黃燜雞米飯又叫香雞煲，濃汁雞煲飯，是起源于明代宮廷的御膳名吃。明朝時期便迅速流傳民間，至清代民國時期，老濟南的「吉玲園」「匯泉樓」、「聚豐德」并稱省城三大名店，各商富賈，達官顯貴紛至沓來，招牌菜「百草黃燜雞」更是深受時任山東省主席韓復(fù)榘的喜愛，他曾為此賞銀三十塊，并稱贊說：「此雞匠心獨運，是上品之上，當(dāng)為一絕。

      黃燜雞米飯是魯菜名吃。是源自山東濟南的漢族傳統(tǒng)名吃，屬于魯菜系。黃燜雞米飯采用配方醬料工藝技術(shù)，采集數(shù)十種香料及調(diào)味品嚴格按比例調(diào)配烹制而成，做成后色香味美，口感鮮嫩透味不粘膩，香味濃郁。無論口感，視覺，色澤都屬上品，令人回味無窮，百吃不厭。雞肉選材鮮嫩三黃雞雞腿肉，做出的黃燜雞嫩滑多汁，汁味和香味浸入雞肉內(nèi)部，色澤均勻。用土制砂鍋燒制，砂鍋內(nèi)沸騰，香氣直入鼻中，雞塊滾燙，色度與亮度呈現(xiàn)很好的狀態(tài)。

學(xué)習(xí)流程：

一、 黃燜雞米飯食材和器具的選擇認識；

二、 黃燜雞米飯雞的處理；

三、 黃燜雞米飯醬料和調(diào)料的制作；

四、 黃燜雞米飯專用五香油的制作；

五、 黃燜雞米飯的制作技巧，重點火候掌握；

六、 黃燜雞米飯成品的制作；

七、 開店選址，裝修，原材料的進貨渠道；

　　我們都知道創(chuàng)業(yè)不易所以在現(xiàn)在的市場當(dāng)中有著各種各樣的一些坑或者問題，尤其是作為一些剛剛加入餐飲行業(yè)的小白來說我們就需要多多的了解一些相關(guān)的餐飲知識，來避免一些開店當(dāng)中所遇到的問題，一個沒有經(jīng)驗的創(chuàng)業(yè)者想要學(xué)習(xí)餐飲小吃技術(shù)，一定要注意一些問題，今天北京品味餐飲公司小編程老師就給您列舉出來;

　　餐飲小吃合作選擇人口增加較快的地方。企業(yè)、居民區(qū)和市政的發(fā)展，會給店鋪帶來更多的顧客，并使其在經(jīng)營上更具發(fā)展?jié)摿?/p>

　　先說一說在小白們選擇項目的時候一定要認真的去選擇，現(xiàn)在有許多網(wǎng)紅小吃小編告訴大家不要盲目的跟風(fēng)的，有的小吃并不是每個城市都適合的，并且根據(jù)小編多年的了解網(wǎng)紅小吃項目一般的壽命時間相對比較多，所以說我們要想開一家小吃店在選擇項目的時候一定要認真的選擇要結(jié)合我們所經(jīng)營位置或者城市人們的口味以及需求去選擇更加適合您的;

　　跟其它類型的店鋪同樣的是，小吃店也需要一個好的地段，特別是經(jīng)營合作模式的小吃連鎖店，店面應(yīng)盡量選擇在繁華、熱鬧的地段。

　　項目名稱：黃燜雞米鍋巴飯

　　課程內(nèi)容：番茄蝦仁，咖喱雞塊，蜜汁臘肉，夏威夷海苔，韓式泡菜，麻辣雞絲，法式肉松，叉燒午餐肉等;

　　適合人群：適合自由創(chuàng)業(yè)者、下崗職工、餐飲經(jīng)營者、餐飲愛好者;

　　學(xué)費優(yōu)惠：兩個同時學(xué)習(xí)只收取一份學(xué)費;

　　時間安排：每天的早9點到下午的5點可以隨時考察學(xué)習(xí);

　　服務(wù)支持：實地考察、實操動手、無時間限制、售后服務(wù)

　　注明質(zhì)量，給消費者留下一個深刻的印象，從而達到吸引顧客再次光顧的目的。這段時間里不要指望能獲多少利潤，要把眼光放長遠，賺錢也不急于一時。

　　我們每個人開店都想著長期的做下去所以我們要選擇的項目就要能長久做的才可以的;還有一個方面就是對于餐飲來說合作我們一定有所了解，對于開一家店我們是選擇合作還是選擇培訓(xùn)呢?相對來說培訓(xùn)肯定會大家更加的認可一些，合作的坑就會多許多了;但是不能說合作不好合作也是有著自己的優(yōu)勢的;對于如何的選擇我們就要就要結(jié)合自己的現(xiàn)實情況來選擇更加適合自己的了!

　　做餐飲生意，特別是小吃店，成功者的經(jīng)驗是：選擇有客源潛力的地段。小吃店的店址可以考慮三個方面，一是街面房，至少也應(yīng)是巷弄口;二是寫字樓較集中的地方;三是居民住宅較集中的地方。當(dāng)然，三者都集中的地方更好。

　　如果您本身沒有太多資金想要從事小吃店的話建議選擇學(xué)習(xí)比較好一些;如果您說您是手上一些資金并且自己想雇一家專業(yè)人士去做，一些一線的品牌的話那合作就是不錯的選擇了; 但是怎么說呢在市場當(dāng)中肯定是學(xué)習(xí)的相對多一些的，不管是那種只要您認識的對待都是可以成功的，如果您對于開店還有其他不明白的問題也可以隨時的詢問小編都是可以的;

　　不同地段、不同結(jié)構(gòu)的店面，月租金會有很大的出入，投資者不能只看店面的對價格，更應(yīng)考慮租金的性價比。舉例來說，對月收入在2萬元左右的小吃店，其月租金在3000元-5000元比較合適，能保證一定的毛利。