正宗雜糧煎餅培訓(xùn)技術(shù)培訓(xùn)
小吃技術(shù)其實(shí)很簡(jiǎn)單，只要你掌握了制作配方、配料、細(xì)節(jié)及火候的掌握制作方法等各種核心技術(shù)，在經(jīng)過(guò)你后期的熟練操作過(guò)程中掌握到各種技術(shù)要領(lǐng)之后，你就會(huì)知道做生意掙錢(qián)一點(diǎn)也不難，所謂師傅領(lǐng)進(jìn)門(mén)，修行在個(gè)人也就是這個(gè)道理。所以我們鮮天下采用實(shí)際操作培訓(xùn)學(xué)習(xí)，為的就是讓學(xué)員自己多動(dòng)手操作，將所有核心技術(shù)運(yùn)用于實(shí)踐，熟能生巧，將技術(shù)掌握牢，才能運(yùn)用自如。
河南省新鄉(xiāng)市鮮天下小吃培訓(xùn)中心聯(lián)系人：趙老師
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相信自己的選擇，路就在腳下，只要我們勇敢的面對(duì)，積極的選擇，一切就會(huì)改變?！∴嵵兀悍瞾?lái)總部學(xué)習(xí)小吃技術(shù)的學(xué)員，包吃包住，包教，學(xué)不會(huì)不收任何費(fèi)用，終身技術(shù)升級(jí)，扶持指導(dǎo)開(kāi)店，讓您一切無(wú)后顧之憂(yōu)。特困人群，退伍軍人，殘疾人免收之三十費(fèi)用。
山東雜糧煎餅有名，飯店酒樓里是吃不到的，唯有到一個(gè)個(gè)推著小車(chē)的商販處才能品味到含著濃郁魯味文化的市民小吃。說(shuō)它是市民小吃一點(diǎn)也不為過(guò)，它是千千萬(wàn)萬(wàn)山東人每天的必備早點(diǎn)，雖然平民之極，但是卻也別有一番精致在其中?，F(xiàn)在越來(lái)越多的人開(kāi)始注意飲食健康，我們開(kāi)始尋找可以創(chuàng)業(yè)的粗糧項(xiàng)目經(jīng)過(guò)走訪調(diào)查發(fā)現(xiàn)，中華傳統(tǒng)小吃煎餅正在為越來(lái)越多的人所青睞。
雜糧煎餅在攤制之前，往往先用油擦在鏊子上面擦一遍油，既去掉了鏊子上的雜物，也使得烙熟的煎餅容易與鏊子分離。當(dāng)鏊子燒熱以后，可以用勺子舀上一勺煎餅糊放到鏊子上，用耙子沿著鏊子攤一圈。由于鏊子是熱的，煎餅糊所到之處就迅速的被凝固一層，就是所謂的煎餅。沒(méi)有凝固的就被竹劈子帶著向前走，重復(fù)這一過(guò)程直到整個(gè)鏊子攤滿(mǎn)。耙子的長(zhǎng)短正好等于鏊子的半徑，所以耙子繞場(chǎng)一周，煎餅就成。
為了煎餅質(zhì)量更好，在上層的煎餅糊還沒(méi)有完全凝固煎熟之前，用一塊木板在上面刮一下，可以使上面平整和厚度均勻。因?yàn)榧屣灪鼙?，很容易熟，這一過(guò)要非常的快，也就是二三十秒鐘，否則就會(huì)焦了。待成熟以后，需要及時(shí)用鏟子沿鏊子邊沿把攤好的煎餅搶起揭下。煎餅的大小以鏊子而定，直徑一般在半米到８０厘米之間。攤在鏊子上面糊的多少?zèng)Q定了煎餅的厚度，水平高的人可以攤制出非常薄的煎餅來(lái)。攤煎餅非常講究技術(shù)和火候。
特色小吃技術(shù)：百草梨膏糖．龍須酥，砂板糖，小米酥，龍須糖，梨膏糖，姜糖，白面江米條，香酥小麻花，上海一口酥，米花糖，千頁(yè)豆腐，不化皮凍技術(shù)，小米糕，杜潯花生酥，松孑酥．仿真唐僧肉素食，姜汁軟糖，秋梨膏，蜂梨糕，蜂窩糖，止咳食療糖，不化姜糖．蜂蜜花生，百草梨膏糖，秋梨膏，魚(yú)豆腐，骨酥魚(yú)，土豆粉，麻辣條，等等
我們深知每一位創(chuàng)業(yè)者的資金都來(lái)之不易，我們更清楚每一位創(chuàng)業(yè)者迫切而謹(jǐn)慎的投資心情，成功與否取決于投資方向的正確和一顆全力以赴為事業(yè)打拼的心，但是裹足不前，畏首畏尾永遠(yuǎn)都沒(méi)有成功的機(jī)會(huì)。相信自己的選擇，路就在腳下，只要我們勇敢的面對(duì)，積極的選擇，一切就會(huì)改變。
在教學(xué)過(guò)程中，師傅給大家講解所學(xué)系列課程安排及所學(xué)項(xiàng)目必備工具和原料，并解說(shuō)原材料的用途和選購(gòu)標(biāo)準(zhǔn)、參考價(jià)格，需要時(shí)由師傅直接帶學(xué)員到市場(chǎng)去采購(gòu)原料，現(xiàn)場(chǎng)操作教學(xué)，每一項(xiàng)小吃都由師傅先做示范，做完示范后學(xué)員親手操作練習(xí)不限制學(xué)習(xí)時(shí)間。包教，學(xué)會(huì)為止。一般３－－５天左右，視個(gè)人情況而定。學(xué)校有男女宿舍，被褥空調(diào)都有，吃住，學(xué)會(huì)為止
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