鹵肉卷這一美食其實就是一款以面餅而去包裹著的鹵肉、火腿、雞柳以及和蔬菜的一種很是時尚且具有特色的即食的美食，而且鹵肉卷不但健康美味，并且還營養(yǎng)方便。而論鹵肉卷的“色”，其實就是由于其在用料上比較豐富，肉類、蔬菜、面餅以及和醬汁上而去進行搭配，鹵肉卷這一美食也都將會呈現出紅、綠、紫、白、黃這幾種相間的顏色，很是養(yǎng)眼;再說“香”，鹵肉卷不僅會有面香、肉香以及和蔬菜香，在其中融合了的鹵水香以及和醬香，還未入口，香氣早已沁入心脾，令人口水直流;
此外一點就是經營者在開鹵肉卷店時，不能忽視了服務，畢竟大家都想要看到有笑臉的人，其實這就意味著這家鹵肉卷店的親和力較高。若是鹵肉卷店內員工的臉色差的話，那么是會很容易讓消費者感到不舒服，就不會點太多的產品，恨不能馬上就出去了。由此可見，鹵肉卷店內的服務細節(jié)可謂是很重要的一點，經營者為了鹵肉卷店的未來是千萬不要忽視的。
鹵肉卷做的是否好吃其主要的關鍵主要是在于其中的鹵肉，鹵肉卷當一入口那會，是配菜的清香以及和鹵肉的香而去相碰撞，對于那些喜歡吃這樣的美食是可以輕易在齒間撕開的鹵肉，而且還絲絲入味的鹵肉席卷入舌尖當中，而鹵肉卷內加入雞胸肉也是不錯的，對于那些更愛的還是香辣蓮藕牛肚，莫名地愛上牛肚的香辣味，口感很贊。
新手所經營的鹵肉卷店其中產品并非是多種多樣，大多數是由于沒有創(chuàng)新，從而導致自己所經營的鹵肉卷店被淹沒在眾多的經營者中，所以對于那些鹵肉卷店的新手而言，就要嚴格把控好這點。一般而言在開鹵肉卷店的過程當中需要有創(chuàng)新，做到人無我有人有我精，無論是鹵肉卷店內顧客從口感上還是從產品的選擇上，要盡可能多樣化，給予鹵肉卷店內的消費者多些選擇，當選擇的多了些，那么就有很多消費者愿意回頭。
理論學習：
1.開店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購等。
2.項目技術 詳細批解，包括原材料的選擇，采購，口味的變換、配比等。
其實在經營開鹵肉卷店前，店鋪的經營者確實是會對鹵肉卷店有個長期的且有效規(guī)劃，但是在隨著鹵肉卷店所在地址的確定，這樣的規(guī)劃可能會有著些許調整。也就是要再根據鹵肉卷店所在位置的選擇，制定經營目標，并且制定所相對應的鹵肉卷店在營銷上的手段，選擇合理產品，并且在鹵肉卷店的裝修方面內容要和鹵肉卷店的規(guī)模以及和店鋪的市場而要一致。
示范講解：
1.專業(yè)老師一對一的實戰(zhàn)示范，講解技術。
2.老師實踐操作 中帶領你回憶理論學習階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購，成本、預算。
若是想要經營開好家特色的鹵肉卷店，店鋪的選址可謂都是非常值得考慮到的因素，因為大家都知道，經營開家鹵肉卷店在發(fā)展上的好壞基礎就是店鋪所在地址的選擇。只是大家都需要知道的是，鹵肉卷店在地址的選擇上要考慮到的因素是比較多的，所以鹵肉卷店的創(chuàng)業(yè)者要細心的了解各個方面的內容方能選擇一家良好店鋪。
自我實踐：
1.備原材料，老師旁邊檢查指導。
2.自己操作所有流程，制作出成品，老師 旁邊檢查指導。
3.學員自我思索，老師引導，熟透操作流程。
其實在經營開鹵肉卷店前，店鋪的經營者確實是會對鹵肉卷店有個長期的且有效規(guī)劃，但是在隨著鹵肉卷店所在地址的確定，這樣的規(guī)劃可能會有著些許調整。也就是要再根據鹵肉卷店所在位置的選擇，制定經營目標，并且制定所相對應的鹵肉卷店在營銷上的手段，選擇合理產品，并且在鹵肉卷店的裝修方面內容要和鹵肉卷店的規(guī)模以及和店鋪的市場而要一致。
培訓時間：
不限制學習時間,隨到隨學，學會為止。
其實很多鹵肉卷店都是有著一定的相似之處的，所以在開鹵肉卷店的過程中在服務方面問題是很重要的，哪怕是不是像鹵肉卷店這樣較為緊密的對消費者做服務，但在整個鹵肉卷店的衛(wèi)生和產品衛(wèi)生方面都要密切重視。另外到鹵肉卷店后要盡可能的滿足每個消費者的需求，同時在消費者離店時適當的詢問鹵肉卷店內消費者的要求和用餐體驗，以便于后續(xù)改良。
經營開家鹵肉卷店在成本一般的售價在的50%左右。若是30張桌子按照的不同大小，總座位可以按70個而來計算。若是人均消費在35元左右，那么日平均銷售額在3150元左右，月平的均銷售在147000萬左右，月毛利73500元左右。加8名工作人員若是按每人的1200元的工資來算，差不多在9600元左右。水電煤為6000元，以及和雜七雜八的各種費用1000元。
此外一點就是經營者在開鹵肉卷店時，不能忽視了服務，畢竟大家都想要看到有笑臉的人，其實這就意味著這家鹵肉卷店的親和力較高。若是鹵肉卷店內員工的臉色差的話，那么是會很容易讓消費者感到不舒服，就不會點太多的產品，恨不能馬上就出去了。由此可見，鹵肉卷店內的服務細節(jié)可謂是很重要的一點，經營者為了鹵肉卷店的未來是千萬不要忽視的。
鹵肉卷這一美食“酸、甜、咸、香、辣”這可謂是通通具備的，將鹵肉卷一口咬下去，先是有著嫩滑的面皮，然后就是酸辣味的醬味，并且在其中加入微甜的鹵味肉和香脆的蔬菜，而且還會使人沉醉不已;吃到后半卷，麻辣味就會突然的毫不客氣的沖擊入你的味蕾，在食用時就會感覺到整個舌頭都被美味而所占據。小小的鹵肉卷，卻帶來大大的美味，真的好吃極了。
