其實(shí)就臊子面而言他在陜西地區(qū)的身價(jià)還是很高的。除了沿襲唐代的"長(zhǎng)命面"的習(xí)俗，如在生日做壽時(shí)必食外，在當(dāng)每遇婚喪喜事，或逢年過(guò)節(jié)，都是以其來(lái)待客的。舊時(shí)，我國(guó)陜西農(nóng)村有這樣的一個(gè)習(xí)俗：新過(guò)門(mén)的第二天，要在婆家舉行一個(gè)隆重的搟面儀式，新當(dāng)著客人的面上案搟面，以測(cè)試其技藝的高低。技術(shù)高超嫻熟者，搟出的面厚薄均勻，切條細(xì)長(zhǎng)，下到鍋里不會(huì)斷裂，這樣的新，才能贏得大家的贊譽(yù)。
其實(shí)就在大街小巷當(dāng)中都是可以看到不少的臊子面店，而這也才使得臊子面店的競(jìng)爭(zhēng)壓力較大，而創(chuàng)業(yè)者若是想要了解提升臊子面店的經(jīng)營(yíng)業(yè)績(jī)有哪些方法呢，而在找到了提高臊子面店的業(yè)績(jī)上的方法，而這是能夠增加臊子面店的銷(xiāo)量，從而可以促進(jìn)臊子面店能夠獲得一個(gè)不錯(cuò)的發(fā)展。下面就來(lái)為大家詳細(xì)的促進(jìn)臊子面店在發(fā)展上的方法，希望對(duì)各位臊子面店的經(jīng)營(yíng)者有所幫助。
臊子面當(dāng)中含有著很是豐富的香甜、淀粉、糖、蛋白質(zhì)、鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質(zhì)，不僅有養(yǎng)心益腎還有健脾厚腸的攻效等等。而臊子面還易于被消化以及和吸收，有改善貧血、增強(qiáng)免疫、平衡營(yíng)養(yǎng)以及和吸收等等。而臊子面當(dāng)中含有著豐富的碳水化合物，能提供足夠的能量，而且臊子面煮的過(guò)程中會(huì)吸收大量的水，因此在食用時(shí)會(huì)產(chǎn)生較強(qiáng)的飽腹感。
冬天給人種蕭瑟感，而臊子面店可以能從一些開(kāi)店的細(xì)節(jié)方面而入手，從而可以讓顧客可以感受到自己的臊子面店的誠(chéng)意。也可以在臊子面店的大門(mén)口寫(xiě)上內(nèi)有空調(diào)幾字，其實(shí)臊子面店內(nèi)消費(fèi)者會(huì)覺(jué)得溫暖。確保自己所經(jīng)營(yíng)的臊子面店在秋冬可以開(kāi)設(shè)成功，而開(kāi)臊子面店其中的細(xì)節(jié)方面問(wèn)題都是不可忽視的，而顧客到臊子面店內(nèi)用餐的過(guò)程中要重視的問(wèn)題，如及時(shí)的為臊子面店內(nèi)的消費(fèi)者增加茶水等。
理論學(xué)習(xí)：
1.開(kāi)店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購(gòu)等。
2.項(xiàng)目技術(shù) 詳細(xì)批解，包括原材料的選擇，采購(gòu)，口味的變換、配比等。
示范講解：
1.專(zhuān)業(yè)老師一對(duì)一的實(shí)戰(zhàn)示范，講解技術(shù)。
2.老師實(shí)踐操作 中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開(kāi)店的技巧，原材料的選擇，采購(gòu)，成本、預(yù)算。
若是想要經(jīng)營(yíng)開(kāi)好家特色的臊子面店，其實(shí)就臊子面店以上幾點(diǎn)做好了決不能犯錯(cuò)，不論是其中的開(kāi)臊子面店的哪條的出現(xiàn)，這些都是會(huì)給臊子面店造成不小的損失，甚至是失去了臊子面店內(nèi)消費(fèi)者們的信任，而因此臊子面店的經(jīng)營(yíng)者在開(kāi)店時(shí)要去多加注意，而只有這樣方能讓臊子面店可以越做越好，從而可以帶來(lái)更多的臊子面店的回頭客，其中的生意也將會(huì)更加紅火。
自我實(shí)踐：
1.備原材料，老師旁邊檢查指導(dǎo)。
2.自己操作所有流程，制作出成品，老師 旁邊檢查指導(dǎo)。
3.學(xué)員自我思索，老師引導(dǎo)，熟透操作流程。
而隨著生活水平的提高，臊子面店內(nèi)的顧客對(duì)產(chǎn)品的要求也都越發(fā)的高。顧客在品嘗臊子面店內(nèi)的產(chǎn)品時(shí)，往往是會(huì)更好的關(guān)注臊子面店內(nèi)產(chǎn)品的安全問(wèn)題。這就要求創(chuàng)業(yè)者為自己的臊子面店保持良好店鋪環(huán)境。而若是臊子面店一個(gè)入眼滿地垃圾、那么是不會(huì)留給臊子面店內(nèi)消費(fèi)者的良好印象，不少消費(fèi)者在走進(jìn)臊子面店看到這樣的景象是會(huì)直接扭頭就走的，哪怕是產(chǎn)品做的再好也不能為臊子面店帶來(lái)多好的發(fā)展。
培訓(xùn)時(shí)間：
不限制學(xué)習(xí)時(shí)間,隨到隨學(xué)，學(xué)會(huì)為止。
一碗好吃的臊子面。而其制作的成本在4元上下，可以賣(mài)10元或更高，而一碗好吃臊子面是可以帶來(lái)6元左右的收益，若是每天賣(mài)出100碗那么就是能為我們帶來(lái)600元左右的利潤(rùn)，那么一個(gè)月下來(lái)就是一萬(wàn)八，去除其他雜費(fèi)，我們可以終獲利在12000以上。上內(nèi)容只為預(yù)估，以上利潤(rùn)內(nèi)容分析僅供參。
經(jīng)營(yíng)臊子面店若光是等著消費(fèi)者上門(mén)可是不行的，同時(shí)還要注意臊子面店的宣傳和推廣，而這樣方能讓更多的消費(fèi)者了解到所經(jīng)營(yíng)的臊子面店。周末或節(jié)假日時(shí)，臊子面店的創(chuàng)業(yè)者可以去做些促銷(xiāo)活動(dòng)，讓臊子面店內(nèi)的顧客產(chǎn)生購(gòu)-欲望。其實(shí)就這樣的經(jīng)營(yíng)臊子面店的方法效果是不錯(cuò)，不過(guò)臊子面店的創(chuàng)業(yè)者還要先考慮好自己成本，這樣方能選擇找到適合自己的臊子面店的推廣方式。
而就臊子面而言其在做法上較為講究，過(guò)去是用手將其搟成圓形面張，將其疊起后在用刀將其切成寬細(xì)不等的長(zhǎng)面，叫做手工面。而臊子湯可謂是一碗正宗臊子面的靈魂，一碗好的臊子湯主要選用好的五花肉所做成的肉丁，洋芋丁、豆腐丁以及和粉條等在一起，加入各種調(diào)料，配以西紅柿、辣椒、黃花、菠菜或香菜、蔥節(jié)、木耳等食材，再加上骨頭湯或鹵雞湯進(jìn)行調(diào)制。
