道傳統(tǒng)的特色美食，由于“煲”是用瓦所制成的，煲仔飯?jiān)谥谱鲿r(shí)的火候需要靈活的控制從而使得所煲出來(lái)的米飯不僅吸收了肉汁，對(duì)于所煮出來(lái)的飯香而口柔韌，從而讓人回味無(wú)窮。煲仔飯這一美食不能錯(cuò)過(guò)的一點(diǎn)就是要飯焦，色澤金黃，干香脆口，滋味悠長(zhǎng)，并且是城市時(shí)尚人的更愛(ài)。
