串串香在許多方面都與紅湯火鍋相似，不同的地方在于燙火鍋是將原料放入鍋中，燙熟后再撈起來(lái)蘸油碟食用，而串串香則是把原料連竹簽一起放入鍋中，燙熟后再撈起來(lái)蘸味碟。吃火鍋時(shí)所點(diǎn)的菜一般都是以盤(pán)計(jì)價(jià)，而串串香卻是以竹簽的根數(shù)計(jì)價(jià)。 另外，串串香店鋪一般都是矮桌子、矮板凳，而且桌子板凳多數(shù)漆成紅色，頗有點(diǎn)幼童辦姑姑筵的味道。應(yīng)該說(shuō)，正是這些“講究”增加了吃串串香的熱烈氣氛，加上串串香每種原料都穿成小串，人們吃串串香，比起吃火鍋來(lái)自然可以選擇更多的品種。因此，串串香一直都很受人們的歡迎，并迅速風(fēng)靡全國(guó)，直到現(xiàn)在。

哪里學(xué)正宗串串香技術(shù)？串串香技術(shù)培訓(xùn)哪里正宗？串串香是四川地區(qū)的地道街邊草根美食，其獨(dú)特的消費(fèi)形式和代表性的麻辣川味風(fēng)靡全國(guó)，隨著七八年的發(fā)展，更是進(jìn)入了鼎盛時(shí)期。串串香開(kāi)始出現(xiàn)在街邊兩道，隨著商販們的帶入市場(chǎng)，經(jīng)市場(chǎng)的洗禮，其發(fā)展趨勢(shì)如入了一個(gè)快速發(fā)展的階段，串串香店鋪在全國(guó)林立。正不斷的影響著當(dāng)?shù)氐南M(fèi)習(xí)慣。

哪里學(xué)正宗串串香技術(shù)？串串香技術(shù)培訓(xùn)哪里正宗？串串香較開(kāi)始出現(xiàn)的時(shí)候是在街邊小攤，以數(shù)簽簽來(lái)計(jì)算消費(fèi)，隨著餐飲市場(chǎng)的不斷完善，現(xiàn)在已經(jīng)很少看見(jiàn)吃完串串以后叫服務(wù)員過(guò)來(lái)數(shù)簽簽了，現(xiàn)在幾乎有點(diǎn)規(guī)模的一些串串店，幾乎都不數(shù)了，原因可能是太麻煩，直接可以按斤計(jì)算，吃完以后一稱(chēng)就好了。

哪里學(xué)正宗串串香技術(shù)？串串香技術(shù)培訓(xùn)哪里正宗？串串香培訓(xùn)內(nèi)容： 　　

1、認(rèn)識(shí)串串香專(zhuān)用藥材香料; 　

2、了解各種串串香專(zhuān)用調(diào)味品; 　　

3、串串香底料炒制和煉油工藝; 　

4、菜品的加工及保管工藝; 　

5、秘制高湯的制作技術(shù); 　

6、串串香各種味型的制作工藝; 　　

7、串串香老油煉制工藝; 　

8、菜品的碼味及保管技術(shù); 　

9、菜品的裝盤(pán)及串簽技術(shù); 　　

10、各種蘸碟的制作工藝;