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這里培訓(xùn)中國正宗東北壓鍋菜秘制配方全教

東北壓鍋菜和其分支嘎巴鍋都是近年東北流行的菜式。2018年哈爾濱的眾多大小飯店都或明或暗地將壓鍋菜引入，有些菜肴雖然在名字上沒有體現(xiàn)，但是都是以高壓鍋為器具。高壓鍋又叫壓力鍋，用它可以將被蒸煮的食物加熱到100°C以上，于1679年由法國物理學(xué)家帕斯卡發(fā)明。鍋菜就是鎬壓鍋將東北常用的排骨、脊骨、雞、鴨、鵝等各種東北常用食材為主料，通過添加湯汁和調(diào)味料來壓熟原料的菜品。2019年壓鍋菜在哈爾濱呈流行趨勢，種類已不局限于傳統(tǒng)的幾樣菜式，我們姑且稱之為新派壓鍋菜，其特點(diǎn)是食材更廣泛，用料更講究，多種食材混合壓制。代表菜肴有壓鍋鯉魚、壓鍋鳳爪、排骨壓土豆、五花肉壓干菜、壓鍋豬手、鲅魚壓脊骨、鵝胗壓茶樹菇等。

2022年壓鍋菜在哈爾濱呈流行趨勢，種類已不局限于傳統(tǒng)的幾樣菜式，我們姑且稱之為新派壓鍋菜，其特點(diǎn)是食材更廣泛，用料更講究，多種食材混合壓制。代表菜肴有壓鍋鯉魚、壓鍋鳳爪、排骨土豆五花肉壓干菜、壓鍋豬手、鲅魚壓脊骨、鵝胗壓茶樹菇等。目前在哈爾濱主營嘎巴鍋的飯店不多，嘎巴鍋的代表菜肴有嘎巴鍋排骨土豆、嘎巴鍋大豐收、嘎巴鍋農(nóng)家院、嘎巴鍋三道鱗、嘎巴鍋大泥鰍、滿口香(排骨、雞翅、地瓜)等。 名食園東北壓鍋菜的特色:壓鍋菜講究的就是省時省氣，出菜，還能使原料營養(yǎng)不流失，院的成品略帶湯汁，干而味濃。特色:壓鍋菜講究的就是省時省氣，菜，還能使原料營養(yǎng)不流失，院的成品略帶湯汁，干香而味濃。

目前在哈爾濱主營嘎巴鍋的飯店不多，嘎巴鍋的代表菜肴有嘎巴鍋排骨土豆、嘎巴鍋大豐收、嘎巴鍋農(nóng)家院、嘎巴鍋三道鱗、嘎巴鍋大泥鰍、滿C ]香(排骨、雞翅、地瓜等。特色:壓鍋菜講究的就是省時省氣，出菜，還能使原料營養(yǎng)不流失，院的成品略帶湯汁，干香而味濃。壓鍋菜在早期飯店使用老式高壓鍋壓制一些不易熟的食材，以肉類為主，如牛肉、豬手、排等。

中國名食園餐飲培訓(xùn)學(xué)校

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地址：河南省新鄉(xiāng)市衛(wèi)濱區(qū)自由路南頭向東拐88米路南錦繡花園東鄰，河南省新鄉(xiāng)市餐飲培訓(xùn)總校

乘車路線：

①：在新鄉(xiāng)市火車站廣場乘坐3路，188路，108路，186路，183路公交車新鄉(xiāng)市中心站下車回走68米路西建設(shè)銀行西鄰即到（為了方便學(xué)員，下車打電話可以接你一下）電話預(yù)約，學(xué)校有 專車接送。

②：凡在新鄉(xiāng)市汽車東站下車的學(xué)員，下車轉(zhuǎn)乘44路公交車到中心站下車，解放大道與金穗大道十字路口西南角建設(shè)銀行西鄰即到。

③：凡在新鄉(xiāng)市高鐵站下車的學(xué)員，乘坐24路公交車到中心站下車，解放大道與金穗大道十字路口西南角建設(shè)銀行西鄰即到。

④：開車過來的學(xué)員，可以掃碼加微信，給您發(fā)微信位置，按照導(dǎo)航位置過來。

不要貪圖便宜，學(xué)習(xí)那些便宜而粗糙的技術(shù)。技術(shù)的學(xué)習(xí)不僅僅是一張配方這么簡單，而是需要通過有經(jīng)驗的老師傅手把手的悉心指導(dǎo)每個細(xì)節(jié)才能達(dá)到效果的。糊弄人的技術(shù)不僅是浪費(fèi)的辛苦錢也會給你的經(jīng)營造成劣勢，不要貪圖便宜而因小失大，到頭來還要重新學(xué)習(xí)，一次性學(xué)好技術(shù)來中國名食園餐飲培訓(xùn)學(xué)校，教學(xué)好不好？來考察看看就知道。

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這里教中國正宗東北壓鍋菜秘制配方全教

壓鍋菜就是用高壓鍋將東北常用的排骨、脊骨、雞、鴨、鵝等各種東北常用食材為主料，通過添加湯汁和調(diào)味料來壓熟原料的菜品。2009年壓鍋菜在哈爾濱呈流行趨勢，種類已不局限于傳統(tǒng)的幾樣菜式，我們姑且稱之為新派壓鍋菜，其特點(diǎn)是食材更廣泛，用料更講究，多種食材混合壓制。代表菜肴有壓鍋鯉魚、壓鍋鳳爪、排骨壓土豆、五花肉壓干菜、壓鍋豬手、鲅魚壓脊骨、鵝胗壓茶樹菇等。我們中國名食園是新鄉(xiāng)市正規(guī)大型餐飲培訓(xùn)學(xué)校，師資力量雄厚，擁有20多名烹飪師任教，每年培訓(xùn)各地幾萬名學(xué)員，使每一個學(xué)員實現(xiàn)了創(chuàng)業(yè)致富的夢想，被學(xué)員稱贊:選擇新鄉(xiāng)名食園餐飲培訓(xùn)學(xué)校是正確的選擇!嘎巴鍋也是以高壓鍋為器具，但嘎巴鍋主要為油壓，就是把選好的原、調(diào)料放入高壓鍋，加油，小火壓，原料在高壓鍋中受熱，通過氣體蒸發(fā)將水分排出，這樣就在原料、油脂、鍋之間極易產(chǎn)生嘎巴，菜肴的嘎巴香味由此而來。

中國名食園東北壓鍋菜培訓(xùn)學(xué)校，是河南省新鄉(xiāng)市餐飲技術(shù)開發(fā)，飲食文化傳播、宣傳、發(fā)展為主體小吃培訓(xùn)學(xué)校，下轄六部業(yè)務(wù)部、科研部、教學(xué)部、發(fā)展部、后勤部、技術(shù)服務(wù)部和特色小吃培訓(xùn)室、早點(diǎn)早餐培訓(xùn)室、特色油炸培訓(xùn)室、燒烤系列培訓(xùn)室、鹵肉鹵菜培訓(xùn)室、冷飲培訓(xùn)室、菜培訓(xùn)室、砂鍋培訓(xùn)室、特色炒菜培訓(xùn)室、中華面點(diǎn)培訓(xùn)室、蓋澆飯培訓(xùn)室、干鍋培訓(xùn)室、雞鹵鴨培訓(xùn)室、傳統(tǒng)扣碗培訓(xùn)室、營養(yǎng)粥培訓(xùn)室、時尚火鍋培訓(xùn)室、等等，學(xué)校擁有烹飪教學(xué)團(tuán)隊，東北壓鍋菜技術(shù)培訓(xùn)的人性化為總體目標(biāo)，貼心的服務(wù)為宗旨，全力打造中國餐飲技術(shù)師資優(yōu)、技術(shù)佳、規(guī)模大的美食培訓(xùn)。

壓鍋菜在早期飯店使用老式高壓鍋壓制一些不易熟的食材，以肉類為主，如牛肉、豬手、排骨等。壓鍋菜主要為湯壓，后無油無汁水，不需要勾芡。這里的湯河以是老湯、高湯雞湯、鮮湯、骨頭湯，也可以用啤酒來壓制，靠氣壓和湯汁用量來使水分蒸發(fā)，使原料干香、全部入味。一 般壓鍋菜常選用肉類或是土豆、地瓜、米芋頭等淀粉含量高的原料，而帶葉子的蔬菜等原料則不宜選用。

中國名食園餐飲培訓(xùn)學(xué)校

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③：凡在新鄉(xiāng)市高鐵站下車的學(xué)員，乘坐24路公交車到中心站下車，解放大道與金穗大道十字路口西南角建設(shè)銀行西鄰即到。

④：開車過來的學(xué)員，可以掃碼加微信，給您發(fā)微信位置，按照導(dǎo)航位置過來。

中國名食園餐飲培訓(xùn)學(xué)校是一家集餐飲技術(shù)開發(fā)、技術(shù)培訓(xùn)、技術(shù)咨詢、創(chuàng)業(yè)指導(dǎo)為一體的專業(yè)培訓(xùn)機(jī)構(gòu)。自開創(chuàng)以來本著“誠信、創(chuàng)新、專業(yè)、務(wù)實”的經(jīng)營理念，專心致力餐飲技術(shù)文化的傳播與推廣，本公司有實體店面，歡迎大家前來考查、品嘗比較后再學(xué)，可隨到隨學(xué)，節(jié)假日照常上課，*，時間不限，學(xué)會為止。確保學(xué)員回家即可開店創(chuàng)業(yè)，實現(xiàn)自己的創(chuàng)業(yè)夢想?。

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這里培訓(xùn)中國正宗東北壓鍋菜技術(shù) 秘制配方全教

壓鍋菜較大的特點(diǎn)是成品香氣濃郁， 易上手，不論有沒有經(jīng)驗都可以。壓鍋檔口擺在餐廳大堂入口處，這里是客人入店的必經(jīng)之路。壓鍋菜在放氣過程中鏟生大量的香氣，氣彌漫整個餐廳，使進(jìn)店客人在用餐之前就享受到了香氣四溢的菜味了。顧客可以直接觀賞壓鍋菜的全部制作工序，制作完全透明，食材、調(diào)料讓人一目了然，讓客人吃得放心，吃出了氛圍。壓鍋菜和其分支嘎巴鍋都是近年東北流行的菜式。2020年哈爾濱的眾多大小飯店都或明或暗。即使沒有任何餐飲基礎(chǔ)也能學(xué)會學(xué)精，我們還提供二十四小時咨詢服務(wù) ，您在經(jīng)營中遇到的任何問題，我們中國名食園都提供解決方案，讓您安心、放心。

東北較流行的壓鍋菜，還要什么比這個更火的菜呢?壓鍋菜就是用高壓鍋將東北常用的排骨、脊骨、雞、鴨、鵝等各種東北常用食材為主料，通過添加湯汁和調(diào)味料來壓熟原料的菜品。壓鍋菜在東北由來改，早期飯店使用老式高壓鍋壓制一些不易熟的食材，以肉類為主，如牛肉、豬手、排骨等。壓鍋菜近年東北流行的菜式。2020年哈爾濱的眾多大小飯店都或明或暗地將壓鍋菜引入，有些菜肴雖然在名字上沒有體現(xiàn)，但是都是以高壓鍋為器具。壓鍋菜在制作時鍋底會產(chǎn)生一些嘎巴，所以對原料的選擇有一定的要求，比如帶葉子的蔬菜類、海鮮類都不適合制作壓鍋菜，而肉類、豆地瓜等含水量少的原料則比較適合。壓鍋菜較大的特點(diǎn)是成品香4氣濃郁，易上手，不論有沒有經(jīng)驗都可以。

代表菜肴有壓鍋鯉魚、壓鍋鳳爪、排骨壓土豆、五花肉壓干菜、壓鍋豬手、鲅魚壓脊骨、鵝胗壓茶樹菇等。目前在哈爾濱主營嘎巴鍋的飯店不多，嘎巴鍋的代表菜肴有嘎巴鍋排骨土豆、嘎巴鍋大豐收、嘎巴鍋農(nóng)家院、嘎巴鍋三道鱗、嘎巴鍋大泥鰍、滿口香(排骨、雞翅、地瓜)等。特色:壓鍋菜講究的就是省時省氣，出菜，還能使原料營養(yǎng)不流失，院的成品略帶湯汁，干香而味濃。

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②：凡在新鄉(xiāng)市汽車東站下車的學(xué)員，下車轉(zhuǎn)乘44路公交車到中心站下車，解放大道與金穗大道十字路口西南角建設(shè)銀行西鄰即到。

③：凡在新鄉(xiāng)市高鐵站下車的學(xué)員，乘坐24路公交車到中心站下車，解放大道與金穗大道十字路口西南角建設(shè)銀行西鄰即到。

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中國名食園餐飲培訓(xùn)學(xué)校，成立于改革開放時期，是中原地區(qū)較大的小吃培訓(xùn)中心，集餐飲營業(yè)經(jīng)營、技術(shù)培訓(xùn)、特色小吃及中國名菜的研究與技術(shù)開發(fā)、餐飲咨詢與服務(wù)為一體，以倡導(dǎo)“傳統(tǒng)與時尚，美味與健康”的綠色飲食文化，秉承“誠信、創(chuàng)新、專業(yè)、務(wù)實”的經(jīng)營理念，專心致力于飲食文化的研究開發(fā)與推廣，造福社會。

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這里教中國正宗東北壓鍋菜技術(shù) 秘制配方全教

壓鍋菜主要為湯壓，后無油無汁水，不需要勾芡。這里的湯可以是老湯、高湯、雞湯、鮮湯、頭湯，也可以用啤酒來壓制，靠氣壓和湯汁用量來使水分蒸發(fā)，使原料干香、全部入味。一般壓鍋菜常選用肉類或是土豆、地瓜、米頭等淀粉含量高的原料，而帶葉子的蔬菜等原料則不宜選用。嘎巴鍋也是以高壓鍋為器具，但嘎巴鍋主要為油壓，就是把選好的原、調(diào)料放入高壓鍋，加油，小火壓，原料在高壓鍋中受熱，通過氣體蒸發(fā)將水分排出，這樣就在原料、油脂、鍋之間極易產(chǎn)生嘎巴，菜肴的嘎巴香味由此而來。見另文:話說東北嘎巴鍋系列菜)歡迎來我們學(xué)校實際考察，品嘗、參觀、覺得心里踏實后訂合同，有專業(yè)師傅現(xiàn)場操作培訓(xùn)，從生到熟都是師傅手把手教整個的操作流程，反復(fù)的實踐操作，您可以自己獨(dú)立操作，做出口味和師傅一樣，才算是自己已經(jīng)完全掌握了技術(shù)。

東北壓鍋菜東北菜的東北菜一菜多味、 咸甜分明、酥爛香脆、色鮮味濃、明油亮芡、講究造型。東北菜烹調(diào)方法長于扒、炸、燒、蒸、燉、鍋，以燉、醬、烤為主要特點(diǎn)，形糙色重味濃。粗線條的東北菜，亂燉不拘泥于細(xì)節(jié)，頗像粗線條的東北人，東北壓鍋菜東北菜秉承東北特色，加入創(chuàng)意元素，創(chuàng)造出酣暢的就餐感受。實食材，選料講究，葷素相伴，大眾化消費(fèi)，經(jīng)濟(jì)實惠。這里環(huán)境舒適，適宜商務(wù)宴請、休閑小憩、隨便吃吃、情侶約會、家庭聚會、朋友聚餐，并且根據(jù)不同的需求有不同的特色服務(wù)，如有可以刷卡，有包廂，有停車位，提供在線菜單，有wif等。這里有品質(zhì)質(zhì)的服務(wù)，舒服的享受，獨(dú)特的味道，讓您載興而歸，時刻歡迎您的光臨!

為了讓不同的高壓鍋菜體現(xiàn)不同的口味特色，我對壓鍋醬進(jìn)行了細(xì)微分類，有專[門]制作素類原料的1號壓鍋醬，有專門烹調(diào)營畜類原料的2號壓鍋醬，還有專門烹調(diào)魚類的3號壓鍋醬，以及專門烹調(diào)甲魚和海產(chǎn)品的4號壓鍋醬。這四款醬料各司其職，讓我們的高壓鍋菜人氣便高。

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①：在新鄉(xiāng)市火車站廣場乘坐3路，188路，108路，186路，183路公交車新鄉(xiāng)市中心站下車回走68米路西建設(shè)銀行西鄰即到（為了方便學(xué)員，下車打電話可以接你一下）電話預(yù)約，學(xué)校有 專車接送。

②：凡在新鄉(xiāng)市汽車東站下車的學(xué)員，下車轉(zhuǎn)乘44路公交車到中心站下車，解放大道與金穗大道十字路口西南角建設(shè)銀行西鄰即到。

③：凡在新鄉(xiāng)市高鐵站下車的學(xué)員，乘坐24路公交車到中心站下車，解放大道與金穗大道十字路口西南角建設(shè)銀行西鄰即到。

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名食園餐飲培訓(xùn)學(xué)校，一直堅持：盡力做好自己，從不評價同行。我們沒有什么獎牌獎旗，沒有什么大廚，中國大廚，我們教的小吃技術(shù)，也不需要什么所謂的大廚。本公司的每個師傅，每天都在不停的培訓(xùn)學(xué)員，技術(shù)越來越熟悉精煉，經(jīng)驗越來越老到豐富，足以教好每一位選擇名食園來學(xué)習(xí)的廣@員們。

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學(xué)正宗東北壓鍋菜這里教的好

東北較流行的壓鍋菜，還要什么比這個更火的菜呢?壓鍋菜就是用高壓鍋將東北常用的排骨、脊骨、雞、鴨、鵝等各種東北常用食材為主料，通過添加湯汁和調(diào)味料來壓熟原料的菜品。壓鍋菜在東北由來久，早期飯店使用老式高壓鍋壓制一些不易熟的食材，以肉類為主，如牛肉、豬手、排等。壓鍋菜是近年東北流行的菜式。2010年哈爾濱的眾多大小飯店都或明或暗地將壓鍋菜引入，有些菜肴雖然在名字上沒有體現(xiàn)，但是都是以高壓鍋為器具。壓鍋菜在制作時鍋底會產(chǎn)生一些嘎巴，所以對原料的選擇有一定的要求， 比如帶葉子的蔬菜類、海鮮類都不適合制作壓鍋菜，而肉類、豆地瓜等含水量少的原料則比較適合。壓鍋菜較大的特點(diǎn)是成品香氣濃郁，易上手，不論有沒有經(jīng)驗都可以。

東北地區(qū)較熱銷的菜肴就是高壓鍋菜，高壓鍋菜香味濃郁，口感軟樣，保溫效果又好，所以深受食客的喜愛。較近楊成國師傅根據(jù)壓鍋菜選料的不同，分別研制出不同的高壓鍋醬料，做好的成品不僅香味更加濃郁，而且實現(xiàn)了高壓鍋.菜制作的標(biāo)準(zhǔn)化。壓鍋檔口擺在餐廳大堂入口處，這里是客人入店的必經(jīng)之路。壓鍋菜在放氣過程中會產(chǎn)生大量的香氣，香氣彌漫整個餐廳，使進(jìn)店客人在用餐之前就享受到了香氣四溢的菜味了。東北壓鍋菜源自嘎巴鍋。傳統(tǒng)的嗄巴鍋菜制作時總會帶有大量的油脂，做好的菜肴雖然香味十足，但是口感比較油膩。為了讓食客吃得更健康，我對高壓鍋菜的做法進(jìn)行了改良，用香味濃郁，且油脂偏少的醬料代替?zhèn)鹘y(tǒng)的嘎巴鍋醬烹制菜肴，客人更喜歡了。

顧客可以直接觀賞壓鍋菜的全部制作工序，制作完全透明，食材、調(diào)料讓人一目了然，讓客人吃得放心，吃出了氛圍。壓鍋菜和其分支嘎巴鍋都是近年東北流行的菜式。2009年哈爾濱的眾多大小飯店都或明或暗地將壓鍋菜引入，有些菜肴雖然在名字上沒有體現(xiàn)，但是都是以高壓鍋為器具。壓鍋又叫壓力鍋，胞可以將被蒸煮的食物加熱到100°C以上，于1679年由法國物理學(xué)家帕斯卡發(fā)明。

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②：凡在新鄉(xiāng)市汽車東站下車的學(xué)員，下車轉(zhuǎn)乘44路公交車到中心站下車，解放大道與金穗大道十字路口西南角建設(shè)銀行西鄰即到。

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中國名食園餐飲培訓(xùn)學(xué)校，始終以誠信立足社會，以超前的經(jīng)營理念和不驕不躁、踏實穩(wěn)健的作風(fēng)，本著互惠互利，誠信雙贏的原則愿與各地有識之士共同努力，攜手共進(jìn)、共創(chuàng)輝煌。您只需要很小的投資，即可得到我們專業(yè)的技術(shù)培訓(xùn)和完善的后續(xù)服務(wù)。

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學(xué)正宗東北壓鍋菜技術(shù) 這里教的好

壓鍋菜大的特點(diǎn)是成品香氣濃郁，易手，不論有沒有經(jīng)驗都可以。壓鍋檔C擺在餐廳大堂入口處，這里是客人入店的必經(jīng)之路。壓鍋菜在放氣過程中會產(chǎn)生大量的香氣，香e氣彌漫整個餐廳，使進(jìn)店客人在用餐之前就享受到了香氣四溢的菜味了。顧客可以直接觀賞壓鍋菜的全部制作I序制作完全透明，食材、調(diào)料讓人一了然，讓客人吃得放心，吃出了氛圍。壓鍋菜和其分支嘎巴鍋都是近年東北流行的菜式。特質(zhì)壓鍋壓制的菜品味濃且鮮美，易熟易爛，入味快，開鍋撲面一股濃郁的香氣，食和配菜地融合在一起，色澤鮮艷且不糊鍋，讓人食欲大開。輕輕一口，湯汁已融入菜品，滿口鮮香而不油膩，口感酥嫩，皮肉勁道一點(diǎn)也，讓人唇齒留香，回味無窮。

東北壓鍋菜優(yōu)勢
1．沒有學(xué)習(xí)費(fèi)，醬料就教做法，后期金還會退還
2．操作簡單，外觀時尚。出餐快，省時省力。將雞肉、醬料、蔥姜蒜、水等放入高壓鍋壓制6分鐘備用:然后將壓好的雞塊和土豆、玉米、紅椒、香菜、分成小份。每份加入水，上氣壓制一 分鐘即可。
3．壓鍋福菜品多樣，營養(yǎng)豐富。有壓過菜、壓鍋粉、壓鍋海鮮、壓鍋面系列，每個系列有3~5個菜品，如壓過菜里面有壓鍋農(nóng)家小笨雞、壓鍋野豬排、壓鍋小酥肉、壓鍋豬手、壓鍋?zhàn)萄a(bǔ)紅燒肉。
4．菜品口味眾多，有五香味、香辣味、海鮮味、酸椒醬等，口味豐富多樣，滿足不同人的需要。
5．菜品成本低，利潤高。雞塊+玉米+醬料+蔥姜蒜等輔料+水電費(fèi)不到6元，小份賣15元，大份賣20元，吃完還可以涮火鍋，增加利潤。

學(xué)技術(shù)為了什么!就是為了掙錢自創(chuàng)業(yè)，學(xué)就學(xué)口味的小吃技術(shù)，也只有真實學(xué)無保留的技術(shù)才可得市場，中國名食園所有學(xué)員一對一的，手把手的實踐操作培訓(xùn)，前期師傅做，學(xué)員學(xué)習(xí)，后期學(xué)員.做，師傅指點(diǎn)，反復(fù)練習(xí)，直到學(xué)會為止!真正做到每個學(xué)員都能掌握真技術(shù)并創(chuàng)業(yè)!

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②：凡在新鄉(xiāng)市汽車東站下車的學(xué)員，下車轉(zhuǎn)乘44路公交車到中心站下車，解放大道與金穗大道十字路口西南角建設(shè)銀行西鄰即到。

③：凡在新鄉(xiāng)市高鐵站下車的學(xué)員，乘坐24路公交車到中心站下車，解放大道與金穗大道十字路口西南角建設(shè)銀行西鄰即到。

④：開車過來的學(xué)員，可以掃碼加微信，給您發(fā)微信位置，按照導(dǎo)航位置過來。

只有你沒吃過沒聽過的，沒有我們這邊不會做的。師資力量雄厚，名食園為你打造的、較適合你的創(chuàng)業(yè)項目！你還在猶豫什么，創(chuàng)業(yè)較需要的是激情，不要讓你的創(chuàng)業(yè)激情在你的猶豫不決中消失殆盡！

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學(xué)正宗東北壓鍋菜這里教的正宗

當(dāng)下，雖然西餐在也頗受歡迎，但是，要說真正的大眾化餐飲美食，還應(yīng)該當(dāng)屬中餐，因為中餐更加符合人的飲食習(xí)慣和口味要求。東北壓鍋菜東北菜，用本士特色打造出屬于人的特色美食。東北壓鍋菜東北菜，以陳北家常菜為主打的特色餐飲，家傳的手藝是醬小土豆，東北人喜歡的下飯菜。糧食釀造的醬油燜出的小土豆，加上大塊的紅燒肉，配上尖辣椒，配上鮮香菜，味道奇絕，東北壓鍋菜東北菜，以北方特色菜為主打，在繼承東北菜的經(jīng)典特色的同時不斷開拓和創(chuàng)立，融合百家之長，打造出更加符合人的特色美食，廣受廣大國人的熱捧!東北壓鍋菜東北菜，餐飲中的知名品牌。北壓鍋菜東北菜，用紅火的發(fā)展勢頭向人們昭示餐飲的巨大魅力和源源不斷的市場吸弓|力以及強(qiáng)大的生命力!

壓鍋菜和其分支嘎巴鍋都是近年東北流行的菜式。2009年哈爾濱的眾多 大小飯店都或明或暗地將壓鍋菜引入，有些菜肴雖然在名字上沒有體現(xiàn)，但是都是以高壓鍋為器具。壓鍋又叫壓力鍋，舵可以將被蒸煮的食物加熱到100°C以上，于1679年由法國物理學(xué)家帕斯卡發(fā)明。鍋菜就是用縞壓鍋將東北常用.的排骨、脊骨、雞、鴨、鵝等各種東北常用食材為主料，通過添加湯汁和調(diào)味料來壓熟原料的菜品。2009年壓鍋菜在哈爾濱呈流行趨勢，種類已不局限于傳統(tǒng)的幾樣菜式，我們姑且稱之為新派壓鍋菜，其特點(diǎn)是食材更廣泛，用料更講究，多種食材混合壓制。

東北壓鍋菜和其分支嘎巴鍋都是近年東北流行的菜式。2018年哈爾濱的眾多 大小飯店都或明或暗地將壓鍋菜引入，有些菜肴雖然在名字上沒有體現(xiàn)，但是都是以高壓鍋為器具。高壓鍋又叫壓力鍋，用它可以將被蒸煮的食物加熱到100°C以上，于1679年由法國物理學(xué)家帕斯卡發(fā)明。

中國名食園餐飲培訓(xùn)學(xué)校

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中國名食園餐飲培訓(xùn)學(xué)校，以“理論加實際，實踐操作為主，手把手教學(xué)，包教”為特色。讓每位學(xué)員到本培訓(xùn)基地，都有一種賓至如歸的感覺，更可享受到家的溫暖。凡在本公司學(xué)習(xí)的學(xué)員，還可享受常年技術(shù)咨詢及技術(shù)升級服務(wù)。學(xué)員報名時簽訂培訓(xùn)合同，保證讓每一位學(xué)員都能學(xué)習(xí)到自己滿意的技術(shù)并能熟練掌握配方和食品各操作過程。所有學(xué)員培訓(xùn)期間食宿、原材料全部。學(xué)技術(shù)為了什么！就是為了掙錢成功自創(chuàng)業(yè)，學(xué)就學(xué)口味的小吃技術(shù)，也只有真才實學(xué)毫無保留的超前技術(shù)才可贏得市場，中國名食園所有學(xué)員一對一的，手把手的實踐操作培訓(xùn)，前期師傅做，學(xué)員學(xué)習(xí)，后期學(xué)員做，師傅指點(diǎn)，反復(fù)練習(xí)，直到學(xué)會為止！真正做到每個學(xué)員都能掌握真技術(shù)并成功創(chuàng)業(yè)！

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學(xué)正宗東北壓鍋菜技術(shù) 這里教的正宗

秋后一伏就是說熱就熱說涼馬上就涼了，暑熱與寒涼交替的時節(jié)，天氣有點(diǎn)飄忽不定，尤其這兩天河北地區(qū)不斷地下雨，俗話說一場秋雨一場寒，后的天氣立馬變臉，昨天還穿短袖，今天就要換長袖裝的感覺。秋后的飲食要注意少食生冷的食物，尤其冰鎮(zhèn)啤酒、飲料、瓜、冰激凌等，一定要嚴(yán)格控制進(jìn)食量，則一夏天的祛濕工作就白忙活。天涼的日子，多喝熱水或者姜茶暖胃，飲食上多食用一些清補(bǔ)或溫補(bǔ)的食材，像豬肉、羊肉、牛肉等都可以適當(dāng)增加上菜單的次數(shù)。好吃的健身零食。名食園東北壓鍋菜是長久不衰的吸金菜。國餐飲市場流行趨勢的壓鍋菜(又名嘎巴鍋)， 以其食材涉及廣泛，用料配比精準(zhǔn)，能多種食材混合壓制的特點(diǎn)，成為新興的吸金菜之首。

中國名食園餐飲培訓(xùn)學(xué)校，從事“風(fēng)味小吃、早餐、面食湯餅、油炸燒烤、鹵肉、熱菜涼菜、砂鍋"等一 系列特色美味小吃培訓(xùn)。名食園立足小吃培訓(xùn)行業(yè)，我們深知每一位創(chuàng)業(yè)者的資金都來之不易，我們清楚每一位創(chuàng)業(yè)者迫切而謹(jǐn)慎的投資心情，與否取決于投資方向的正確和一顆全力以赴為事業(yè)打拼的心，但是裹足不前，畏首畏尾永遠(yuǎn)都沒有的機(jī)會。您要很小的投資(幾元到幾千元)，即可得到我們專業(yè)的技術(shù)培訓(xùn)和完善的后續(xù)服務(wù)。今天，已有不少的人因選擇名食園小吃培訓(xùn)而實現(xiàn)個人夢想，并享有快樂、富裕的生活，我們期待著為您服務(wù)，并祝您早日。

壓鍋菜在早期飯店使用老式高壓鍋壓制一些不易熟的食材，以肉類為主，如牛肉、豬手、排骨等。壓鍋菜主要為湯壓，后無油無汁水，不需要勾芡。這里的湯可以是老湯、高湯、雞湯、鮮湯、骨頭湯，也可以用啤酒來壓制，靠氣壓和湯汁用量來使水分蒸發(fā)，使原料干香、全部入味。一般壓鍋菜常選用肉類或是土豆、地瓜、玉米、芋頭等淀粉含高的原料，而帶葉子的蔬菜等原料則不宜選用。

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中國名食園餐飲培訓(xùn)學(xué)校不請名人做宣傳，把較大實惠讓給學(xué)員。金杯、銀杯不如學(xué)員的口碑，我們靠的是扎實的小吃技術(shù)，贏得學(xué)員的口碑。在中國名食園學(xué)習(xí)技術(shù)并不難，重要的是的配方，各種風(fēng)味小吃特色技術(shù)都是名食園小吃培訓(xùn)的老師們多年的實踐、反復(fù)的推敲，每一種主、配料的用量都到克，一看就會。然后由教課老師手把手傳授，學(xué)員親自動手操作實踐操作，沒有小吃經(jīng)驗的學(xué)員一樣能輕松學(xué)技術(shù)，學(xué)習(xí)的時間要根據(jù)學(xué)員的接受能力不同，學(xué)會為止。教你一門技術(shù),給你一份工作;干成一番事業(yè),致富一個家庭。新鄉(xiāng)名食園小吃培訓(xùn)中心理念：實實在在做人 踏踏實實做事 十幾年來從未改變 贏得了無數(shù)學(xué)員的高度贊譽(yù)！

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這里培訓(xùn)中國正宗東北壓鍋菜技術(shù) 秘制配方全教

今天講講東北壓鍋菜，感受一下東北菜的風(fēng)味特色。 東北菜的壓鍋菜在東北菜館里是比較受歡迎的品種，暢銷全國各地，深受廣大消費(fèi)者諼。東北壓鍋菜講究葷素搭配、營養(yǎng)均衡、食材軟爛入味，甘香回味，老少皆宜。東北壓鍋菜也叫嘎巴鍋，因為其用湯少，需要湯汁全部被食材吸收，鍋底常常會有嘎吧出現(xiàn)。先說說東北好吃的特色菜，豬肉燉粉條。那是我們小時候過年、來親戚才能吃到的菜，平時是吃不到的。那會農(nóng)村都比較窮，能吃飽就不錯了，吃燉肉都是很的事。記得我們前院的鄰居大嬸子，有五個孩子，家里養(yǎng)了幾只雞，雞下了蛋，攢起來，大嬸喜歡每天早晨起來用開水沖泡一碗雞蛋水喝，一 碗雞蛋水被整個村子傳播，就是能喝上雞蛋水的人都是很牛氣的，可見那會有多窮。家里來了親戚想方設(shè)法做四個菜，豬肉燉粉條是硬貨，恒通貨，啥親戚來給吃這個菜，都是貴賓級別待遇。

堂做壓鍋菜，可葷、可素不管葷料、素料，都可以用來制作壓鍋菜。壓鍋菜講究口感軟嫩，底味厚重。蘿卜、垣茄子、豬肉、雞肉、牛肉等容易入味的食材，都可以用來制作壓鍋菜。素菜容易軟爛，壓制時間可以短一些，牛肉等不容易成熟的食材，壓制時間可以長一些。服油做壓鍋，顏色鮮亮豆油制作壓鍋菜可以起到上色的作用。壓鍋菜多用醬料烹制而成，顏色會發(fā)暗，這就需要用豆油給菜肴提亮增色。壓鍋菜一般采用水份較少、質(zhì)地堅硬的莖菜比如:埡、胡蘿卜、南瓜、紅薯、小金瓜、山藥、玉等。肉類可以選擇雞塊、魚鱗豬肉、排骨、熟牛等。

壓鍋菜的特點(diǎn)是食材多樣，選料豐富，味道軟糯干香。做法是把選好的食材和調(diào)料放入鍋里，加菜籽油或大豆油，少量湯汁，加入復(fù)合醬料，壓上汽詬用小壓制，使味道全部融入菜品當(dāng)中，因為成菜特點(diǎn)是湯汁少，材軟爛香糯，少油少湯， 易使原料產(chǎn)生嘎巴狀，又不能糊鍋，所以操作難度大。

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中國名食園餐飲培訓(xùn)學(xué)校，在全國各地都可以經(jīng)營的，店面可有可無，靈活性強(qiáng)，學(xué)校采用一對一教學(xué)，學(xué)員不放心可以先到公司參觀，如果你來考察，現(xiàn)做現(xiàn)嘗，你嘗過了再決定要不要去學(xué)習(xí)，并且在學(xué)習(xí)過程中，并不是只告訴你配方，告訴你怎么做，是讓你在培訓(xùn)中心自己實踐操作，這樣能更快的學(xué)會技術(shù)，不限制你的學(xué)習(xí)時間，讓你學(xué)會為止，如果后期再有什么問題，可以隨時回來問，并且收費(fèi)透明化，絕無第二次收費(fèi)。

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這里教中國正宗東北壓鍋菜技術(shù) 秘制配方全教

東北較流行的壓鍋菜，還要什么比這個火的菜呢?壓鍋菜就是用鵬壓鍋將東北常用的排骨脊骨、雞、鴨、鵝等各種東北常用食材為主料，通過添加湯汁和調(diào)味料來壓熟原料的菜品。壓鍋菜在東北由睞已久，早期飯店使用老式高壓鍋壓制一些不易熟的食材，以肉類為主，如牛肉、豬手、排骨等。壓鍋菜是近年東北流行的菜式2021年壓鍋菜在哈爾濱呈流行趨勢;種類己不局限于傳統(tǒng)的幾樣菜式，我們姑且稱之為新派壓鍋菜其特點(diǎn)是食材廣泛，用料講究多種食材混合壓制。代表菜肴有壓鍋鯉魚、壓鍋鳳爪、排骨壓土豆、五花肉壓干菜、壓鍋豬手、鲅魚壓脊骨、鵝胗壓茶樹菇等。

壓鍋菜就是鵬壓鍋將東北常用的排骨、脊骨、雞、鴨、鵝等各種東北常用食材為主料，通過添加湯汁和調(diào)味料來壓熟原料的菜品。東北流行的壓鍋菜，還要什么比這個火的菜呢?壓鍋菜就是用鵬壓鍋將東北常用的排骨、脊骨、雞、鴨、鵝等各種東北常用食材為主料，通過添加湯汁和調(diào)味料來壓熟原料的菜品。壓鍋菜在東北由來已久，早期飯店使用老式高壓鍋壓制一些不易熟的食材，以肉類為主，如牛肉、豬手、排骨等。鍋菜就是用高壓鍋將東北常用的排骨、脊骨、雞、鴨、鵝等各種東北常用食材為主料，通過添加湯汁和調(diào)味料來壓熟原料的菜品。

目前在哈爾濱主營嘎巴鍋的飯店不多，嘎巴鍋的代表菜肴有嘎巴鍋排骨土豆、嘎巴鍋大豐收、嘎巴鍋農(nóng)家院、嘎巴鍋三道鱗、嘎巴鍋大泥鰍、滿口香(排骨、雞翅、地瓜)等。代表菜肴有壓鍋鯉魚、壓鍋鳳爪、排骨土豆五花肉壓干菜、壓鍋豬手、鲅魚壓脊骨、鵝胗壓茶樹菇等。

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請注意：名食園全部小吃項目全套制作技術(shù)直接轉(zhuǎn)讓，從原材料進(jìn)貨到成品制作配比、工藝，保留之處。 配方配料毫不保留，學(xué)會直接掌握配方，全部是現(xiàn)場操作，親自動手練習(xí)， 由您親自動手操作，包教。任何高昂的所謂的“合作費(fèi)”，也無須什么“保證金”，讓您完完全全當(dāng)自己的老板。為使您放心，我們實行先當(dāng)面制作品嘗后滿意再學(xué)習(xí)。隨到隨學(xué)，學(xué)習(xí)時間不限，一般7-10天時間即可完全學(xué)會，讓你回去就能獨(dú)立開店經(jīng)營。