近日，市場(chǎng)監(jiān)管總局、教育部、民政部、國(guó)家衛(wèi)生健康委、國(guó)管局等五部門聯(lián)合發(fā)布集中用餐單位食品安全問(wèn)題專項(xiàng)治理行動(dòng)工作方案，旨在進(jìn)一步規(guī)范學(xué)校、、養(yǎng)老院、等集中用餐單位食堂經(jīng)營(yíng)管理，防范化解風(fēng)險(xiǎn)隱患，提升集中用餐單位食品安全水平。

行動(dòng)開(kāi)展內(nèi)容

此次專項(xiàng)治理行動(dòng)將針對(duì)集中用餐單位食品安全管理不規(guī)范、制度執(zhí)行不到位、廚房環(huán)境不衛(wèi)生、食品安全事件多發(fā)等突出問(wèn)題，加大檢查力度，著力解決餐飲環(huán)境臟亂差問(wèn)題，重點(diǎn)檢查索證索票、進(jìn)貨查驗(yàn)、從業(yè)人員健康管理、食品留樣等制度落實(shí)情況。對(duì)發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題建立問(wèn)題清單，督促限期全部整改。

方案還提出，要嚴(yán)管承包經(jīng)營(yíng)行為。重點(diǎn)排查承包經(jīng)營(yíng)企業(yè)以及承包經(jīng)營(yíng)的食堂是否取得相應(yīng)經(jīng)營(yíng)資質(zhì)，是否依法簽訂承包經(jīng)營(yíng)合同，是否落實(shí)食品安全管理制度并履行食品安全責(zé)任，是否依照法律、法規(guī)、規(guī)章、食品安全標(biāo)準(zhǔn)以及合同約定進(jìn)行經(jīng)營(yíng)。

據(jù)了解，此次專項(xiàng)治理行動(dòng)將持續(xù)至今年年底。通過(guò)開(kāi)展此次行動(dòng)，將進(jìn)一步規(guī)范集中用餐單位食堂經(jīng)營(yíng)管理，提高從業(yè)人員食品安全意識(shí)，改善環(huán)境衛(wèi)生，減少食品安全事件的發(fā)生，逐步建立長(zhǎng)效制度機(jī)制，不斷提升集中用餐單位食品安全水平。

提高食品安全水平

對(duì)于此次專項(xiàng)治理行動(dòng)的開(kāi)展，有業(yè)內(nèi)人士表示，這是對(duì)當(dāng)前集中用餐單位食品安全問(wèn)題的高度重視和有力舉措。通過(guò)專項(xiàng)治理行動(dòng)的開(kāi)展，可以進(jìn)一步規(guī)范集中用餐單位的經(jīng)營(yíng)行為，提高其食品安全管理水平，保障廣大人民群眾的飲食安全。同時(shí)，也要求相關(guān)部門加強(qiáng)監(jiān)管力度，嚴(yán)格執(zhí)法，對(duì)存在問(wèn)題的單位進(jìn)行嚴(yán)肅處理，確保專項(xiàng)治理行動(dòng)取得實(shí)效。

此外，對(duì)于廣大消費(fèi)者而言，也需要注意飲食安全問(wèn)題。在選擇就餐場(chǎng)所時(shí)，應(yīng)盡量選擇信譽(yù)良好、衛(wèi)生狀況良好的餐廳或食堂。在就餐時(shí)，要注意觀察食品的色澤、氣味和口感等方面是否存在異常，避免食用變質(zhì)或存在衛(wèi)生問(wèn)題的食品。如果出現(xiàn)不適或疑似食物中毒等情況，應(yīng)及時(shí)就醫(yī)并保留好相關(guān)證據(jù)。

總之，此次集中用餐單位食品安全問(wèn)題專項(xiàng)治理行動(dòng)工作方案的發(fā)布和實(shí)施，對(duì)于保障廣大人民群眾的飲食安全具有重要意義。各相關(guān)部門和單位要切實(shí)履行好各自職責(zé)，加強(qiáng)協(xié)作配合，共同推進(jìn)專項(xiàng)治理行動(dòng)的開(kāi)展，為廣大人民群眾創(chuàng)造一個(gè)安全、放心的飲食環(huán)境。