鹵煮小吃是一種傳統(tǒng)的北京特色小吃，由豬肉、內(nèi)臟和一些傳統(tǒng)香料熬制而成。這種美味的小吃深受北京居民的喜愛，也受到了游客的青睞。
近一些年來尤其是疫情過后，現(xiàn)在人們都不想太大的投入了，想創(chuàng)業(yè)又不想人幫大的投入，那么小本特色小吃類的項目就比較深受創(chuàng)業(yè)者們喜愛，想找個投入小一些但是還要有特色那么老北京鹵煮火燒就深受許多折選擇，都看中了老北京特色小吃鹵煮這個項目，如果想小本投入那么肯定不能合作，尤其是在現(xiàn)在這個階段那么大家都會選擇學習技術(shù);
蘇造肉的手藝后來外溢于民間。據(jù)說在清朝光緒年間，河北省三河縣有位姓趙的人也就是現(xiàn)在如今的“小腸”的鼻祖玉田的祖父兆恩一起賣蘇造肉。因為是用五花肉煮制而成的，而且蘇造肉在當時的價格比較昂貴，一般普通人們都吃不起，于是他們就用豬頭肉和豬下水代替，結(jié)果大受歡迎。

想開家鹵煮火燒店不想合作想學習技術(shù)，那么如何選擇才可以選擇到一家正宗口味的鹵煮火燒培訓機構(gòu)呢?北京品味軒餐飲管理公司小遍建議從兩點出發(fā)推薦您：因鹵煮是北京當?shù)氐奶厣〕阅敲词紫葧扑]在北京尋找培訓的機構(gòu)，二是做餐飲行業(yè)口味肯定是比較重要的，那么我們在選擇北京的機構(gòu)后進行口味的品嘗對比，口味正宗再選擇是否去學習;
鹵煮的料可真不少，還可以選擇放大腸或小腸，澆上韭菜花、辣椒油、蒜泥、醬豆腐和醋，從柜臺上拿幾瓣蒜，邊剝邊吃，一碗下肚，簡直撐得不行，十足的量大實惠。生意沒得說，越到晚上越火。

項目名稱：老北京鹵煮火燒

項目分類：老北京特色小吃

針對人群：創(chuàng)業(yè)者、下崗職工、想開家鹵煮店的創(chuàng)業(yè)者;

學習人數(shù)：隨到隨學，小班授課，一對一

時間安排：周一到周日9：00——5：00

搭配種類：老北京爆肚、老北京羊雜湯、老北京芝麻燒餅、老北京鍋貼、老北京炒肝等等;

課程亮點：口味正宗，地道北京味，可先品嘗口味滿意再學習，一個費用允許兩人同時學習;

課程亮點：

1：專業(yè)餐飲老師一對一教學

2：隨到隨學，不限制學習時間

3：實操動手練習、真材實料重復練習
鹵煮的全稱是鹵煮火燒，又叫鹵煮小腸。話說這鹵煮在老北京小吃里也有年頭了，地道的北京人都好這口，把火燒切一切，豆腐、小腸、肺頭剁小塊，從鍋里舀一勺老湯往碗里一澆，再來點辣椒油、韭菜花什么的。熱騰騰的一碗端上來，那香味沁人心脾啊，小編真是招架不住。

對于學習老北京鹵煮火燒的話，如果您不知道如何：經(jīng)營問題、選址問題、設(shè)備問題、線上運營問題，都可以隨時的詢問我們都可以一站式扶持的，并且在學習期間也都是真實實操動手練習，也會用到設(shè)備使用，對于技術(shù)的學習有一些學員詢問能不能線上學習，小遍程老師告訴您肯定是可以的，但是如果您來實操是更好的，實操動手一遍也要比較您線上學習多遍要好的許，所以如果大家是開店那么就不要懶惰積極一些;
切鹵煮的時候有什么要求可以給小哥哥說，他都會盡量滿足，不管是多要大腸還是豆腐，他都能保證你這一碗鹵煮的分量，所以還是比較實在。

店里的服務(wù)員基本上都是大爺大媽，老板說他們家在網(wǎng)絡(luò)不發(fā)達的時候就已經(jīng)是人氣高，生意好到不行，如今借著網(wǎng)絡(luò)來得客人越來越多，他也很苦惱，擔心店里服務(wù)員太累忙不過來，如果你是北方人那么一定要來試一試他們家的鹵煮火燒，如果是南方人，也可以嘗個鮮。