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這里培訓(xùn)中國正宗八大員碗秘制配方全教

八大員員碗中的小酥肉則講究不柴不膩，要后腿肉一條,切為中指長寬的粗條,裹蛋清醬油淀粉掛糊下鍋炸兩道，頭道將外表炸硬后出鍋,控會(huì)兒油后再入鍋炸至金黃,裝碗后蓋干辣椒、花椒、蔥、姜、八角、桂皮,澆高湯墊底，進(jìn)蒸鍋。蒸好后用一個(gè)可以盛湯的盆將頭碗翻過來，即土豆或蓮耦在盆底，上面是酥肉。煮上一點(diǎn)青菜放其表面，此時(shí)在熬一點(diǎn)汁, 汁里面加上醋、蔥花、姜末，然后淋在酥肉表面就可以以。醋，是一個(gè)必不中少的調(diào)料,放的多少依個(gè)人口味而言。其葷菜均是運(yùn)用獨(dú)特工藝先煮后蒸,按照嚴(yán)格的程序和工序。其技藝主要在選料、刀功、火候的以及配料的選擇上下功夫。技術(shù)的學(xué)習(xí)不僅僅是一張配方這么簡單，而是需要通過有的傅的悉心指導(dǎo)每個(gè)細(xì)節(jié)才能達(dá)到的。

陜西八大員員蒸碗由小酥肉、條子肉、黃燜雞、粉蒸肉、四喜丸子、帶把肘子、梅菜扣肉和八寶甜飯組成，這其中較大的特色就是，絕大多數(shù)都是葷菜，由此可見關(guān)中人民的豪爽與大氣！眾所周知，蒸碗一般都是先將各色菜肴加工成半成品或成品，然后在食用前放鍋里蒸熟即可。所以，這河南八大員員碗一般都是需要提前加工的。正因如此的制作流程，所以更適合過年提前準(zhǔn)備好，待招待親朋好友時(shí)稍做加工即可上桌，更省時(shí)省力，還顯得隆重，有儀式感。

人們通常只有在逢年過節(jié)、宴請賓朋之時(shí)，才會(huì)備齊這“八大員員碗”，以顯隆重。若是在平時(shí)，偶爾時(shí)間充沛，則會(huì)選擇性地挑選一兩樣制作，即使這樣也算是極其豐盛了。不過現(xiàn)如今，市面上陜菜館子眾多，大部分店里都有這種蒸碗售賣，倒是可以省時(shí)省力，花點(diǎn)錢就能吃上一頓、大飽口福了。學(xué)習(xí)個(gè)正宗的河南八大員員碗制作方法，在團(tuán)圓飯桌上也可以大顯身手。

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乘車路線：

①：在新鄉(xiāng)市火車站廣場乘坐3路，188路，108路，186路，183路公交車新鄉(xiāng)市中心站下車回走68米路西建設(shè)銀行西鄰即到（為了方便學(xué)員，下車打電話可以接你一下）電話預(yù)約，學(xué)校有 專車接送。

②：凡在新鄉(xiāng)市汽車東站下車的學(xué)員，下車轉(zhuǎn)乘44路公交車到中心站下車，解放大道與金穗大道十字路口西南角建設(shè)銀行西鄰即到。

③：凡在新鄉(xiāng)市高鐵站下車的學(xué)員，乘坐24路公交車到中心站下車，解放大道與金穗大道十字路口西南角建設(shè)銀行西鄰即到。

④：開車過來的學(xué)員，可以掃碼加微信，給您發(fā)微信位置，按照導(dǎo)航位置過來。

學(xué)習(xí)培訓(xùn)方式：一對(duì)一培訓(xùn)，以實(shí)踐操作練習(xí)為主，不限時(shí)間，時(shí)間自由，直到學(xué)會(huì)為止。學(xué)習(xí)課程優(yōu)勢：兩個(gè)人學(xué)習(xí)技術(shù)，只收取您一個(gè)人的費(fèi)用，*。課程培訓(xùn)優(yōu)勢：實(shí)踐操作學(xué)習(xí)，提供學(xué)習(xí)材料，真材實(shí)料學(xué)習(xí)，不限學(xué)習(xí)時(shí)間。

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這里教中國正宗八大員碗秘制配方全教

隨著天氣的逐漸回暖，年味也越來越濃了，家家戶戶都張羅著準(zhǔn)備年貨。說起過年，較具儀式感的就要屬我們中國人的年夜飯了，大年三十晚上, -家人圍坐在餐桌旁,盡情的歡聚-堂。我們陜西人的年夜飯不得不提的就是蒸碗，它可是這一桌飯的重頭戲，食材豐富，口味鮮香,老人孩子都喜歡吃。傳統(tǒng)的美食，經(jīng)過了很多年的市場考驗(yàn)，能夠一直流傳下來的，是不會(huì)過時(shí)的好項(xiàng)目。就像這陜西的特色蒸碗，也叫八大員員碗！是北方很多城市的經(jīng)典招牌美食，在河南，山東，陜西，山西，河北，以及內(nèi)蒙一帶，都有很大的群眾基礎(chǔ)，在西安，特色的八大員員碗可是咱們關(guān)中民俗的特色，深受老陜的喜歡。不同地方的蒸碗，菜品是不同的， 一般常見的通產(chǎn)有黃燜雞、小酥肉、粉蒸肉、條子肉、蒸帶魚、腐乳肉、蒸排骨、梅菜扣肉、棗方肉、 帶把肘子、八寶飯等等。哪種較好賣，恐怕每個(gè)人都有自己的答案和選擇，但是大多數(shù)人來說，還是經(jīng)典的幾種，比如說黃燜雞，粉蒸肉，小酥肉，條子肉、四喜丸子更加主流一些。

這不，天涼快起來，很多人都要貼秋膘，那么一定要做特色的美味蒸碗，這個(gè)蒸碗提前烹飪好，只需要簡單加熱就能售賣，做外賣堂食都很不錯(cuò)特色的蒸碗，還是以肉菜居多，畢竟以前人生活條件有限，只有逢年過節(jié)才有肉，葷菜吃，如今這種方式在一些地區(qū)的農(nóng)村仍然存在。受到了很多人的喜歡。蒸碗的客戶群體，通常來說是中青年的男性居多，是特別熱衷于八大員員碗的，也促生了很多的蒸碗店。但是你知道這些東西怎么做嗎？來名食園學(xué)習(xí)，正宗的陜西八大員員碗技術(shù)，我們專業(yè)的師傅會(huì)從肉的挑選，怎樣的肉適合做什么，到每一個(gè)細(xì)節(jié)的制作都會(huì)手把手地教。

陜西八大員員碗較大的特點(diǎn)，就是葷菜占了多數(shù)，充分顯示了關(guān)中人民的豪爽、大氣、實(shí)在！在物資匱乏的年代，美美滴咥上一頓肉，是較大的幸福。主家也是極盡所能給大家提供力所能及的美食。如果您對(duì)陜西八大員員碗或者各種蒸碗感興趣，可以聯(lián)系新鄉(xiāng)名食園小吃培訓(xùn)中心學(xué)習(xí)技術(shù)，

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③：凡在新鄉(xiāng)市高鐵站下車的學(xué)員，乘坐24路公交車到中心站下車，解放大道與金穗大道十字路口西南角建設(shè)銀行西鄰即到。

④：開車過來的學(xué)員，可以掃碼加微信，給您發(fā)微信位置，按照導(dǎo)航位置過來。

吃的與人類息息相關(guān)，經(jīng)營小吃永遠(yuǎn)不會(huì)淘汰，只要掌握好技術(shù)，就能賺取豐厚的利潤。名食園就是一個(gè)讓你能夠?qū)W會(huì)到各種小吃核心技術(shù)配方的餐飲培訓(xùn)機(jī)構(gòu)，讓你輕輕松松學(xué)好小吃美食技術(shù)，開好餐飲店。能學(xué)到好技術(shù)成功創(chuàng)業(yè)于餐飲行業(yè)。想學(xué)習(xí)小吃技術(shù)就來中國名食園吧！

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這里培訓(xùn)中國正宗八大員碗技術(shù) 秘制配方全教

陜西八大員員碗源自于過去關(guān)中農(nóng)村酒席。上世紀(jì)七八十年代以前，不像現(xiàn)在有這么多酒店飯館，平民百姓又大多都比較窮，遇到生誕壽辰、婚喪嫁娶、孩子滿月等重要日子，就在自家門前的開闊地方，支起大棚、置辦酒席來招待親朋好友。“八大員員碗”，顧名思義，就是八個(gè)大碗裝上不同的菜品，“八大員員碗”是陜西地區(qū)所特有的特色，深受老陜西人的喜愛，已經(jīng)成了他們生活中必不可少的一種民俗，不僅是陜西人，全國各地的旅游者們到了陜西都要去嘗一嘗“八大員員碗”，甚至很多人慕名而來只為品嘗它。陜西的八大員員碗是俗稱，簡單來說就是八種蒸碗，也叫關(guān)中八大員員碗，較經(jīng)典較有名的黃燜雞、小酥肉、粉蒸肉、條子肉、 帶把肘子、梅菜扣肉、四喜丸子、八寶甜飯。陜西各地的八大員員碗略有不同，但形式、食材、做法都是大同小異。

“八大員員碗”是熱情的布依族人招待客人的很好菜肴，這“八大員員碗”其實(shí)就是八道菜，即：豬腳燉金豆米、紅燒肉燉豆腐果、燉豬皮、酥肉粉條、排骨燉蘿卜、素南瓜、素豆腐、花糯米飯，這八道菜中的金豆米、粉條、南瓜、五色糯米等都是布依人農(nóng)忙時(shí)極方便的菜肴，一般溫度下存放能保質(zhì)數(shù)月。八道菜中豬腳燉金豆米、紅燒肉燉豆腐果、燉豬皮、酥肉粉條、排骨燉蘿卜中菜和肉都很細(xì)嫩；素南瓜能補(bǔ)中益氣、消痰止咳和美容；而“八大員員碗”中有特色的要數(shù)素豆腐和花糯米飯了，素豆腐是布依人家自己做的豆腐，先將豆子浸泡數(shù)小時(shí)后，然后將豆子磨成漿，用石膏點(diǎn)成豆腐；花糯米飯是布依族特制的一種糯米飯，采用香草制作。

名食園八大員員碗技術(shù)培訓(xùn)特色
注:名食園培訓(xùn)技術(shù)中添加，全部真材實(shí)料，綠色產(chǎn)品
1配比全部量化[比如每斤肉加多少鹽，味精，香料等全部有配比，方便學(xué)員學(xué)習(xí)掌握]
2八大員員碗制作: I序[不要小看制作_ I序,這是我們做扣碗店總結(jié)出來的經(jīng)驗(yàn)，能大大工作效率]
3.八大員員碗制作小竅門[八大員員碗怎么做好吃，不是光靠鄉(xiāng)香料的，主要是方法，竅門]
4后期技術(shù)升級(jí)，遇到問題隨時(shí)咨詢師傅，幫您解決開店之?dāng)_

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③：凡在新鄉(xiāng)市高鐵站下車的學(xué)員，乘坐24路公交車到中心站下車，解放大道與金穗大道十字路口西南角建設(shè)銀行西鄰即到。

④：開車過來的學(xué)員，可以掃碼加微信，給您發(fā)微信位置，按照導(dǎo)航位置過來。

現(xiàn)在很多年輕人都向往自由，不愿意受約束的就這樣在公司一輩子打工。所以常常閃過想創(chuàng)業(yè)的念頭，前期想做點(diǎn)小本生意，投入少為更大的發(fā)展做基礎(chǔ)。所以學(xué)習(xí)小吃技術(shù)就很好，可以開店可以流動(dòng)，節(jié)省成本不受約束，開一家小吃店做一個(gè)小老板就是不錯(cuò)的起步。

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這里教中國正宗八大員碗技術(shù) 秘制配方全教

“八大員員碗"不一定是八碗，而是主菜八碗，菜、主食不計(jì),有時(shí)另以小菜名義增加炒蔬菜,頭批入席的多是貴客，加菜情況常見，只是“八”有“四平八穩(wěn)”,， 人們?nèi)跃S持了這個(gè)稱呼。所謂“八大員員碗”，源于流水席，傳統(tǒng)婚喪嫁娶,乃至社日等，都需聚眾而餐,這是與唱大戲同樣重要的民間慶典，由于場面、桌椅、碗筷等數(shù)量不夠,只好采取“隨來隨吃，吃完即走”的方式八大員員碗都有什么吃流水席，按親疏、名望來決定入席次序，雖有先后之分，但席面內(nèi)容一致，以大大肉等平常難得之物為主，要求做得快、供得上、分足、味道基本一致, 以蒸煮為主,用粗瓷大碗盛放，以示量足。數(shù)百年磨合下來,北京民間“八大員員碗”的菜單基本固定，即大碗三黃雞、大碗黃魚、大碗肘子、大碗丸子、大碗米粉肉、大碗扣肉、大碗松肉和大碗排骨。

吃的與人類息息相關(guān)，正定八大員員碗是正定縣、鄉(xiāng)、鎮(zhèn)婚慶及重大節(jié)日招待客人不可缺少的一套菜肴。經(jīng)營小吃永遠(yuǎn)不會(huì)淘汰,只要掌握好技術(shù)，就能賺取豐厚的利潤。名食園就是一個(gè)讓你能夠?qū)W會(huì)到各種小吃核心技術(shù)配方的餐飲培訓(xùn)，讓你輕松學(xué)好小吃美食技術(shù)，開好餐飲店。能學(xué)到好技術(shù)創(chuàng)業(yè)于餐飲行業(yè)。想學(xué)習(xí)小吃技術(shù)就來中國名食園吧!現(xiàn)在很多年輕人都向往自由,不愿意受約束的就這樣在公司-輩子打扛。所以常常閃過想創(chuàng)業(yè)的念頭，前期想做點(diǎn)小本生意,投入少為更大的發(fā)展做基礎(chǔ)。所以學(xué)習(xí)小吃技術(shù)就很好，可以開店可以流動(dòng)，節(jié)省成本不受約束，開一家小吃店做一個(gè)小老板就是不錯(cuò)的起步。

正定八大員員碗的技藝主要在選料，刀功、火候掌握以及配料的選購等，由此制作的菜肴八大員員碗，制作精良，選材考究，經(jīng)濟(jì)實(shí)惠,肥而不膩，老少皆宜，且色、香、味型俱佳，兼具顯菩北方菜系特征，葷素搭配，營養(yǎng)豐富,吃法講究，現(xiàn)已形成一衰完整，規(guī)范的工藝流程和技藝標(biāo)準(zhǔn)，不斷被不同食用人群所接受和喜愛。同時(shí)，也被不斷地發(fā)展完善。

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②：凡在新鄉(xiāng)市汽車東站下車的學(xué)員，下車轉(zhuǎn)乘44路公交車到中心站下車，解放大道與金穗大道十字路口西南角建設(shè)銀行西鄰即到。

③：凡在新鄉(xiāng)市高鐵站下車的學(xué)員，乘坐24路公交車到中心站下車，解放大道與金穗大道十字路口西南角建設(shè)銀行西鄰即到。

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名食園培訓(xùn)課程安排：培訓(xùn)講解：A、理論學(xué)習(xí)：1、開店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購等。2、項(xiàng)目技術(shù)詳細(xì)批解，包括原材料的選擇，采購，口味的變換、配比等。3、店鋪經(jīng)營小技巧，輕松創(chuàng)造財(cái)富。B、示范講解：1、專業(yè)老師一對(duì)一的實(shí)戰(zhàn)示范，講解技術(shù)。2、老師實(shí)踐操作中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購，成本、預(yù)算。C.自我實(shí)踐：1、自己操作所有流程，制作出成品，老師旁邊檢查指導(dǎo)。2、學(xué)員自我思索，老師引導(dǎo)，熟透操作流程。

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學(xué)正宗八大員碗這里教的好

北方的人很多人都愛吃蒸碗，尤其是紅白喜事的時(shí)候，蒸碗是必不可少的美食。想學(xué)正宗八大員員碗技術(shù)，到西安名食園小吃培訓(xùn)來吧。蒸碗是陜西關(guān)中有名的一道美食，因?yàn)槭巢囊旁谕雰?nèi)然后用火蒸而得名，蒸碗香味濃郁、老少皆宜，特別在年關(guān)時(shí)節(jié)，更受備受大家關(guān)注。八大員員碗現(xiàn)在已經(jīng)能抽成真空做成禮品裝。較好遍把肉里的油蒸出來，篦出來，這樣肉就不油膩了。第二遍蒸的目的就是讓它入味。宋秀海:”里面放大料、 蔥姜蒜，再放入咱們的高湯，咱們自己秘制的湯。咱們煮肉的一鍋湯,經(jīng)過咱們秘制的方法把它處理成清湯，用這個(gè)湯再加上鹽、醬油，再調(diào)制出味來，澆到碗里頭,蒸一個(gè)小時(shí)。

生活節(jié)奏變快，餐點(diǎn)也發(fā)生了改變，西方的快餐形式受到歡迎。然而對(duì)于西餐，總是有些人會(huì)覺得吃不習(xí)慣，因此中式快餐出現(xiàn)了，解決了忙碌人們的吃飯問題。八大員員碗東北農(nóng)家菜提供不同菜系搭配，選用上等的原材料，做成的美味更有家的味道。在河北省正定縣，流傳著一種頗具特色的民間菜肴；其葷菜均是運(yùn)用獨(dú)特工藝先煮后蒸,按照嚴(yán)格的程序和工序。其技藝主要在選料、刀功、火候的以及配料的選擇上下功夫。技術(shù)的學(xué)習(xí)不僅僅是一張配方這么簡單，而是需要通過有的傅的悉心指導(dǎo)每個(gè)細(xì)節(jié)才能達(dá)到的。

"八大員員碗” 傳說這個(gè)菜還是常勝將軍趙子龍犒賞將士們的一道菜，由此傳下來的。正定八大員員碗有葷有素,現(xiàn)在已經(jīng)能做100多種，葷菜不油膩，素菜不寡淡，與饅頭、大米飯相搭配，吃起來滿口留香，咽下去回味無窮?，F(xiàn)在正定八大員員碗已經(jīng)評(píng)為河北省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。

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①：在新鄉(xiāng)市火車站廣場乘坐3路，188路，108路，186路，183路公交車新鄉(xiāng)市中心站下車回走68米路西建設(shè)銀行西鄰即到（為了方便學(xué)員，下車打電話可以接你一下）電話預(yù)約，學(xué)校有 專車接送。

②：凡在新鄉(xiāng)市汽車東站下車的學(xué)員，下車轉(zhuǎn)乘44路公交車到中心站下車，解放大道與金穗大道十字路口西南角建設(shè)銀行西鄰即到。

③：凡在新鄉(xiāng)市高鐵站下車的學(xué)員，乘坐24路公交車到中心站下車，解放大道與金穗大道十字路口西南角建設(shè)銀行西鄰即到。

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如果您正在尋找好的創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目，那么趕快來電話聯(lián)系我們吧，歡迎廣大學(xué)員來我校參觀學(xué)習(xí)。 我們將為您提供一個(gè)改變?nèi)松?，改變命運(yùn)的機(jī)會(huì)。 更是下崗者、小本經(jīng)營者珍貴的創(chuàng)業(yè)機(jī)會(huì)和項(xiàng)目選擇的場所。中國名食園恭侯各位想靠勤勞創(chuàng)業(yè)致富的朋友前來學(xué)習(xí)。

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學(xué)正宗八大員碗技術(shù) 這里教的好

八大員員碗現(xiàn)如今，擁有了一支能夠在市場上，運(yùn)營經(jīng)驗(yàn)很豐富的團(tuán)隊(duì)資源，做出品類繁多的產(chǎn)品，給消費(fèi)者更多的新奇感。八大員員碗致力于將自身，打造成為中餐行業(yè)內(nèi)，人氣與實(shí)力兼具的一員，獲得更多客源的支持，促使收銀實(shí)現(xiàn)目標(biāo)率更高。八大員員碗會(huì)堅(jiān)持向市場上，做好產(chǎn)品體系的更新，刺激消費(fèi)者前來品嘗!各方面都表現(xiàn)出色的八大員員碗，對(duì)于自身的服務(wù)定位，向來都有著明確的認(rèn)知，所以在制定發(fā)展路線的時(shí)候，做到了更具針對(duì)性。八大員員碗從產(chǎn)品到服務(wù)，均讓顧客感到滿意，也讓自己成為中餐行業(yè)內(nèi)，很難被取代的美食。隨著市場的變化，八大員員碗會(huì)在運(yùn)營上更加科學(xué)化，確保品牌地位保持住。

武邑老席兒俗稱“扣碗”，也稱“八大員員碗”，自明朝永樂年間開始流傳，至今已有600多年的歷史，因古來以農(nóng)家的粗瓷大碗作為盛器而得名“八大員員碗”。在河北省衡水市武邑縣一帶備受食客寵愛，是該地區(qū)婚喪嫁娶必備的老席兒?！胞}城八大員員碗” 菜肴是淮揚(yáng)菜系中的一支流派，具有半湯半水、半葷半素、人文關(guān)懷、健康養(yǎng)生的特點(diǎn)。鹽城菜傳承于淮揚(yáng)菜系，選料嚴(yán)謹(jǐn)，刀工精細(xì)，烹飪考究，因材施藝，四季有別，擅長燉、燜、蒸、燒、炒、燴、叉燒、醉等烹飪方法，酥爛脫骨不失其形，滑嫩爽脆不失其味。重視制湯，菜肴葷素搭配，以燴為主，烹制海鮮獨(dú)具特色。“鹽城八大員員碗”菜肴具有顯著的鹽城地域文化特征，其菜肴烹制技藝經(jīng)過時(shí)代傳承，現(xiàn)已成為鹽城較具特色的美食品牌。

以“創(chuàng)意”作為主導(dǎo)的八大員員碗，在不同的地方，碗中的菜品會(huì)有不同的變化，融合了燉牛肉、炒山藥、煎豆腐等。八大員員碗將帶有屬于自己的特色風(fēng)情，在服務(wù)期間充分展現(xiàn)出來，更容易打動(dòng)消費(fèi)者。八大員員碗有獨(dú)特的中餐文化，讓被美食打動(dòng)的消費(fèi)者，會(huì)更有興趣去了解，形成了口口相傳的推廣模式。

中國名食園餐飲培訓(xùn)學(xué)校

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乘車路線：

①：在新鄉(xiāng)市火車站廣場乘坐3路，188路，108路，186路，183路公交車新鄉(xiāng)市中心站下車回走68米路西建設(shè)銀行西鄰即到（為了方便學(xué)員，下車打電話可以接你一下）電話預(yù)約，學(xué)校有 專車接送。

②：凡在新鄉(xiāng)市汽車東站下車的學(xué)員，下車轉(zhuǎn)乘44路公交車到中心站下車，解放大道與金穗大道十字路口西南角建設(shè)銀行西鄰即到。

③：凡在新鄉(xiāng)市高鐵站下車的學(xué)員，乘坐24路公交車到中心站下車，解放大道與金穗大道十字路口西南角建設(shè)銀行西鄰即到。

④：開車過來的學(xué)員，可以掃碼加微信，給您發(fā)微信位置，按照導(dǎo)航位置過來。

技術(shù)支持：凡是參加過名食園培訓(xùn)課程的學(xué)員，都可以終身提供技術(shù)支持，今后如有技術(shù)上面的問題均可向名食園餐飲培訓(xùn)學(xué)校提出，我們都會(huì)一一為學(xué)員解答所提問題。倘若技術(shù)掌握不是太好的學(xué)員，例如：口味做的不是很好，都可以再次前來名食園“”操作學(xué)習(xí)一次。

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學(xué)正宗八大員碗這里教的正宗

八大員員碗在中餐行業(yè)，屬于非常有代表性的美食這一，裝在八個(gè)碗中，不同的燉菜，形成了獨(dú)特的魅力。面對(duì)需求量龐大的中餐行業(yè)，八大員員碗憑借用料上乘、味道獨(dú)特的產(chǎn)品，為廣大消費(fèi)群體帶來了美好的服務(wù)體驗(yàn)，逐漸形成了龐大的空間，發(fā)展的趨勢也越來越明朗。八大員員碗的作法有粗細(xì)之分，細(xì)八大員員碗指:熘魚片、燴蝦仁、全家福、桂花魚骨、燴滑魚、川肉絲、川大丸子、松肉等;粗八大員員碗有:炒青蝦仁、燴雞絲、全燉蛋羹蟹黃、海參丸子、元寶肉、清湯雞、拆燴雞、家常燒鯉魚等。八大員員碗用于宴客之際，每桌八個(gè)人，桌上八道菜，上菜時(shí)都用統(tǒng)一的大海碗。擺放八角形。

在我國民間，每逢喜事節(jié)日宴賓會(huì)客。較是講究用八仙桌上八大員員碗，七葷一素。而八仙桌與八大員員碗的由來，傳說與蓬萊八仙有關(guān)。相傳八仙過海時(shí)無意惹怒龍王，東海龍王便與之交戰(zhàn)起來。因兩邊實(shí)力相當(dāng)而久戰(zhàn)難勝，勞累疲憊，退踞海灘稍憩，頗覺腹中空空，饑餓難忍，便分頭尋食充饑，哪知一眼望去的海灘薄地，荒無人煙。除曹國舅一人未回，其余個(gè)個(gè)掃興而歸。八大員員碗是俗稱，簡單來說就是八種蒸碗，也叫關(guān)中八大員員碗，經(jīng)典的有黃燜雞、小酥肉、粉蒸肉、棗方肉、 帶把肘子、風(fēng)雞、咸肉、八寶飯。

名食園八大員員碗實(shí)際上主要是由豬肉制作組成的八碟八碗十六道菜。因當(dāng)時(shí)儒家與道家文化盛行，人們崇拜"八”這個(gè)數(shù)字。當(dāng)時(shí)酒家講究上八仙桌，桌坐上八個(gè)人，上八道菜,都用清一色的大碗。主要由四葷四素組成。四葷:方肉、酥肉、扣肘、肉丸子等，材料精選肘子肉,后臀肉;四素:豆腐(炸豆腐或白豆腐)、海帶、 粉條和農(nóng)家時(shí)令菜蔬(如蘿卜、白菜茄子等)。

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中國名食園餐飲美食培訓(xùn)學(xué)校是一家專業(yè)從事美食研發(fā)、推廣和培訓(xùn)為一體的學(xué)校；學(xué)校位于河南省新鄉(xiāng)市，學(xué)校教學(xué)環(huán)境舒適，教學(xué)器材齊全，師資力量強(qiáng)大，公司成立至今,始終以發(fā)揚(yáng)和振興餐飲業(yè)為己任，不斷研發(fā)創(chuàng)新，打造餐飲培訓(xùn)技術(shù)團(tuán)隊(duì)，以獨(dú)特創(chuàng)新的培訓(xùn)模式，為國內(nèi)外培養(yǎng)成功的餐飲老板和廚師精英。

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學(xué)正宗八大員碗技術(shù) 這里教的正宗

八大員員碗延用當(dāng)?shù)貍鹘y(tǒng)壽筵、婚筵之形式，可分為農(nóng)家風(fēng)情葷素筵、佛國特色素齋宴。具體可分為“五盔四盤”“八八六六”筵席等。所有菜肴均采用手工粗瓷大碗（盤）盛放，可八碗成席，亦可拆分成席，加之“發(fā)發(fā)祿祿”的吉祥諧音。五臺(tái)山八大員員碗菜肴采用臺(tái)蘑、臺(tái)參、牛羊、野雞、野兔、蕨菜、苦菜、黃花菜、莜面、玉米、黃米、土豆等為原料。在以前不論婚喪嫁娶，不論什么大事情它的席面總是用八大員員碗，一般八大員員碗的菜品都是定下來的，都是紅燒雞，紅燒魚，紅燒肉，肉圓子，燉肘子，以及任意三個(gè)炒菜，并且在吃的時(shí)候要是有講究的，魚是不能吃的，要給主人家留著，叫余著財(cái)氣，除非主人家主動(dòng)挑了較好筷子，較后一個(gè)上的菜是紅燒肉，這就叫圓席。中國名食園，是您創(chuàng)業(yè)的平臺(tái)，致富的助手。要選擇小吃培訓(xùn)就選擇好的、正規(guī)的培訓(xùn)單位，是您開店成功的保障！

名食園八大員員碗培訓(xùn)：
1、項(xiàng)目技術(shù)詳細(xì)講解，原料的選擇、采購、價(jià)格等。
2、專業(yè)師傅一對(duì)一教學(xué)、示范、講解技術(shù)和流程。
3、師傅實(shí)踐和理論結(jié)合教學(xué)，技術(shù)要點(diǎn)、技巧、細(xì)節(jié)等。
4、學(xué)員自己親自動(dòng)手操作，師傅旁邊檢查指導(dǎo)，熟悉操作流程，制作出成品。

在我挖掘整理的關(guān)中八大員員碗中，葷菜占了7道，的1道素菜還是糯米甜飯，充分顯示了關(guān)中人民的豪爽、大氣、實(shí)在！如今這種方式在一些地區(qū)的農(nóng)村與城中村仍然存在。也受到了很多人的喜歡。名食園餐飲培訓(xùn)學(xué)校，您賺錢致富的正確選擇。我們有傳授技術(shù)配方，技藝超群，熱心傳授，將技術(shù)都毫無保留的傳授給學(xué)員。

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①：在新鄉(xiāng)市火車站廣場乘坐3路，188路，108路，186路，183路公交車新鄉(xiāng)市中心站下車回走68米路西建設(shè)銀行西鄰即到（為了方便學(xué)員，下車打電話可以接你一下）電話預(yù)約，學(xué)校有 專車接送。

②：凡在新鄉(xiāng)市汽車東站下車的學(xué)員，下車轉(zhuǎn)乘44路公交車到中心站下車，解放大道與金穗大道十字路口西南角建設(shè)銀行西鄰即到。

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名食園培訓(xùn)優(yōu)勢：1、凡是新學(xué)員來，先參觀，實(shí)地考察，品嘗味道，可以和在學(xué)的學(xué)員面對(duì)面交流，了解我們的教學(xué)情況。品嘗，一切滿意后，再簽約學(xué)習(xí)；2、老師一對(duì)一指導(dǎo)，學(xué)員親手操作，讓所有培訓(xùn)學(xué)員真正學(xué)到過硬的餐飲技術(shù)；3、入學(xué)門檻低，文化程度、年齡不限，為止，一次性收費(fèi)中途不收取任何費(fèi)用；4、在學(xué)習(xí)期間，食宿方便，環(huán)境安全衛(wèi)生，讓所有學(xué)員住得舒適，學(xué)得開心；5、名教，因材施教，讓每一位學(xué)員學(xué)到正宗過硬的技術(shù)；6、我們具有多年的開店實(shí)際經(jīng)驗(yàn)，不光把過硬的技術(shù)教給學(xué)員，也培訓(xùn)店鋪選址、裝修布局、開店經(jīng)營等技巧；7、學(xué)員畢業(yè)后續(xù)長期跟蹤服務(wù)，享受配方升級(jí)，為學(xué)員解決一切開店技術(shù)上所有問題；

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這里培訓(xùn)中國正宗八大員碗技術(shù) 秘制配方全教

各地的朝鮮族八大員員碗因地產(chǎn)食材不一，因而菜品也不同。承德的朝鮮族八大員員碗就地取材，柴雞燉蘑菇、白湯羊肉、干豆角燉肉、燉牛肉、燉帶魚、白湯冬瓜等以上八道菜，都是用黑鐵鍋，山柴火精心制作而成，無污染，無異味，屬于食品，深受人們的歡迎。其中"阿瑪尊肉"俗稱努爾哈赤金肉為代表性，此菜是清太祖努爾哈赤時(shí)代流傳下來的?！冻r族簡史》記載努爾哈赤統(tǒng)一東北后建"堂子"，立竿祭天凡用兵及大事必祭《竹葉亭雜記》載祭用，必選擇其毛純黑無一雜色者，其牲即于神前割之、烹之朝鮮族八大員員碗菜名雪菜炒小豆腐、鹵蝦豆腐蛋、扒豬手、小雞珍蘑粉、年豬燴菜、御府椿魚、阿瑪尊肉。

八大員員碗的作法有粗細(xì)之分，細(xì)八大員員碗指：熘魚片、燴蝦仁、全家福、桂花魚骨、燴滑魚、汆肉絲、汆大丸子、松肉等；粗八大員員碗有：炒青蝦仁、燴雞絲、全燉蛋羹蟹黃、海參丸子、元寶肉、清湯雞、拆燴雞、家常燒鯉魚等。八大員員碗用于宴客之際，每桌八個(gè)人，桌上八道菜，上菜時(shí)都用統(tǒng)一的大海碗。擺放八角形。生活節(jié)奏變快，餐點(diǎn)也發(fā)生了改變，西方的快餐形式受到歡迎。然而對(duì)于西餐，總是有些人會(huì)覺得吃不習(xí)慣，因此中式快餐出現(xiàn)了，解決了忙碌人們的吃飯問題。八大員員碗東北農(nóng)家菜提供不同菜系搭配，選用上等的原材料，做成的美味更有家的味道。

八大員員碗是陜西地區(qū)在過去逢年過節(jié)才做的傳統(tǒng)美食小吃，關(guān)中八大員員碗在老陜的生活中，是少不了的美食。生誕壽辰、婚喪嫁娶、孩子滿月等日子都少不了它。因?yàn)樵谂f社會(huì)不像現(xiàn)在有這么多酒店飯館，平民百姓又大多都比較窮，遇到紅白喜事都是在家里、村里支起大棚來招待親朋好友，而親朋好友都會(huì)行禮，行禮后主人家招待親朋好友的宴席就成為品評(píng)主人家慷慨大方還是吝嗇小氣的標(biāo)準(zhǔn)。

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②：凡在新鄉(xiāng)市汽車東站下車的學(xué)員，下車轉(zhuǎn)乘44路公交車到中心站下車，解放大道與金穗大道十字路口西南角建設(shè)銀行西鄰即到。

③：凡在新鄉(xiāng)市高鐵站下車的學(xué)員，乘坐24路公交車到中心站下車，解放大道與金穗大道十字路口西南角建設(shè)銀行西鄰即到。

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中國名食園餐飲培訓(xùn)學(xué)校：不敷衍了事，認(rèn)認(rèn)真真教好每一位學(xué)員，每一位在我們名食園學(xué)習(xí)過的學(xué)員都將終身得到我們的支持和技術(shù)升級(jí)，無論何時(shí)，只要有技術(shù)上的問題，都可以電話咨詢老師們或親臨本學(xué)校進(jìn)行再學(xué)習(xí)，直到學(xué)會(huì)為止！

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這里教中國正宗八大員碗技術(shù) 秘制配方全教

名食園八大員員碗實(shí)際上主要是由豬肉制作組成的八碟八碗十六道菜。因當(dāng)時(shí)儒家與道家文化盛行，人們崇拜"八”這個(gè)數(shù)字。滿族八大員員碗是滿族人家較平常的菜肴，早先的滿族八大員員碗只在滿族人家食用。清朝乾隆期間，正值鼎盛時(shí)期?！皾M漢全席” 在飲食業(yè)得到發(fā)展，滿漢全席分為“上八珍”、“中八珍”、 “下八珍” ， 滿族八大員員碗被納為滿漢全席下八珍?！稘h族旗人祭禮考》 記載:宴會(huì)則用五鼎、八盞，俗稱八大員員碗，年、節(jié)、慶典、迎、送、嫁娶富家多以八大員員碗宴請，八大員員碗在當(dāng)時(shí)集中了扒、燜、醬、燒、燉、炒、蒸、熘等烹飪手法。

八大員員碗實(shí)際上主要是由豬肉制作組成的八碟八碗十六道菜。因當(dāng)時(shí)儒家與道家文化盛行，人們崇拜“八”這個(gè)數(shù)字。當(dāng)時(shí)酒家講究八仙桌，每桌坐上八個(gè)人，上八道菜,都用清一色的大碗。 其葷菜均是運(yùn)用獨(dú)特工藝先煮后蒸,按照嚴(yán)格的程序和工序。其技藝主要在選料、刀功、火候的掌握以及配料的選擇上下功夫。各地的滿族八大員員碗因地產(chǎn)食材不一，因而菜品也不同。承德的滿族八大員員碗就地取材，柴雞燉蘑菇、白湯羊肉、千豆角燉肉、燉牛肉、燉帶魚、白湯冬瓜等以上八道菜,都是用黑鐵鍋，山柴火精心制作而成，無污染，無異味，屬于食品，深受人們的歡迎。

八大員員碗的作法有粗細(xì)之分，細(xì)八大員員碗指：熘魚片、燴蝦仁、全家福、桂花魚骨、燴滑魚、汆肉絲、汆大丸子、松肉等；粗八大員員碗有：炒青蝦仁、燴雞絲、全燉蛋羹蟹黃、海參丸子、元寶肉、清湯雞、拆燴雞、家常燒鯉魚等。八大員員碗用于宴客之際，每桌八個(gè)人，桌上八道菜，上菜時(shí)都用統(tǒng)一的大海碗。擺放八角形。

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乘車路線：

①：在新鄉(xiāng)市火車站廣場乘坐3路，188路，108路，186路，183路公交車新鄉(xiāng)市中心站下車回走68米路西建設(shè)銀行西鄰即到（為了方便學(xué)員，下車打電話可以接你一下）電話預(yù)約，學(xué)校有 專車接送。

②：凡在新鄉(xiāng)市汽車東站下車的學(xué)員，下車轉(zhuǎn)乘44路公交車到中心站下車，解放大道與金穗大道十字路口西南角建設(shè)銀行西鄰即到。

③：凡在新鄉(xiāng)市高鐵站下車的學(xué)員，乘坐24路公交車到中心站下車，解放大道與金穗大道十字路口西南角建設(shè)銀行西鄰即到。

④：開車過來的學(xué)員，可以掃碼加微信，給您發(fā)微信位置，按照導(dǎo)航位置過來。

鄭重：所謂民以食為天，食以味為先。我們經(jīng)過千垂百煉的標(biāo)準(zhǔn)化流程制作，工藝更加獨(dú)特，搭配過硬的技術(shù)，使名食園餐飲培訓(xùn)學(xué)校在餐飲行業(yè)中脫穎而出，學(xué)技術(shù)名食園餐飲培訓(xùn)學(xué)校，河南較大規(guī)模的餐飲培訓(xùn)學(xué)校，怎能讓人不心動(dòng)！嫣然成為餐飲界的一道新主流！這樣不僅保證了名食園的名聲，更奠定了他人無法效仿的餐飲優(yōu)勢！