內(nèi)蒙醬香餅學(xué)習(xí)要多久

來(lái)源: 北京品味軒餐飲管理有限公司 發(fā)布時(shí)間:2023-10-27

  土家醬香餅又被稱為香醬餅,而醬香餅是我國(guó)湖北省恩施自治州土家族的一道特色美食。而醬香餅以香、甜、辣、脆而為主要的特點(diǎn)是辣而不辛,咸香松脆。而其在遠(yuǎn)古時(shí),每逢豐收過(guò)節(jié)早才可以吃的得上,在武當(dāng)山的香客品嘗之后讓人回味無(wú)窮,贊不絕口,而在之后技術(shù)不慎流傳,在幾百年以來(lái)以其的口感以及和風(fēng)味而傳承到民間,而在其掀面紗走出了大山,進(jìn)入都市,而其集色、香、味于一體的大眾美食。

    想要開家醬香餅店的話,那么大家就要做好準(zhǔn)備的就是選擇合適的醬香餅店所在地段。因?yàn)樽鳛榈湫歪u香餅店,對(duì)的要求還是很大的。而這也讓不少人在經(jīng)營(yíng)醬香餅店的過(guò)程中都由于選址沒(méi)有選好從而導(dǎo)致醬香餅店經(jīng)營(yíng)失敗。所以要重視起來(lái)的就是醬香餅店在選址方面的問(wèn)題。而選址方面是要根據(jù)大家預(yù)算而來(lái)決定的,盡可能的在自家醬香餅店的預(yù)算范圍來(lái)進(jìn)行選址。

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  醬香餅在沒(méi)刷醬前呈現(xiàn)為金黃色,將其烙好后刷上紅到發(fā)亮的醬,在其稍微放涼后撒上綠到發(fā)亮的蔥花由于青青草原以及和加入如玉般的白芝麻,接著用刀將其切成一小塊,遠(yuǎn)遠(yuǎn)看上去就讓人“垂涎三尺”,那撲鼻美味也慢慢的飄了個(gè)過(guò)來(lái),彌漫于鼻腔食用后就能讓人精神煥發(fā)。看起來(lái)醬香餅好吃,可醬香餅的做法卻是非常簡(jiǎn)單容易。

    所以說(shuō)新手若是想要經(jīng)營(yíng)醬香餅店的話,不用害怕,只有大家做好了相應(yīng)的經(jīng)營(yíng)醬香餅店的準(zhǔn)備工作,那么經(jīng)營(yíng)醬香餅店時(shí)能夠選擇到正確的地址,只有醬香餅店做好了相應(yīng)的裝修以及和設(shè)備購(gòu)置齊全了,那么自然是可以具備經(jīng)營(yíng)醬香餅店的基本條件了。而以上幾點(diǎn)就是小編為大家所總結(jié)的經(jīng)營(yíng)醬香餅店的準(zhǔn)備工作,望可以幫助到各位。

  理論學(xué)習(xí):

  1、開店流程講解,包括店面的選址、人員配備、物資采購(gòu)等。

  2、項(xiàng)目技術(shù) 詳細(xì)批解,包括原材料的選擇,采購(gòu),口味的變換、配比等。

  示范講解:

  1、專業(yè)老師一對(duì)一的實(shí)戰(zhàn)示范,講解技術(shù)。

  2、老師實(shí)踐操作 中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開店的技巧,原材料的選擇,采購(gòu),成本、預(yù)算。

    不論是何行業(yè)去經(jīng)營(yíng),只有做好醬香餅店在市場(chǎng)上的分析都是很重要的。經(jīng)營(yíng)者若是想要經(jīng)營(yíng)家醬香餅店,那么就需要分析下當(dāng)?shù)厥袌?chǎng),找準(zhǔn)醬香餅店的目顧客。再根據(jù)目標(biāo)消費(fèi)者的實(shí)際情況,來(lái)分析醬香餅店做好準(zhǔn)備。若是附近有不少上班族,那么到醬香餅店店內(nèi)用餐的消費(fèi)者是以上班族為主,那么這就要分析下顧客對(duì)醬香餅店的需求,了解其是否愛(ài)吃或是否可以滿足醬香餅店內(nèi)顧客的用餐需求。

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  自我實(shí)踐:

  1、備原材料,老師旁邊檢查指導(dǎo)。

  2、自己操作所有流程,制作出成品,老師 旁邊檢查指導(dǎo)。

  3、學(xué)員自我思索,老師引導(dǎo),熟透操作流程。

    其實(shí)就任何一家醬香餅店是要注重到服務(wù)效果,從而可以讓醬香餅店內(nèi)的消費(fèi)者吃得滿意。而現(xiàn)在醬香餅店內(nèi)顧客不論是品嘗美食還是購(gòu)-產(chǎn)品,也都在追求著好的醬香餅店的高質(zhì)量的服務(wù),因此醬香餅店的服務(wù)員在為消費(fèi)者提供服務(wù)時(shí),要懂得進(jìn)退,對(duì)于這點(diǎn)是要醬香餅店的經(jīng)營(yíng)者來(lái)對(duì)工作人員來(lái)多多進(jìn)行培訓(xùn)的,需要醬香餅店的經(jīng)營(yíng)者在這方面的多下些功夫。

  培訓(xùn)時(shí)間:

  不限制學(xué)習(xí)時(shí)間,隨到隨學(xué),學(xué)會(huì)為止。

  醬香餅一般是由“面團(tuán)+醬料+蔥花+芝麻”而制作而成,算上制作時(shí)的電費(fèi)就是制作醬香餅的成本,而一斤面可以做5塊醬香餅,一斤面所制作的面團(tuán)成本在3.5元左右;醬料成本在12元左右;蔥花芝麻成本1.5元,烤餅調(diào)和油在5元,電費(fèi)在4元,加起來(lái)除5,平均一張餅的成本在1.6元上下。而市面上的醬香餅售價(jià)一斤在9元,1斤面能做出2斤醬香餅,2斤醬香餅以賣18元來(lái)算,減去成本8元,利潤(rùn)在10元左右,利潤(rùn)率80。以上內(nèi)容只為預(yù)估,以上利潤(rùn)內(nèi)容分析僅供參。

    其實(shí)就任何一家醬香餅店是要注重到服務(wù)效果,從而可以讓醬香餅店內(nèi)的消費(fèi)者吃得滿意。而現(xiàn)在醬香餅店內(nèi)顧客不論是品嘗美食還是購(gòu)-產(chǎn)品,也都在追求著好的醬香餅店的高質(zhì)量的服務(wù),因此醬香餅店的服務(wù)員在為消費(fèi)者提供服務(wù)時(shí),要懂得進(jìn)退,對(duì)于這點(diǎn)是要醬香餅店的經(jīng)營(yíng)者來(lái)對(duì)工作人員來(lái)多多進(jìn)行培訓(xùn)的,需要醬香餅店的經(jīng)營(yíng)者在這方面的多下些功夫。

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  土家醬香餅這一美食在小時(shí)候總是感覺(jué)其風(fēng)靡于我們的大街小巷,并且在哪里都能看見其身影??呻S著我們長(zhǎng)大,每次吃醬香餅其都要靠找的才可能被發(fā)現(xiàn),而且越來(lái)越少。而想要醬香餅好吃,那的要現(xiàn)做現(xiàn)烤的才會(huì)很香!而醬香餅的餅皮自己揉,其不僅韌又軟;那邊的剛下鍋,這邊就要開始揉面搟皮了,不管是啥時(shí)候來(lái),都能吃上熱乎的剛出鍋的醬香餅!