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這里培訓(xùn)中國正宗瓦罐煨湯秘制配方全教

“瓦罐湯”是流行于南方民間的一種風(fēng)味菜肴。它采用一種制特的大瓦缸，其缸底可以燒火，缸內(nèi)置有鐵架，廚師將裝有湯的小瓦罐一-層層地碼入缸內(nèi)的鐵架上，然后點(diǎn)燃木炭，借用木炭火產(chǎn)生的高溫將瓦罐內(nèi)的湯煨熟；制作“瓦罐煨湯”的大瓦缸高約1.3米，系粗陶制成。缸的底部放有一個(gè)圓形鐵筒，里面可裝木炭，用來燒火。缸內(nèi)有三層鐵架，可以放約30多個(gè)小瓦罐。缸的頂部有一鐵蓋，可以隨時(shí)揭開，加木炭、放瓦罐都是用一個(gè)鐵制的夾子從頂部伸進(jìn)去進(jìn)行。用于裝湯的小瓦罐高約18厘米，直徑約20厘米，有一小手柄，可用手握住端上桌，此外小罐上面還有一個(gè)小蓋，蓋上有一-小孔， 用于煨湯時(shí)排出多余的熱氣；煨湯時(shí)，需將各種原料治凈后放入小瓦罐內(nèi)，再加入調(diào)料，摻入清水(最好用純凈水),蓋上蓋，將瓦罐碼入瓦缸內(nèi)的鐵架上，點(diǎn)燃木炭，將湯煨8~ 12小時(shí)，取出即成。制作 “瓦缸煨湯”的用料很廣泛，雞鴨、牛肉、豬肉、海產(chǎn)、野味、竹筍、菌類、豆制品、蔬菜等，都可用來制作“瓦缸煨湯"。

瓦罐在于秉土質(zhì)陶器陰陽之性，缸中之罐是用氣的熱量傳遞，久煨而不沸、不施明火，不傷食材，使原料鮮味及營養(yǎng)成分充分融解于湯中，湯汁稠濃，醇香誘人，口味獨(dú)特。湯品行業(yè)的飛速發(fā)展，不少創(chuàng)業(yè)者們都預(yù)見了其中的商機(jī)，各種項(xiàng)目也如雨后春筍般的涌現(xiàn)出來。瓦罐煨湯項(xiàng)目為長沙英佳爾餐飲公司總部傾力打造出來的，自問世以來，始終堅(jiān)持積極向上的動力。長沙英佳爾餐飲公司小吃培訓(xùn)學(xué)校貫徹落實(shí)"小項(xiàng)目、大扶持”的發(fā)展戰(zhàn)略，通過對于流程的優(yōu)化以及體系的完善，以及對于口味的創(chuàng)新制作，讓美味美食被大眾所認(rèn)可。瓦罐煨湯成為深入人心的優(yōu)質(zhì)項(xiàng)目，給創(chuàng)業(yè)者們留下深刻的印象。

瓦罐之妙處在于土質(zhì)陶器，秉陰陽之性含五行之功效，久煨之下原料鮮味及營養(yǎng)成分充分溶解于湯中，其味鮮香淳濃，食后令人久而難忘。操作上，它具有投資少、快、操作簡、變化多、好創(chuàng)新，不占用太多的生產(chǎn)資料，不占用太多的資金，具有靈活性、流動性，當(dāng)天購買的原料當(dāng)天銷售，創(chuàng)新、變化極其容易的優(yōu)點(diǎn)。

中國名食園餐飲培訓(xùn)學(xué)校

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地址：河南省新鄉(xiāng)市衛(wèi)濱區(qū)自由路南頭向東拐88米路南錦繡花園東鄰，河南省新鄉(xiāng)市餐飲培訓(xùn)總校

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①：在新鄉(xiāng)市火車站廣場乘坐3路，188路，108路，186路，183路公交車新鄉(xiāng)市中心站下車回走68米路西建設(shè)銀行西鄰即到（為了方便學(xué)員，下車打電話可以接你一下）電話預(yù)約，學(xué)校有 專車接送。

②：凡在新鄉(xiāng)市汽車東站下車的學(xué)員，下車轉(zhuǎn)乘44路公交車到中心站下車，解放大道與金穗大道十字路口西南角建設(shè)銀行西鄰即到。

③：凡在新鄉(xiāng)市高鐵站下車的學(xué)員，乘坐24路公交車到中心站下車，解放大道與金穗大道十字路口西南角建設(shè)銀行西鄰即到。

④：開車過來的學(xué)員，可以掃碼加微信，給您發(fā)微信位置，按照導(dǎo)航位置過來。

在這個(gè)競爭力如此強(qiáng)大的社會當(dāng)中，一個(gè)好的項(xiàng)目一個(gè)能賺錢的項(xiàng)目總是受到越來越多人的追捧。中國名食園餐飲培訓(xùn)學(xué)校，提供專業(yè)正宗的技術(shù)，經(jīng)營餐飲做生意味道才是成功的根源。名食園餐飲培訓(xùn)擁有多年實(shí)戰(zhàn)教學(xué)的經(jīng)驗(yàn)，豐富的教學(xué)項(xiàng)目，是投資創(chuàng)業(yè)于餐飲行業(yè)的創(chuàng)業(yè)者正確的選擇學(xué)習(xí)技術(shù)正想之地。無論是失業(yè)、待業(yè)者，還是沒有經(jīng)驗(yàn)、沒有人脈、沒有學(xué)歷的人，只要你有創(chuàng)業(yè)的打算，只要你想要致富，而且能吃苦，夠勤奮，那么名食園就可以幫助您成功，為您的成功提供一切有利條件!名食園餐飲培訓(xùn)學(xué)校幫你創(chuàng)業(yè)做老板。

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這里教中國正宗瓦罐煨湯秘制配方全教

江西南昌地區(qū)的瓦罐湯，已經(jīng)成為贛菜的代表。瓦罐湯已在民間廣泛傳播，同時(shí)因?yàn)槠洳粋巢臓I養(yǎng)結(jié)構(gòu)，已是營養(yǎng)湯膳的最佳煨制方式，配于多種食材和名貴藥材，真正做到了營養(yǎng)復(fù)合和膳食功效。是補(bǔ)充營養(yǎng)、強(qiáng)體補(bǔ)虛、 益智提神、養(yǎng)生保健的最佳飲食選擇。瓦罐煨湯，陌生而又熟悉的小吃。一個(gè)大大的瓦罐里面，密密麻麻低懸掛著幾十個(gè)小瓦罐，里面煨湯品種多樣，湯濃味鮮，令人垂涎。這種江西特色小吃，一般又稱瓦罐湯，以瓦罐為器，精配食物加以天然礦泉水為原料，以硬質(zhì)木炭火恒溫傳統(tǒng)式六面受熱，煨制達(dá)七小時(shí)以上。瓦罐之妙處在于土質(zhì)陶器，秉陰陽之性含五行之功效，久煨之下原料鮮味及營養(yǎng)成分充分溶解于湯中，其味鮮香淳濃，1994年創(chuàng)始于民間飯莊--瓦罐湯領(lǐng)軍品牌已將煨湯技藝推向頂峰。

特色營養(yǎng)煨湯主要有肉丸、排骨、藥膳三大系列。肉丸系列包括墨魚瘦肉丸、桂圓瘦肉丸、黨參瘦肉丸、麥冬瘦肉丸、鯽魚瘦肉丸、肚片瘦肉丸、花生瘦肉丸等。排骨系列包括香菇排骨、蓮藕排骨、蘿卜排骨、墨魚排骨、豌豆排骨、海帶排骨、茶樹菇排骨、扁尖筍排骨、芋頭排骨、黃豆排骨等。藥膳又分為養(yǎng)顏(黃芪紅棗煨鱔魚、淮山枸杞煨甲魚、眉豆煨豬皮、紅豆花生煨牛肉、紅豆煨烏骨雞)、瘦身(金針芹菜煨瘦肉、腐竹冬菇煨馬蹄)、養(yǎng)生(黃豆豬手、杜仲花生牛筋、銀耳紅棗土雞、核桃煨乳鴿、天麻煨乳鴿)、美發(fā)(核桃杜仲豬腰、黑芝麻泥鰍、何首烏黑豆土雞)、清火(銀耳枸杞蓮子湯、冰糖雪梨) 5大類。

瓦罐煨湯作為大眾美食，價(jià)格便宜又好吃，是很受大眾消費(fèi)者喜歡的特色美食，雖然是地方美食,但是火爆全國，在商場、步行街、小區(qū)門口，都能看見瓦罐湯的身影。對于將瓦罐湯作為創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目的創(chuàng)業(yè)者來說，是非常好的創(chuàng)業(yè)選擇。成本較低、上手較快, 不需要請別人，自己就能干,利潤空間由自己掌握。

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③：凡在新鄉(xiāng)市高鐵站下車的學(xué)員，乘坐24路公交車到中心站下車，解放大道與金穗大道十字路口西南角建設(shè)銀行西鄰即到。

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在中國名食園學(xué)習(xí)技術(shù)，對于后期的經(jīng)營上完全可以自由做主，我們不會再材料設(shè)備、經(jīng)營模式等等方面去約束你，你能當(dāng)一個(gè)有實(shí)權(quán)的店主，這點(diǎn)中國名食園可以帶給你加盟不能有的優(yōu)勢，擁有自主權(quán)，才能有更好的收益。一些餐飲加盟店如何如何好都是騙人的，而那些正規(guī)而且口味好的加盟店加盟費(fèi)用又是十分的昂貴，讓一般想要小本創(chuàng)業(yè)的創(chuàng)業(yè)者完全的負(fù)擔(dān)不起。中國名食園小吃美食培訓(xùn)費(fèi)用只需千元就能學(xué)到稱心如意的好技術(shù)。

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這里培訓(xùn)中國正宗瓦罐煨湯技術(shù) 秘制配方全教

如今越來越多的人重視養(yǎng)生，煨湯.頗受歡迎。特別是在冬春季，喝一罐營養(yǎng)美味的好湯，既暖胃又暖身，對養(yǎng)生有很大好處。瓦罐煨湯采用多種名貴藥材，科學(xué)配方，精配食物，加以天然礦泉水為原料，置于一米方圓的巨型大瓦罐內(nèi)，再以優(yōu)質(zhì)木炭長時(shí)間恒溫制。該湯充分吸收中藥材的藥理成份，更有消除疲勞、補(bǔ)腎強(qiáng)身、益智健體、延年益壽的作用，達(dá)到了食補(bǔ)的最高境界。瓦罐質(zhì)地溫和，不會破壞湯料中藥材、食材的營養(yǎng)成份，而且瓦罐的導(dǎo)熱性差，這樣湯水就可以在罐中慢慢的燉，即便將火調(diào)成小火瓦罐中的溫度仍然很高，這樣湯水就可以在罐中慢慢的燉，將營養(yǎng)全部都燉出融入湯水中。就像用紫砂壺沖茶一樣，可以將茶中甘甜濃郁的香味發(fā)揮到淋漓盡致。

瓦罐煨湯，是將食材加水量，低溫煨制，其間不再加水，不開蓋，不加復(fù)雜的調(diào)料，確保原汁原味，將體積較大食材煨制成軟爛的程序，通過多種食材的鮮味相互交融，將食物精華濃縮在湯汁里，成為一罐味道鮮美的好湯。喝一罐營養(yǎng)美味的絕妙好湯，對養(yǎng)生有莫大的好處，尤其現(xiàn)在越來越多的人重視養(yǎng)生，在酒店或小飯館吃上一份瓦罐湯，既曖胃又曖身，煨湯食材種類豐富多變，更可搭配數(shù)種中藥，這樣，食物營養(yǎng)和中藥的精髓經(jīng)過長時(shí)間煨制，大多數(shù)已釋放到湯汁中，因此，煨湯具有養(yǎng)顏、美容、減肥、緩解壓力等功效。過去老百姓喝的湯都是用鋁鍋蒸煮或高壓鍋壓制，不僅失去了香味，營養(yǎng)也差。

江西多數(shù)地方都有吃拌粉和瓦罐湯的習(xí)慣，其實(shí)正宗的江西煨湯是完全采用民間傳統(tǒng)的煨湯方法，湯是南昌人飲食中不可缺少的，大到有名的飯店，小到街頭的小吃鋪?zhàn)?，都有瓦罐煨湯。在南昌有著這么一句話：不吃南昌米粉和瓦罐湯妄為南昌人，來了南昌不吃粉和湯等于沒來過南昌。

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不要貪圖便宜，學(xué)習(xí)那些便宜而粗糙的技術(shù)。技術(shù)的學(xué)習(xí)不僅僅是一張配方這么簡單，而是需要通過有經(jīng)驗(yàn)的老師傅手把手的悉心指導(dǎo)每個(gè)細(xì)節(jié)才能達(dá)到效果的。糊弄人的技術(shù)不僅是浪費(fèi)的辛苦錢也會給你的經(jīng)營造成劣勢，不要貪圖便宜而因小失大，到頭來還要重新學(xué)習(xí)，一次性學(xué)好技術(shù)來中國名食園餐飲培訓(xùn)學(xué)校，教學(xué)好不好？來考察看看就知道。

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這里教中國正宗瓦罐煨湯技術(shù) 秘制配方全教

名食園瓦罐煨湯培訓(xùn)，名食園瓦罐煨湯培訓(xùn)班，名食園瓦罐煨湯培訓(xùn)學(xué)校，產(chǎn)品詳情：江西特色瓦罐湯是贛菜的代表，至今已有一千多年的歷史。瓦罐湯是采用古來的煨制工藝，在專業(yè)瓦缸內(nèi)進(jìn)行煨制而出，以土質(zhì)瓦罐為容器，加以食物配以純凈水為原料，以硬質(zhì)木炭火恒溫六面體受熱，煨制出的瓦罐煨湯原汁原味，而且含有很高的營養(yǎng)價(jià)值。而采用木炭煨制的瓦罐湯可保持原汁原味，味道鮮美，而且營養(yǎng)價(jià)值高，清潔衛(wèi)生，符合消費(fèi)潮流，成為餐飲界新寵，市場前景很好。開辦特色瓦罐湯店，投資小，收益高，適合中小投資者創(chuàng)業(yè)。 瓦罐煨湯的教學(xué)模式 按照瓦罐煨湯標(biāo)準(zhǔn)的比例配方和制作方法，老師手把手一對一教學(xué)，理論+實(shí)踐結(jié)合學(xué)員親自動手操作，反復(fù)練習(xí)，不限定學(xué)習(xí)時(shí)間、學(xué)會為止 0基礎(chǔ)也能讓你成為美食制作高手！

很多人都知道，制作瓦罐煨湯不可以也沒必要用湯，但是具體來說，制作瓦罐煨湯只能選擇純凈水，自來水是不能用的。因?yàn)樵诩訜徇^程中，自來水到達(dá)沸點(diǎn)后，會產(chǎn)生很多小泡，一來很容易將錫紙頂開，二來影響湯的清澈度，做好的湯總是很渾濁。制作瓦罐煨湯的用料很廣泛，雞、鴨、牛肉、豬肉、海產(chǎn)品、竹筍、菌類、豆制品等均可。但是盡量不要選用海產(chǎn)品，因?yàn)榻?jīng)過長時(shí)間加熱后，原料的口感已經(jīng)盡失，等于“浪費(fèi)”了這種食材。不論選擇什么原料，新鮮是最重要的一個(gè)選料標(biāo)準(zhǔn)。很多酒店為了降低成本，選用冰凍或者冰鮮原料，這種做法是錯誤的，會影響湯汁的口感和香味。

瓦罐煨湯小吃在成都哪里有學(xué)?成都沁香園餐飲培訓(xùn)!瓦罐湯好喝而且滋補(bǔ)，其制作方法自古就被人們所傳頌。《 瓦罐煨湯記》中也曾記載到”瓦罐香沸，四方飄逸，- -罐垠盡，天下奇香”。瓦罐煨湯般要垠制7個(gè)小時(shí)以上，才能把原材料的鮮味和營養(yǎng)成分都融入湯中。煨好的湯鍋湯汁濃稠，香味四溢，而且具有很好的滋補(bǔ)作用，無論男女老少都非常適宜食用。

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中國名食園餐飲培訓(xùn)學(xué)校是一家集餐飲技術(shù)開發(fā)、技術(shù)培訓(xùn)、技術(shù)咨詢、創(chuàng)業(yè)指導(dǎo)為一體的專業(yè)培訓(xùn)機(jī)構(gòu)。自開創(chuàng)以來本著“誠信、創(chuàng)新、專業(yè)、務(wù)實(shí)”的經(jīng)營理念，專心致力餐飲技術(shù)文化的傳播與推廣，本公司有實(shí)體店面，歡迎大家前來考查、品嘗比較后再學(xué)，可隨到隨學(xué)，節(jié)假日照常上課，包教會，時(shí)間不限，學(xué)會為止。確保學(xué)員回家即可開店創(chuàng)業(yè)，實(shí)現(xiàn)自己的創(chuàng)業(yè)夢想?。

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學(xué)正宗瓦罐煨湯這里教的好

制作瓦罐煨湯時(shí)一般，很多廚師認(rèn)為水加到瓦罐的八成滿為宜，這種說法實(shí)際并不準(zhǔn)確，將水加到瓦罐的“頸部”，也就是九成滿才是最正確的操作方式。加水太多，湯沸后產(chǎn)生的水蒸氣很容易就將錫紙頂開，影響湯的風(fēng)味；加水太少，經(jīng)過5-6個(gè)小時(shí)的加熱后，湯受熱蒸發(fā)，湯量太少。在封口時(shí)，錫紙一定要扎緊。如果扎不緊，水燒開后就會將錫紙頂開，只要出現(xiàn)一點(diǎn)縫隙，木炭的煙味都會融入湯內(nèi)，影響湯的口感和風(fēng)味。另外，錫紙的正面一定要朝上，因?yàn)檎婺蜔嵝愿鼜?qiáng)一些。用錫紙封好口后，蓋緊瓦罐蓋。很多人感覺，如果用提前熬好的湯再加料制作瓦罐煨湯，效果更佳，這種認(rèn)識是錯誤的。因?yàn)橥吖揿袦⒅氐氖窃系谋疚逗颓宓目诟?。如果用提前熬好的湯制作瓦罐煨湯，一來會影響到原料的本味，二來口感會很油膩?/p>

瓦罐煨湯是一道菜肴，在制作“瓦罐煨湯”的工具中，最講究的就是選好瓦缸、瓦罐、錫紙和木炭。制作方法原輔材料關(guān)鍵有瓦罐煨、辣椒油、胡椒面、鹽、等，料汁發(fā)白，肥實(shí)而不膩口，無羊膻味，在中國各省均有各有特色的地點(diǎn)特色小吃。關(guān)鍵將羊瓦罐煨一同資金投入大鍋里熬湯，再將切割成砣的新鮮瓦罐煨與清理整潔的羊雜一同資金投入湯鍋中煮。煮開后撈出控干，隨后切割成片狀放進(jìn)開水水中一氽，再倒進(jìn)湯碗中，沖進(jìn)滾熱雪白的羊湯水，撒上翠綠的蔥花，一份熱騰騰，香氣四溢的瓦罐煨湯就制成了。加上1個(gè)由辣椒油、花椒面、鹽、味精等調(diào)味品配制的蘸碟就成瓦罐煨湯。

瓦罐煨湯是一種廠 泛流傳于民間的特色滋補(bǔ)湯點(diǎn)特別是在江西地區(qū),瓦罐煨湯更是備受百姓的喜愛瓦罐煨湯采用瓦罐等器具煨制同時(shí)采用傳統(tǒng)的木炭火煨制煨制時(shí)間長,使得煨制出來的湯味道非常醇厚濃郁,湯汁稠濃，風(fēng)味獨(dú)特，食補(bǔ)性非常強(qiáng)。制作一罐正宗的“瓦罐煨湯”前，首先要選擇好的制作工具，只有“利其器”，才能事半功倍。

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③：凡在新鄉(xiāng)市高鐵站下車的學(xué)員，乘坐24路公交車到中心站下車，解放大道與金穗大道十字路口西南角建設(shè)銀行西鄰即到。

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中國名食園餐飲培訓(xùn)學(xué)校，成立于改革開放時(shí)期，是中原地區(qū)較大的小吃培訓(xùn)中心，集餐飲營業(yè)經(jīng)營、技術(shù)培訓(xùn)、特色小吃及中國名菜的研究與技術(shù)開發(fā)、餐飲咨詢與服務(wù)為一體，以倡導(dǎo)“傳統(tǒng)與時(shí)尚，美味與健康”的綠色飲食文化，秉承“誠信、創(chuàng)新、專業(yè)、務(wù)實(shí)”的經(jīng)營理念，專心致力于飲食文化的研究開發(fā)與推廣，造福社會。

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學(xué)正宗瓦罐煨湯技術(shù) 這里教的好

在原料搭配方面其實(shí)很簡單，只要注意“葷素搭配”即可。前面提到，正宗的瓦罐煨湯不像廣東的老火靚湯那樣，配料復(fù)雜。比如蓮藕配排骨、木瓜配排骨、老鴨配筍尖、黃豆配豬腳，簡單搭配就可以不無需其他原料和藥材。調(diào)味時(shí)只要鹽和花椒粒就好，其他調(diào)料統(tǒng)統(tǒng)不要。如果湯汁味道不夠鮮美，也可以加入少許味精調(diào)味。調(diào)料要跟原料一起放入瓦罐內(nèi)，而不是最后調(diào)味。用傳統(tǒng)法制作瓦罐煨湯，很多廚師會添加蔥結(jié)，不過現(xiàn)代廚師基本不愿意添加，因?yàn)榻?jīng)過長時(shí)間加熱，蔥結(jié)已經(jīng)熟爛得“面目全非”，直接影響到客人的食欲。為了保證原料的鮮味和風(fēng)味都能全部融入水中，所以一般只進(jìn)行改刀和清洗處理，不能焯水，或者長時(shí)間浸泡。

很多資料報(bào)道，制作民間瓦罐煨湯一定要勤翻缸。要翻缸是正確的，但是勤翻缸就沒有必要了，一是增加勞動量，二來流程太復(fù)雜。實(shí)際，在大火轉(zhuǎn)小火的過程中翻動一次就好。如果擔(dān)心瓦罐受熱不均勻，在最后的4個(gè)小時(shí)加熱中，也可再翻動一次瓦罐。有報(bào)道稱“一般的原料煨制約8小時(shí)，質(zhì)地較為老韌的原料則需煨制10-12小時(shí)”，這種說法準(zhǔn)確嗎？當(dāng)然不準(zhǔn)確，長時(shí)間加熱只是炒作罷了，其實(shí)如果真要加熱8個(gè)小時(shí)，原料早就碎爛了，湯汁也快干掉了，而且節(jié)約能源的角度出發(fā)，也是不劃算的。一般而言，加熱5-6個(gè)小時(shí)是制作瓦罐煨湯最恰當(dāng)?shù)臅r(shí)間。

很多酒店為了炒作自己的煨湯，在宣傳時(shí)故弄玄虛，什么放了某某秘制湯料、湯粉、藥材之流。其實(shí)，這些說法都是不可信的。還有一些廚師，在一些刊物中介紹瓦罐煨湯時(shí)，寫到添加了米酒、十三香，其實(shí)也基本不會添加藥材，所以不要被部分酒店的障眼法所迷惑。前面提到，很多酒店為了節(jié)省成本，采用冰凍的排骨、雞肉制作煨湯，為了達(dá)到增鮮、祛異味的效果，他們往往采用深加工的方法，比如進(jìn)行焯水處理。但是這種做法是絕對錯誤的，要想湯鮮味美，必須選用新鮮原料。

中國名食園餐飲培訓(xùn)學(xué)校

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②：凡在新鄉(xiāng)市汽車東站下車的學(xué)員，下車轉(zhuǎn)乘44路公交車到中心站下車，解放大道與金穗大道十字路口西南角建設(shè)銀行西鄰即到。

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名食園餐飲培訓(xùn)學(xué)校，一直堅(jiān)持：盡力做好自己，從不評價(jià)同行。我們沒有什么獎牌獎旗，沒有什么國際大廚，中國大廚，我們教的小吃技術(shù)，也不需要什么所謂的國際大廚。本公司的每個(gè)師傅，每天都在不停的培訓(xùn)學(xué)員，技術(shù)越來越熟悉精煉，經(jīng)驗(yàn)越來越老到豐富，足以教好每一位選擇名食園來學(xué)習(xí)的廣大學(xué)員們。

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學(xué)正宗瓦罐煨湯這里教的正宗

瓦罐煨湯已經(jīng)成為了小吃界的一個(gè)不可忽視的優(yōu)質(zhì)美食品牌，不管是在學(xué)校還是在城市的商場、步行街，我們總能看到很多瓦罐煨湯的店面也同時(shí)吸引著不同年齡的消費(fèi)者。而名食園瓦罐煨湯專注于創(chuàng)意美食的打造，針對學(xué)生、上班族以及中老年人，研發(fā)各種口味的瓦罐煨湯美食，四季盈利。名食園瓦罐煨湯是一款這種營養(yǎng)的街邊小吃。民以食為先，數(shù)千年來，餐飲業(yè)可以說是長盛不衰，不知有多少商業(yè)巨富是從餐飲創(chuàng)業(yè)起家，可以說，只要有人的地方，就離不開餐飲!餐飲市場容量逐年增大，特別是隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展、人民生活水平的提高，就餐習(xí)慣發(fā)生了很大變化，把家庭用餐搬到了市場，把餐廳作為自己的飯館食堂。餐飲業(yè)又迎來了一次快速發(fā)展的機(jī)遇。

各地食客對于瓦罐煨湯的要求是不同的，如果你感覺放入少量藥材，客人會更喜歡，完全可以添加。但是藥產(chǎn)材的量一定要控制好，比如我們放黨參，一罐大概只有3克，量多了湯中會有濃郁的藥味。另外，放藥材前，可以用白酒浸泡1個(gè)小時(shí)，這樣會減弱藥的風(fēng)味，但不影響藥性。從原料的品質(zhì)來說，加熱時(shí)間是有一定差別的。但是在實(shí)際操作中，由于罐都是混放的，而且瓦缸內(nèi)溫度比較高，所以加熱時(shí)間一般都保持在5個(gè)小時(shí)左右。但是有些湯，比如蘿卜排骨湯、蓮藕排骨湯，成熟時(shí)間略短，而對于那些用老鴨、老雞、蛇制作的湯，成熟時(shí)間則略長一點(diǎn)。所以為了更好地掌握加熱時(shí)間，一般我要給湯品做好記號，防止破裂。

瓦罐煨湯館以其全新的餐飲創(chuàng)意理念、返璞歸真的本土特色——“生態(tài)+瓦罐+美食”，融入到民族化中式特色快餐中，其所有廚具、炊具、餐具全部采用民間特質(zhì)土陶瓦罐，出品，環(huán)保健康，很大限度保證餐飲的獨(dú)特特色風(fēng)味，土得地道，土得實(shí)在，土得奇特!在當(dāng)今餐飲消費(fèi)市場中，別具匠心、獨(dú)樹一幟，引領(lǐng)消費(fèi)潮流，烘托消費(fèi)氛圍，成為消費(fèi)者最喜愛、最追捧的特色餐飲品牌。

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中國名食園餐飲培訓(xùn)學(xué)校，始終以誠信立足社會，以超前的經(jīng)營理念和不驕不躁、踏實(shí)穩(wěn)健的作風(fēng)，本著互惠互利，誠信雙贏的原則愿與各地有識之士共同努力，攜手共進(jìn)、共創(chuàng)輝煌。您只需要很小的投資，即可得到我們專業(yè)的技術(shù)培訓(xùn)和完善的后續(xù)服務(wù)。

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學(xué)正宗瓦罐煨湯技術(shù) 這里教的正宗

瓦罐煨湯館 隨著現(xiàn)代社會生活節(jié)奏的加快，人們對干凈衛(wèi)生、方便快捷的快餐需求越來越大，我國每年快餐市場近千億。而目前從事快餐經(jīng)營的多半在品牌、技術(shù)、產(chǎn)品(口味、營養(yǎng))、管理等方面存在很多不足。消費(fèi)者在追求方便的同時(shí)，更渴望具備高水準(zhǔn)的“品牌快餐”的出現(xiàn)。 “瓦罐快餐”以瓦罐煨湯館形式，品牌化經(jīng)營，標(biāo)準(zhǔn)化操作，科學(xué)化管理，在技術(shù)、產(chǎn)品(營養(yǎng)、口味)和品牌傳播上具有一律的競爭優(yōu)勢，滿足了市場上廣大消費(fèi)者對品牌快餐、營養(yǎng)快餐、特色快餐的強(qiáng)烈需求――這是“瓦罐快餐”成功的優(yōu)先步。名食園瓦罐煨湯根據(jù)瓦罐煨湯古有的傳統(tǒng)做法，配合如今十幾種精心調(diào)配的中草藥鍋底配方、工藝流程，采用含有現(xiàn)代生物科技的提煉技術(shù)。

目前，全國經(jīng)營民間瓦罐煨湯的酒店共有數(shù)萬家，分布在全國各地，每個(gè)地方都有當(dāng)?shù)厝吮容^喜歡的品種?？偟膩砜?，用排骨制作的煨湯最受歡迎，雞、鴨等“緊隨其后”。最近，用菌類制作的煨湯“異軍突起”，大家也可以在這方面進(jìn)行創(chuàng)新。有些原料，比如排骨、雞、牛肉，單單用清水沖洗一下，是不可能去掉血水的，不過在長時(shí)間的加熱過程中，血水即使產(chǎn)生浮沫也會隨著加熱時(shí)間的延長而慢慢消退，所以不用擔(dān)心。名食園瓦罐煨湯以雞骨、豬骨、牛骨以及蘑菇等為原料，提取出更高純度(比味精鮮度高出25倍、比雞精高出15倍)的純動植物綠色調(diào)味品，名食園瓦罐煨湯且充分保留了骨肉特有的高蛋白、鈣的營養(yǎng)成分，及蛋白質(zhì)、肽等的原汁原味。

瓦罐煨湯館以快餐式消費(fèi)為主流經(jīng)營，以瓦罐燒菜、瓦罐蒸菜、瓦罐煨菜、瓦罐面、瓦罐湯、瓦罐泡菜為瓦罐香沸快餐中主題餐飲，神奇、神秘的瓦罐文化，讓你重溫記憶里最樸實(shí)的味道!不一樣的全新感覺，不一樣的經(jīng)營理念，不一樣的特色美味，帶給你不一樣的美食情節(jié)。瓦罐香沸的地道、原汁原味的特色氣息，已經(jīng)成為餐飲市場的主流消費(fèi)，成為消費(fèi)者的美食優(yōu)選。

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只有你沒吃過沒聽過的，沒有我們這邊不會做的。師資力量雄厚，名食園為你打造的、最適合你的創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目！你還在猶豫什么，創(chuàng)業(yè)最需要的是激情，不要讓你的創(chuàng)業(yè)激情在你的猶豫不決中消失殆盡！

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這里培訓(xùn)中國正宗瓦罐煨湯技術(shù) 秘制配方全教

名食園瓦罐煨湯在選料方面注重豐富新鮮，四季食物原料均可入鍋，如各種肉類、禽類、水產(chǎn)品、時(shí)令蔬菜、干鮮菌果，營養(yǎng)全面，均為人體所必需大部分營養(yǎng)素，既鮮嫩可口，又有益于健康?！案魅「顾?，各吃口所長”。自然原味煨煮，煲出食材最精華的滋味，這就是十分吸引的名食園瓦罐美食，不但能帶給舌尖更多的極致享受，同時(shí)還能給予身體更多健康養(yǎng)護(hù)，所以，我們大家都愛名食園瓦罐煨湯！名食園瓦罐煨湯加盟產(chǎn)品是將食材及佐料放入瓦罐，加入清涼的泉水，用木炭恒溫加熱。由于食物在具有秉陰陽之性的土質(zhì)陶器之中慢燉，久煨之下原料鮮味及營養(yǎng)成分充分融解于湯中，湯汁稠濃，所以，名食園瓦罐煨湯醇香誘人，風(fēng)味獨(dú)特，食補(bǔ)性強(qiáng)。湯將充分吸收中藥材的藥理成份，更有消除疲勞、補(bǔ)腎強(qiáng)身、益智健體、延年益壽的作用，達(dá)到了食補(bǔ)的較高境界。名食園瓦罐煨湯，食材種類豐富，很多食物甚至藥材都可以用來煨制。

同時(shí)，名食園瓦罐煨湯招商品牌的歷史也十分悠久，相傳，這是出自一位宮廷廚師之手，在美味云集的皇宮，這位廚師卻獨(dú)樹一幟的崇尚食物本來的味道和營養(yǎng)，也因此掌握了煨制各類湯品，得到了皇帝和眾大臣的一致贊賞。就在他告老還鄉(xiāng)之后，為了幫助村民們謀生，就將這些煨湯的技術(shù)及配方交給了村民們，于是名食園瓦罐煨湯從此被發(fā)揚(yáng)光大，受到了很多人的歡迎。所以說名食園瓦罐煨湯加盟品牌的出現(xiàn)并非偶然，它的每一道湯品及美味都是經(jīng)過無數(shù)次食材佐料的搭配嘗試，多年的市場洗禮使品牌與產(chǎn)品都在不斷的升級。相信，未來的名食園瓦罐煨湯會給我們不斷的驚喜！名食園瓦罐煨湯燙而不躁、香而不膩，即燙即食，四季皆宜。

名食園瓦罐煨湯不僅有獨(dú)家配方的骨膠原體---白湯，也研制新的紅湯瓦罐煨湯，口味更純，具有辣而不燥、溫而不火、油而不膩、口感醇和的特色，兼有保健滋補(bǔ)、開胃順氣、營養(yǎng)美容的功效；名食園瓦罐煨湯香氣四溢，名食園瓦罐煨湯增加食欲，名食園瓦罐煨湯帶給您酣暢淋漓、爽頭心肺的快意，成為新概念健康美食的引領(lǐng)者。

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中國名食園餐飲培訓(xùn)學(xué)校，以“理論加實(shí)際，實(shí)踐操作為主，手把手教學(xué)，包教包會”為特色。讓每位學(xué)員到本培訓(xùn)基地，都有一種賓至如歸的感覺，更可享受到家的溫暖。凡在本公司學(xué)習(xí)的學(xué)員，還可享受常年免費(fèi)技術(shù)咨詢及技術(shù)升級服務(wù)。學(xué)員報(bào)名時(shí)簽訂培訓(xùn)合同，保證讓每一位學(xué)員都能學(xué)習(xí)到自己滿意的技術(shù)并能熟練掌握配方和食品各操作過程。所有學(xué)員培訓(xùn)期間食宿、原材料全部免費(fèi)。學(xué)技術(shù)為了什么！就是為了掙錢成功自創(chuàng)業(yè)，學(xué)就學(xué)口味一流的小吃技術(shù)，也只有真才實(shí)學(xué)毫無保留的超前技術(shù)才可贏得市場，中國名食園所有學(xué)員一對一的，手把手的實(shí)踐操作培訓(xùn)，前期師傅做，學(xué)員學(xué)習(xí)，后期學(xué)員做，師傅指點(diǎn)，反復(fù)練習(xí)，直到學(xué)會為止！真正做到每個(gè)學(xué)員都能掌握真技術(shù)并成功創(chuàng)業(yè)！

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這里教中國正宗瓦罐煨湯技術(shù) 秘制配方全教

“瓦缸煨湯”是流行于南方民間的一種風(fēng)味菜肴。它采用一種制特的大瓦缸，其缸底可以燒火，缸內(nèi)置有鐵架，廚師將裝有湯的小瓦罐一層層地碼入缸內(nèi)的鐵架上，然后點(diǎn)燃木炭，借用木炭火產(chǎn)生的高溫將瓦罐內(nèi)的湯煨熟。瓦罐湯是將食材加水定量，低溫煨制，其間不再加水，不開蓋，不加復(fù)雜的調(diào)料，確保原汁原味，將體積較大食材煨制成軟爛的程序，通過多種食材的鮮味相互交融，將食物精華濃縮在湯汁里，成為一罐味道鮮美的好湯。瓦罐湯已在民間廣泛傳播，同時(shí)因?yàn)槠洳粋巢臓I養(yǎng)結(jié)構(gòu)，已是營養(yǎng)湯膳的最仹煨制方式，我公司依托中醫(yī)名家，在湯中配以多種食材和名貴藥材，真正做到了營養(yǎng)復(fù)合和膳食功效。是補(bǔ)充營養(yǎng)、強(qiáng)體補(bǔ)虛、益智提神、養(yǎng)生保健的最佳飲食選擇。

名食園瓦罐煨湯加盟總部擁有核心技術(shù)，專業(yè)的餐飲技術(shù)研發(fā)團(tuán)隊(duì)，成熟的項(xiàng)目運(yùn)作商務(wù)團(tuán)隊(duì)和專業(yè)的連鎖加盟管理團(tuán)隊(duì)，企業(yè)具備多年的餐飲連鎖管理經(jīng)驗(yàn)，并依托企業(yè)雄厚的資金實(shí)力和廣泛的商業(yè)資源關(guān)系，并且能夠使其擁有更多的市場發(fā)展空間，中國飲食文化歷史悠久，而佳肴美味是數(shù)不勝數(shù)。明見瓦罐煨湯，以其獨(dú)特的魅力成為烹飪百花園中的一朵異彩奇葩。煨湯系江南民間的傳統(tǒng)特色菜肴。相傳，乾隆皇帝到南國，途徑一民家小宅，忽聞異香，聞香而去，見一瓦罐，內(nèi)有火爐，散發(fā)出陣陣撲鼻的香味，歲即品嘗，連聲叫絕。

瓦罐煨湯作為大眾美食，價(jià)格便宜又好吃，是很受大眾消費(fèi)者喜歡的特色美食，雖然是地方美食,但是火爆全國，在商場、步行街、小區(qū)門口，都能看見瓦罐湯的身影。對于將瓦罐湯作為創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目的創(chuàng)業(yè)者來說，是非常好的創(chuàng)業(yè)選擇。成本較低、上手較快, 不需要請別人，自己就能干,利潤空間由自己掌握。

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中國名食園餐飲培訓(xùn)學(xué)校不請名人做宣傳，把最大實(shí)惠讓給學(xué)員。金杯、銀杯不如學(xué)員的口碑，我們靠的是扎實(shí)的小吃技術(shù)，贏得學(xué)員的口碑。在中國名食園學(xué)習(xí)技術(shù)并不難，重要的是獨(dú)家的配方，各種風(fēng)味小吃特色技術(shù)都是名食園小吃培訓(xùn)的老師們多年的實(shí)踐、反復(fù)的推敲，每一種主、配料的用量都精確到克，一看就會。然后由教課老師手把手傳授，學(xué)員親自動手操作實(shí)踐操作，沒有小吃經(jīng)驗(yàn)的學(xué)員一樣能輕松學(xué)技術(shù)，學(xué)習(xí)的時(shí)間要根據(jù)學(xué)員的接受能力不同，學(xué)會為止。教你一門技術(shù),給你一份工作;干成一番事業(yè),致富一個(gè)家庭。新鄉(xiāng)名食園小吃培訓(xùn)中心理念：實(shí)實(shí)在在做人 踏踏實(shí)實(shí)做事 十幾年來從未改變 贏得了無數(shù)學(xué)員的高度贊譽(yù)！