糖火燒作為傳統(tǒng)特色美食小吃，而由于其在制作時用缸作成爐子，將燒餅的生坯直接將其貼在缸壁上進行烤熟從而得名的。并且是很多老北京人常吃的早點之一，而且就糖火燒這一美食的歷史已然有了將近300多年的歷史，并且糖火燒食用起來香甜味厚，綿軟不粘還很是適合老年人食用。而糖火燒的特色就是燒餅色澤淺黃，外皮酥脆，食用起來內瓤層次很是分明，且還筋道利口。
當糖火燒店的經營者推出應季新品時，可以為到糖火燒店內用餐的消費者贈送新的產品，然后從消費者那收到對于糖火燒店內的新品的回饋，糖火燒店的創(chuàng)業(yè)者可以知道自家糖火燒店所推出的新品是否受消費者的喜愛，這樣的糖火燒店的銷售模式是會吸引到消費者到糖火燒店內品嘗，老客可以從中找到新鮮感，新客能夠更容易被糖火燒店所留住。
老北京糖火燒其脆軟且又夾心，食用起來比咸口燒餅會更為好吃，可謂是真正的美味。而糖火燒是作為北京的小吃，不光只是北京朋友，就各地的朋友們，都是很喜歡吃糖火燒這一美食的。而糖火燒的外皮不僅酥酥脆脆，而且還一碰就會掉渣，而糖火燒的里面則是甜甜糯糯的，好吃的很。而就剛出爐的糖火燒食用起來是另一番美味，放涼再吃糖火燒會感覺酥酥脆脆的。
若是想要開家糖火燒店，那么就要有開店資質，而這其中除了糖火燒店所需營業(yè)執(zhí)照外，糖火燒店的選址方面的問題是很關鍵的。一般而言要糖火燒店盡量選在密集的位置，此外還要糖火燒店的經營者了解當?shù)乜谖?，并要準備常見設備。而糖火燒店吸引消費者的方法迅速，這些都是要糖火燒店提前做好準備的，并且在開糖火燒店的過程中要做好推廣工作。
理論學習：
1.開店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購等。
2.項目技術 詳細批解，包括原材料的選擇，采購，口味的變換、配比等。
若是想要開家糖火燒店，那么就要有開店資質，而這其中除了糖火燒店所需營業(yè)執(zhí)照外，糖火燒店的選址方面的問題是很關鍵的。一般而言要糖火燒店盡量選在密集的位置，此外還要糖火燒店的經營者了解當?shù)乜谖?，并要準備常見設備。而糖火燒店吸引消費者的方法迅速，這些都是要糖火燒店提前做好準備的，并且在開糖火燒店的過程中要做好推廣工作。
示范講解：
1.專業(yè)老師一對一的實戰(zhàn)示范，講解技術。
2.老師實踐操作 中帶領你回憶理論學習階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購，成本、預算。
其實糖火燒店內產品口感都是大同小異的，小到食材選擇大到產品烹飪，很多糖火燒店都有相似之處。當?shù)仡櫩退蛹{的糖火燒店內產品的口感也是有所不同的，所以在開糖火燒店的過程中，經營者還要對周邊產品的口感來做分析，同時要對每為到糖火燒店內用餐的顧客來分析。在剛剛開業(yè)時，到糖火燒店內用餐的人并不多，要經營者有足夠的時間。
自我實踐：
1.備原材料，老師旁邊檢查指導。
2.自己操作所有流程，制作出成品，老師 旁邊檢查指導。
3.學員自我思索，老師引導，熟透操作流程。
開糖火燒店的營銷技巧有什么?糖火燒店是屬于小本經營，上手快，熟能生巧。糖火燒店的營銷也并非是投機取巧的，而是糖火燒店吸引消費者可以讓生意變好的一個手段，有人會覺得經營糖火燒店只要店鋪去本本分分的經營就好，自己的糖火燒店內產品味道好就能吸引到消費者。這樣的想法沒錯，但在競爭激烈的行業(yè)上，糖火燒店要是沒有一些吸引消費者的辦法，這是很難穩(wěn)定的留住糖火燒店內的消費者的。
培訓時間：
不限制學習時間,隨到隨學，學會為止。
其實就在近些年來，學習糖火燒的人來說是特別多的，而老北京糖火燒在其中具有著屬于自己的特色，而且做糖火燒在利潤上是很可觀的。一個糖火燒在成本上約為3毛錢左右，而糖火燒賣的價格也差不多在7毛~1元左右，再除去制作糖火燒的成本耗損，凈利潤能達到70%。上內容只為預估，以上利潤內容分析僅供參。
其實在經營糖火燒店前，店鋪的創(chuàng)業(yè)者確實是會對糖火燒店有個長期且有效的規(guī)劃，但隨著糖火燒店所在位置的確定，這樣的規(guī)劃可能會有些許調整。也就是要根據(jù)糖火燒店所在位置的選擇，來制定出糖火燒店的經營目標，并要制定出相對應的糖火燒店的營銷手段，選擇合理的銷售產品，并且糖火燒店在裝修方內容要和店鋪規(guī)模的市場而要相一致的。
一想到那綿軟且不粘的糖火燒這一美食，想起來口水都已然流了下來，加了糖火燒當中的紅糖、麻醬等等配料面粉看著就很香，就剛出爐的糖火燒，外焦里嫩的火燒當中帶著麻醬以及和紅糖的香氣，不僅可以填飽肚子還又能當做下午茶來食用的糖火燒你不能不愛。在制作糖火燒時若是糖醬放得少，那么糖火燒的外形會顯得干癟，且顏色發(fā)白不夠紅潤，食用起來口感也不夠甜。
