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這里培訓中國正宗地鍋秘制配方全教

名食園餐飲培訓學校培訓內容: 1.開店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購等。2項目技術詳細批解，包括原材料的選擇，采購,口味的變換、配比等。3.店鋪經(jīng)營小技巧，創(chuàng)造財富名食園餐飲培訓學校示范講解: 1.專業(yè)老師一對一的示范，講解技術。2老師實踐操作中帶領你回憶理論學習階段中的開店的技巧，材料的選擇,采購，成本、預算。地鍋中地鍋三鮮的制作方法:原料:三黃雞、蹄膀、鱔魚、面粉、玉米粉、雞蛋、明、蒜仔、香菜段八角、花椒、精鹽、料酒、老抽、醬油、鮮辣味粉、雞精、味精、高湯各適量精煉油250克。名食園中國正宗地鍋培訓品種:地鍋雞、地鍋魚、地鍋燉大鵝、地鍋羊肉、地鍋排骨、地鍋蝦、地鍋五花肉、地鍋三鮮、地鍋豆腐、地鍋牛肉、地鍋燉菜、地鍋亂燉等。

京杭大運河，微山湖的地理位置，誕生了這個美食。當時的人們把用陶器與各種食材出來放在一起吃，別有一番風味。于是就逐步發(fā)展為今日的地鍋。地鍋的由來是過去徐州人都在自家小院里用石頭壘灶，放上大鐵鍋，擱了菜肉，貼上鍋貼，圍爐而坐，席地而吃。因此稱為地鍋。地鍋是蘇北徐州，魯南地區(qū)流傳甚廣的-種民間名吃，距今已有一千多年的歷史，艷光潤洪亮，其香濃郁滑爽，其味醇厚，其形純正自然，其器古樸,實為漢民族美食文化的民間代表。如今,新鄉(xiāng)市美食將傳統(tǒng)地鍋菜的制法加以改良，從而推出了地鍋雞，地鍋魚，地鍋牛肉，地鍋三鮮,地鍋豆腐，地鍋小龍蝦等好吃的佳肴。

名食園地鍋選用特產(chǎn)的野生調料，采用苗族等少數(shù)民族特殊的烹調方法，具有鮮香可口、辣味適度、營養(yǎng)豐富、風味獨特等特點。名食園培訓的地鍋魚是用石鍋烹制魚肴,是貴州人較愛。苗族有句民謠:“較白較白的，要數(shù)冬天的雪,較甜較甜的，要數(shù)白糖和甘蔗較香較美的，要數(shù)地鍋?！?想學習各種小吃可以加我的微信號，上面的電話都是可以加我的微信，朋友圈有老師現(xiàn)場教課視頻及照片,您可以先加我們，對我們的培訓情況多些了解。

中國名食園餐飲培訓學校

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地址：河南省新鄉(xiāng)市衛(wèi)濱區(qū)自由路南頭向東拐88米路南錦繡花園東鄰，河南省新鄉(xiāng)市餐飲培訓總校

乘車路線：

①：在新鄉(xiāng)市火車站廣場乘坐3路，188路，108路，186路，183路公交車新鄉(xiāng)市中心站下車回走68米路西建設銀行西鄰即到（為了方便學員，下車打電話可以接你一下）電話預約，學校有 專車接送。

②：凡在新鄉(xiāng)市汽車東站下車的學員，下車轉乘44路公交車到中心站下車，解放大道與金穗大道十字路口西南角建設銀行西鄰即到。

③：凡在新鄉(xiāng)市高鐵站下車的學員，乘坐24路公交車到中心站下車，解放大道與金穗大道十字路口西南角建設銀行西鄰即到。

④：開車過來的學員，可以掃碼加微信，給您發(fā)微信位置，按照導航位置過來。

我們中國名食園是新鄉(xiāng)市正規(guī)大型餐飲培訓學校，師資力量雄厚，擁有20多名高級烹飪師任教，每年培訓全國各地幾萬名學員，使每一個學員實現(xiàn)了創(chuàng)業(yè)致富的夢想，被學員稱贊：選擇新鄉(xiāng)名食園餐飲培訓學校是您正確的選擇。新鄉(xiāng)名食園小吃培訓學?，F(xiàn)面向全國海內外招生培訓（北京市、天津市、河北省、山西省、內蒙古、遼寧省、吉林、黑龍江、上海市、江蘇省、浙江省、安徽省、福建省、江西省、山東省、河南省、湖北省、湖南省、廣東省、廣西、海南省、重慶市、四川省、貴州省、云南省、西藏、陜西省、甘肅省、青海省、寧夏、新疆、香港、臺灣省),邊遠地區(qū)不方便來人的，我們開展遠程視頻教育培訓，確保開店成功。

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這里教中國正宗地鍋秘制配方全教

地鍋菜餅采用各種雜面，多種野菜等材料,經(jīng)多道I序精制而成。地鍋菜品以小公雞和鮮魚及新鮮青菜等為主要原料，營養(yǎng)豐富。地鍋是歷史悠久的中國農(nóng)村傳統(tǒng)小吃。距今已有一千多年的歷史， 早在漢代畫像石中就有描繪烹飪和享用這種美食的場景。經(jīng)過千年的演變與創(chuàng)新，地鍋形成了現(xiàn)在別具一格的風味。艷光潤紅亮，其香濃郁滑爽，其味厚至淳，其形純正自然，其器洗練古樸，其漢渾然天成，實為中國文化美食的民間代表。地鍋是歷史悠久的中國農(nóng).村傳統(tǒng)小吃。距今已有一千多年的歷史， 早在漢代畫像石中就有描繪烹飪和享用這種美食的場景。經(jīng)過千年的演變與創(chuàng)新，地鍋形成了現(xiàn)在別具一格的風味。 艷光潤紅亮，其香濃郁滑爽,其味厚至淳，形純正自然,其器洗練古樸，其漢渾然天成，實為中國文化美食的民間代表。

地鍋的由來，古時候有專i ]砌鍋臺的匠人，砌的比較考究的鍋臺.上火很快，樹木燃燒充分而且煙氣不容易外泄，如果砌的不合理上火很慢不說還會讓煙霧彌漫到屋里。這種是比較正式的鍋臺。-般多砌在廚房里，相對來說比較的費事，后來又衍生出了簡易的鍋臺(個人認為可能是因紅白喜事需要做出大量的菜，一般居家鍋不夠用便衍生出了簡易鍋臺)，即直接用石頭壘成環(huán)形，上面架上鐵鍋即可，通常這樣的灶臺都是放在外面，這樣的地鍋由于搭建在外面,通風且方便添大件的劈柴，火勢旺，做出的飯菜別具一格。 中國名食園地鍋培訓品種:地鍋雞、地鍋魚、地鍋燉大鵝、地鍋羊肉、地鍋排骨、地鍋蝦、地鍋五花肉、地鍋三鮮、地鍋豆腐、地鍋牛肉、地鍋菜、地鍋亂燉、地鍋狗肉、地鍋農(nóng)家燴、地鍋兔肉等。

名食園地鍋的做法是鐵鍋底燜上濃汁淋漓的菜頭，鍋邊上再貼上香香的鍋貼。不同的地鍋就是菜底不一樣。比如仔雞地鍋，味道果真香濃到幾乎成仙的地步。紅色的小辣椒干和剁成小塊的仔雞翻炒,待仔雞入味后，燜煮出濃濃的汁來,燙燙的鐵鍋壁貼著長條的鍋貼(有粗糧和細糧兩種)， 等吃完仔雞，就把鍋貼推下鍋，沾著香辣的濃汁享用。地鍋菜餅采用各種雜面，多種野菜等材料,經(jīng)多道I序精制而成。地鍋菜品以小公雞和鮮魚及新鮮青菜等為主要原料,營養(yǎng)豐富。

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①：在新鄉(xiāng)市火車站廣場乘坐3路，188路，108路，186路，183路公交車新鄉(xiāng)市中心站下車回走68米路西建設銀行西鄰即到（為了方便學員，下車打電話可以接你一下）電話預約，學校有 專車接送。

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③：凡在新鄉(xiāng)市高鐵站下車的學員，乘坐24路公交車到中心站下車，解放大道與金穗大道十字路口西南角建設銀行西鄰即到。

④：開車過來的學員，可以掃碼加微信，給您發(fā)微信位置，按照導航位置過來。

歡迎每一位有意向的朋友前來我們公司實地觀看了解，我們堅持不卑不亢，互相尊重的原則對待每一位來訪者，從來不會用任何方式來勸說、誘導前來觀看了解的朋友。我們歡迎每一位，但絕不勉強任何人，如果經(jīng)過了解之后，覺得信任名食園，而選擇我們學習，我們很感謝，如果您對我們了解不夠，選擇了別的餐飲培訓公司學習，我們也一樣祝你：學習圓滿，創(chuàng)業(yè)成功。

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這里培訓中國正宗地鍋技術 秘制配方全教

現(xiàn)代地鍋源于微山湖畔，已有三百余年的歷史。過去都在自家小院里用石頭壘灶，放上大鐵鍋，擱了菜，貼上鍋貼，圍爐而坐，席地而吃，因此稱為地鍋。現(xiàn)今的地鍋已經(jīng)上了臺面，都是在桌上，好像新疆的手抓羊肉其實也沒多少人會用手抓一樣，地鍋的做法是鐵鍋底燜上濃汁淋漓的菜頭，鍋邊上再貼上香香的鍋貼。不同的地鍋就是菜底不一樣。 比如仔雞地鍋，味道果真香濃到幾乎成仙的地步。紅色的小辣椒干和剁成小塊的仔雞翻炒，待仔雞入味后，燜煮出濃濃的汁來，燙燙的鐵鍋壁貼著長條的鍋貼（有粗糧和細糧兩種），等吃完仔雞，就把鍋貼推下鍋，沾著香辣的濃汁享用，地鍋菜餅采用各種雜面，多種野菜等材料，經(jīng)多道工序精制而成。 地鍋菜品以小公雞和鮮魚及新鮮青菜等為主要原料，營養(yǎng)豐富，地鍋在制作時一般采用的是鐵制品，是我國的傳統(tǒng)廚具，一般不含其它化學物質，不會氧化，使用比較安全。

網(wǎng)紅小吃小地鍋技術培訓從零開始學起，從開始的品種的挑選，配方的配制，投料的順序，加工的火候，調味品的配制，老湯的制作，粉料的制作，底料的增香處理，燉雞炒雞的技術要領以及入味的多技術環(huán)節(jié)一一傳授，另外經(jīng)營的策劃，開店注意事項，成本的核算，炒雞店的選址和開店的布局等我們也詳細傳授。我們傳授所有香料技術配方，學員學會了以后從自己當?shù)刭?就可以，我們發(fā)料，現(xiàn)在餐飲市場做店競爭比較激烈，要做就做成本低，利潤高的特色炒雞店，幾乎低風險，開業(yè)就盈利，我們負責所以技術環(huán)節(jié)，另外贈送其他小涼菜的搭配炒雞的菜品。只要你過來品嘗我們就不會讓你失望。

用這種鍋臺做飯的方法跟電飯煲還不-樣，電飯煲做飯把米洗凈加上適量的水插電等待即可，用地鍋做飯確是需要先加一大鍋涼水，煮到七成熟時，一種方法是將米飯全部撈起，用涼水沖一下(俗稱瀝水或披水)， 再倒入鍋內，倒少量涼水，加炎蒸20分鐘左右，米飯爽口，鍋巴脆，香，爽口，十分好吃;另-種做法叫撇湯飯:米和水下鍋加火煮,米飯煮至六七成熟時，把翻出米飯面上多余的水舀出去(俗稱撇湯)，然后繼續(xù)添柴加火，等聞到飯香后滅火悶一會即可，一旦掀開鍋蓋，必定飯香撲鼻。

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①：在新鄉(xiāng)市火車站廣場乘坐3路，188路，108路，186路，183路公交車新鄉(xiāng)市中心站下車回走68米路西建設銀行西鄰即到（為了方便學員，下車打電話可以接你一下）電話預約，學校有 專車接送。

②：凡在新鄉(xiāng)市汽車東站下車的學員，下車轉乘44路公交車到中心站下車，解放大道與金穗大道十字路口西南角建設銀行西鄰即到。

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這里教中國正宗地鍋技術 秘制配方全教

名食園地鍋的做法是鐵鍋底燜上濃汁淋漓的菜頭,鍋邊上再貼上香香的鍋貼。同的地鍋就是菜底不-樣。比如仔雞地鍋，味道果真香濃到幾乎成仙的地步。紅絕的小辣椒干和剁成小塊的仔雞翻炒，待仔雞入味后,燜煮出濃濃的汁來，燙燙的鐵鍋壁貼著長條的鍋貼(有粗糧和細糧兩種),等吃完仔雞， 就把鍋貼推下鍋，沾著香辣的濃汁享用。地鍋菜餅采用各種雜面，多種野菜等材料,經(jīng)多道工序精制而成。地鍋菜品以小公雞和鮮魚及新鮮青菜等為主要原料,營養(yǎng)豐富，精工細作，工考究。鵝肉香而不膩，回味無窮。食后易于機體消化吸收,并且兼顧了國人的飲食習慣，而不膩，麻辣適度，既過癮又解饞，而且主副兼?zhèn)洌澦卮钆?，膳食平衡?/p>

小地鍋雞是徐州風味的代表做小地鍋雞需選用容易爛的黑腿雞或三黃雞燉到味道都滲到骨頭里去了，再在鍋的周圍貼上小餅雞肉有口感，湯汁濃厚不過，較受歡迎的還是鍋邊熱騰騰的小餅，邊上脆脆的，中間又很軟，勁道入味比雞肉還受歡迎小地鍋在徐州流傳已有一千多年的歷史了遙想舊時，在微山湖上作息的漁民,也許因船上條件所限，取一小泥爐，爐.上坐- -口鐵鍋，下面支幾塊干柴生火,然后按家常的做法煮上一鍋菜,鍋邊貼滿面餅或一人獨坐， 或幾人圍爐餅借菜味，菜借餅香,軟滑與干香并存，酸甜苦辣，五味俱全小地鍋菜是一種農(nóng)家烹飪辦法，小地鍋具有成本。

名食|園小吃小地鍋鵝從選料、切片到烹調，科學合理。原料營養(yǎng)豐富精工細作，工考究。鵝肉香而不膩，回味無窮。食后易于機體消化吸收,并且兼顧了國人的飲食習慣，而不膩，麻辣適度，既過癮又解饞，而且主副兼?zhèn)?，葷素搭配，膳食平衡。合理的烹調方法了營養(yǎng)成分,蛋白質的不流失和維生素的正常保護，色香味俱佳。

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①：在新鄉(xiāng)市火車站廣場乘坐3路，188路，108路，186路，183路公交車新鄉(xiāng)市中心站下車回走68米路西建設銀行西鄰即到（為了方便學員，下車打電話可以接你一下）電話預約，學校有 專車接送。

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中國名食園餐飲培訓學校全校實行一對一授課手把手教學的模式，學校自成立以來每年培訓近萬余名學員成功創(chuàng)業(yè)致富，受到了學員的高度好評。對于想要進入餐飲市場創(chuàng)業(yè)的朋友們來說，通過培訓確實能夠學習到很多實用而且有價值的各類小吃技術，但是如何正確的選擇呢，就到新鄉(xiāng)名食園！

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學正宗地鍋這里教的好

名食園地鍋的做法是鐵鍋底燜上濃汁淋漓的菜頭,鍋邊上再貼上香香的鍋貼。同的地鍋就是菜底不-樣。比如仔雞地鍋，味道果真香濃到幾乎成仙的地步。紅絕的小辣椒干和剁成小塊的仔雞翻炒，待仔雞入味后,燜煮出濃濃的汁來，燙燙的鐵鍋壁貼著長條的鍋貼(有粗糧和細糧兩種),等吃完仔雞， 就把鍋貼推下鍋，沾著香辣的濃汁享用。地鍋菜餅采用各種雜面，多種野菜等材料,經(jīng)多道工序精制而成。地鍋菜品以小公雞和鮮魚及新鮮青菜等為主要原料,營養(yǎng)豐富，地鍋雞培訓內容：原材料的選購+配菜配料的準備和處理+鍋貼的制作+地鍋雞成品制作

小地鍋雞是徐州風味的代表做小地鍋雞需選用容易爛的黑腿雞或三黃雞燉到味道都滲到骨頭里去了，再在鍋的周圍貼上小餅雞肉有口感，湯汁濃厚不過，較受歡迎的還是鍋邊熱騰騰的小餅，邊上脆脆的，中間又很軟，勁道入味比雞肉還受歡迎小地鍋在徐州流傳已有一千多年的歷史了遙想舊時，在微山湖上作息的漁民,也許因船上條件所限，取一小泥爐，爐.上坐- -口鐵鍋，下面支幾塊干柴生火,然后按家常的做法煮上一鍋菜,鍋邊貼滿面餅或一人獨坐， 或幾人圍爐餅借菜味，菜借餅香,軟滑與干香并存，酸甜苦辣，五味俱全小地鍋菜是一種農(nóng)家烹飪辦法，小地鍋具有成本。

名食|園小吃小地鍋鵝從選料、切片到烹調，科學合理。原料營養(yǎng)豐富精工細作，工考究。鵝肉香而不膩，回味無窮。食后易于機體消化吸收,并且兼顧了國人的飲食習慣，而不膩，麻辣適度，既過癮又解饞，而且主副兼?zhèn)?，葷素搭配，膳食平衡。合理的烹調方法了營養(yǎng)成分,蛋白質的不流失和維生素的正常保護，色香味俱佳。

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學正宗地鍋技術 這里教的好

新鄉(xiāng)市名食園小吃培訓小地鍋培訓地鍋魚它采用了野生魚燴制而成，但是現(xiàn)在野生的魚不僅成本高而且很。所以普通的魚也可以代替。加以幾十種純大料配方調制，農(nóng)家風情的灶臺鐵鍋加以柴火慢燉獨特的秘訣精制而成，烹調采用東北特有的鐵鍋燉菜方式，別具農(nóng)家風味。用大口鐵鍋燉制而成的，經(jīng)過木柴火慢燉，燉制約20-30分鐘,讓魚的滋味充分溶入到湯及配菜當中，同時充分吸收鐵元素。嘗一口魚肉，筋滑鮮香，品一口蔬菜,香氣四溢，來一口底湯，有滋有味，艷光潤洪亮，其香濃郁滑爽，其味醇厚，其形純正自然，其器古樸,實為漢民族美食文化的民間代表。

名食園做地鍋的主要條件是必需用地鍋，加柴火燒才能做成。其它的鍋或灶都無法做成。有豐富的松樹資源，地鍋大多添加的是比較粗的松樹劈柴，所以火力較旺，煮出來的米飯很容易產(chǎn)生鍋巴，又香又脆，口味獨特。另外，用地鍋做出來的菜也能夠很好的保持原有的天然味道，而且有-種接近自然的米香?，F(xiàn)代的家庭多用煤氣灶電磁爐等做飯，尤其是城市人，很少有人吃過這種做法做出來的飯菜,但是這種古老的做飯方式不但沒有隨著科技的發(fā)展被淘汰反而越來越受人歡迎，尤70后80后其是，很多農(nóng)大的人漸漸開始回味起小時候吃飯的味道，加上當?shù)氐谋就粱麄?久久之信陽地鍋飯，地鍋雞，地鍋魚等地鍋系列的名聲也就越來越響。

中國名食園地鍋培訓品種:名食園培訓技術中添加，全部真材實料,綠色產(chǎn)品。地鍋雞、地鍋魚、地鍋燉大鵝、地鍋羊肉、地鍋排骨、地鍋蝦、地鍋五花肉、地鍋三鮮、地鍋豆腐、地鍋牛肉、地鍋燉菜、地鍋亂燉、地鍋狗肉、地鍋農(nóng)家燴、地鍋兔肉等。現(xiàn)在,我們只想把這么多年來積累的一身餐飲本領傳授給新的餐飲創(chuàng)業(yè)者們。一對一、手把手教學,理論結合實踐相結合，讓學員掌握調味工I藝流程及配方設置要求和全系列產(chǎn)品的制作方法，學員學會之后能以的口味，獨霸一方市場,開啟創(chuàng)業(yè)之路。

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學正宗地鍋這里教的正宗

名食園地鍋的做法是鐵鍋底燜上濃汁淋漓的菜頭，鍋邊上再貼上香香的鍋貼。不同的地鍋就是菜底不-樣。比如仔雞地鍋，味道果真香濃到幾乎成仙的地步。紅色的小辣椒干和剁成小塊的仔雞翻炒,待仔雞入味后，燜煮出濃濃的汁來，燙燙的鐵鍋壁貼著長條的鍋貼(有粗糧和細糧兩種)，等吃完仔雞，就把鍋貼推下鍋，沾著香辣的濃汁享用。地鍋菜餅采用各種雜面，多種野菜等材料,經(jīng)多道工序精制而成。地鍋菜品以小公雞和鮮魚及新鮮青菜等為主要原料，營養(yǎng)豐富，艷光潤洪亮，其香濃郁滑爽，其味醇厚，其形純正自然，其器古樸,實為漢民族美食文化的民間代表。

小地鍋雞是徐州風味的代表做小地鍋雞需選用容易爛的黑腿雞或三黃雞燉到味道都滲到骨頭去了，再在鍋的周圍貼上小餅雞肉有口感，湯汁濃厚不過，較受歡迎的還是鍋邊熱騰騰的小餅，邊上脆脆的，中間又很軟，勁道入味比雞肉還受歡迎小地鍋在徐州流傳已有一千多年的歷史了遙想舊時，在微山湖上作息的漁民，也許因船. 上條件所限，取一-小泥爐，爐上坐-口鐵鍋，下面支幾塊干柴生火,然后按家常的做法煮上一鍋菜,鍋邊貼滿面餅或一人獨坐， 或幾人圍爐餅借菜味，菜借餅香，軟滑與干香并存，酸甜苦辣，五味俱全小地鍋菜是一種農(nóng)家烹飪辦法，小地鍋具有成本。

名食園小吃小地鍋鵝從選料、切片到烹調，科學合理。原料營養(yǎng)豐富精工細作，工考究。鵝肉香而不膩，回味無窮。食后易于機體消化吸收，并且兼顧了國人的飲食習慣，而不膩，麻辣適度，既過癮又解饞，且主副兼?zhèn)?，葷素搭配，膳食平衡。合理的烹調方法了營養(yǎng)成分,蛋白質的不流失和維生素的正常保護，色香味俱佳。

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地址：河南省新鄉(xiāng)市衛(wèi)濱區(qū)自由路南頭向東拐88米路南錦繡花園東鄰，河南省新鄉(xiāng)市餐飲培訓總校

乘車路線：

①：在新鄉(xiāng)市火車站廣場乘坐3路，188路，108路，186路，183路公交車新鄉(xiāng)市中心站下車回走68米路西建設銀行西鄰即到（為了方便學員，下車打電話可以接你一下）電話預約，學校有 專車接送。

②：凡在新鄉(xiāng)市汽車東站下車的學員，下車轉乘44路公交車到中心站下車，解放大道與金穗大道十字路口西南角建設銀行西鄰即到。

③：凡在新鄉(xiāng)市高鐵站下車的學員，乘坐24路公交車到中心站下車，解放大道與金穗大道十字路口西南角建設銀行西鄰即到。

④：開車過來的學員，可以掃碼加微信，給您發(fā)微信位置，按照導航位置過來。

我們的：我們的就是實實在在做事，把名食園小吃發(fā)揚光大，走遍全國各地。滿足消費者的需求， 同時也給就業(yè)者創(chuàng)造一份不少收入的事業(yè)。我們保證每個學員都能學到核心的技術，自己可以獨立操作。先考察確認放心后 再簽約，您若選擇和我們合作是我們的榮幸，我們會全力以赴為您服務的。您開店的時候有任何疑問隨時致電告訴我們，我們會積極幫助您解決疑難問題。

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學正宗地鍋技術 這里教的正宗

地鍋是河南、山東、安徽、江蘇等地很有名的傳統(tǒng)菜肴，在各地市場上都深受大眾喜愛。地鍋菜的特色便是湯汁少，口味鮮醇，餅借菜味，菜借餅香，香辣爽口，味道十足。地鍋菜種類多，配料齊全，湯醇味美，營養(yǎng)豐富，價格實惠而深受大眾歡迎，是很多人聚餐或者是在外就餐的好選擇，地鍋燉菜是大眾菜，大小飯店都能聞到它的香味，此道菜之所以能躋身本地招牌菜，是因為美味不單單表現(xiàn)在雞的本身，鍋上的薄餅更是錦上添花，地鍋菜的湯汁較少，口味鮮醇，餅借菜味，菜借餅香，具有軟滑與干香并存的特點。

地鍋燉菜是大眾菜，大小飯店都能聞到它的香味，此道菜之所以能躋身本地招牌菜，是因為美味不單單表現(xiàn)在雞的本身，鍋上的薄餅更是錦上添花，地鍋菜的湯汁較少，口味鮮醇，餅借菜味，菜借餅香，具有軟滑與干香并存的特點，經(jīng)過千年的演變與創(chuàng)新,地鍋形成了別具-格的風味，艷光潤紅亮，其香濃郁滑爽，其味厚至淳,形純正自然，其器洗練古樸，其漢渾然天成，實為中國文化美食的民間代表。

現(xiàn)代地鍋源于微山湖畔，已有三百余年的歷史，流傳至今，早年間徐州人在自家小院里用石頭壘灶、放上大鐵鍋、加入菜、貼上鍋貼、圍爐而坐、席地而吃，因此被稱為地鍋。地鍋的做法是在鐵鍋底燜上濃汁淋漓的菜頭，鍋邊上再貼上香香的鍋貼，不同的地鍋就是菜底不一樣。

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②：凡在新鄉(xiāng)市汽車東站下車的學員，下車轉乘44路公交車到中心站下車，解放大道與金穗大道十字路口西南角建設銀行西鄰即到。

③：凡在新鄉(xiāng)市高鐵站下車的學員，乘坐24路公交車到中心站下車，解放大道與金穗大道十字路口西南角建設銀行西鄰即到。

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這里培訓中國正宗地鍋技術 秘制配方全教

在東北，較大的一個特別，應該就是冷！那還有什么能比守著灶臺吃飯，更熱乎的呢？沒錯了，東北地鍋，就是要守著灶臺吃！那到現(xiàn)在，地鍋也是隨著社會的發(fā)展進步，改良了，也很多的分類，比如小笨雞排骨鍋，魚鍋，大鵝，等等 ，每一鍋都好吃到飛起來，在東北，就有很多的地鍋店，可以去享用，那個畫面，想一想，都賊熱乎！一圈人，圍著一個灶臺 ，吃著，喝著，樂呵著！地鍋的做法，也是很簡單的，把要燉進鍋里面食材準備好，可以先用高壓鍋壓一下，這樣吃起來，肉也會很爛，值得一說的是，千萬不要以為就是簡單的一個鍋燉里面一點點肉而已，這個鍋里面，會加入很多的其實食材，也都是東北獨有的，比如土豆干！就是要把土豆提前蒸熟以后，切成片，曬干 ，要吃的時候，簡單的用水泡一下，直接的加入到鍋里面慢燉吃起來，跟普通的土豆那是相當?shù)牟灰欢?，口感上面，會更筋道！還有就是東北的榛蘑，雞腿蘑，猴頭，這些菌類，其它地方也是吃不到的，營養(yǎng)上面不用說了，那口感上面，也保證你吃到不會后悔的！還有就是比較有特色的面片! 很多人是很好這一口的，把活好的面，拉成長條，放到鍋里面就用這個燉肉的湯煮著，等熟了，面香帶著肉香，真的是越吃越想吃了！

現(xiàn)在如果提起大家都喜歡吃的美食，火鍋的排名一定不會差到哪里去，不管在哪個城市，寒冷的冬天，大家都喜歡圍在一起涮火鍋，因為這樣顯得更加熱鬧，火鍋也可以照顧到每個人，因為火鍋很方便，可以涮各種菜，想吃什么，就涮什么，非常的方便！但是今天美食家庭季要給大家分享一種美食，同樣也可以涮菜，這種“鍋”涮菜比火鍋還好吃，在大城市很難見得到，但是很多食客紛紛表示：看到這口“鍋”就想家了，大家一塊來看一看這是一種什么樣的美食吧！這口鍋的名字叫做“地鍋”！ “地鍋”的歷史可是非常的悠久了，距今已經(jīng)有上千年的歷史，可能很多城市里的孩子并不知道什么是“地鍋”，但是從小生活在農(nóng)村的孩子一定對此不陌生，因為現(xiàn)在在農(nóng)村老家做飯的時候還是用的地鍋呢，而且很多地鍋燒火的時候用的還是較原始的柴火，不得不說，還是柴火地鍋做出來的飯香，但是現(xiàn)在已經(jīng)很少能見到了！

較后，小編還要告訴你一樣，在吃地鍋的時候 ，不可缺少的一個項目！就是玉米面的貼餅子！說是玉米面的，其實，也會參一點白面，讓口感上面吃起來會更細膩一點，這個餅子，是用自己的粘度，貼在大鍋上面的一圈，扣上鍋蓋，一般里面的肉熟了，這圈餅也就是熟了，東北大地鍋！熱乎！簡單！連菜帶飯！一鍋就齊全了！有沒有看到流口水??？來名食園小吃培訓中心學習吧，傳授你正宗的地鍋技術，學技術自己當老板！

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來名食園學習小吃技術，口味香，十里飄香！！足以吸引新老客戶，歡迎前來考察學習??！來考察！來品嘗！品嘗之后再交錢學習！！名食園有多位師傅常年教學培訓，每個項目，由學員自己選擇，一對一教學，理論和實踐結合，師傅親身示范，學員親手練習，每一個步驟，細致教學，每一個品種，反復實踐，直到讓學員踏實掌握每個技術的訣竅，每個步驟的要點，都能自己親手做出合格可口的小吃來。歡迎到名食園小吃培訓中心實地考察及試吃。

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這里教中國正宗地鍋技術 秘制配方全教

現(xiàn)在在一些二線城市或者郊區(qū)還是能見到“地鍋”的身影的，與地鍋相搭配較出名的美食便是“地鍋雞”！地鍋雞里邊的雞可不是我們在菜市場-的肉雞，而是需要用農(nóng)家養(yǎng)出來的柴雞吃起來才香，一般都是一整只雞！與之相搭配的配料有，五花肉、排骨、干豆角、豆腐等配菜！地鍋雞一般都是現(xiàn)炒現(xiàn)吃，做法也不是很難，首先鍋里邊加入油，因為有五花肉，所以油不用太多，將花椒、干辣椒等香料放在鍋里爆出香味兒，然后撈出，放入五花肉炒制，五花肉一定要把里面的油炒出來，炒到五花肉表面焦黃，然后放入雞肉、排骨翻炒，然后加入調好的醬汁翻炒10分鐘左右，加入開水，煮上40分鐘左右。煮好之后可以加入干豆角和豆腐燜上10分鐘左右，香噴噴的地鍋雞就可以開吃了！

地鍋是一道漢族名菜，地鍋菜起源于蘇北和魯南交界處的微山湖地區(qū)。以前，在微山湖上作息的漁民，因船上條件所限，往往取一小泥爐，爐上坐一口鐵鍋，下面支幾塊干柴生火，然后按家常的做法煮上一鍋菜，鍋邊還要貼滿面餅，于是便產(chǎn)生了這種飯菜合一的烹調方法。地鍋菜的湯汁較少，口味鮮醇，餅借菜味，菜借餅香，具有軟滑與干香并存的特點。如今，有廚師將傳統(tǒng)地鍋菜的制法加以改良，從而推出了地鍋雞、地鍋魚、地鍋牛肉、地鍋三鮮、地鍋豆腐、地鍋龍蝦等地鍋佳肴。

地鍋雞里邊還有一種特色的小吃也非常受大家歡迎，就是地鍋里邊的貼餅子，地鍋雞里邊的貼餅子一般都是玉米面的餅子，做好的餅胚子直接貼到鍋邊上，烤熟之后直接趁熱吃，非常的好吃，玉米面餅子就這地鍋雞吃，感覺跟火鍋下面有得一拼！地鍋里邊的肉吃完之后，同樣可以涮菜吃，因為這里邊沒有像火鍋一樣的大料，所以吃起來更加清香，吃起來也更加的原汁原味兒！毫不夸張的說地鍋里邊涮菜吃起來絲毫不比火鍋的差，不知道大家是否認同這樣的觀點呢？

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根據(jù)個人接收能力，不限制學習期限，學會為止！到我校培訓的學員們吃住，包教，中途不再收任何費用。所有學員一對一的，手把手的實踐操作培訓，前期老師手把手教技術，后期學員實際操作由師傅指點，反復練習，直到您自己確定學會為止！